荣耀ol:1400元一杯的名贵咖啡竟是“猫屎”造
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 05:18:00
印度尼西亚努瓦克咖啡以独特的口感征服了全世界的美食家。更为奇特的是,这种咖啡的原料,居然来自猫的粪便!这种咖啡之所以拥有令人无法拒绝的味道还要感谢麝香猫“努瓦克”,它们以咖啡浆果为食,未消化的部分通过粪便排出。这种粪便正是制作努瓦克咖啡的原料在印尼的一些岛屿,如爪哇、苏门答腊、巴厘岛、苏拉威西岛上,猫屎咖啡是那里的传统特产。麝香猫在吃了当地的咖啡樱桃果之后,在它的排泄物中,才会含有这种独特的咖啡为了得到珍贵的“猫屎咖啡豆”,印尼当地的农户会把麝香猫抓进笼子自己喂养,也有咖啡商干脆包了一座岛散养这些猫,让它们享受大自然阳光雨露的环境。“麝香猫自己吃,自己拉,你不能强迫它们吃,强迫它们拉,所以最后得到的排泄物中的咖啡豆,也就非常宝贵了!据悉,这种稀有的咖啡,每年只出产500磅。这种咖啡的原料难以获得,制作工序也非常复杂,而且必须经过严格的卫生程序处理,要经过晒干、烘烤,酿造等多个复杂程序。不过,最后的成品咖啡会产生一种独特的香味,因此十分昂贵现在在香港依然有咖啡爱好者趋之若鹜。以下就让我们一睹极品咖啡的制作过程
瓦亚·迪拉正在采摘浆果。前两年,他和妻子萨丽·阿蒂尼喂养了9条麝香猫
麝香猫无法消化咖啡豆,通过粪便排出体外,农民会将这些粪便收集起来。照片中,迪拉正在收集粪便,而后对其进行加工处理
混在一起的咖啡豆和麝香猫粪便在太阳底下晒干,而后进行彻底清洗和轻度烘焙
随着努瓦克咖啡的热销,很多家庭作坊在自家后院建起了加工厂。大量咖啡豆来自于私有小农场
迪拉正在仔细检查烘焙过的咖啡豆。与经过大火烘焙的咖啡不同,努瓦克咖啡是咖啡豆经轻度烘培制成。所用咖啡豆的颜色从肉桂色到中褐色,拥有独特的味道和口感刚刚经过烘焙的咖啡豆被倒在地上
咖啡豆被倒入研磨机
咖啡豆被装进包装袋
每磅努瓦克咖啡的售价超过227美元,日本和韩国是最大的消费市场。这种咖啡味道独特、温和,如黑巧克力般润滑,并带有泥土和麝香的气息,可谓咖啡中的极品
事实上,猫屎咖啡的正式名称是Kopi Luwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思,Luwak则是一种印尼野生的麝香猫
猫屎咖啡,一杯4安士的咖啡可以卖到168美元(约人民币1400元)
“12克猫屎咖啡,配上50至55克水进行蒸馏,这样最后出来的咖啡最醇厚。”猫屎咖啡最后留下的咖啡渣也非常独特,是光滑而没有小洞的,而一般的咖啡则做不到这一点
瓦亚·迪拉正在采摘浆果。前两年,他和妻子萨丽·阿蒂尼喂养了9条麝香猫
麝香猫无法消化咖啡豆,通过粪便排出体外,农民会将这些粪便收集起来。照片中,迪拉正在收集粪便,而后对其进行加工处理
混在一起的咖啡豆和麝香猫粪便在太阳底下晒干,而后进行彻底清洗和轻度烘焙
随着努瓦克咖啡的热销,很多家庭作坊在自家后院建起了加工厂。大量咖啡豆来自于私有小农场
迪拉正在仔细检查烘焙过的咖啡豆。与经过大火烘焙的咖啡不同,努瓦克咖啡是咖啡豆经轻度烘培制成。所用咖啡豆的颜色从肉桂色到中褐色,拥有独特的味道和口感刚刚经过烘焙的咖啡豆被倒在地上
咖啡豆被倒入研磨机
咖啡豆被装进包装袋
每磅努瓦克咖啡的售价超过227美元,日本和韩国是最大的消费市场。这种咖啡味道独特、温和,如黑巧克力般润滑,并带有泥土和麝香的气息,可谓咖啡中的极品
事实上,猫屎咖啡的正式名称是Kopi Luwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思,Luwak则是一种印尼野生的麝香猫
猫屎咖啡,一杯4安士的咖啡可以卖到168美元(约人民币1400元)
“12克猫屎咖啡,配上50至55克水进行蒸馏,这样最后出来的咖啡最醇厚。”猫屎咖啡最后留下的咖啡渣也非常独特,是光滑而没有小洞的,而一般的咖啡则做不到这一点
1400元一杯的名贵咖啡竟是“猫屎”造
世界最贵咖啡竟是“猫屎”造
世界最贵咖啡竟是“猫屎”造
一杯咖啡惹的祸
揭秘:世界最贵咖啡竟是“猫屎”造
有趣!世界最贵咖啡竟是“猫屎”造
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