苹果7玫瑰金128g多少钱:食品选购指南

    产品简介

    饼干是以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。

    饼干行业在行业分类上属于中国食品制造业中的焙烤食品糖制品行业中的一个分行业。按照不同的加工工艺，饼干一般可分为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（或注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干等。

    关键指标

    1.酸价、过氧化值。酸价和过氧化值超标大多是由油脂腐败引起的。油脂是对饼干质量影响最大的一种原料。用于饼干加工的食用油脂主要以油料作物制取的植物油，如豆油、花生油、菜籽油等；以动物脂肪炼制的动物油，如猪牛羊油、黄油，以及人造奶油、棕榈油等。配料中添加油脂的饼干，酸价和过氧化值应按GB7100的规定执行；配料中不添加油脂的饼干，酸价和过氧化值指标不作要求。

    2.食品添加剂：甜蜜素、糖精钠等。其中主要控制糖精钠、甜蜜素等合成甜味剂的使用限量。安赛蜜在饼干产品中不得添加。

    3.重金属：铝。食品中铝超标的主要原因是超范围、超量使用膨松剂硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）。国家质检总局决定在速冻面米食品、油炸食品、水产品、饼干、膨化食品的“QS”标志发证检验中，增加铝作为发证检验项目，并参照GB5009.182-2003方法进行检验，按GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB2762《食品中污染物限量》标准进行判定。

    4.水分。水分含量超标多是因为工艺处理不当，或是使用了劣质小麦粉原料。水分过多使饼干丧失酥脆口感，降低了产品的货架期，还容易造成微生物的滋生。

    选购提示

    选饼干一定要认真看包装上的配料说明和营养成分。制作饼干的面粉一般是精白粉，营养价值较低。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值。

    除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂。普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养价值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则对健康不利。

    想知道脂肪含量并不难，用面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂就知道了。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果饼干口感脆而且不油腻，但渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，不利健康。使用劣质油脂生产的饼干或者饼干存放时间过长，其中的油脂会酸败，油脂酸败最明显的特征是出现哈喇味，消费者应避免选购。

    饼干的配料成分也要仔细查看，饼干的各种口味基本上来自于香精和色素。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量低的饼干比较健康。

       产品简介

    白酒是以淀粉质原料或含糖质原料，以中国酒曲为糖化酵剂，经固态或半固态发酵，再经蒸馏提高酒度而制成的含酒精饮料。我国的传统白酒是世界著名的蒸馏酒之一，其独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。各类白酒因具有各自的色、香、味而深受人们的喜爱。

    白酒的分类按照不同的分类原则有多种分类形式。白酒按香型分为五大香型：酱香：以贵州茅台，四川郎酒为代表；浓香：以五粮液，泸州特曲为代表；清香：以山西汾酒为代表；米香：以桂林三花酒为代表。其他香型除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其他香型，以后的评酒后又陆续增加了很多其他香型的白酒，如兼香型：湖北白云边；芝麻香型：山东景芝酒；特香型：江西四特酒；凤香型：西凤酒；豉香型：广东玉冰烧。这两年又评出了新的香型两种：老白干型：衡水老白干；馥郁香型：湖南酒鬼酒。

    按生产工艺分为液态发酵白酒：豉香玉冰烧酒；固态发酵白酒；如大曲酒；半固态发酵白酒：桂林三花酒；固液勾兑白酒：串香白酒。

    按使用的原料分为高粱白酒；玉米白酒；大米白酒；薯干白酒；代粮白酒。

    按使用的酒曲种类分为大曲白酒；小曲白酒；大小曲混合白酒；麸曲白酒；红曲白酒；麦曲白酒。

    关键指标

    1．感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，正确的反映出酒的色、香、味的内容，必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。

    2．酒精度。在20℃时，100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数。

    3.固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。

    4．甲醇。国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.04g/100mL（折成酒度为60%vol计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.12g/100mL。

    5．铅。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起中毒。 

    6．锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。

    选购指南

    一观察包装。在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。

    二检查瓶盖。目前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

    三观察白酒质量。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。

        产品简介

    蜂产品是蜜蜂为了种族的生存和繁衍向自然界索取并加以加工的物质或蜂蜜自身的分泌物。蜂产品成分复杂、含有多种生理活性物质。它们有调节人体生理机能、提高免疫功能、增强体质、振奋精神、增强智力、迅速消除疲劳以及美容、抗衰老等作用，是营养最全面的食疗佳品和药品。

    蜂蜜是一种传统的天然保健食品。按蜜蜂采集于一种或两种以上蜜源植物花蜜的不同，把蜂蜜分为单花蜜和百花蜜。单花蜜是指蜂蜜在某一个时期只从一种蜜源植物上采集的花蜜所酿造的蜂蜜，单花蜜通常以蜜源植物的名称来命名，如洋槐蜜、荔枝蜜等。我国大宗商品单花蜜至少有30多种。

    蜂王浆是幼龄工蜂头部的营养腺和上颚腺共同分泌的混合物，它通常被用作蜂王的食物，是一种乳白色或浅黄色，有酸涩、辛辣味、微甜并具有特殊香气的浆状物。蜂王浆含有丰富的水分、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、各种维生素和黄酮类化合物，此外蜂王浆中还含有自然界独有的10-羟基-2-癸烯酸（10-HDA）。近几十年来，由于其出色的营养保健功效，以为世人所接受并广泛应用于食品和医药保健品。

    蜂胶主要是蜜蜂用于保护蜂群和对抗病虫害，加固蜂巢的作用。蜂胶的化学成分很复杂，成分有黄酮类、萜烯类、醌类、酯类、醇类、酚类、醚类、有机酸和大量的氨基酸、酶类、维生素以及矿物质等。含有大量的黄酮类、萜烯类化合物是蜂胶的重要特征。

    关键指标

    1.蜂产品中药残、农残超标。由于在蜂蜜养殖中使用了兽药对蜂蜜进行病害防治以及采集的蜜源使用农药，造成兽药和农药的超标。

    2.蜂蜜淀粉酶值和羟甲基糠醛不符合标准要求。淀粉酶值和羟甲基糠醛是反映蜂蜜的新鲜度，判断蜂蜜受热过度掺入人工转化酶与否的质量指标之一。

    3.蜂蜜、蜂王浆掺假。

    4.蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸不符合标准要求。10-羟基-2-癸烯酸是从蜂王浆中分离出一种有机酸，是蜂王浆的重要成分之一，是一种特殊的不饱和有机酸，蜂王浆的许多性质如气味、pH值等都与它有关。它只存在于蜂王浆中，是蜂王浆质量的重要指标之一，一般含量在1.4%～4%之间，性质比较稳定，有很好的杀菌、抑菌作用和抗癌、抗放射的功能。

    选购指南

    蜂蜜

    （1）看颜色 由于蜜源不同，蜂蜜的颜色也不尽相同。一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，如枣花蜜。质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮；质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。

    （2）看黏稠度 纯蜂蜜较浓稠，用一根筷子插入其中提出后可见到蜜丝拉得长，断丝时回缩呈珠状；如蜂蜜含水量高，断丝时无缩珠状或无拉丝出现。此外，也可把盛装在玻璃瓶里的蜂蜜摇晃几下，然后倒转瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否挂壁，有挂壁且挂壁时间越长越好，证明蜂蜜的黏稠度大。

    （3）视个人口味购买 由于蜜源品种不同，蜂蜜的口味也不尽相同。一般来说，蜜的颜色越浅，其味道也越清香。口味淡的人可选购槐花蜜、芝蜜、棉花蜜；口味浓者可选购枣花蜜、椴树蜜、紫穗槐蜜等。

    蜂王浆

    （1）眼观：一般为乳白色或淡黄色，上下颜色一致，有光泽。

    （2）鼻嗅：有独特的芳香气味，不允许有腐败发酵气味、牛奶等气味。

    （3）口尝：有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能掺假。

    （4）手捻：应有细腻感，因品种不同，有的有细小的晶体。

    蜂胶

    一看：认真查看产品批准文号。以蜂胶为原料加工的产品，在经卫生部指定的权威机构进行产品的安全性、稳定性、有效性检验、试验（必要的动物试验和人体临床）和专家评审后，报卫生部审批合格后发给《保健食品批准证书》，方可进行生产和销售。 

    二试：消费者在选购蜂胶产品时，可以要求售货员当面进行稀释冲饮试验。用温开水稀释冲饮时，应具有蜂胶特有的清香气味，颜色金黄透亮（蜂胶中功效成分总黄酮的颜色），口感微显麻辣涩苦，入口清爽新奇。 

    消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂产品。购买时要注意标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号标等相关内容。消费者在选购蜂产品时，应选购加印（贴）有QS标志或有批准文号的蜂产品。不要随意到小摊上购买，以免买到掺假蜂蜜。