工厂用病死猪肉加香精制作羊肉卷被查封(组图)(2)

　　从堆积在墙角的巨大烟花和“豪宅”的高档装修来看，黑心事主靠着贩售假羊肉卷发了一笔不小的横财。

　　案件背景

　　据了解，由沈阳市公安局、市委宣传部、工商局、食药监局、质监局等12家单位联合执法，今年1月21日起至11月30日，将在全省范围内开展“抓环境促提升”专项打假工作，假冒伪劣产品制造集中地、商品集散地、侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品案件高发地，全部成为此次打假专项活动的重点整治区域。

　　沈阳市公安局经侦支队副支队长李德玉告诉记者：“这个案件是沈阳警方及法库县公安局在我们打假行动当中经过侦查，发现有人在法库境内运输27头病死猪的情况后，法库警方非常敏感，及时上报了沈阳市公安局。市局领导对本案非常重视，迅速组成了专案组。从收缴的现场证据来看，这些病死猪肉基本上是被加工成‘羊肉卷’后，来进行销售的。”

　　目前，据了解，此案的犯罪嫌疑人，涉嫌触犯刑法第143条：生产、销售不符合卫生标准食品。此案目前还在进一步的侦查和审理中。据悉，按照食品法有关规定，动检部门已经对这些病死猪进行了无害化处理。

　　对此案，本报将继续予以关注。

　　对话嫌疑人

　　已送货一年多

　　昨日13时许，记者见到了已经被抓捕归案的犯罪嫌疑人于某，并与其进行了以下对话。

　　记者：这些病死猪你是从什么渠道获得的？

　　于某：捡的。

　　记者：在哪捡的？

　　于某：哪都捡。

　　记者：具体是哪？能举例子吗？

　　于某：我忘了，就开车在周围各地方瞎转，地沟、河边、大坑里……

　　记者：被警方抓获时，你的车上有27头病死猪，这27头都是你靠瞎转捡来的吗？

　　于某：(沉默)

　　记者：所谓的你捡来的病死猪，你自己吃吗？

　　于某：不吃。

　　记者：你知道吃了病死猪肉的危害吗？

　　于某：(沉默)

　　记者：你都是多少钱一斤卖病死猪给这个加工厂的？

　　于某：有的2块5一斤，有的3块一斤。

　　记者：你知道你送猪肉的这家工厂开了多长时间吗？

　　于某：我送了一年多了。

　　记者：你都什么时间往这个加工厂送病死猪？

　　于某：都半夜送。

　　【揭秘】

　　假羊肉卷的真实身份

　　猪肉添加羊肉香精

　　其实市场上的很多羊肉，并不是纯羊肉，因为猪肉价格相对低一些，所以很多羊肉都是猪肉的“变身”。

　　很多市民都有疑问，明明是猪肉冒充的假羊肉，为何却能吃出羊肉的味道？一位业内人士透露，就是因为在肉片里加了香精。记者调查，在很多化学食品添加剂店，很多商家都在卖羊肉香精和牛肉香精。一般如果羊肉不香，加点香精，老远就能闻到羊肉香味了。

　　加了羊肉香精后，猪肉的确可以“变”羊肉。但是如果使用的原料，例如猪肉是选用病猪肉或者死猪肉，而羊肉香精是小作坊做出、未经过检测的劣质产品，两者加工出来的假羊肉卷，吃下去对人体的损害就比较大。

　　鸭肉加上羊尾油

　　目前市场上有很多“羊肉”价钱很低，每斤才12元左右，其实这比羊肉的实际价格要低一倍。业内人士指出，这些都是鸭肉，鸭肉加羊尾油，绝对有羊肉味。

　　市场上出售的这种假羊肉，气味上分辨不出来，因为肉类特别容易吸收外来的气味，只要把鸭肉和羊油堆在一块，第二天全都变成羊肉味。

　　在农村收购回猪和鸭后，加工厂就会开始加工假的羊肉卷了。假羊肉的生产过程，无外乎就是将几种肉利用机器碾压，最终得到“肉板”。但是，无论怎样碾压，毕竟是用几种肉掺杂而成的，所以非常容易断裂。这也就是消费者在购买这种假羊肉下到火锅中涮的时候，发现“羊肉卷”非常容易“碎”的原因。

　　牛肉加上鸭肉再加羊尾油

　　很多专门出售牛羊肉的摊位上，也在出售羊肉卷，其实这些羊肉卷的说道也是很大的。纯羊肉每斤要23元左右，如果制成羊肉卷也得相同的价格，那么顾客也就少了很多。为了招揽更多的生意，很多商贩就在羊肉卷内加入了相对便宜的鸭肉和牛肉，再加上一些羊尾油，重新加工合成。

　　【调查】

　　价钱低廉成就假羊肉卷

　　把鸭肉、猪肉当做羊肉卖，经济利益的驱使是最大的原因。曾在沈阳市文官屯农贸市场卖过羊肉的业主刘女士表示，“假羊肉”之所以受欢迎，是因为它的价钱便宜。

　　“猪肉和鸭肉的价格基本上是羊肉价格的一半，再加上羊肉香精和羊尾油的价格也很便宜，用猪肉和鸭肉做出来的羊肉卷价格，基本上是纯羊肉卷的一半。因为吃起来的口感相差不多，所以很多市民都发现不了。”刘女士表示。

　　刘女士介绍，市场上出售的羊肉卷种类其实很多，有猪肉加上羊肉的、有鸭肉加上羊肉的、有猪肉加上羊肉香精的、有鸭肉加上羊尾油的、有牛肉加上鸭肉和少许羊肉的，同时也有纯羊肉加上羊尾油的。“羊肉卷的真实种类是顾客所想象不到的，不同价格的羊肉卷，其实基本上能反映出羊肉卷的真实身份。同样是羊肉卷，但售价最多相差11元左右，是很能说明问题的。”刘女士说。

　　其实在一些农贸市场上出售的同种价格的羊肉卷，也有少许不同。刘女士介绍，她是专门卖羊肉的，她家所卖的羊肉卷有两个品种，一种是牛肉加鸭胸脯再加上点羊肉和羊油自制的羊肉卷，另外一种是用纯羊肉加上羊尾油制成的羊肉卷。“其实两种羊肉卷所卖的价格都是相同的，每斤都是18元。纯的羊肉卷在市场上比较少。”刘女士表示。

　　【支招】

　　如何鉴别真假羊肉卷

　　将羊肉、猪肉和鸭肉掺杂在一起后，用肉眼很难直观辨别出来，多数顾客也很粗心。这也是黑心商家掺假屡屡得逞的原因。那么究竟该如何辨别真假羊肉呢？本报教您几个小窍门。

　　辨别猪肉卷和羊肉卷要通过看色泽、辨质地、闻味道来完成。

　　看色泽：羊肉卷一般呈深红色，肌纤维较粗；猪肉一般呈淡红色，肌纤维较细。而且多数用猪肉刨的卷都含有一些五花肉，呈红白相间的颜色；而羊肉的脂肪呈灰白色；鸡肉的脂肪呈浅黄色。

　　辨质地：猪肉卷在拉扯下易断，而羊肉卷不易断。

　　闻味道：买回家下锅后，猪肉卷没有膻味，而羊肉卷有较重的膻味。但是在此记者提醒消费者，有很多不法商贩会先把猪肉鸡肉等泡在羊油里，制造出膻味。其实最简单的方法就是看羊肉卷的价格，如果价格过于便宜，便可确定是假冒的羊肉卷了。

　　【列表】

　　各类假羊肉卷的售价

　　多数市民都是从农贸市场购买羊肉卷，通过刘女士的介绍，本报列出各类假羊肉卷的成本与售价，希望对市民购买羊肉卷有所指导与帮助。

　　本版稿件均由本报记者 王晓波 见习记者 张津津