英语太好了怎么说:炒菜时怎样加水才能使菜更鲜嫩

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/02 04:43:35

炒菜时怎样才能使炒出的菜更鲜嫩呢？，这与何时加水、加什么水有一定的关系，现在就告诉你,怎样加水才能使炒出的菜更鲜嫩的小窍门：

炒、煮蔬菜时，不要加凉水，因为凉水会使菜变老、变硬，所以，加开水炒出的菜就会又脆又嫩。

炒莲藕时，要一边炒一边加水，这样，就可防止莲藕变黑。

炒肉丝。肉片时，加少许水爆炒，这样，炒出的肉会比不加水炒出的肉要鲜嫩的多。

炒鸡蛋时，可按一个鸡蛋家一勺温水的比例搅拌均匀，这样，鸡蛋就不会炒老，而且，炒出的蛋量多，且松软可口。

煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固时，将一汤勺凉开水浇在鸡蛋上，就会使鸡蛋熟后又黄又能，味美色佳。

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