九乡新闻网莱斯特城vs水晶宫:护肝的食物有哪些?_
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 00:59:36
由于春季有气候多变、多雨、潮湿等的气候特征，一些本身有肝胆潜伏炎症的患者，由于内外因的影响，易加重了病情，导致肝病复发。中山大学附属三院中医科主任杨宏志介绍，春季是肝病容易复发季节，从门诊量看，肝病患者数量通常在4-5月达到高峰。
按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事。也就是说，春季是肝脏当令的季节，要养阳益肝，以防肝脏淤滞不畅，因此春季护肝尤为重要。杨宏志认为，在养肝、护肝的过程中，饮食尤其要注意，应遵循四季气候变化来饮食，否则不利健康，还会引起疾病变化。
20多岁小李，患慢性小三阳（e抗原阴性）已经三四年了。最近一次请客吃饭，见基围虾比较鲜甜，就多吃了一些，过了几天肝病就复发了，出现口干、口苦、黄疸等不适。杨宏志解释，小三阳属于湿热、余毒未尽，免疫紊乱的状态，在这种情况下，如果受外界因素刺激，病情将加重。虾有壮阳、助火之功，吃多了易动肝火而诱发疾病。
食物有功效和作用之分，患者体质也有寒热之别，所以不同体质有不同的饮食禁忌，尤其在肝病高发的季节，需要在饮食上谨慎注意。
【热型患者表现】：口干、口苦；脸色黄、舌苔黄；小便黄、大便干等。热型患者以小三阳患者多见，也有少部分重度的大三阳患者。
春季忌食：狗肉、牛肉、猫肉、羊肉、公鸡、蛇、虾、鲤鱼、煎炸食品。很多人认为虫草能提高免疫力，具有滋阴的作用，实际上虫草更加偏重于补阳，服用后会口干、口苦，增加热症。水果大多数是性寒凉，但芒果、葡萄等偏热的水果，体质热的病人少吃为宜。
【寒型患者表现】：中医认为是虚寒或阳虚，最主要是口淡无味，易腹泻、腹胀，胃口差，怕冷、四肢不温，有的还有腰膝酸软，多数是免疫力差的大三阳患者和少部分肝硬化患者。
春季忌食：塘虱鱼、水鸭、乌龟、鳖、生砐、石斛、西洋参等。
在春季，肝病患者尤其是小三阳患者特别要注意忌食“天上的”鸟类和“地上走”的野味。对大三阳患者而言，饮食禁忌稍微宽松一些，有些免疫功能低的患者，吃补阳的食物，有助于增强体质，温壮阳气。根据病情考虑，转氨酶在100个单位以下、无黄疸的病人，可以考虑吃补阳的食物，其目的是激发免疫功能来清除病毒。
在春天这一肝脏升发的季节，不要以形补形，否则肝火越吃越旺，也就是《金匮要略》中所说的：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾”。总之，在春季饮食上掌握一个原则，宜清淡、化湿、养阴，慎温补，多吃豆类，以利尿、化湿。
如果忽视了护肝养肝，肝脏机能失常，则会出现一系列的病症。肝脏是人体内最大的腺体器官，几乎所有营养物质的代谢都需要肝脏参加，据统计，在肝脏中发生的化学反应约有500种以上，肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害。保护肝脏就是保证长寿。
养肝以食为先。要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物，按时就餐，消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜熟透的水果，有益于健康。鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。
具体食疗方，请参照如下食品：
酱汁猪肚
猪肚1只，以盐揉搓洗净，入沸水烫一下取出，以盐腌渍片刻；再投入清水锅内，加葱、姜以及文火焖熟，捞起切片装盘；用芝麻酱、麻油、酱油、白糖、味精调匀，浇在猪肚上即成。猪肚性温味甘，能健脾补虚，滋肝润燥。
山药米仁粥
山药30克切碎，米仁50克，加糯米50，加水适量煮粥吃，咸甜适宜可常吃，有健脾利湿益肝作用。
茄汁鱼片
青鱼250克，洗净切片；鸡蛋2只打散，以淀粉调糊，倒入鱼片拌匀，放油锅内稍煎；最好投入番茄酱50克，枸杞子20克，加调料以水煮片刻。青鱼健脾，养肝明目。
大蒜猪肝汤
猪肝250克，去筋膜切薄片，以淀粉调匀；青叶大蒜200克，洗净切段。共入沸水锅内，续煮至猪肝酥透，调味服食。有养血保肝的作用。
芝麻赤豆花生汤
黑芝麻、赤豆、花生仁各等分。先将赤豆、花生仁放锅内，加水煮熟；再投入炒熟研碎的芝麻，续滚数沸即成。此三料可补益大脑，并有养血保肝之功。
菊花蜂蜜茶
白菊花10克，或鲜品30克，分成3份泡茶，兑入蜂蜜少许作茶饮。菊花性凉味甘，散风清热，益肝明目，以其配伍滋补五脏的平性蜂蜜，滋肝润肺，消炎解毒。
杞菊茶叶茶
枸杞子5克，菊花3克，绿茶叶3克，共入杯内以沸水冲泡，焖片刻后代茶饮，以平性枸杞子与凉性菊花、绿茶叶相合，滋养肝肾，疏风散热。适用于肝火上升所致两目昏花
按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事。也就是说，春季是肝脏当令的季节，要养阳益肝，以防肝脏淤滞不畅，因此春季护肝尤为重要。杨宏志认为，在养肝、护肝的过程中，饮食尤其要注意，应遵循四季气候变化来饮食，否则不利健康，还会引起疾病变化。
20多岁小李，患慢性小三阳（e抗原阴性）已经三四年了。最近一次请客吃饭，见基围虾比较鲜甜，就多吃了一些，过了几天肝病就复发了，出现口干、口苦、黄疸等不适。杨宏志解释，小三阳属于湿热、余毒未尽，免疫紊乱的状态，在这种情况下，如果受外界因素刺激，病情将加重。虾有壮阳、助火之功，吃多了易动肝火而诱发疾病。
食物有功效和作用之分，患者体质也有寒热之别，所以不同体质有不同的饮食禁忌，尤其在肝病高发的季节，需要在饮食上谨慎注意。
【热型患者表现】：口干、口苦；脸色黄、舌苔黄；小便黄、大便干等。热型患者以小三阳患者多见，也有少部分重度的大三阳患者。
春季忌食：狗肉、牛肉、猫肉、羊肉、公鸡、蛇、虾、鲤鱼、煎炸食品。很多人认为虫草能提高免疫力，具有滋阴的作用，实际上虫草更加偏重于补阳，服用后会口干、口苦，增加热症。水果大多数是性寒凉，但芒果、葡萄等偏热的水果，体质热的病人少吃为宜。
【寒型患者表现】：中医认为是虚寒或阳虚，最主要是口淡无味，易腹泻、腹胀，胃口差，怕冷、四肢不温，有的还有腰膝酸软，多数是免疫力差的大三阳患者和少部分肝硬化患者。
春季忌食：塘虱鱼、水鸭、乌龟、鳖、生砐、石斛、西洋参等。
在春季，肝病患者尤其是小三阳患者特别要注意忌食“天上的”鸟类和“地上走”的野味。对大三阳患者而言，饮食禁忌稍微宽松一些，有些免疫功能低的患者，吃补阳的食物，有助于增强体质，温壮阳气。根据病情考虑，转氨酶在100个单位以下、无黄疸的病人，可以考虑吃补阳的食物，其目的是激发免疫功能来清除病毒。
在春天这一肝脏升发的季节，不要以形补形，否则肝火越吃越旺，也就是《金匮要略》中所说的：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾”。总之，在春季饮食上掌握一个原则，宜清淡、化湿、养阴，慎温补，多吃豆类，以利尿、化湿。
如果忽视了护肝养肝，肝脏机能失常，则会出现一系列的病症。肝脏是人体内最大的腺体器官，几乎所有营养物质的代谢都需要肝脏参加，据统计，在肝脏中发生的化学反应约有500种以上，肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害。保护肝脏就是保证长寿。
养肝以食为先。要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物，按时就餐，消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜熟透的水果，有益于健康。鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。
具体食疗方，请参照如下食品：
酱汁猪肚
猪肚1只，以盐揉搓洗净，入沸水烫一下取出，以盐腌渍片刻；再投入清水锅内，加葱、姜以及文火焖熟，捞起切片装盘；用芝麻酱、麻油、酱油、白糖、味精调匀，浇在猪肚上即成。猪肚性温味甘，能健脾补虚，滋肝润燥。
山药米仁粥
山药30克切碎，米仁50克，加糯米50，加水适量煮粥吃，咸甜适宜可常吃，有健脾利湿益肝作用。
茄汁鱼片
青鱼250克，洗净切片；鸡蛋2只打散，以淀粉调糊，倒入鱼片拌匀，放油锅内稍煎；最好投入番茄酱50克，枸杞子20克，加调料以水煮片刻。青鱼健脾，养肝明目。
大蒜猪肝汤
猪肝250克，去筋膜切薄片，以淀粉调匀；青叶大蒜200克，洗净切段。共入沸水锅内，续煮至猪肝酥透，调味服食。有养血保肝的作用。
芝麻赤豆花生汤
黑芝麻、赤豆、花生仁各等分。先将赤豆、花生仁放锅内，加水煮熟；再投入炒熟研碎的芝麻，续滚数沸即成。此三料可补益大脑，并有养血保肝之功。
菊花蜂蜜茶
白菊花10克，或鲜品30克，分成3份泡茶，兑入蜂蜜少许作茶饮。菊花性凉味甘，散风清热，益肝明目，以其配伍滋补五脏的平性蜂蜜，滋肝润肺，消炎解毒。
杞菊茶叶茶
枸杞子5克，菊花3克，绿茶叶3克，共入杯内以沸水冲泡，焖片刻后代茶饮，以平性枸杞子与凉性菊花、绿茶叶相合，滋养肝肾，疏风散热。适用于肝火上升所致两目昏花
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