九乡新闻网蓝月传奇隐身术:▲豆瓣焖羊肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 19:49:48
豆瓣焖羊肉 
肉质细嫩，咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩，烧制时可以用小火慢煮，熟烂后口感极佳。
用料
食用油 30克 高汤 5大匙 料酒 3小匙 豆瓣酱 2大匙 精盐 1小匙 味精 0.5小匙 羊肉 500克 大葱 2根 生姜 1小块制作方法
1.把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片；2.锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，把豆瓣酱的渣子捞净，再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。