九乡新闻网蓝月传奇锁定目标:▲自己动手做麻辣鱼片[8P]
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 08:05:21
自己动手做麻辣鱼片[8P]
用料： 1、花鲢鱼一条，整理干净后片成片。 2、芹菜一两，切段。 3、蒜苗一两，切段。 4、香葱一两，切段。
做法：
1、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。
锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。
加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。
将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。
把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。
下油辣椒、花椒粉铲匀。
起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。
用料： 1、花鲢鱼一条，整理干净后片成片。 2、芹菜一两，切段。 3、蒜苗一两，切段。 4、香葱一两，切段。
做法：
1、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。
锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。
加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。
将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。
把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。
下油辣椒、花椒粉铲匀。
起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。