九乡新闻网英雄战魂官网论坛:养生笔谈——孙中山爱喝的纯素四物汤[图文]（原编）
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孙中山先生既是一位伟大的革命家，同时又是一位著名的医学家。孙中山先生曾先后在广州、香港学医，1892年以第一名的优异成绩毕业于香港西医书院。
然后到澳门行医，受聘镜湖医院任外科医师，由于医术高明，甚得群众信仰。他不仅擅长西医，而且对中医学及饮食营养等方面都有研究。孙中山先生的“四物汤”，就是他对饮食营养研究的成果。
孙中山先生是不折不扣的素食者， 孙中山版的“四物汤”是黄花菜、木耳、豆腐、豆芽。此“四物汤”中的黄花菜又名金针，含有丰富的维生素A、纤维素和铁。它具有利水、凉血等功效，可以主治水肿、砂淋、衄血、便血等症，又能健胃、补脾、通便。
“四物汤”是中医补血、养血的经典方药，方用当归、川芎、芍药、生地四味药组成。孙中山的“四物汤”并不是由上述四味药组成，他是集四种素食之精而成，即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这四种食物。
豆类和木耳中的铁，也是人体造血所需的主要原料。
黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四物，具有素食的最大优点，不仅有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，而且来自这些食物中的碳水化合物、非饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高，而胆固醇的含量却比动物食品低，植物脂肪还有降低胆固醇作用。这对于防止现代常见的心血管疾病和肠癌有一定作用。素食对健康长寿的意义是众所周知的，而孙中山先生之“四物汤”又称得上是素食中的佳品。
木耳在《神农本草经》中列为中品，它具有养血、活血、收敛等作用，对于高血压动脉硬化，血痢、痔疮、产后虚弱、崩漏、带下等患者，都是良好的食品。木耳富含蛋白质，多种维生素、钙、磷、铁等物质。
豆腐与豆芽是我国发明的豆制品，具有价廉物美、营养丰富的特点。它们不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，而且更容易被人体吸收利用。豆芽在蔬菜缺少的情况下，可称得上是维生素C的最好来源之一。
豆芽中所含丰富的纤维素，对老年人因食量下降、活动减少、腹肌萎缩而常出现的便秘，能起到良好的通便作用。
仁慈的朋友请看特别提示：
现在全球每隔多久有一个儿童因营养不良致死？ 每２.３秒
全球每日有多少儿童死于营养不良？ 38,000人
每年全球约有多少人因营养不良而死亡？ 20,000,000人
要养活一位吃肉者所需的耕地可以养活多少完全素食者？ ２０人
若美国人减少吃牛肉１０%，因而省下的种谷物及大豆的土地、水、能源可令多少人有充足营养的饮食？ 60,000,000人
地球上雨林破坏的主因为何？ 美国人习惯多吃肉每隔多久有１英亩的美国树林遭砍掉？ ５秒
由于美国人习惯以肉类为主食结果砍掉了多少美国树林？ 260,000,000英亩
若１个人改为素食可因而保存多少树林？ １英亩
一人改吃素一天，可减少4.1公斤CO2，等于180～360颗树一天内之CO2吸收量。
一人改吃素一年，等于全年未使用家庭用水、用电、与瓦斯所省下的CO2排放量。
