九乡新闻网草色浅浅:冬末春初的食补菜单
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 20:50:56
冬末春初的食补菜单
寒冷的冬天所剩无几，尤其是南方各地，近来气温都没有很低，再加上立春已到，现在是名副其实的冬末春初，天气不冷也不算很热，按季节气候穿衣服有讲究，什么时候吃什么，也是有些讲究的~~~
冬末春初适合吃的东西：
红色果蔬 冬末气温偏低，易患感冒，红辣椒、红苹果等红色果蔬能使人体抗体病组织产生一种热能，使体温升高，同时所含的特殊物质——“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒，加速康复。
蔬菜根皮 胡萝卜、山芋的根皮含信较多锌、铁，这些矿物质可增强人体的抗寒能力。
鸡汤 冬天是支气管炎的高发季节，预防办法之一是喝鸡汤。这尤其有益于儿童。此外，鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。
动物内脏 动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。冬末春初气候干燥，不少人嘴唇干裂，患有口角炎，就是因为缺乏维生素B2所致。
海带 海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺源程序素有产热效应，故冬末初春常吃海带有一定的御寒作用。
葱葱中含有多种营养物质，主要含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、核黄素、维生素C以及矿物质钙、镁、铁等，营养丰富。人们食用大葱或用香葱作调料，不但可增加营养，而且可以促进食欲。
现代药理研究表明，葱能刺激汗腺，以发汗解表；促进消化液汗腺，以健胃增食，此外还有较强的杀菌作用，尤其对痢疾杆菌和真菌的抑制作用明显。
国外研究还发明，葱有软化血管、降低血脂的作用，实践也证明，经常食葱的人 ，胆固醇上升很少。
冬末春初，立春前后，这个时期的葱是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。相应的，这个季节气候寒冷，感冒发生率高，有些肠胃病如胃病，慢性腹泻以及关节痛，也会变得严重起来，适当多吃些葱，能改善病情。寒冷天气一般人的荤食需要增加，如用葱烹调，除了能加强胃肠的消化功能、增强食欲外，还能预防冬季呼吸道传染病。
冬季食补的原则是以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。如甲鱼、羊肉、 桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳这些食品，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。其他各种药酒、药粥等，均可根据各自的体质情况选用。 
不过冬末春初除了注意滋补之外，也要注意运动，光吃不运动，会发胖不说，吃下去的也难以吸收啊~~而且，吃东西还要注意自己本身适合不适合，如果不适合吃如葱啊，动物内脏啊之类的，可以选择别的滋补品来做菜~如果身体个方面都很好的，也不需要特意进补 ，只要每餐都营养均衡就行，一切为了健康~