薛镇村美食:养生之道

初夏气温开始上升，夏天的阳气最旺，五脏心、肝、脾、肺、肾冬季的小毛病都会表现出来，在夏天把阳气“藏”到体内，留到缺乏阳气的秋冬时节使用，就能事半功倍，轻松摆脱冬季的疾病。冬天容易患病的人体质偏于虚寒，再加上冬天寒冷，两种寒气夹击，所以在冬天治寒症非常困难的。在夏天，天气炎热，体内心火正盛，这时积寒躲经络和五脏的寒气最易被赶出来, 夏季是排寒的大好时机。

心心，五行属火，夏天最盛，夏天是排除心脏寒气最好的季节。夏天毛孔大开，最易出汗，汗为心之液，可泻过旺之心火，也可将侵入皮肤的寒邪及时排出，所以发汗法是排除体内寒邪的最好方法。

如果夏日贪食冷饮，胃肠中有大量寒气，本来用于发汗的心火，转而被用于温暖肠胃了。如果还常常吹空调，冷气从皮毛而入，冷饮从肠胃而入，心火虽盛，体表便缺少气血来抵御外邪侵袭了。这样既不能很好的消化，也不能很好的发汗。

对于心火，可以多食一些性寒而味苦的食物，如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶类，多食酸枣、红枣、百合等补养心肾之品。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤，《本草纲目》记载莲子“清心去热”，除烦热、清心火、养心安神，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。百合微寒无毒、补虚清心、除烦安神，用百合、银耳、玉竹煮的甜汤，具有养心的作用。心火旺者还可常喝竹叶、甘草、灯心草、生地、麦冬煮成的茶饮，具有清心泻火的作用。

预防冬病：手脚冰凉、鼻炎等

生活疗法：多出汗、少吃冷饮、少吹空调

肝肝脏是人体的“生命塔”，人体的各种代谢和解毒、免疫功能都靠肝脏承担。夏季大量出汗引起体内水和电解质的丢失，并消耗大量的生命能源。在夏季肝脏的负担比冬季更重，因此要更注重夏季的保养，减少在夏季损伤，让肝脏在冬季可以更好的排除体内毒素。

夏季昼长夜短，加上夜生活丰富的城市，特别是年轻人经常熬夜，睡眠不足，这样就会引起肝脏血流相对不足，影响肝脏细胞的营养滋润，抵抗力下降。一些人原来已经受损的肝细胞将难于修复并加剧恶化。

肝脏与减肥密不可分，中医的减肥理论指出肥胖者的体内毒素无发排出是导致人肥胖的重要原因，夏季保养肝脏可以加快减肥的速度，也可以预防脂肪肝等疾病。

肝脏是人体里很重要的消化器官，也是蛋白合成的主要场所。夏季里，人的胃口很不好，常觉吃不下饭，更要合理安排蛋白质的摄入，以酪蛋白为基础的饮食最妥当。如将奶酪掺到鸡、鱼、瘦肉、蛋中即可，但是不可过多。

预防冬病：慢性肝炎、肥胖等

生活疗法：保证8 小时睡眠、少吹空调

脾由于夏季炎热、湿气较重，人们往往容易损耗大量体液及各种营养物质，导致体内活性氧、酰基、过量氨等有毒物质增多，容易感觉身体乏力、头晕脑胀、失眠、烦躁、食欲不佳和抵抗力下降。此时，需要加强脾的“工作”，才能不断地从食物中吸收营养。同时，夏天人们大量食冷饮和瓜果，易损伤脾胃，有很多人容易“苦夏”，表现为不思饮食、乏力。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。

夏季消耗能量多，如果脾脏受损，影响食欲，会让各个器官都没有足够的能量来维持运转，自然会让细菌和疾病入侵，夏季健脾是夏季保养的根本。

炎热的夏季是人体消耗能量最大的季节，因此，脾胃养生是夏季至为重要的关键一环。提倡“五低”饮食，即低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激食物，宜清补、平补。但需要大量的碳水化合物提供热量和能量，因此应补充大量的优质蛋白质、多种维生素和矿物质。最适宜的食物有：绿豆、小麦、鹅肉、鸡肉、苦瓜、冬瓜、番茄、西瓜、鱼肉等。夏季吃生冷食品较多，容易寒积脾胃，引起脾胃不和，影响消化，最好少吃。

预防冬病：胃病、脾胃不和等

生活疗法：少吹空调、少吃冷食

肺常常最容易复发的就是呼吸道疾病，比如慢性支气管炎、过敏性鼻炎、哮喘等，中医辨证属阳虚为主，或寒热错杂以寒为主的患者和虚寒体质的患者。中医叫阳气不足，也就是自身热量（能量）不够，产热不足，寒从内生。

肺喜润，夏季湿润多雨，是滋补肺部的好时机。夏季多运动，可以增强肺部的功能，增强人体的预防寒冷的能力，帮助身体在冬季时候，抵御疾病的复发。

肺喜润，忌燥。可以多吃甘蔗、百合、萝卜、黑芝麻、豆腐等食物，有字样润肺的功效。特别是杏仁，是最佳润肺的食物。呼吸道疾病最拍寒气，冷食和辛辣食物要少吃。

预防冬病：哮喘、支气管炎、鼻炎等

生活疗法：少吹空调、少吃冷食、多运动

肾传统中医理论认为肾为“先天之本”、“生命之源”。肾可谓是五脏六腑的原动力。肾脏一旦亏损，则五脏六腑、精神气血都要受到影响，致使百病丛生。能在夏季对肾进行正确补养，不但能防夏日肾火，还有利于秋、冬两季的补肾。

肾喜温，腰为肾之府，肾喜暖恶寒。每天早晚以双手搓热，上下搓后腰肾的位置，以温热为宜。关节、筋等组织运动，由肝肾所支配，因而有肝肾同源之说。在夏季要注重锻炼身体，可以取得养筋健骨、舒筋活络、畅通血脉、增强自身抵抗力之效。锻炼时运动量要适当，散步、慢跑都是很好的运动方式。

动物肉类、鸡蛋、骨髓、黑芝麻、樱桃、桑椹、山药等也有不同程度的补肾功效。黑色入肾，应多吃黑色食物。远离烟、酒。烟、酒都是典型的酸性食品，毫无节制的抽烟喝酒，极易导致人体的酸化，使得肾病有机可乘。

预防冬病：肾病等

生活疗法：保证睡眠、适度运动

饮食疗法：远离烟酒、枸杞、适量海鲜、黑色食物