九乡新闻网苹果醋能减肥吗:找对“栖身之地” 保住食物营养
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 20:23:27
牛奶、五谷“见不得光”
研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。逛超市买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完；买牛奶时最好选纸盒包装，回家后最好马上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室中。
除了牛奶之外，谷物中含有大量的维生素B2，光线对它们的营养破坏很大。所以大米不要一次买太多，备15-30天的用量即可。保存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在室温环境中易变质、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷冻保存。
红茶、绿茶分开放
绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了32%。常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前最好用锡罐密封。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。
果蔬同放易“传染”变质
不止人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染”。“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C。
食用油不能挨着炉灶放
为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。其实，食用油最佳储存温度是10℃~25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭煲、微波炉旁；桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油；可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香；也可在食用油中加入1~2粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力。