蜗牛客慢生活:保鲜剂——1-甲基环丙烯

1-甲基环丙烯
1-甲基环丙烯
英文名称：1—Methylcyclopropene，简称：1-MCP
商品名:FK保鲜王
性质：
常温下，1-MCP是气体，是一种小环烯烃，性质十分活泼。
分子量为54.09。
分子式：C4H8
熔点：N/A
沸点：N/A
水溶性（20°C）：137 mg/L
密度：2.24 g/L at 20°C
溶解度：
溶剂 溶解度 (g/L)
庚烷 2.5
二甲苯 2.3
乙烷基醋酸盐 12.5
甲醇 11.25
丙酮 2.4
二氯甲苯 2.0
气体压力25°C：2 × 10Pa
分裂常数 (pKa)：N/A
辛醇-水分离系数：log Kow = 2.4
紫外—可见光吸收广谱：205 nm.以上无最大吸收光谱
CAS登记号码 3100-04-7
OPP 化学编号 224459
分析方法：
1、有效成份的分析方法：
产品分析：以异丁烯为标样使用气相色谱火焰电离检测器。
杂质分析： 以异丁烯为标样使用气相色谱火焰电离检测器。
植物保护产品：以异丁烯为标样使用气相色谱火焰电离检测器。
2、残留量分析方法
植物源食品和饲料：以异丁烯为标样使用气相色谱火焰电离检测器。质量限制（LOQ） 为0.01mg/kg（苹果）
空气：以异丁烯为标样使用气相色谱火焰电离检测器。质量限制（LOQ） 为0.031mg/m。
毒性：
毒性低，LD50＞5000mg/kg,根据毒性分类，属于实际无毒的物质。
ADI值为0.0009 mg/kg bw/day。
呼吸AOEL值为0.09 mg/kg bw/day，应用评估因子为100。
系统的AOEL值为0.009 mg/kg bw/day，应用评估因子为100，按照10%的呼吸吸收计算。
ARfD of 0.07 mg/kg bw/day
用途：用于自身产生乙烯或乙烯敏感型果蔬、花卉的保鲜。
可很好地延缓成熟、衰老，很好地保持产品的硬度、脆度，保持颜色、风味、香味和营养成分，能有效地保持植物的抗病性，减轻微生物引起的腐烂和减轻生理病害，并可减少水分蒸发、防止萎蔫。下列果蔬、花卉使用本产品处理，保鲜期大大地延长。以下为1-甲基环丙烯在苹果、猕猴桃上起到的作用。
1、苹果保鲜
※ 很好的减轻苹果虎皮病的发生；
※很好的保持苹果的色泽，新鲜如初；
※很好的保持苹果风味，酸甜可口；
※很好的保持苹果的口感脆度及水分含量；
※明显延长贮藏时间和货架寿命
2、猕猴桃保鲜
※很好的保持猕猴桃的硬度，延长贮藏时间；
※很好解决猕猴桃货架期短的问题，扩大运输半径，提高市场竞争力；
※很好保持猕猴桃内在品质，减轻营养成分流失；
使用方法及用量：采用熏蒸的方式，空气中浓度仅为1ppm（百万分之一）即可。
作用机理：1-MCP是一种非常有效的乙烯产生和乙烯作用的抑制剂。作为促进成熟衰老的植物激素——乙烯即可由部分植物自身产生，又可在贮藏环境甚至空气中存在一定的量，乙烯与细肥内部的相关受体相结合，才能激活一系列与成熟有关的生理生化反应，加快衰老和死亡。l-MCP亦可以很好地与乙烯受体结合，但这种结合不会引起成熟的生化反应，因此，在植物内源乙烯产生或外源乙烯作用之前，施用1-MCP，它就会抢先与乙烯受体结合，从而阻止乙烯与其受体的结合，很好地延长了果蔬成熟衰老的过程，延长了保鲜期。
早 在1967 年，Burg 就根据许多乙烯类似物能与银离子结合的现象，设想在乙烯受体中也存在金属离子。尽管到目前为止，在受体中还没有发现金属离子，但这个假说却能很好地解释许多现象。在果蔬植物组织中，推想乙烯就是通过先与受体蛋白中的金属结合并接受电子，继而引发配体发生取代反应形成活化的复合体，并因此引发采后园艺作物一系列不可逆后熟和植物组织的衰老效应。受体的这种取代模式过程可包括以下几步：(l)乙烯接近金属部位，并吸附电子；(2)受体对面的另一个配基离开金属部位；(3)又一个配基接近受体金属中心，同时乙烯离开(形成活化复合体所必须) ，活化的乙烯受体复合体形成。从理论上讲，1-MCP 也应该能诱发这样的一个反应，并能与乙烯竞争以类似的方式结合到受体蛋白上并吸附电子，通过Scatchard Plot实验可以证明这个理论推想是合理的。然而由于1-MCP强烈结合乙烯受体，并较长时间保持束缚在受体蛋白的金属部位上，因而有效地阻碍了乙烯与其受体的正常结合，致使乙烯作用信号的传导和表达受阻。虽然到目前为止，这个模式还没有得到证实，而且模式中的L 1、L 2、L 3、L 4 和L 5 也还未能确定，但是它在实践中可以较好地解释许多与乙烯作用抑制剂有关的实验结果 ,而且在设计乙烯受体作用模式时也很有指导意义。
关于1-甲基环丙烯应用情况介绍：
2002年7月17 日美国政府环境署允许其在苹果商业贮运中应用，应用后检测不到残留。目前美国政府环境署已免除了1-MCP的应用限制。截至目前，有欧盟、新西兰、澳大利亚、美国、加拿大、英国、智利、阿根廷、巴西、危地马拉、尼加拉瓜、哥斯达黎加、中国、南非、以色列、墨西哥、瑞士、土耳其等超过二十七个国家和地区已批准使用。
1-MCP用途新发现：
1-MCP经过研究发现，可用于蔬果蔬菜在采收前进行喷洒处理，也可有效的延长果蔬采收时间，延长货架期，使用操作更简单；也可用于大田作用的抗旱抗寒等，减轻环境胁迫对作物造成的不利影