蓝家富 小钻风:食五谷与戒五荤

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食五谷与戒五荤

 

“五谷”是指古代所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。

 

《周礼·天官·疾医》:“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄 注:“五谷,麻、黍、稷、麦、豆也。”《孟子·滕文公上》:“树艺五谷,五谷熟而民人育。” 赵歧 注:“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”

  

综合两种说法,则为六谷:稻、黍、稷、麦、菽、麻。

 

菽(shū):为豆类总称;稷(jì):古代以稷为百谷之长,因此帝王奉祀为谷神:社稷(指国家)。黍(shǔ)叶线形,子实淡黄色,去皮后称黄米,比小米稍大,煮熟后有黏性。不黏者为稷。稷,粟(sù),糜子。

 

佛教中的大小五荤

素菜分别戒大、小五荤,戒大五荤就是戒鸡、鸭、鱼、肉、蛋等荤食,而小五荤是在大五
荤的基础上还戒韭菜、蒜、葱、花椒、大料等刺激性食物,一般纯粹的素菜都是戒小五荤的。
 
五荤其实是五辛的讹传,《大佛顶首楞严经》卷八,佛对阿难说到:“当断世间五种辛
菜。是五种辛,熟食发淫,生啖(dàn)增恚(huì)。”然而具体是哪五种,《楞严经》没
说,后代的注、译、补给添上了,《本草备要》说是“大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱”五
种,并把后面三样解释为荽(sui)、冬葱和山葱。《了凡四训》说是肉是辛,而这五种蔬菜
是荤,并说是:葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱五种。《本草纲目》中说:“炼形家以小蒜、大
蒜、韭、芸薹(tái)、胡荽为五荤。”佛教认为这些香辛料会提高人的性欲,并且得到现代
医学的证实。