九乡新闻网虎扑推荐杰胜体育:不休眠的葡萄
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不休眠的葡萄
农业aishuzhai 收录于2011-03-12
（主持人）眼下算得上是北方最冷的时候了。可这会儿，北京市延庆县种植葡萄的技术员胡枫，却是忙得热火朝天。别的种植户都在猫冬，他怎么还歇不下来呢？
呵！您瞧瞧，这葡萄，红的，紫的，一串串的，看上去真诱人，摘下来就可以上市销售了。它们的主人胡枫正忙着给大家介绍他的新成果呢。
（纪实）
农户：可以尝尝，是吗？
胡枫：可以尝，尝吧。
农户：这个味道还可以。
农户：这个葡萄和别的葡萄还是味不一样，有点玫瑰香的味。对对对，有点玫瑰香味。
这大冬天里还能吃到新鲜的葡萄，让大家非常好奇。您想啊，一般北方地区在8.9月份的时候就收完了，可老胡的葡萄在冬天还水灵灵的呢。
（纪实）
农户：这叫什么品种？
农户：有点像美国的提子
胡枫：这个叫红双味。
这香甜的红双味、还有紫色的巨峰，都是北方的常见品种，并没有什么特别之处，之所以能在冬天结果，老胡说，是种植技术上有了变化。
（采访）胡枫：这是葡萄一年多次结果技术。一年结几次啊？一年两次。
敢情老胡的葡萄，是一年能收两茬果啊。夏天收完一次，到冬天，别人都没有了，他这儿
还能再收第二茬。产量多了不说，因为是错季上市，售价还高，效益可是翻着番的往上涨。
村里的葡萄专业户，听说老胡的葡萄冬天也能结果，可就歇不住了。尤其是这几位，更想看个明白。因为在前两年，他们也尝试过一年两收的种植方法，但是都集中在夏天收获，冬天根本不结葡萄。
可老胡的葡萄怎么就能在冬天结果呢？大家希望能在他这儿找到答案。
（纪实）
李春旺：这个葡萄有休眠期没有？
胡枫：这种结第二次果根本不用休眠。
农户：不用休眠？那叶子是不是一年都绿的啊？
胡枫：对对对。
敢情老胡家的葡萄是不睡觉的。
这可有点出人意料，因为葡萄休眠是李春旺他们一直想解决的问题。
对于北方地区来说，露地种植的葡萄，每年进入冬天，就会开始一个长长的休眠期。
（采访）李春旺：休眠期，我们露地，一般情况下是从十一月到第二年的四月底，也就是清明。
呵，这一觉可就是五个月那。露地葡萄4月萌芽，8、9月采收，11月左右就开始休眠了，这样一来冬天哪还能有果？要想让它结两次，可不就得集中在夏天吗。 可问题到这儿还没完，因为休眠的缘故，李春旺的二次果口感也不如老胡的葡萄，这是为什么呢？（纪实）
农户：跟咱们家那二茬果一样，一个道理？
胡枫：这不是，这个二次果是冬芽的，你那二次果是夏芽。
农户：它这是冬芽，这不是，他把这个结的葡萄的剪了，再搁这块发芽，发芽出来再形成花芽再结葡萄，他这是这么个意思。
原来老胡用冬芽结二次果，而李春旺用的是夏芽。这冬芽和夏芽是怎么回事？对结果又有什么影响呢？
葡萄的芽和一般的果树不一样。像桃花每次只出一个芽，而葡萄一下就出两个，夏芽，一个冬芽。
夏芽一萌发就开始长出新枝，它主要负责制造营养，结果是它的副业；而冬芽出来后，第二年才萌发，主要任务是结果。
如果让夏芽把副业当成主业，品质自然比不上冬芽。
（采访）胡枫：这效果跟冬芽结的果比，就是说它的，它因为夏芽发育的时间比较短，所以的话，它的品质比冬芽结的果稍微次一点。
这道理李春旺也明白，那他为什么不用冬芽结二茬果呢？因为冬芽出来，由绿色变为褐色后，就开始休眠，到第二年才结果，第二年新出的冬芽，经过休眠，第三年再结果，十足是个慢性子。要让当年的冬芽当年结果，就得去掉休眠期。
也就是说，要想种出冬天结果的甜葡萄，最好选用冬芽结果，而要想用冬芽，就得解决休眠的问题。 （主持人）归根结底，李春旺他们的葡萄，冬天结不出果都是休眠惹的祸。葡萄的这一个长觉，可以说让李春旺这样的种植户左右为难，不叫醒吧，出不来品质和效益，可是叫醒的话又没什么好办法。那么老胡究竟是怎么打破葡萄的休眠的呢？老胡的葡萄之所以在冬天不休眠，一个重要的措施就是扣了一个大棚。
当外面寒风瑟瑟的时候，他这里还是暖意融融。
有了大棚，种植户就可以随意调节棚内的温度，该透光的时候透光，该增温的时候增温，比起露地可是方便了。
可以说，老胡通过扣棚，给葡萄创造了一个温暖的环境，让它的生长期比露地延长几个月，这样二茬果不用挤在夏天结葡萄了。
接下来，按说温度适宜，葡萄冻不着了，它就应该不休眠了吧。
一开始老胡也是这么想的，可他发现，扣上棚以后，这冬芽，萌芽是萌芽了，可早的早，晚的晚，醒过来的一点不整齐，说明休眠的现象还是存在。
看来，扣大棚只是第一步，要想彻底打破葡萄休眠的惯性，还得从植物的内部寻找原因。
葡萄是一种生长在温带的落叶果树，它在天气变冷以后，开始落叶，通过进入休眠状态，来抵御寒冷，而这个变化其实是由内部的化学物质控制的。
（采访）房荣年：叶片这个脱落的过程当中，它内源激素这块有一种脱落酸，这种脱落酸的成分从叶片回流到枝条和芽眼的部位。然后这种激素导致的结果，就是这个芽眼进入休眠状态。
看来叶片里生成的脱落酸，是导致葡萄休眠的内因。如果去掉它，种植户就能彻底控制休眠了。
根据这一特性，老胡在葡萄自然落叶之前，就人为先摘除叶片，这样做的目的是破坏脱落酸的合成工场。
（采访）胡枫：这一年生的枝条，把所有叶片副梢都打掉，剪成一根光杆。你们看，这副梢和叶片，全部剪掉。
把叶片全部摘掉，不仅可以减少脱落酸，同时还可以满足冬芽萌发所需要的营养。
（采访）胡枫：如果你不把枝叶打掉的话，它枝叶还继续生长，生长它就消耗养分，那么冬芽就没有足够的养分来集中就是分化发育。 搞明白了冬芽不睡觉的奥妙，李春旺和其他种植户可是有点动心了。那么家里的几百亩露地葡萄，能不能直接扣上大棚，进行改进呢？（纪实）
李春旺：我可以利用我现在这个葡萄树吗？
胡枫：大树是吧？
李春旺：就是大树，我可以扣一个棚，按照你这个管理方式可以不可以？
胡枫：那个也成。
李春旺：我扣上棚不就有收入了吗？
胡枫：扣棚也成，这绝对是成的。
针对种植户的情况，老胡在扣棚的细节上给了些建议。
（采访）胡枫：扣棚时间一般来说要8月份就开始。如果扣早了里面的温度太高，那植物就徒长，晚了的话，就是说里面的温度不够，植物生长量也不够。那二次果它那个果个儿非常小。
8月份就扣棚，里面会不会太热呢？
（纪实）胡枫：白天的温度维持在28度左右，如果温度太高了，我就可以把缝口掀开。到晚上，8月份我们延庆这地方的温度经常在15度以下，不利于幼果的膨大，但是薄膜覆盖以后，再把上面覆盖一层布帘子，温度就能保持在20度左右。
另外，根据延庆的气候特点，老胡说还得注意上下棚膜的接缝宽度。
（采访）
胡枫：因为咱们这边南风比较大、西风也比较大，如果压茬比如说这个缝口这儿，你必须压岔比较多一点，如果压少了以后这个薄膜总是往上跑，最后这个缝口就合不上了，就合不拢了，所以必须压宽一点。我们一般的距离平均也就是15公分就够了，像咱们这边得将近30公分左右。
露地葡萄半道扣棚进行，对于种植户来说，是比较直接的办法。
但按老胡的初衷，他的一年两收葡萄，最好是在一开始就用大棚。
因为扣了棚的葡萄，不用嫁接，直接迁插就能成活，也就是说第一年扦插下去，第二年就能结果了。
您瞧这葡萄是老胡2008年的时候种下的，现在已经进入了丰产。
（采访）胡枫：这个葡萄是2008年7月份定植的，经过一年多的生长，它目前的生长量，你们看，这边儿已经到了这儿了，再从这边到这儿，这上边都是它结的果。它目前占地面积将近是50个平方米，这已经是结的第二次果了。
仔细一数，这一棵树上就挂了一百多串葡萄。
看来，如果按着老胡的做法，用不了两年，这棚里就能硕果累累了。 （主持人）到这儿，老胡一年两收技术的重头戏算是唱完了。老胡的葡萄之所以能在冬季结果，关键就是围绕冬芽和休眠期做文章的，说白了就四个字——破眠催芽。经过他的一番分析和指点，大家伙终于明白了这其中的道理，可以回家动手进行改良了。不过，老胡说，因为是一年两收，所以在这二茬果的后期管理上，有一些细节是特别需要种植户注意的。（采访）胡枫：就是地面加强肥水管理，就是树面上就是防止病害，控制病害。尤其要对这个就是抽生的那个枝条进行修剪，那每片叶子都充分接受阳光，不要互相重叠、遮荫。
老胡一句话就给我们总结完了二次果生长后期的工作重点，可实际上，这里面包含了几个方面的管理，这第一条就是增加施肥量。
葡萄要想长得壮，首先就要多吃饭。一年结两次果，那可是个体力活，第二茬果的营养可得跟上。
（采访）胡枫：因为这葡萄一年结两次果，所以就必须相应的增加这个施肥量。第一次结果嘛，在元旦前后第一次施肥，第二次施肥就在每年的8、9月份之间，那时正是葡萄根系的第二次生长高峰。
“庄稼一枝花，全靠肥当家”，在植物最需要的时候，给它营养，这肥才算用在刀刃上。可是老胡为什么在离葡萄一米远的地方开沟施肥呢？
（采访）胡枫：您看这已经挖出来，露出了一部分新根了，这个距离刚好到这个葡萄的，正好是1米远，就是挖出一部分新根，就是把它根的前部给切断，就利于这个发生大量的新根了。
记者：那如果离它近一点为什么不行呢？
（采访）胡枫：如果离它近一点就伤了大量的主根了。就是在外面它就是一些须根，就是一些吸收根伤了以后，现在这个温度正适合它，就是说就利于发生大量的新根。
您看这施肥的时机要对，位置要对，其实，选什么肥料也是要考虑的。
（采访）胡枫：主要是鸡粪。鸡粪它里面含的磷钾元素比较多，它利于提高葡萄的品质。
营养吃进去了，是不是都能物尽其用呢？要让有限的养份，都供给冬芽，我们还需要一把剪刀，给每一株葡萄的主枝进行摘心。
（采访）胡枫：这个地方的粗度它已经达到了0.7厘米以上，达到了我们截留的粗度，所以就可以从这里把它剪掉。
给主梢摘心，会让两侧的副梢上营养集中。这还不够，一段时间以后，主枝上的副梢会越长越长，因此它们也要摘心。
（采访）胡枫：这个副梢也要对它进行摘心，目的就是为了节省营养，当萌发长了两片叶以后，就对它进行摘心。这是第一片叶，这是第二片叶，然后从这里把它掐断。这是第一片叶，这是第二片叶，就从这里掐断。
副梢被摘心之后，营养就进一步集中在了副梢下部的冬芽上，有利于它的萌芽。
施肥和摘心是促进冬芽的萌发和坐果，还有一项内容，对于保果很重要。
细心的观众会发现，在老胡的大棚里，铺了些草帘，这是干什么用呢？
（采访）胡枫：这葡萄外围就是铺上草帘子，这草帘子就是5、6年以后使用过的废旧草帘子，铺上它就是防止地面的水分蒸发，就是降低大棚的湿度，那么葡萄就不容易得病了。 湿度过高的大棚，容易出现灰霉病，这种病通常在开花和刚挂果的时候感染上，可到了成熟期才会暴发，所以早期不容易发现，等到发现再治，整穗的果都会烂掉，曼延开来，损失就很难控制了。（采访）胡枫：最好就是预防，在葡萄没有得病之前，就喷一些保护剂，比如说波尔多液之类的。
预防的方法是在，葡萄开花前和落花后，连续喷两次药剂。
对于大棚葡萄来说，控制好温度和湿度，是预防病害的关键。如果每天能有计划的给大棚通风透光，加上草帘子的铺助作用，就能给后期管理省去很多麻烦。
现在虽说增加了个大棚，管理上和以前不太一样了，还多投入了几万块钱，可增收却比以前要容易。
（采访）房荣年：这个市场的价位呢，是每斤大致在30元到40元之间。实际如果说露地葡萄呢，因为它正常下树呢，可能有的说它的价位也就是在3元到5元之间。通过这种方式呢，就使得咱们葡萄这种市场的供应错开了一个季节，这就是目前咱们一个直观的效果。
老胡的一年两收新技术，增收主要靠得是错季上市，关于产量的问题，他另有想法。
（采访）胡枫：咱们这边一亩的产量是控制在两千斤，第一次果结一千斤，第二次果也保证就是一千斤。如果产量就是超过两千斤以上吧，就是葡萄的品质就有所降低了。
感情这两千斤还是分两次采收的，可不算高。那老胡限制产量的真正想法是什么呢？
因为二次果是错季上市，消费者容易对葡萄的口味有顾虑，所以对于种植户来说，品质的重要性应该放在首位。
老胡认为，葡萄吸收进去的养分是有限的，而品质和产量是此消彼长的统一体。以品质获得效益，更有市场价值。
老胡对这项技术进行了多方位的考虑，在实践中也取得了不错效果，为此赢得了内行的高度评价。
付占山：咱们这项技术是一项非常成功，非常好的技术。通过这项技术的实施，借助于设施温室，使葡萄可以周年生长。
（主持人）近年来，北方地区，特别是北京周边的葡萄种植户，一直都想突破以往的种植模式，寻找新的经济增长点，老胡使用的这项技术，无疑给大家提供了一个非常好的思路。
《科技苑》
责编：何宾