九乡新闻网莱慕朶面膜怎么样:冬吃苦，把肾补（1）
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 15:04:25
冬吃苦，把肾补（1）
作者：陈允斌 出版社：江苏人民出版社
冬吃苦，把肾补
凡是烧得好吃的菜，你细细地去品，多半能品出一丝丝苦味来。一道真正的美食，只有香、辣、甜、酸这些讨人喜欢的味道是不够的，必须要掺杂一点苦味，滋味才会醇厚，才会让人有余味绵长的感觉。
五行中，火有温暖升腾的特性，苦味属火，但苦味又属阴，它是阴火，就像炉膛里烧剩下的灰烬，有余温的时候有一点烘干的作用，完全冷却以后如果不把炉灰掏空，新火就烧不起来。所以，苦味的东西分两类：一类是苦温的，例如咖啡、红茶，祛除湿气的作用比较强，就是中医所说的“燥湿”；一类是苦寒的，例如莲子芯、绿茶，有清热、泻下的作用。
苦味入心和小肠，能泻心火和小肠火。凡是清热泻火的药，都有苦味。最为大家熟知的，就是苦瓜和黄连，专门解决口舌生疮、心烦失眠这类心火上炎的问题。小肠火其实也是心火，心火下注到小肠，传到膀胱，导致小便黄、疼痛，这种情况小孩比较常见，也要用苦味的药来治，比如黄连。
火生土。苦味属火，而脾胃属土。苦为阴火，脾为阴土，所以苦味对脾有好处。尤其是苦温的食物。脾怕湿，苦温的东西正好可以燥湿。用火烧过的食物就会变苦，而且是苦温的，这种食物就能健脾消积食。
有一个著名药方叫做焦三仙，是把山楂、麦芽、神曲这三味药炒焦后制成，治疗积食特别灵验。还有焙过的鸡内金、烤馒头片、锅巴，这些用火烤过的东西，都是苦味的，都有健脾助消化的作用。
什么人不能多吃苦味？胃液不足的人，比如萎缩性胃炎患者。没有胃病的人，大吐大泄之后，或者吃了过多的辛辣食物，也有可能胃液不足。于是胃部虚火，使人感到胃里隐约有火烧一样的痛感，这种人常口干舌燥，爱喝凉水。
胃液不足的人，要少吃苦味，因为苦为阴火，胃为阳土，苦味会抑制胃液的分泌，而胃喜润恶燥，所以苦味的东西吃太多会败胃口，伤胃津，甚至引起胃痛。如果遇到这样的急性胃痛，马上喝点糖水就能缓解。长期胃液不足的人，吃微甜味的食物就可以滋养胃液，比如银耳羹或者麦冬粥，都是很好的选择。
火克金，肺和大肠属金。苦味入肺和大肠，起到泻的作用，清热降火。如果肺热咳嗽，苦味可以止咳平喘，比如百合和苦杏仁等。苦味入大肠，能泻大肠湿热，缓解便秘，比如大黄。
夏天属火，人的心火也旺。这个季节是不是应该多吃苦味的东西呢？不是的。除了长夏之外，夏天反而不要多吃苦味，除非你确实出现了心火上炎的症状。