草原就是我的家简谱:yangsheng

养生药膳五则

糖醋排骨

　　【材料】1.核桃仁25克、龙眼干15克；2.猪小排500克、青椒1粒；3.酱油1大匙、米酒1／2大匙、蛋黄1个；4.酱油1大匙、糖2大匙、白醋2大匙、蕃茄酱1大匙、太白粉2小匙、清水3／4杯、麻油1小匙。

 　　【作法】1.将猪小排切小块，洗净热水烫过，以3料拌匀腌半小时；2.核桃仁压碎，龙眼干切成细块状，青椒去仔洗净切成块状；3.油烧热后，青椒先过油后滤干，开小火把腌过的小排沾太白粉，入油锅炸至肉熟后捞起，然后再开大火，待油热后再放入小排，另炸一次使其外皮酥（约10秒钟）。4.将4料倒入刚才腌小排的酱汁内拌匀，热锅入1大匙油，倒入上述酱汁，大火烧滚，见酱汁变稠即放入小排、青椒和药材1,稍炒匀熄火即可。

　　【功效】温补脾肾，益智纳气，适合小孩夜尿，小便频数者食用（过敏小孩常有夜尿现象）。

　　防风玉米浓汤

　　【材料】1.黄芪15克、白术10克、防风5克、枸杞15克、红枣25克；2.玉米罐头1罐、高汤罐头1罐、人造奶油2小块、面粉1大匙、盐1小匙、胡椒粉少许。

　　【作法】1.将药材1置锅内，加水3杯以小火熬至剩1杯，过滤取药汁备用。2.热锅放入奶油，溶化后熄火加入面粉拌匀，再开火慢慢的倒入药汁搅拌，最后加入玉米罐头和高汤罐头，烧开后加入盐即可。3.食用时可洒上少许胡椒粉，味道更好。

　　【功效】保肺固表，有预防感冒的功效，对于改善过敏体质很有帮助。

　　茅根甜藕

　　【材料】1白茅根10克、东洋参5克、地骨皮5克钱、莲子50克；2.莲藕半斤、湿白木耳1杯、冰糖1杯。

　　【作法】1.将药材1（莲子除外）用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用，另莲子以水泡软。2.莲藕洗净切片，白木耳稍切碎，同莲子置锅内，加入药汁及3杯水，置瓦斯炉上用小火煮至莲藕和莲子烂后加冰糖，待冰糖融化即可。

　　【功效】清热凉血；适合小孩有过敏性鼻炎容易流鼻血者食用。

　　炸布丁

　　【材料】1.黄芪15克、白术15克、防风15克、枸杞15克。2.面粉2／3杯、鸡蛋2个、鲜奶2大匙、细白糖4大匙、太白粉1／2杯、肉桂粉1小匙。

　　【作法】1.将药材1置锅内，加水3杯以小火熬至剩2杯，过滤取药汁备用。2.取一大碗将鸡蛋打散后，加入将鲜奶和上述药汁，将面粉过筛后慢慢的加入，调成糊状。3.取一个锅子，开小火，倒入调好的面糊，用铲子不停的搅拌，炒至面糊熟成黏稠膏状为止。4.将面糊倒入擦油的方形盘子上，稍冷后放入冰箱使其凝固，然后切成小块状，裹上太白粉入热油锅炸至表皮成金黄色，捞起盛盘子上。5.取细白糖和肉桂末拌匀洒在炸布丁上即可。

　　【功效】健脾保肺，益气固表，预防感冒，适合虚劳久嗽，自汗盗汗，体质虚弱易外感的人，尤其是有过敏体质的小孩。

　　开胃鸡片

　　【材料】1.黄芪15克、党参10克、山楂10克、麦芽10克、谷芽10克；2.鸡胸肉300克；3.蛋黄2个、太白粉6大匙、玉米粉2大匙（炸粉）；4.白糖3大匙、盐1／2茶匙、白醋1茶匙、麻油1茶匙、太白粉1茶匙（调味酱）。

　　【作法】1.将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。2.鸡胸肉去皮后切薄片（可放置冷冻柜冰后再切较好切）、后以盐、米酒、白胡椒粉少许腌20分钟。3.蛋黄打散，以腌过鸡肉沾蛋黄后再沾炸粉，入油锅以小火炸约50秒肉熟捞起，油锅再以大火烧热，再投入鸡片炸20秒让其表皮酥捞起置盘上。4.调味酱制作：热锅入油1大匙，油热入材料4和药汁，待汁浓稠时淋上少许热油后，将调味酱淋在鸡片上，趁热食用。

　　【功效】健脾开胃，帮助消化；适合于小儿消化不良常腹胀气及小儿厌食者，或大人不思饮食者。