苏轼的诗全集小学语文:玉米育种、栽培

    玉米栽培

什么叫玉米杂交种？为什么要推广种植玉米杂交种？

用两个或两个以上性状优良、遗传性差异大的玉米自交系或品种进行杂交，所得的后代就是杂交种。

推广种植玉米杂交种的目的，是为了提高单位面积产量。农家品种是一个复杂的群体，生长总不那么整齐，产量受到一定限制。而杂交品种的产生，是根据生产发展的需要，经过人为地定向培育而成。且亲本的繁殖及杂交种的配制都经过合理规划，严格的隔离，精细的去劣去杂。因此，玉米杂交种不同于普通品种，具有明显的杂种优势：

（1）产量高，增产幅度大 杂交玉米只要组合选择得当，栽培方法适宜，在相同条件下，产量比普通品种增产20—30%，甚至更多。

（2）抗逆性强，适应性广 玉米杂交种具有抗病、抗倒、耐旱、耐瘠、适应性强等优点，是任何农家品种不能相比的。

（3）生长健壮，整齐一致 普通玉米品种，在同一品种内的不同株间，无论是株高、株型、穗位、抽穗期或果穗的大小、穗型、粒型等总是参差不齐。杂交种则比较整齐，且茎秆粗壮，根系强大，因此不仅能提高单位面积产量，而且稳产。实践证明，推广种植杂交种是一条有效的增产途径。

（华南农业大学 梁秀兰）

农家品种依靠天然异花授粉，花粉来自四面八方不同的玉米植株，它们有许多不同的性状，因此，同一个品种的后代生长表现有所不同，植株有高有低，果穗有大有小，生长很不一致，产量也受到限制。而玉米杂交种，由于亲本之间存在遗传性的差异，各有所长，也各有所短。杂交以后，发扬所长，克服所短，结合了双亲的优良性状，使它的生活力大大提高，抗逆性增强，生长整齐健壮，果穗大小均匀。故较农家品种增产。而为什么杂交种会有这么强大的优势？其杂种优势形成的原因，归纳起来主要有如下解释：

显性假说 显性假说认为，杂种优势是由于双亲的显性基因全部聚集在杂种中，掩盖着相应的隐性基因所引起的互补作用。有利的显性基因积累得越多，杂种优势表现就越强。

超显性假说 超显性假说认为，玉米自交促进遗传同质结合，而自交系间杂交，则能导致遗传异质结合，由于双亲基因型的异质结合所引起的基因间互作，从而产生强大的杂种优势。在一定范围内，等位、非等位基因的差异越大，杂合程度越高，则杂种优势也越强。

而在玉米育种实践中，杂种优势可能是由上述某一个或几个遗传效应造成的，即是由于显性基因的累加和互补，或异质等位基因互作，或非等位基因互作的单一作用，也可能是这些遗传效应的综合作用和核、质互作。

（华南农业大学 梁秀兰）

玉米杂交种可以分为以下几种：

（1）品种间杂交种：是利用两个自然授粉的品种相杂交，所产生的后代叫品种间杂交种。品种间杂交种一般较农家种增产10—20%。具有取材方便，育种时间短制种简便等特点。

（2）品种与自交系杂交种，又称顶交种：是用当地最优良的品种与一个自交系杂交而成。顶交种一般较农家品种增产15%左右，具有选育简单，制种简便等特点。

（3）自交系间杂交科：自交系间杂交种由于组合形式不同，又可分为以下几种：

①单交种：用两个不同的自交系杂交而成。单交种一般较当地农家种增产20—30%以上。单交种植株整齐，生长健壮，增产潜力大，但制种产量较低，成本较高。

②三交种：用三个不同的自交系，经两次杂交而成。三交种整齐度一般不如单交种，制种技术上比单交种复杂，但制种产量高。

③双交种，又叫双杂交种：是由四个自交系先配成两个单交种，再以两个单交种杂交而成双交种。整齐度不及单交种，制种较复杂，但制种产量高，种子成本低。

④综合杂交种：是在隔离条件下，用若干个优良自交系或自交系间杂交种，任其授粉，相互杂交而成。综合杂交种杂种优势稳定，配种一次，可在生产上连续应用多年，不必年年制种，但要注意每年选优留种。

（华南农业大学 梁秀兰）

各种生物通过杂交都会产生杂种优势，玉米的杂交也是一样。采用两个不同遗传性的亲本（自交系），经过杂交而获得的后代，往往超过原来亲本，表现出强大的优势。就玉米来说，杂种第一代（F1）无论株高、茎叶、根系、雄穗、雌穗和籽粒，以及其他的抗旱耐涝、抗病虫害和抗倒伏能力、光合作用强度等方面，都比亲本优越得多，因而产量也就大提高，这些优越性的表现，便是一般所讲的杂种优势。这也是利用杂种优势的理论依据。但玉米的杂种优势以第一代（F1）最强。生产上如果将杂交种第一代种植收获后留种，下造（年）继续种植，已是杂种第二代（F2）。杂交种第二代的植株高矮不齐，果穗大小不一致，成熟早晚也不一致，杂种优势显著减弱，产量也大大降低。

因为杂种第二代（F2）是由杂种第一代自由授粉得来的，在其群体株与株之间的遗传基础，已经不是搭配最好的了，而是好坏兼有，甚至接近原来父、母本自交系的遗传基础，分离出一些产量低的个体，使产量随之显著下降。单交种第二代产量下降最多，其他类型的杂交种第二代也均表现不同程度的减产。所以玉米杂交种不能留种，要年年配种，年年利用第一代，才能起到增产的作用。

（华南农业大学 梁秀兰）

品种内杂交，就是在同一品种的植株间互相杂交。这种杂交方式所获得的种子，它的性状能够相对稳定地传给后代，不仅当代没有什么变化，下一年播种以后的变化仍然不很大，基本上和原来的一样。所以优良的农家品种，如果采取去雄选留种，可以连续种植，产量基本稳定，不需要专门制种，这是生产上利用优良品种的主要根据。但是，同一品种的基本性状虽较一致，但各株之间还有一些不同的性状，有的高，有的矮，有的早熟，有的晚熟，有的抗病、抗倒，有的这方面的性状较差等等，因此一个品种内性状较多，各株之间的花粉又无法控制，结果一个品种内总是不那么整齐，增产潜力有一定限度。同时，由于品种内杂交亲缘关系较近，这种杂交的后代杂种优势较小，生长上不能取得大幅度增产。因而品种内杂交的方法生产上多不采用。但有时为了保存一些优良的原始品种，采用此法较好。

品种间杂交，就是采用两个亲缘关系较远或类型不同的品种进行相互杂交。品种间杂交的后代生活力要比原来的亲本强，各种性状也比较优越，产量也会有所提高。但品种间杂交种如果留种，第二代继续种植的话，就不象品种内杂交那样稳定，而会发生较大的分离现象，杂种优势不可能达到最大的程度，增产效果低。

（华南农业大学 梁秀兰）

用玉米品种、杂交种或改良群体的优良单株作基本材料，通过人工套袋，经过连续数代自交、分离和选择，使其特征特性达到整齐一致，遗传性优良而稳定。在玉米育种上，把这种纯合体称之为玉米自交系。

用玉米自交系配制杂交种，是当前玉米生产上利用杂种优势的主要方法。自交系是配制单交种，双交种或三交种等杂交种子必不可少的，十分宝贵的亲本材料。

玉米自交系由于连续多代自交，因此它本身的生活力较弱，产量很低。但它是从不同的优良品种中分离选育出来的，在选育过程中，由于避免了杂株串粉，淘汰了遗传性不良的植株，其种性纯合且优良，又经过配合力测定，故生长整齐一致，且配合力高。再用这些纯化了的配合力高的优良自交系配制杂交种，由于取长补短，使后代个体都能表现出整齐一致，生长健壮，具有抗病、抗倒伏、耐旱、耐瘠、适应性强等优点，因此增产幅度大。实践证明，自交系间杂交育成的单交种或双交种，三交种，一般可比品种间杂交种增产10—20%，比地方品种增产30—40%，甚至更多。所以，自交系在育种中有重要意义。

（华南农业大学 梁秀兰）

选育玉米自交系，首先要确定基本材料，因为它是产生自交系的基础，所以应认真慎重加以选择。

从基本材料中选择优良单株进行自交，其后代称为自交一代（S1），自交一代就会出现性状分离，生长势减弱，形成若干不同的类型。因此，从苗期到成熟期间，要分阶段对每个自交后代进行细致的观察，经过室内外观察、考种结果，选留优良的单穗。第二代播成穗行，根据育种目标按类型选择符合要求的植株继续自交，其后代称为自交二代（S2）。自交二代仍然表现分离，根据育种目标，再从中选株自交形成自交第三代（S3），如此自交，一般经过四、五代的自交，系内株间一些主要性状如叶鞘色、叶形、株型、株高、穗位高、开花期、雄穗颖色、花药色、花丝颜色、穗型、粒型、穗轴色和生育期等方面，都表现整齐一致，从遗传学角度讲，它的遗传组成也达到相对纯合化的程度，这就育成了一个玉米自交系。

在自交系的选育过程中，要认真进行田间观察比较，做好系间淘汰和系内选择，使自交材料少而精。自交系的田间选择一般分三次进行：开花前株选套袋，收获选株选穗，晒干后选穗考种。选择的标准是：生长比较健壮，不倒伏，抗病虫，性状优良，开花正常等，其中以生长势为主要对象。在选择过程中，即使一些性状表现不很突出，也不要轻易地把它淘汰，但它的某些性状足以影响种子繁殖时，如花粉太少，雌穗不易抽出，就应加以淘汰。

（华南农业大学 梁秀兰）

在玉米育种上将从品种选到的自交系称为第一环系，从杂交后代中选到的自交系称为第二环系。一环系的基本材料是普通品种，由于品种在长期栽培中，花粉不加控制，遗传基础比较广泛而且复杂，对当地的自然条件有比较强的适应性，从中选得的自交系也往往具备这种特性。用作一环系的材料，不包括其它品种的血缘，只是把该品种群体中在遗传组成上是杂结合的某些优良性状，经过若干代自交使性状分离，从中选择纯合的个体。

二环系则来源杂交种（或综合种）的自交后代，基本材料是经过控制授粉的。在遗传组成上，仅仅包含有某些特定的若干亲本自交系的血缘，因此，遗传组成就较品种简单，自交系后代的性状分离就不如品种那样复杂。由于二环系的基本材料是以各种优良的杂交种为基础的，因而就可能把来自自交系的优良特性结合起来，再一次经过自交，选择分离新系。因此，第二循环系，往往容易选到配合力高，综合性状优良，生长健壮的自交系。因此二环系是当前玉米育种上选育新自交系的重要途径之一。

一般利用单交种或三交种选育二环系时，必须充分重视的情况是，由于优系较少，在组配杂交时，选育的二环系，很容易造成亲源关系的接近，遗传基础狭窄，以致影响其配合力。

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选育成的自交系，是好还是坏，不能单从外表来看，因为有时外表长势好的，配成杂交种的产量不一定高。因此必须测定自交系的潜在生产力，即配合力。自交系的配合力，是指自交系本身与另外的自交系或品种杂交后生产力的大小，通常是用杂种一代所表现产量水平表示，表现高产的为高配合力，表现低产的为低配合力。只有配合力高而其它性状也好的自交系，才能配成高产稳产的优良杂交种。

配合力可分为一般（普通）配合力和特殊配合力。一个自交系和品种或一系列其它自交系杂交组合中所产生的杂种一代的产量平均值，叫做一般配合力；而在某个特定的具体组合中，两个自交系所杂交产生的杂种一代的产量表现，叫特殊配合力。通常在测定一般配合力的基础上，选用一般配合力高的自交系，再进一步测定它的特殊配合力。

一般配合力，它决定于基因型中加性效应。特殊配合力，它决定于基因型中的非加性效应（显性和上位性效应）。自交系的配合力不但在自交过程中，逐代遗传下来，并且在杂交时也同样可以遗传给杂交种。因此，在选育自交系时，原始单株配合力要高，在组配杂交种时亲本自交系配合力要高，这样才能选育出高配合力的自交系和强优势的杂交种。

（华南农业大学 梁秀兰）

常用的测定自交系配合力的主要方法有：

（1）顶交法：用普通品种、品种间杂交种或综合杂交种作测验种，早代测验（S2代以前）时以测验种为母本，被测的自交株为父本。S2代以后测验时，通常以被测自交系作为母本，测验种（品种）为父本。也可以用一父多母方式在隔离区内进行测交。根据下年测交种比较鉴定结果。

（2）双列式轮交法：用来测定一般配合力和特殊配合力。就是把被测自交株彼此间一一轮回的进行成对杂交，把获得的组合下年进行产量比较。被测系较多时，轮交套袋杂交的工作量很大。所以一般只在自交系性状基本稳定时，或经过早代测验筛选后，在数量不多的自交系中应用。

（3）测配结合法：这就是测定配合力和选配新组合一起进行的方法。新选自交系与已有的优良自交系进行套袋杂交，经产量比较看出苗头后，即可继续复配，及早进行多点试验推广。实践证明，这种测配结合法边测边用，可以加速育种世代，使育种过程和年限大为缩短，大大加快了玉米杂交种的选育和推广速度。

（华南农业大学 梁秀兰）

在选育自交系的过程中，有的自交系其它性状都很好，配合力也高，但在某些方面存在一个或两个方面以上的缺点，则可采用一些方法进行改良，使它原来的优良性状和高的配合力保持下来，而不足的方面得到改良。通常采用以下几种方法改良：

（1）系谱法：把需要改良的自交系与具有互补性状的另一自交系杂交，使另一自交系这方面的优点传递过来，然后将它们的后代采取系统地连续自交，在其分离的系谱中，选择和培育所需要的自交系。如有些自交系抗倒伏和抗病力差，不够早熟等，都可以用此法改良，效果较好。

（2）回交法：如某一自交系存在一个或两个方面的缺点，通过另外一个自交系把所需弥补的性状转育过来，同时又能保持原来系的配合力的一种方法。例如，某一自交系有多方面的优良性状，但易感染某种病害，这样可选择另外一个抗病性强的自交系与之杂交，然后在其后代中选择抗病植株再与两个自交系中的其中一个进行回交，回交的代数主要看其后代是否已将需要弥补的性状结合过去，直到符合要求为止。这样经过若干代回交后，再自交一次，就可以选得优良而抗病的改良自交系。

（3）双回交法：也叫聚集改良法。即用双重的回交法同时去改良某一个双交组合中的两个自交系，而又不降低其配合力的一种方法。例如，在双交种（甲×乙）×（丙×丁）中，甲和乙的配合力很高，但其生活力较弱，产量较低，这样需要改良甲和乙时，可以将（甲×乙）F1分别和两个亲本自交系回交若干代，在每次回交过程中，应注意选择生长健壮、具有非轮回亲本的优良性状的植株与轮回亲本回交，经回交3－4代，待性状整齐一致后再自交一次，就可选得改良的自交系甲乙和乙甲。

（华南农业大学 梁秀兰）

选配玉米组合的原则是：

（1）参加组合的亲本，应是具有高配合力的自交系，从而才有可能获得杂种优势强的高产的玉米杂交种。

（2）两个亲本的亲缘关系要远。自交系的亲缘关系比较近的两个亲本杂交，杂种优势较小；不同来源、不同类型，或地理上距离远的两个亲本间杂交，通常能产生丰产性好的杂交种。

（3）自交系自身产量要高。自交系产量高低与繁育制种关系甚大。亲本自交系产量高，可减少繁殖制种隔离区面积，提高制种产量，降低种子成本。

（4）自交系的抗病性要强，尤以抗大、小斑病是目前玉米育种工作中的重要问题之一。只有抗病的杂交种才能获得稳产，因此在亲本选配中，应选择抗病强的自交系。

（5）两个亲本自交系花期要相近。亲本如生育期相差大，制种时就必须调整播期，这给工作带来许多麻烦。因此，在选配杂交组合时，一般以开花期偏早的作母本，较晚的作父本，这样花期容易相遇。制种时应力求同播种期。

（华南农业大学 梁秀兰）

为了能更有效地选择亲本，并预见所组成的杂交种的特性，亲本自交系与杂交种性状间的相互关系，常可为育种工作提供参考。

（1）株高和穗位高度 根据山东农学院研究结果，绝大多数杂交种的株高是超过其双亲中较高的亲本。通常高株×高株和高株×中株，所得的杂交种的株高最大，中株×矮株和矮株×矮株获得的杂交种，株高最矮；中株×高株和中株×中株杂交种的株高介于中间。杂交种的穗位高度，大多数是超过和倾向双亲中高穗位的亲本。

（2）生育期 根据北京农业大学观察，两亲本生育期相同的，杂种的生育期往往早于双亲；生育期相同的两个晚熟自交系杂交，杂交种生育期缩短的生育期日数要比两个早熟的自交系组配的杂交种缩短的生育日数显著得多。双亲间生育期相差较大时，杂交种的生育期介于双亲之间，且多偏于较早熟的亲本。

（3）抗大、小斑病 据山东农学院研究结果：大、小斑病的遗传，单交种的双亲中有一个自交系是抗病的，另一个亲本是轻感病或中感病，则杂交种中大多数是较抗病或轻感病；若另一个亲本是重感病的则杂交种中会出现相当多的中感病和重感病类型。因而在组配单交种时，双亲起码要有一个亲本是抗病的。

（4）叶数、穗数、粒行数、粒型和穗轴色 这些性状在大多数情况下，单交种的相应性状介于两亲本之间。

（华南农业大学 梁秀兰）

要确定切合实际的育种目标，首先，必须深入生产实际，调查了解当地玉米栽培的有关自然条件和特点，找出影响玉米高产稳产的主要因素。第二，要调查品种的现状和历史发展，弄清生产上现有当家品种的特点和存在的问题。第三，从生产实际出发的同时，还要预见到生产发展的远景，适当照顾到生产进一步发展的需要。例如，随着人民生活水平的提高，为了满足人民生活的需要，不仅要迅速提高玉米产量，也要不断提高玉米的品质，提高其营养成分和饲用价值，以发展畜牧和饲养业，获得更多的肉类、蛋类和奶品。又如，随着农业机械化的发展，还要求玉米品种适应于机械收割、脱粒和干燥。第四，在考虑到高产的同时，还要注意到与产量稳定性有关的各种因素。第五，要考虑到耕作制度可能的改革对玉米品种提出的要求等。

由于农业生产的复杂性，生产上对品种的要求是多方面的，但要选育一个十全十美的品种实际上是不可能的。因此，在制定育种目标时必须分清主次，抓住主要矛盾，才能提高玉米的选育种效果。

此外，制定的育种目标，不能看作是一成不变的，在选育过程中，应根据生产情况的发展变化而有所改变。

（华南农业大学 梁秀兰）

选择植株最上面一个尚未吐丝的雌穗，用长18厘米，宽9厘米的硫酸纸袋，把雌穗套起来。并用回形针将纸袋的一边夹在茎杆与雌穗之间。等到纸袋中雌穗的花丝抽出，用剪刀将花丝剪留1.5厘米，并立即再套上纸袋，以便次日授粉。在剪去花丝的同时，用长30厘米宽18厘米的硫酸纸袋将同一株的雄穗套上，并用回形针将硫酸纸袋固定。防止它株花粉混入。次日上午8时至11时，将雄穗弯下，轻轻拍动纸袋，振落花粉，小心地将雄穗纸袋取下，并使散落在纸袋中的花粉集中在袋口的一角，然后打开雌穗纸袋，很快地把雄穗纸袋内的花粉抖落在花丝上，并尽快地把雌穗纸袋套回原雌穗上，并用回形针固定好。一株自交完毕，下一株自交以前要用百分之七十的酒精擦手，杀死落在手上的花粉。授粉后果穗伸长膨大，为防止果穗把纸袋顶破或掉落，要及时松动或重新固定好纸袋。

自交时应注意：（1）不与其它花粉混杂。因此授粉时不能把手伸进雄穗袋或用手接触花丝。（2）防止其它植株的花粉落在正在授粉的雌穗花丝上。（3）授粉后及时用铅笔写好吊牌，注明株号、自交符号“⊕”和授粉日期，并将吊牌牢固地套在茎杆上，直至收获。（4）当天用过的雄穗纸袋应隔一天，等原来花粉全部死亡之后再用。

套袋配制玉米杂交种和自交技术一样，不同的是雄穗袋套在父本植株上，雌穗袋套在母本植株上，杂交时把父本的花粉取下，授于母本植株的雌穗花丝上。吊牌应写明父本和母本的名称，通常母本名称在前，父本名称在后，中间划“×”，表示杂交，并注明杂交日期。

（华南农业大学 梁秀兰）

根据我国一些先进育种单位的经验，加速育种进程的主要做法有：

（1）自交系测用结合法 用自交系作测验种，在测验自交系配合力的同时，育成杂交种应用于生产。

（2）自交系早代利用 依据自交系配合力在自交早代即趋于稳定的原理，在选育自交系的过程中即可采用边自交边测配的方法，在自交早代即利用性状尚未稳定的自交材料来选配组合，可以缩短杂交种的选育过程。

（3）越级提升，多点试验 按常规选育程序，新组合必须在选育单位试验鉴定2－3年，在初步确定优良组合后，再经过2－3年区域试验和生产试验，确证其增产效果和划定适应地区，方可投入生产，并予推广。对于某些表现特别优异的新组合，可以不按常规程序，越级提升。可采取多点试验，把试验、示范和推广结合起来，同时可收到良好效果。

（4）加代繁育 利用我省南部地区或海南省冬季温暖的“天然温室”条件，冬季多种植一代，加速了选育世代和种子繁育，缩短育种年限，加快玉米杂交种的选育和推广速度。

（华南农业大学 梁秀兰）

从外省、外国引进优良玉米品种直接应用于生产，比自己重新选育杂交种要简单、迅速，且又是有效增产措施。玉米是喜温作物，对日照反应敏感，温度高、日照短，可以加速玉米生长发育，缩短生育期；温度低、日照长，则延迟玉米发育，使生育期延长，玉米生育期的长短，是决定它能否适应当地自然条件、栽培条件和产量高低的重要因素。因此，为了使引种获得成功，在引种时应注意以下原则：

（1）地理纬度的高低 由于纬度不同，日照长短和温度高低不同。温度愈高，日照时间愈长，温度较低，相反，低纬度地区的日照短，温度高。因此同一品种在不同纬度地区种植，纬度愈高，生育期愈长，反之，则愈短。所以，从低纬度向高纬度地区引种，玉米生育期延迟；由高纬度地区向低纬度地区引种，玉米生育期提早；同纬度地区间（东西向）引种，只要海拔相差不大，生育期变化不大。因此，一般讲，由高纬度往低纬度引种或同纬度之间引种，成功的可能性较大；而由低纬度地区向高纬度引种，成熟期推迟，穗粒发育不良，引种不易成功。

（2）海拔的高低 同一品种在海拔不同的地区栽种，生育期也发生变化。种在高海拔地区生育期延长，种在低海拔地区生育期缩短。因随着海拔增高，气温逐渐降低，从而延长生育期。因此，平原地区向山区引种，常因生育期延长不能成熟或不能抵抗后期低温而造成减产。

（3）生产水平 有的品种在生长水平高的条件下能大幅度增产，而在生长水平低的条件下却不能增产；而另外一些品种，在低水平条件下表现良好，在高水平条件下则没有增产潜力。

（华南农业大学 梁秀兰）

高质量的玉米杂交种，增产效果显著，对于推广和普及玉米杂交种，提高杂种优势利用水平，发挥十分重要的作用。而杂交种的繁育，又是玉米种子工作的重要组成部分，也是生产上大面积推广杂交良种的重要环节。因此，无论自交系繁殖还是杂交制种，都必须强调防杂保纯。

玉米是异花授粉作物，它的花粉非常细小轻微，在天然情况下能随风飘到数百米以外，容易串粉混杂。为了保持种子具有较高的纯度和优良的性状，以保证配制的杂交种的质量，就必须采取严格的隔离措施，防止其它玉米花粉的混入。无论繁殖亲本自交系或配制杂交种，都必须设置隔离区，在隔离区的四周围一定距离内不种植其它品种的玉米，防止外来花粉的串杂，达到安全隔离的目的。繁殖自交系的地块称为自交系繁殖隔离区，配制杂交种的地块称为杂交制种隔离区。自交系繁殖隔离区空间隔离应不少于500米，单交制种区不少于400米，双交制种区不少于300米。此外，还应根据地形、风向等其它条件加以考虑，如果亲本繁殖与制种田地势较低，周围玉米地势高，开花期多风，且是顺风，其隔离距离还应适当增加。

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隔离区是否安全，直接影响到杂交种的质量和增产幅度。设置隔离区的方法有如下几种：

（1）空间隔离 就是在杂交种制种田的四周一定距离内不种其它玉米。自交系繁殖区隔离不少于500米，单交种制种区不少于400米，双交种不少于300米。在多风地区或多风季节处于开花期，特别是隔离区设在其它玉米地下风时，隔离距离应当加大。

（2）时间隔离 错开繁育制种田与大田玉米的播种期来避免串粉，达到隔离的目的。一般情况下春播玉米错期为45天，夏播玉米错期要30天，才能保证安全。

（3）自然屏障隔离 即利用成片的树林、山岭、村庄等作为自然屏障，也能起到隔离作用。

（4）综合隔离 同时利用时间、空间、障碍物等综合方法进行隔离。

配制杂交种的面积，要根据杂交种推广面积、播种量、种子产量、父母本行的比例等条件决定。避免发生种子量不足而影响配套，或种子过剩造成积压浪费，应在计划面积时很好地计算，具体的计算方法如下：

制种田面积（亩）是根据生产田每亩需要播种量（斤）乘上计划种植亩数除以每亩亲本（不包括父本）的计划产量（斤）就得出应有制种面积亩数。

（华南农业大学 梁秀兰）

自交系是配制玉米杂交种子必不可少的亲本材料，是配制玉米杂交种工作的基础。繁殖自交系不仅要根据播种规划的需要，保证配制一定杂交种子所需要自交系亲本的数量，而且要具有原有自交系的典型性状和配合力方面的质量。这样用它产生的杂交种子就能保证得到应有的丰产性。为达到上述目的，自交系原种繁殖时应注意做好如下工作：

（1）去杂保纯 虽然自交系的亲本繁殖采取严格的隔离，但玉米的花粉有时能被风吹至很远而引起混杂。此外，在操作过程中还可能产生机械混杂。这样，随着繁殖世代的增加，就可能产生不同程度的混杂。为了保持自交系一定的纯度，应该认真做好玉米亲本的去杂保纯工作。具体可分为田间去杂和室内精选二个部分。田间去杂：可在三叶期、五叶期、拔节期、孕穗期及抽穗期进行，根据叶色、叶鞘色、叶肋色、叶形、茎叶所构成的角度、植株高度、雄穗性状、果穗着生部位等特征，把不符合要求的杂株统统拔掉。室内精选：收获时根据穗型、粒色、穗轴色，把不同于典型性的杂异穗去掉。在播种前还要精细粒选。

（2）提纯复壮 提纯复壮是亲本繁殖工作中一项十分重要的工作，这不仅能保持优良自交系的优良性状和高的配合力，而且能使优良性状和配合力得到进一步提高。一般从两个方面进行；一方面鉴定其外部形态，生长势的好坏；另一方面测定其各株的配合力。测定各株配合力，即以自交穗为单位，一边选择典型穗株自交，一边以其花粉与一共同的测验种进行测交，将测得的种子进行对比试验。测得优良的，高配合力的自交系后，可进一步繁殖利用，并在其中挑选若干株具有典型性的优良穗株采取套袋混合授粉，下年亲本繁殖用种采用套袋混合授粉的果穗，其它用于配制杂交种用于大田生产。以后年年如此，这样提纯复壮的效果好。

（华南农业大学 梁秀兰）

玉米自交系混杂、退化的主要原因是：

（1）天然杂交 在繁育制种过程中，由于隔离区不安全，或去杂去雄不及时、不彻底，都会引起天然杂交，发生混杂。

（2）自交系本身发生变化 玉米自交系群体虽然经多代连续自交和选配，但各株间在遗传上总会有些微小的差异，这些小差异，在长期混合授粉繁殖过程中，会逐渐积累起来，由纯向杂转化，以致最后消失原有的典型特征。另外，某些物理或化学因素的刺激，还会引起自交系遗传性的突变，致使自交系性状改变。

（3）机械混杂 在播种、收获、脱粒、运输和贮藏等过程中，不遵守操作规程，都会引起混杂。

自交系纯度不高，会严重地影响杂交种的优势和增产效果，因此应做好防止自交系混杂、退化的工作：

（1）繁殖区必须安全隔离，防止天然串粉 亲本自交系繁殖田，采用空间隔离应不少于500米；时间隔离，春播应不少于45天。一定要按技术规程严格执行。

（2）坚持多次田间去杂 一般至少在苗期、抽雄前和收获后三次去杂。

（3）实行自交和姐妹交隔年交替繁殖

（4）建立严格的种子管理制度，防止人为的机械混杂

（5）玉米隔离区内，在开花散粉期间，要严禁人、畜通行，以避免产生生物性混杂。

（华南农业大学 梁秀兰）

自交系由于是有计划地有步骤地进行人工自交所选育出来的，就每一个系的本身来说，其生长势、生活力是比原材料减弱了，但因在自交过程中，淘汰了不良的基因，增强了同质结合，使系内每一个个体都是具有相对一致的优良基因型，因而在性状上也是整齐和优良的。优良的玉米自交系必须具有育种目标所要求的条件。杂交种产量的高低，经济性状和好坏，抗逆性的强弱，生育期的长短等，一般都与亲本自交系的相应性状有密切的联系。因此，应对自交系进行严格的选择。优良的自交系，应具有下列几个基本条件：

第一，配合力高。配合力是指一个自交系与其它自交系（或品种、杂交种）杂交后，所产生的杂种所表现的产量能力，以及其它数量性状的指标。自交系配合力的高低是衡量自交系好坏的重要标志之一。

第二，抗病力高。当前大、小斑病是玉米主要病害，如病毒病、丝黑穗病、青枯病、纹枯病等在不同地区也表现严重，因此，应选育抗病力高的自交系和抗多种病害的自交系。

第三，产量高。优良自交系不仅要求其在杂交组合中表现高的杂种优势，而且也要求它本身生长发育比较健壮，产量相对高一些，才能减少繁殖和制种面积，提高种子产量，降低种子成本。

第四，性状优良、典型一致。

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提高玉米繁殖制种田的产量，可以减少繁殖制种田的面积，降低种子成本。提高繁殖制种田的产量，可采取如下措施：

（1）选择繁殖制种田地 选择肥力较好，排灌方便，隔离条件好的田块作为繁殖制种田。

（2）合理安放父、母本播期 父、母本花期是否相遇，是制种成败的关键。应根据父、母本的生育期来合理安排播种期，确保父、母本花期相遇。

（3）合理密植，确保母本苗数 密度不足是玉米繁殖制种田产量不高的重要原因。因此保证繁殖制种田的密度，增加母本的苗数是提高繁殖制种田产量的一项重要措施。但应根据父本雄穗发达与否、父母本花期相遇情况，以及父、母本植株高矮来确定。据我省一些制种单位经验：父母行比一般为1比4－5，母本每亩定植3500－4000株为宜。

（4）增施肥料，加强管理 玉米自交系长势弱，发苗慢，适应能力低。因此，在施肥上，在施足有机肥的基础上，增施一定的氮磷钾化肥。适时追施壮苗肥、壮秆肥和攻穗肥。保证玉米自交系能健壮生长和发育。此外，遇干旱要及时灌溉，否则会影响雌雄穗的发育；如果连续大雨，要注意及时排水防涝防渍。

（5）人工辅助授粉 在抽穗开花期间进行人工辅助授粉，可提高结实率，增加产种量。

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配制杂交种时，玉米花期主要是通过确定父、母本的播种期来加以调节，使其花期相遇。有的杂交种的父、母本花期相差不大，可以同期播种，但有的父本散粉和母本吐丝期相差较大，则应调节播种期。

当父、母本花期相差5－6天以上时，就必须错期播种。一般是宁可母等父，不可父等母。就是说母本已经吐丝，而父本尚未散粉，母本花丝可以继续生长等待接受花粉，因为在大田条件下，花丝生活力可保持5－7天；反之，如父本先散粉，母本还未吐丝，就会造成不能授粉。最好是母本吐丝期比父本散粉期略早1－3天。在父、母本花期相差不超过3－5天的情况下，在土壤水分条件良好的情况下，可将晚熟的亲本种子预先浸种2－3天，进行同期播种。应当指出，两个亲本播种期相差的天数，并不等于它们花期相差的天数，一般说来，父、母本播期相差的天数，大约比父、母本花期相差的天数多一倍。例如父、母本花期相差6天，则父、母本播种期要错开12天。有些亲本自交系对不同地区的气候反应不同，调节播期天数也要相应加以调整。

当父、母本花期相差天数无把握时，为安全起见，可将父本分期播种，父、母本行比用4比2，将两行父本分为两期播种，两期相隔的天数视播种季节而定，一般春播制种，相差天数宜长些，夏播和秋播则宜短些。

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制种时，父、母本的行比确定的原则，是在保证有足够花粉量的前提下，尽量增加母本行数的比例，以便多收杂交种子，减少制种用地的面积。通常制种区父、母本的行比为1比2，但如父本雄穗发达，花粉量大，可加大母本行数。例如，“南玉847”，父、母本行比为1比3－4；而“粤农90－137”父、母本行比达1比5。

播种父、母本时，应注意严格分清父、母本行，不重播、不漏播，行要平直，严防错播和并行现象。父、母本分期播种时，要将晚播的亲本行距和行数预留出来，并在父本行头做好标志。出苗后如有缺苗，不能用其它品种补苗，只能用原亲本苗补苗。

制种时，母本去雄是制种工作中的中心环节，是获得高质量杂交种的关键，去雄要求要及时、彻底、干净。一般以母本行内的雄穗从顶叶间露出将二分之一，而尚未散粉时即拔除。去雄时，一手握住顶端茎部，一手握雄穗的所有分枝，轻轻向上提，就可以把雄穗拔除，但要注意不带顶叶，不留分枝，以一次拔净为好。拔去的雄穗不能任意乱丢，应带出田处理。另外，有些自交系具有顶叶尚包住就散粉的特性，对这些亲本，当看到雄穗露顶就应拔除，连同上部1－2片心叶一起拔去。去雄工作必须仔细认真，逐株检查，避免发生遗漏。同时必须连续进行，每天一次，风雨无阻，一般前后约进行7－10天，待剩下5%左右时，不等其全部抽雄，连同心叶一起拔去，最后逐株过目，保证彻底干净。

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为了获得纯度高的玉米杂交种子，在亲本繁殖和制种时要严格进行田间去杂去劣工作。

田间去杂去劣是一项十分细致的工作，必须熟悉和掌握自交系不同生育期的形态特征和典型性状，分期去杂去劣。主要根据茎（叶鞘）叶颜色、叶片性状、宽窄、长短、披举及叶片数的多少，叶与茎构成的角度，茸毛的有无或多少，植株的高度，雄穗的性状，雌穗的着生部位等，把不符合典型性的杂株、异株统统拔掉。要严格分期进行。

第一次在苗期进行，根据叶鞘颜色、第一片叶的形状、幼苗叶色及生长快慢等特点，结合定苗，去掉过弱、过旺、过大、过小的苗，以及异样可疑苗。留苗势、形状、颜色与原自交系相符的典型苗。

第二次在拔节期，根据株型、叶形、叶色、叶片宽窄，茸毛多少及株高等，判断真假，识别杂劣，彻底拔除过高过低的杂劣苗、可疑株。

第三次在抽雄散粉前，根据雄穗的大小，分枝形式，护颍颜色，以及花药、花丝颜色等，及时将杂劣株消灭在散粉之前。

最后在收获、脱粒前，依据植株的生育期、抗病性等，在收获前选优去劣；脱粒前根据穗型、粒型、粒色，轴色以及果穗整齐度等，淘汰杂劣穗。

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配制杂交种子过程中，有时按规定的天数调节父、母本播种期，但因当年气候的变化或栽培管理不当，而出现花期不遇。因此制种田播种后应经常注意苗情的变化，根据叶片数、生长势来判断和预测双亲花期，以便及时采取措施，使父、母本花期相遇。一般在母本比父本多1－2片叶的情况下，花期能够相遇。

如果发现花期不遇，可采取如下办法补救：

（1）苗期发现花期可能不遇时，应在定苗时将生长快的亲本留小苗，生长慢的亲本留大苗。

（2）拔节期对生长慢的偏水偏肥，加强管理，促进生长发育；而对生长快的则适当控制，必要时可采取深中耕措施，使其部分断根，抑制生长发育。

（3）剪苞叶 如父本已经散粉，但母本尚未吐丝，可尽量将母本提早去雄，并在不伤害果穗的前提下，将雌穗顶端苞叶剪去3－5厘米，这样一般可促使母本提早2－4天吐丝。

（4）剪花丝 如母本花丝过早抽出，花丝伸得太长，但父本刚刚散粉，可将花丝剪留2－3厘米左右，以利授粉结实。

（5）人工授粉 利用制种田的地头、地边种一些父本采粉区，在花期不遇时，利用采粉区采集花粉进行人工辅助授粉。采粉区一般比制种田晚播7－10天。

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由于玉米种子胚部较大，胚部含有大量的脂肪及较多的可溶性糖类，极易引起霉变而失去生命力。为了保证种子有较高的发芽势、发芽率和旺盛的生命力，种子贮存需要有一定的技术和安全措施。

玉米种子保存方法有果穗贮藏和粒藏两种。果穗贮藏是将果穗悬挂在通风处风干。由于果穗穗轴疏松，在干燥环境里，穗轴水分蒸发，并吸收种子水分而使种子水分降低；在潮湿环境里，穗轴吸湿性较大，可降低种子吸湿速率。因此用此法贮藏玉米种子，对保证种子发芽率有较好的效果，但占用仓库大，不经济。而脱粒贮藏占用仓库少，且便于包装和运输。但种子含水量不要超过13％，贮藏的温度不超过30℃较安全。如发现贮藏种子温度和水分增高，应采取散热和降低水分等措施。

可用染色法鉴定种子的生活力。在染色前将待鉴定的种子在30℃水中浸约20小时，然后沿胚部纵切成两半，取其中半粒，用水冲洗一下，再浸入1：500倍或1：1000倍的染色剂靛红水溶液中，染色15分钟左右。取出种子冲洗后观察，凡种胚已着色表明失去生活力；完全不着色，表明生命力强；种胚染成斑点状，说明种子生命力弱。

也可以用市售的红墨水代替靛红染色剂鉴定种子生活力。取新买回的红墨水用自来水稀释20倍，作染色剂。染色前种子处理、染色方法和染色后观察等均同靛红染色剂染色，凡胚不着色或略带浅红色者，为有生活力的种子；若种胚染成与胚乳相同的深红色者，为无生活力的种子。

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玉米植株可分为根、茎、叶、雄穗和雌穗五个部分。其中，根、茎、叶称为营养器官；雄穗和雌穗称为生殖器官。

它们各自的功能是：根的主要功能是吸收水分、矿质养料和固定植株，并参与氨基酸等有机物质的合成。

茎有贮存养分和运输水分、养料的作用。茎由节和节间组成。节间数与叶片数一致，一般玉米有15－24个节，其中4－6个节密集在地下部，从第五个节开始伸长。地上部节数因品种不同而不同，早熟种节数较少，而晚熟种节数较多。

叶是光合作用的主要器官。根部吸收的矿质养料和水分，通过茎杆运输到叶片，和叶片从空气中吸收来的二氧化碳一起，在日光的作用下，加工成有机养料。所以，绿色叶片是制造有机养料的工厂，在一定程度上，单位面积土地上绿色叶片面积越大，叶片工作时间越长，制造的有机养料也就越多，这就是高产的物质基础。

每节着生一片叶，一般为15－24片叶，通常早熟种为14－16片叶，中熟种17－19片叶，晚熟种20片以上。同一品种的叶片数比较固定。

雌穗和雄穗，玉米是雌雄同株异花作物。雄穗长在植株顶部，俗称天花。雄穗开花以后散出大量花粉，供给雌穗受精。雌穗长在茎杆中部节间的叶腋处，是由茎上叶腋中的腋芽发育而成。雌穗开花时，吐出花丝，接受雄穗的花粉，经过受精，结成籽粒，雌穗便成果穗。

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玉米从播种到新的种子成熟称为玉米的一生。它大致可分为苗期、穗期及花粒期三个阶段。

（1）苗期 是从播种到拔节这一段时间。这个阶段是以生根和分化茎叶为主的营养生长为基本特征。该时期茎叶生长缓慢，而根系生长较快，至拔节期已基本形成强大的根系，为以后地上部生长发育奠定了基础。苗期管理中心，是围绕促进根系的生长来进行。

（2）穗期 是指从拔节到抽雄前这一段时间。在这期间，叶片大量展开，茎杆迅速伸长，同时，雄穗和雌穗先后分化形成，是营养生长和生殖生长并进的阶段。因此，这阶段的管理中心，是促叶、壮杆，力争穗多穗大。

（3）花粒期 是指从抽雄到籽粒成熟这一段时间。此期经过开花散粉，抽丝受精及籽粒形成、成熟等生育过程。这时期的特点是根、茎、叶等营养生长已基本停止，植株进入以开花散粉、受精结实和籽粒生长建成为主的生殖生长阶段。玉米在花粒期，果穗是积累干物质的主要器官。籽粒干物质中85－90％是绿色叶子在此期间的合成产物。因此，花粒期的管理中心，就是要保证玉米充分受精，增大粒积，增强光合作用，延长灌浆时间，实现粒多，粒大，粒重，达到高产的目的。

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玉米的根有三种，即初生根、次生根和支持根。

初生根，又称胚根或种子根。是玉米种子发芽时从种胚处长出的一种根，它包括一条主胚根和数条侧胚根，共同组成初生根系。它在幼苗出土后2－3周内，在输导养分和水分方面起着重要作用。

次生根，又称节根、永久根、不定根。是构成玉米根系的主要部分，玉米一生中所需要的水分和矿质养料，主要依靠次生根系来供应。当幼苗长出3－4片叶时，从茎的第一个完全叶节上长出第一层根，以后每个地下茎节上长出一层次生根，形成强大的次生根系。

支持根，又称气生根。是玉米拔节后到抽穗前于靠近地面的1－3个节上长出的几层根，它有支持植株，防倒伏的作用，同样也能起到吸收水分和养分的作用。

玉米根系发育好坏与产量有密切关系，俗话说“根深叶茂”，只有根系发育良好，才能吸收较多的水分和营养物质，充分满足地上部生长的需要，促进植株健壮生长和形成较大的果穗，获得较高的产量。若根系发育不良，则植株瘦弱，果穗小，产量低。

生产上为了获得高产，必须创造适宜玉米根系生长发育的良好条件。

玉米根系发育的最适地温为20－24℃，当地温低至4－5℃时，根系停止生长。

土壤水分和空气条件对根系发育的影响很大。水分不足，根系发育较弱；水分过多，则土壤空气不足，氧气缺乏，根毛形成少。通气良好的土壤能促进根系发育，深耕能使不定根分布广，干物重增加。

合理施肥能使根系良好发育，如施用农家肥，绿肥等有机肥料，或氮、磷、钾配合施用，能促进根系发育良好。

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壮苗是高产的基础，壮苗的标准是：根系发育良好，根层多，根量大，根系粗壮；幼苗敦实，不细长，不徒长，叶色浓绿，叶片厚，幼苗基部宽扁、粗壮。

而出苗整齐、粗壮的关键是：

（1）要选用优质的种子 “好种出好苗，苗好产量高”。优质的种子，就是指种子必须具有该品种的特征、特性，纯度高，籽粒饱满，大小一致，无病虫害，发芽势强，发芽率在90％以上。质量低劣和纯度不高的种子，难以保证苗全、苗齐、苗壮，也明显地影响产量。因此，玉米播种前必须精选种子，并做好种子处理工作。

种子处理是为了提高种子的发芽率和发芽势，减轻病虫为害，加速田间出苗过程，达到一次播种，实现苗全、苗齐、苗壮的要求。种子处理的方法有晒种、浸种和药剂拌种等方法。

（2）要满足种子萌发、出苗的必要条件 优良的玉米种子，只有在适宜的条件下才能萌发，形成壮苗。玉米发芽的主要环境条件有温度、水分和氧气等。

温度 玉米种子发芽的最低温度为5－10℃，但此时发芽缓慢，易受土壤中腐生菌的侵染而发生霉变，造成田间出苗率低。温度达到10－12℃时，发芽则比较正常，所以生产上通常把5－10厘米表土层温度稳定到10－12℃作为春玉米适时播种的重要依据。发芽的最适温度是32－35℃，最高温度为40－45℃。

水分 当种子吸足水分，其生理代谢加强，经过一系列酶的催化过程，使种子内的营养物质转化为可溶性化合物，作为种子萌发出苗的营养基础。适宜的土壤水分含量为田间持水量的60％。

氧气 种子在萌发过程中的代谢活动需要大量的氧气。若氧气不足，萌发过程受阻。因此，创造一个通透性良好、含水量适宜的土壤环境是争取全苗的重要措施。

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玉米苗变红，主要是因为植株体内缺少磷素，影响了营养物质的转化，使叶片积累了多量的糖分，叶绿素减少，花青素增多。缺少磷素的原因主要是土壤中有碱或幼苗遇到低温、水涝，根系吸收能力弱。因为当土壤受涝，土壤中的空气被水排出，仅有少量空气溶解在水中，由于缺少植株呼吸所需要的氧气，因而根系生长非常缓慢，直接影响根系对养分、水分的吸收能力，也影响地上部的生长。同时，受涝土壤中过多的二氧化碳会促使根毛木栓化，从而降低养分的渗透性。缺氧还会降低根压，影响养分向地上部运输。因此，受涝植株各种营养元素的含量都显著降低，而表现出黄叶、红鞘等缺素特征。涝害对玉米的不利影响，最根本的原因是土壤缺氧，因此可采取挖沟排水，或在低洼易涝地带起高垄栽植。同时受涝后及时增施氮磷肥料，改善土壤养分供应状况，减轻涝害。

若是由于盐碱地，或早春低温潮湿影响玉米根系对磷素的吸收，也容易出现红苗，因此在盐碱地上种植玉米，增施磷肥对根系发育和植株的生长极为重要。所以发现玉米苗变红，应立即查明原因，及时采取潮湿。

玉米白苗，是因为植株体内没有叶绿素，叫缺绿病，是一种遗传病。白苗由于不能制造养料，待种子内养分消耗完毕后就死亡。所以在间定苗时应将白苗去除。

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玉米在苗期和拔节期，生长旺而不壮的现象称为“窜苗”。造成“窜苗”的主要原因是光照不足。例如播种过密，或下种不匀，不及时间苗、定苗，造成植株拥挤，影响通风透光。如果再遇到长期阴雨和施肥不当，就会使植株节间细长，组织柔嫩多汁，这样的植株很容易倒折。“窜苗”以后会影响幼穗分化，使果穗变小，空秆增多，产量降低。

防止“窜苗”的根本措施：

（1）合理密植 密植合理，田间群体通光透光良好，可防止“窜苗”。

（2）及时间苗定苗，减少株间荫蔽，改善群体的光照条件。

（3）控制肥水 苗期对玉米苗肥的施用要根据情况而定，若基肥和种肥充足，土壤肥沃，苗情长势好，苗肥要迟施、少施、轻施；反之应适当早施、重施。这样调节其生长，起到控上促下（根）的作用。

（4）中耕松土 通过松土、深中耕，可促进玉米根系发育，对控制地上部徒长有良好作用。

（5）扒土晒根及深中耕断根 在肥水充足，苗期生长特别旺，有徒长的趋势时，采用这种方法对控制地上部的生长较为明显。但采用这种方法不能太晚进行，控制的时间也不能太长，以免影响拔节和穗分化。

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叶龄是用来表示玉米生育进程的一种形态指标。玉米植株在生育过程中，每展现一张叶片，称为一个叶龄，展现几张叶片就称为第几叶龄。

掌握叶龄有什么用呢？因为玉米的生命活动是有节奏按顺序进行的，植物体内每一种质和量的变化，都相应反映在植株的外部形态上，也必然反映在叶片的展现上，掌握叶龄和内部变化的对应关系，就可以根据叶龄来准确推断植株内部的变化规律，以便及时采取技术措施。例如，中早熟玉米品种，大致在8、9、10、13叶龄期，依次通过雌穗生长锥伸长、小穗分化、小花分化和性器官发育形成期。在优良栽培条件下，雌穗分化的前两期可以增多小穗排数，有利形成大果穗；后两期则对小花分化有利，可增加果穗粒数。又如在杂交制种时，可用叶龄预测父母本花期能否相遇。

识别叶龄可用标志法，即从幼苗开始每展现一张或几张叶用红漆标志，以后根据标志来数计展现叶片数。例如，标志第5张叶片，那么在标志以上再展现4张叶片时，即为第9叶龄期。这样不会因下部叶片枯黄脱落而使叶龄的识别发生错误。

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玉米苗期是指从出苗到拔节这段时间。苗期茎叶生长缓慢，根系发育较快。玉米根系发育和地上部的生长是相互制约的。地上部生长良好，根系也相应比较发达；根系发育健壮，又可保证地上部良好的生长。但它们均受外界环境条件的影响。当土壤板结，表层水分过多，透气性差，光照不足时，首先是玉米根系发育不良，影响吸收土壤中的矿质营养元素，进而影响茎叶的正常生长。

苗期管理的主要目标是力争苗全、苗齐、苗匀、苗壮，为玉米丰产打基础。因为没有足够的苗数，难于获得较高的产量。此外，若苗弱小，也往往果穗较小，籽粒不多，产量不高。因此，苗期管理的主要措施有：

（1）防旱、防板结，助苗出土 播种后遇天气干旱，土壤田间持水量低于60%，应及时灌水；播种后如遇大雨，易形成土壤板结，造成出苗困难，应及时松土，破除板结，助苗出土。

（2）查苗、补苗 玉米在出苗过程中，常由于发芽率低或种肥施用不当而“烧苗”，或因漏播、或地下害虫及鸟害等原因，造成玉米缺苗。所以出苗后，应立即进行查苗补苗。

（3）及时间苗、定苗 适时进行间苗、定苗，可以避免幼苗拥挤，相互遮光，和节省土壤养分和水分，以利培育壮苗。一般3－4叶时可开始间苗，若虫害为害严重，可推至5－6叶时最后定苗。

（4）中耕、除草和施肥 苗期一般应进行一次浅中耕，并结合中耕进行除草。结合定苗施壮苗肥。

（5）防治病虫害 玉米苗期主要害虫有地老虎、粘虫、金针虫等，要及时防治。

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玉米果穗是叶腋中的雌穗受精后发育而成的。雌穗并不是在抽穗时一下子长出来的，而是在玉米开始拔节，大约10－12片叶的时候，就开始分化，这就叫幼穗分化。

腋芽形成后，其顶部呈圆锥形，称生长锥。幼穗分化开始时，生长锥先伸长，以后在上面产生一排排粗短的突起，叫做小穗。这些小穗成对着生，叫做并列小穗。接着每个小穗再分成两朵花，其中一朵花退化，另一朵花受精后发育成籽粒，也就是说最后一个小穗只形成一个籽粒。而由于小穗是成对着生的，所以果穗上的籽粒的排（行）总是成双的。

果穗的大小与小穗分化的多少有密切关系，小穗分化愈多，果穗也愈大。一般品种大约在植株长至可见到14－15片叶子的时候，幼穗即进入小穗分化期。小穗分化的顺序是从圆锥体的基部开始，然后向上进行，叫做向顶式分化。等到植株长有16－17片叶子的时候，小花也开始分化，此时顶部小穗分化还继续进行，所以这时如果条件适宜，小穗原基还可继续分化，并延续到以后几个分化时期。因此，在小穗分化期给予充足的养分、水分和光照等条件，可以分化出更多的小穗，从而可获得长而大的果穗。到抽雄穗的时候，果穗大小即小穗的多少已基本定型了。

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要想获得玉米高产，穗肥是一次极为重要的肥料。所谓攻穗肥，是指玉米雌穗分化正值小穗、小花分化时期进行的施肥，它可促进小穗、小花的分化，将来获得穗大、粒多。而这时期也正值玉米营养生长与生殖生长并进阶段，需要养分和水分较多，也是决定雌穗粒数多少的关键时期，因此，这次施肥是非常重要的。而且要掌握适宜的时机追施穗肥，增产效果才能显著。

穗肥施用的时期，一般中晚熟品种应在抽雄前12天左右施用，即指在雌穗的小穗、小花分化开始时施下。但在一般的生产条件下，要直接观察到雌穗的分化进程有一定的困难，受到条件的限制。而玉米穗的分化发育进程与出叶存在着一定的对应关系，我们则可以根据植株的出叶情况来判断穗的分化时期，从而确定施肥的时间。从可见叶来看，早熟品种11叶左右，中熟品种13叶左右，晚熟品种15叶左右正值雌穗进入小穗或小花分化期。这时玉米植株上部的4－5个叶片虽已伸出，但尚未完全展开，密集在植株顶部而呈现大喇叭口形，故这时期称“大喇叭口”期，也正是雌穗进入小花分化期，雄穗进入四分体分化期。因此，生产上通常以植株呈现大喇叭口时作为施肥的形态指标。施肥时期还要依照苗情、肥料种类，酌情施用。一般苗势差、基肥不足，又采用迟效肥料的应提早施下。

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玉米穗期是指从拔节到雄穗抽出这一段时期。这一时期的生育特点是营养生长和生殖生长并进，即一方面，茎叶生长旺盛，另一方面雄穗、雌穗先后开始分化。这时期，随着地上部茎节的伸长，根层增加，根系不断向四周和纵深扩展，吸收肥水的能力和需要量增加。针对穗期的生育特点，田间管理的目标是控秆、促穗，为植株健壮、穗大粒多打下基础。

穗期管理的关键技术措施有：

（1）中耕培土 玉米穗期对养分、水分、光照要求强烈。中耕可疏松土壤，改善通气和肥水供应状况，促进根的生长。穗期一般进行两次中耕培土。在拔节前后，结合施壮秆肥，进行深中耕小培土，将肥料埋入土中，行间的泥土培到玉米根部形成土垄；在大喇叭口期结合重施穗肥，再进行一次中耕，并高培土。

（2）去蘖 玉米的分蘖通常不结果穗，或者结穗很小，且与主茎争夺养分，对产量的影响很大。因次，应及时拔除分蘖，以利主茎生长。

（3）灌溉与排水 玉米从大喇叭口期到抽雄期，对水分很敏感，是需水的临界期，这时期要求土壤水分保持田间持水量的70－80％。若此期间干旱缺水，会使雄、雌穗不能正常发育，或抽雄受阻，吐丝延迟，造成授粉不良。若土壤水分过多，土壤氧气缺乏，影响根系对养分的吸收，使雌雄穗发育受阻，空秆率增加，或造成倒伏。因此，要注意做好灌溉和排水工作。

（4）防治病虫害 穗期主要的虫害有玉米螟、粘虫和蚜虫等；主要病害有大斑病、小斑病，要经常检查，一旦发现，应及时防治。

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玉米空秆，是指植株不能产生有效果穗的现象。造成玉米空秆的原因是多方面的，一般说来有如下原因：

（1）密度过高 由于田间留苗太多，造成密度太高，或株、行距过窄，植株布局不合理，个体发育较差，是引起空秆的主要原因之一。密度过稀，个体发育虽好，空秆率少，但每亩总的果穗少，产量也不一定高；但过于密植，空秆率增加，果穗变小，粒数减少，粒重降低，也难高产。

（2）大小苗不匀 由于种子质量差，或播种深浅不一，或盖土厚薄不匀，都会引起出苗早晚不一；或有时地下害虫为害，或烂种烂芽，造成缺苗，然后补种或移苗补缺，造成田间大小苗不均匀。大苗长势好，根深叶茂，生长势强，争肥夺光，而小苗被欺，生长处于弱势，最后造成空秆。

（3）肥水跟不上 玉米生长期间由于严重缺肥、缺水，造成植株发育不良，空秆增加。

（4）病虫为害 玉米螟、黑粉病有时直接侵害玉米果穗而造成空秆。

防止空秆的措施，主要是因地制宜地选用玉米品种；根据品种特性和当地的生产水平、土壤条件等，合理密植；提高播种质量，在玉米苗期就应保证苗齐、苗壮、苗匀；在玉米生长期间，根据各生育时期的生长特点，做好水肥管理；加强病虫害防治和进行人工辅助授粉。

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玉米正常生长发育需要吸收的矿质元素多达二十余种。主要有氮、磷、钾三种大量元素；钙、镁、硫等常量元素；铁、锰、硼、铜、锌、钼等微量元素；硅、铝、钴、镍、银、铬、氯、钠、锡、金等辅助元素。

玉米对氮素的需要量最多，其次是钾，再次是磷。氮素充足可以促进各种有机物的合成，加强代谢过程，使玉米茎叶生长繁茂，叶绿素形成较多，从而增强光合作用，积累较多的干物质。

玉米吸收的磷素，较氮和钾少。磷素充足能促进细胞不断分生增殖，特别是对根尖细胞的分裂生长和幼嫩细胞的增殖，作用更显著。因此，磷素有助于苗期根系的生长发育。同时磷还可提高细胞原生质的粘滞性、耐热性和保水能力，降低玉米在高温下的蒸腾强度，从而可增强玉米的抗旱能力。磷素在玉米营养代谢中更为重要，它参与糖代谢，如果缺磷，蛋白质的代谢也会遭到破坏。

钾对碳水化合物的合成和运输有很大影响。钾充足时，植株内蔗糖、淀粉、纤维素和木质素含量较高，茎杆的机械组织发达，增强植株的抗倒能力。

玉米吸收氮、磷、钾的数量，一般每生产100公斤籽粒，需氮2.2－4.2公斤，磷0.5－1.5公斤，钾1.5－4公斤，三要素的比例约为3：1：2。吸收量常受播种季节、土壤肥力、肥料种类和品种特性的影响。

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玉米雌雄穗的分化形成，是一个连续变化的过程，根据变化过程中的形态、特征，可分为若干个主要时期。

（1）玉米雄穗分化过程可分为如下时期：

生长锥伸长期：茎端生长点由半球状明显伸长呈圆锥体，长度约为宽度的一倍。

小穗分化期：生长锥基部出现分枝原基，中部出现小穗原基，以后每个小穗原基又分化形成两个小穗，大的一个小穗位于上方，小的位于下方。

小花分化期：在小穗分化的基础上，每个小穗又分化出两个小花，小花进一步分化出雄蕊和雌蕊原始体。

性器官形成期：雌蕊退化，雄蕊迅速生长并形成花药，花粉母细胞进行减数分裂，形成四分体，随后形成花粉粒，内容物逐渐充实。植株进入孕穗期。

（2）玉米雌穗分化

雌穗分化比雄穗开始稍晚些，但分化过程较快，且与雄穗分化时期有一定的对应关系。雌穗分化过程可划分为如下时期：

生长锥伸长期：叶腋的腋芽生长点明显伸长，长度大于宽度。此时期，正值雄穗小花分化期。

小穗分化期：生长锥继续伸长，先在中下部开始出现小穗原始体，继而逐渐向上、向下进行。每个小穗原始体又进一步分化形成两个并列的小穗。这时期如果水肥条件适宜，小穗原始体可向生长锥顶部继续分化，并延续到以后几个分化时期。因此这时期是获得长而大的果穗的关键时期。

小花分化期：每个小穗进一步分化出两个小花原始体，其中一个发育为结实小花，另一个则退化为不孕花。这时期是影响果穗粒数的关键时期。

性器官发育形成期：雌蕊迅速发育，花丝急剧伸长。此时植株所有叶片几乎全部展开。

玉米在穗分化发育期间要求有充足的水分和养分。缺水将会降低雌穗小花原基的分化速度，减少小穗、小花数目，最后造成果穗籽粒少或秃顶。这期间氮、磷、钾养分供应充足，可加快小穗的分化形成，促进果穗生长，获得穗大粒多。

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玉米育苗移栽的好处有：

1. 有利于早熟高产，全年增产。由于播种、出苗和幼苗期管理都是在苗床进行，从而缩短了玉米在大田的生长时间，较好地解决了早熟和高产、当季和全年增产的矛盾。
2. 提高了种植密度。移栽玉米，茎基部节间短，株高一般比直播玉米低20－30厘米，加上定向栽苗，因此每亩种植密度比直播可增加500－1000株。这样，建立起一个更有效地利用光能的群体结构，从而增加单位面积产量。
3. 节省用种，降低成本。由于玉米育苗过程中，从播种、出苗、幼苗的管理都集中在较小面积的苗床，管理方便、出苗率高、整齐、壮健，因而有效地提高了种子的利用率，降低了成本。
4. 争取季节，有利于实行多熟制。采用育苗移栽，可以缓和多熟地区的季节矛盾，利于上下造作物安排，充分利用空间和时间。

育苗的主要技术环节有：

（1）选好育苗床地块 一般选用土质肥沃疏松，背风向阳，排水方便且靠近移栽大田的旱作地作育苗床。

（2）精细整地 育苗床整地要求达到细、净、匀、平，拾净草根、石块、瓦片等杂物，把土杂肥拌匀、拉平。

（3）培肥苗床 在育苗期间可以不追肥，但要求苗床要施足腐熟的有机质肥和适量的氮、磷化肥。

（4）提高播种质量 通常苗床起成畦宽120－150厘米， 按 每 粒 种 子距离4.5－6厘米方形播种，播后盖细土，并压实。

（5）做好苗床管理工作 苗床管理的主要任务是通过控制水分，达到培育壮苗的目的。因此，在播种至出苗时期，要保持苗床湿润，保证出苗整齐。出苗后，如果叶片不萎蔫，要适当控制浇水，使幼苗健壮而不徒长。移栽前，浇一次透水，便于起苗和移栽成活。

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玉米与其他作物间套种能增产的原因有：

（1）能充分利用空间和阳光，增加单位面积产量 玉米需光性强，与其他作物间套种时，它的叶片分布在上层，其他作物较耐阴，分布在下层，透过玉米上层到底层的光可被间套种的其他作物利用。

（2）能充分利用地力，做到用地养地相结合 玉米属须根系作物，它的根主要分布在土壤上层，吸收土壤上层养分，而豆科作物有主根和侧根，能深入土壤下层，吸收下层养分，两者实行间作，就能充分利用地力。玉米消耗氮肥较多，而豆科作物因为有根瘤固定氮素，对氮素的需要量相对较少，而需磷钾肥较多，两者间作能充分利用土壤中的不同养分。且豆科作物根瘤固定的氮素，不但能满足自身的需要，还能增加土壤的氮素营养，加上落叶残根翻入土中，有利于培养地力。

（3）能充分利用生长季节，增加复种指数，提高产量 我省常见的玉米间套种有：玉米与豆类间套种，玉米与薯类间套种，玉米与蔬菜间套种等。通过加强管理，均可提高产量。

生产上存在的主要问题是：

1. 由于间套种作物的播种期和收获期各有不同，这就给耕作和机械化带来一定困难。因此，在地多人少，劳力不足，同时地力水平不高的情况下，要着重提高地力水平，提高单产以提高总产。
2. 共生期间，植株存在争光、争肥、争水的矛盾。所以要选择适宜的作物和品种，合理安排种植方式和播种期，尽可能解决好这些矛盾。

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玉米和花生间作，一般以花生为主，间作时掌握如下几点：

1. 放宽玉米行距，减少玉米密度，改善通风透光条件，有利于花生生长。在瘦地上，每隔1行玉米间种6－8行花生，在肥地上，每隔2行玉米间种4－6行花生。玉米密度每亩1000株左右，花生密度不变。
2. 玉米应选择矮秆早熟品种，花生选择直立型品种。
3. 玉米要适期早播，争取早熟早收，减少对花生的影响。
4. 加强施肥管理。

玉米和大豆间作，应掌握的要点是：

1. 根据生产目的来确定间作比例若以玉米为主的，一般玉米密度不降低，玉米采用宽窄行播种，在宽行中间种大豆；若以大豆为主，则大豆密度不降低，每隔4－6行大豆间作1行玉米。
2. 选用适宜的品种玉米应选用生育期中等，叶片上冲，株型紧凑的杂交种。生育期太长或太短，植株过高或过矮的品种都不适宜间作。大豆应选用耐阴性较强的品种。

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   玉米基肥有什么作用？施用什么肥料好，怎样施法？

   基肥的作用是培肥地力，改善土壤物理性，疏松土壤，有利于微生物的活动，及时地供应苗期养分，促进根系发育。为培育壮苗创造良好的土壤环境，同时基肥也为玉米中后期生长供给一定的养分。

   基肥应以有机肥料为主，包括人、畜禽粪，杂草堆肥，秸秆沤肥等。这些肥料肥效长，有机质含量高，还含有氮、磷、钾和各种微量元素。基肥应以迟效与速效肥料配合，氮肥与磷钾肥配合。因此施用有机肥作基肥时，最好先与磷肥堆沤，施用前再掺合氮素化肥。这样氮磷混合施用，既可减少磷素的固定，又由于以磷固氮，可减少氮素的挥发损失。

   玉米施用基肥的方法有撒施、条施和穴施三种。这些方法，视基肥数量、种类和播种期不同而灵活运用。在基肥数量较少的情况下，多数采用集中条施或穴施，使肥料靠近玉米根系，易被吸收利用。

   玉米基肥的用量一般占总施肥量的60－70%，但春、夏、秋玉米有所不同。夏、秋玉米由于生长前期处于高温条件下，肥料分解快，若基肥施用过多，苗期容易徒长，养分还容易流失，所以应适施基肥。生产上一般每亩施用优质的堆厩肥或土杂肥1000－2000公斤，并与15－25公斤磷肥堆沤后施用为宜。

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   玉米施用种肥效果怎样？种肥以什么肥料为好？施用方法上要注意什么？

   在玉米播种时施用的肥料，称为种肥。种肥为玉米出苗和幼苗生长供给所需要的养分，以达苗齐、苗壮的目的，为增产打下良好的基础。

   玉米种子出苗后，幼苗根较少，吸收能力弱，因此应选用含速效养分多的肥料作种肥，以利玉米根系的吸收。一般以速效性化肥为主，也有施用腐熟优质的农家肥料，如人粪尿、家畜粪等作种肥的。种肥的施用量，一般如施用硫酸铵每亩以4－6公斤为宜（其他氮素化肥可按含氮量计算），施用过多，容易妨碍种子发芽出苗。或施用腐熟的人畜粪尿250－500公斤。种肥用钾肥，每亩可用硫酸钾或氯化钾5－7.5公斤。种肥施用磷肥，每亩可施用过磷酸钙7.5－15公斤。如果是氮、磷、钾化肥混合施用或以复合化肥作种肥时，其用量要比单施减少。种肥的施用方法，一般以集中条施或穴施较好。

   种肥施用时应注意如下问题：

   （1）避免种肥与种子接触 种肥要施在种子附近，不要接触到种子，以防烧芽而影响出苗。若施用农家肥，一定要充分腐熟后再施用。

3. 石灰氮、尿素等化学肥料含有毒素，往往会妨碍种子发芽，故不宜作种肥。

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水是玉米活体细胞原生质胶体的重要组成部分，也是生理活动的重要因素之一。玉米的生长是建立在细胞增长的基础上的，有了充足的水分才能使细胞正常分裂、扩大。细胞中保持大量水分可以增加细胞膨胀压，使植株茎杆挺立，叶片伸长。如果细胞含水量减少，则原生质由溶胶状态变成凝胶状态，代谢强度减弱，生理活动减缓；如果缺水程度加重，时间延长，就会引起植株的萎蔫或死亡。从生产上看，玉米缺水就要灌水。诊断玉米缺水的方法主要有根据土壤含水量和玉米植株外部形态的表现；或按玉米某一生理指标，从而确定是否缺水，需要灌溉。

玉米不同生育时期对土壤水分要求不一样。幼苗期要求土壤含水量不低于田间持水量的60％，玉米开花期前后不低于田间持水量的70％。若低于这个指标，应灌水。此外，还可与玉米植株外部形态表现作为参考，一般以中午玉米叶片呈现萎蔫现象，表示缺水。

利用生理性状作为判断玉米缺水的指标是比较理想的。例如叶片细胞浓度能反映出玉米植株内的水状况。此外，叶片的吸水力，细胞液渗透压，气孔开张度和植株伤流的变化等，亦可作为诊断玉米缺水的指标。

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诊断玉米缺少矿质元素的症状，一方面可以根据土壤测定和植株测定来诊断；另方面可按玉米植株由于缺乏某种矿质元素所引起的症状进行诊断。在此讲的是按植株缺乏某种元素时出现的症状进行诊断。

（1）玉米缺氮的诊断

玉米缺氮的主要症状：叶的颜色为淡黄绿色，叶尖开始变黄，再沿叶脉向基部扩展，看上去呈一个倒“V”字形。最后整个叶片枯黄衰亡。同时植株生长缓慢，叶片狭小，茎叶纤细。

为什么缺氮，玉米会生长缓慢、叶片变黄呢？因为氮是氨基酸的重要成分，生物体的蛋白质是由氨基酸组成，蛋白质参与每一个细胞的生命过程，所以氮素通过蛋白质的代谢而影响玉米整个生命活动。在缺氮情况下，老叶片内蛋白质分解，产生可溶性含氮化合物并转移到新生幼叶，供其生长。因此，缺氮症状首先表现在老叶上。若长期缺氮，则造成营养不良，植株矮小，生长缓慢。

（2）诊断玉米缺磷

玉米缺磷的主要症状是：苗期缺磷，根系发育差，植株生长缓慢，茎杆细弱。由于磷素缺乏，阻碍了糖代谢，使叶片呈紫红色。这种症状先从老叶开始，从叶尖沿叶缘向基部蔓延，以后逐渐向幼叶发展。穗期缺磷，会造成幼穗分化不良，抽丝期推迟，影响授粉、受精，易产生秃顶缺粒和行列不齐的果穗。

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钾素是玉米生长发育过程中所需矿质养分三要素之一。钾能促进正常的呼吸作用，促进碳水化合物和氮的代谢，有利于淀粉和核酸的合成，增强光合作用。同时钾还能调节细胞内的渗透压，促使胶体膨胀，使细胞质和细胞壁维持正常状态，保证新陈代谢和其他功能的顺利进行。钾还能促进玉米茎杆表皮内硅质化的厚壁细胞生长，形成坚固的机械组织，使茎杆坚韧，提高抗风、抗倒、抗病能力。

玉米缺钾的症状：幼苗生长发育缓慢，叶片呈淡绿色或带黄色条纹，叶尖和边缘坏死。缺钾症状首先在老叶表现出来，因缺钾时植株下部老叶中的钾向新生组织中转移。若严重缺钾，延续时间又长，玉米根系生长受阻，植株矮小，节间缩短，有未老先衰现象，而且果穗发育不良，籽粒淀粉含量减少，千粒重下降，从而影响产量。

铁是玉米进行光合作用不可缺少的元素，叶绿素的形成需要铁的参与，但它不是叶绿素的组成成分。此外，铁能通过影响植株的呼吸作用而影响其对养分的吸收。因此，玉米缺铁的症状，首先表现在幼叶上，叶肉失绿黄化，但叶脉仍保持绿色。而中下部叶片呈黄、绿相间条纹。严重缺铁时，叶脉变黄，叶片失绿变白，叶片两侧中部或叶尖往往会出现褐色斑点，久之则焦枯死亡。

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镁是构成叶绿素的成分之一，直接关系到玉米光合作用的性能。镁在生化反应中是一种重要的活化剂，镁可以促进玉米的呼吸作用，同时镁在核酸与蛋白质的代谢中也具有重要的作用。

玉米缺镁，首先从基部老叶呈现症状，因为老叶中的镁转移到新生叶。在叶脉中间显出黄色或橙色条纹，这种条纹出现后形成念珠状白色坏死斑点，最后叶细胞组织干枯。

玉米对锌是比较敏感的一种作物。植株体内某些脱氢酶、朊酶和肽酶等均含有锌。生长素如吲哚乙酸是由色氨酸经过脱氨、氧化、脱羧等一系列过程形成的。同时锌还是一些酶的活化剂，与蛋白质的合成也有联系。

玉米缺锌，会降低色氨酸的含量，从而影响生长素的合成，细胞壁因缺乏生长素而不能伸长，植株节间缩短。在玉米幼苗期缺锌，新生叶脉间失绿，呈淡黄色或白色，故也称“白苗病”。另外，叶子中、上部的脉间组织变薄，呈半透明黄色条纹状。生长中后期缺锌，主要是叶脉间失绿，形成淡黄色和淡绿色相间的条纹，严重时呈棕褐色坏死。植株抽雄、抽丝期延迟，易造成果穗秃顶或缺粒。

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中耕是玉米田间管理的一项重要措施，中耕松土有如下好处：

（1）疏松土壤，流通空气，提高地温 春玉米早春温度低，及时中耕松土，可以提高土温，有利根系下扎，促进幼苗生长健壮。同时有益于土壤微生物活动，加速有机质的分解，提高土壤有效养分，改善营养条件。

（2）调节水分，防旱保墒，促进玉米生长 中耕松土以后，破除土壤板结，截断毛细管，防止松土层以下水分蒸发，达到蓄水保墒作用。当土壤水分过多时，中耕松土又可使土壤水分蒸发，使玉米生长良好。

（3）防除杂草 玉米行间较宽，易生杂草，结合中耕松土可清除杂草，利于作物生长。

中耕的时间应根据土壤、气候等条件而定，一般雨后不久就要进行中耕。中耕的次数，以保墒、除草为原则，土质粘、干旱、草多应勤中耕。

玉米培土是栽培技术中一个环节。培土能增加表土受光面积，减轻草害，提高肥效，防风抗倒。培土不宜过早，过高，以免损伤基部的叶片。培土的时间，一般在孕穗至抽雄前分二次进行，第一次培土低些，第二次高培土。如果进行一次培土的，最好在大喇叭口期进行。

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玉米进行人工辅助授粉是提高玉米产量和品质的一项有效措施，尤其是在授粉不良的气候条件下，效果更显著。在开花散粉期间，如果遇到不良天气，大风暴雨，花粉被风吹得太远，或被雨粘结成团，丧失生命力；如果高温干旱，花粉受精能力减弱；如果种植太密，叶片遮盖花丝，亦不易充分授粉。因而实行人工辅助授粉，能使雌穗得以补足所需的花粉，减少果穗秃顶缺粒，提高产量。

人工辅助授粉一般在玉米盛花期以后进行。选择晴天、无风或微风的天气，于上午露水干后采粉。过早采粉，则花粉量不多，且露水未干，花粉吸水膨胀破裂，失去生活力，同时花粉吸湿，粘成一团，难以授粉。过晚进行，则气温太高，影响花粉生活力。

采集花粉前要先做好纸盘，采粉时不宜过分集中，田边四周不采，于田中心隔行、隔株（2－3株）在雄穗上轻拍采粉，采收一定株数的花粉后，立即进行授粉，防止久搁，影响花粉的生活力。

须注意的是，采粉器或授粉器不能用铁皮制品，因金属导热快，受阳光照射后温度上升快，会降低花粉生活力，影响受精；授粉时如果花丝太长，可用剪刀将花丝剪至3厘米左右，以提高受精率。

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引起玉米果穗秃尖、缺粒的原因很多，与品种特性、气候条件、栽培管理措施等有着十分密切的关系。

从品种特性来看，马齿型品种的秃尖较硬粒型品种稍大，杂交品种一般比农家品种秃尖要大，自交系的秃尖现象更多。

气候条件 不利的气候条件对玉米授粉带来的不良影响，是引起秃尖、缺粒的主要原因之一。在温度低于18℃，或高于38℃雄花不开放。温度在32－35℃，相对湿度接近30％时，花粉1－2小时就会死亡，这种高温干燥的条件也易使雌穗花丝干枯，引起受精不全而秃尖、缺粒。此外，大风大雨及一些灾害性天气，对开花、受精都有一定影响。在湿度饱和的情况下，花粉易粘结成团，致使花粉破裂，丧失生活力而影响授粉。

栽培管理上，水肥供应失调是造成秃尖的重要因素。特别是玉米在孕穗至抽雄阶段，需水肥较多，如果这期间水肥跟不上，严重影响玉米的生长发育。若土壤严重缺水，会造成雄、雌穗开花、吐丝脱节，影响受精结实。栽培密度过大，影响个体发育，常引起秃尖、缺粒。

减少秃尖的方法有：合理密植；根据玉米不同生育时期对养分、水分的需求，进行合理施肥和排灌；配合人工辅助授粉。

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玉米倒伏对产量的影响较大。这是因为倒伏后植株彼此覆盖，茎叶重叠，因而影响通风透光，光合作用不能正常进行。特别是在抽穗期倒伏，由于植株上部较重，倒伏后不易恢复直立，影响授粉，引起空穗或缺粒，造成大幅度减产。若灌浆以后倒伏，接近地面的茎叶、果穗因高温和雨水的影响而发生腐烂，造成减产。因此，从时间上来讲，以抽穗前后倒伏对玉米产量的影响最大。

引起倒伏的原因有：

（1）肥水管理不当 尤其在拔节期间，水肥供应过于充足，特别是氮肥施用过多，造成茎叶徒长，基部节间过分伸长，易引起倒伏。

（2）密度过大 由于种植密度过高，田间通风不良，光照不足，光合作用受抑制，植株体内养分合成减弱，植株生长瘦弱，节间拉长，抗风力较差，易倒伏。

（3）田间管理不善 由于培土不及时，或培土质量不达到要求，造成玉米根系发育较差，扎根浅而引起倒伏。

（4）病虫害的影响 玉米螟等蛀食茎杆后易引起茎杆折断，茎腐病也会引起玉米折倒。

（5）品种选用不当 一般杂交种抗倒能力较强，但若植株太高的品种，则易发生倒伏。

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构成玉米产量的主要因素是：每亩有效穗数、每穗粒数和千粒重。每亩产量的计算等于每亩有效穗数乘每穗粒数再乘千粒重，然后除以1000折算为公斤。即为每亩产量多少公斤。

三个产量因素中，以每亩有效穗数和每穗粒数最易受栽培条件的影响，变化的幅度最大，千粒重变化的幅度较小。在不同密度条件下各因素之间互相制约并能自动调节。例如，每亩有效穗数随着密度的增大而增加。但密度增大，空秆株数增多，并且每穗粒数和千粒重也随之下降。因此，增加密度虽然可以提高每亩有效穗数，但每穗粒数减少，千粒重降低。若由每亩增加穗数所增加的产量部分，不能补偿因每穗粒数和千粒重下降的损失部分，亦难以获得高产。相反，每亩种植密度过低，每穗粒数和千粒重虽然较高，但由于每亩株数少，每穗粒数与千粒重两者的收益，不能抵偿因每亩穗数减少的损失，也不能获得高产。因此，要想玉米单位面积产量高，就要解决好群体生长与个体发育的矛盾，使每亩有效穗数、每穗粒数和千粒重三者之间能协调发展，片面追求任何一方面，而忽视其他方面，都难以获得较高产量。

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玉米播种前晒种的好处是：晒种可以促进种子的后熟作用，降低种子含水量，改善种皮的透气性和透水性，增强种子的吸收能力，提高酶的活性，促进呼吸作用和种子内营养物质的转化。另外，晒种通过日光中的紫外线还能杀灭种皮上的部分病菌。因此，经过阳光晒过的玉米种子，播种后吸水快，发芽早，出苗整齐，出苗率高，幼苗粗壮，对增产有一定作用。

播种玉米，究竟是条播好还是穴播好，不能一概而论，其各有优缺点。应根据播种季节、土壤肥料和耕作习惯等而决定。条播，种子较分散，有利间苗、定苗和移苗补栽，保证全苗；缺点是，株距不一致，不易保证计划株数，用种量也较多。穴播，播种深浅较一致，基肥和种肥集中施用，植株分布均匀，易保证计划苗数，用种量少；缺点是地下害虫为害时常伤害全穴幼苗，而造成缺株。因此，如果播种季节地下害虫严重，种植密度大、株距小时，可采用条播。如果基肥少，为了集中使用，或株距较大的可穴播。

每穴留一株，玉米植株分布均匀，能充分利用土壤中的水分和养分。但行、株间距离较小，容易封行，互相遮荫。每穴留双株，两株玉米根系紧靠，附近营养不够，远处养分不能充分利用，但行、株距大，通风透光条件好。因此，如果每穴留双株时，要注意两苗间应有一定距离，避免两株紧靠。而目前生产上还是以每穴留单株比较稳妥。

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我们南方采用玉米育苗移栽，目的是为了提高复种指数，解决季节紧张、早熟与高产的矛盾。因此，适宜播种期的确定，应考虑如下几个因素。

（1）温度条件 当5厘米深处的表土温度稳定在10℃时，玉米才能发芽正常。因此，若播种过早，温度过低，会造成出苗缓慢，出苗不齐，如播种过迟，则失去育苗移栽的作用。因此，应根据当地的温度条件确定早播时间。如用塑料薄膜覆盖育苗，则播种期可适当提早。

（2）上、下造作物安排情况 要考虑上造作物的收获时期和可能安排移栽的时间，同时还要考虑到不影响下造作物适宜的栽植时期。

（3）品种条件 一般晚熟品种苗龄弹性大，可适当早播，早熟品种不宜早播。

玉米移栽后，常会出现僵苗不发的现象，可采取如下措施防止：

（1）移栽前炼好苗 在移栽前3－4天，要把膜逐渐揭开进行炼苗，增强幼苗对外界环境的适应能力。

1. 移栽前浇一次透水，便于起苗和提高成苗率。

（3）适龄移栽 一般早熟品种3－4叶，中晚熟品种4－5叶时移栽，成活率高。

（4）提高移栽质量 要做到边起苗边移栽，不要移栽隔夜苗。

（5）加强移栽后管理 移栽后要立即浇水，并每隔1－2天后再浇一次水，保证发根回青有充足的水分。

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合理密植，就是按照自然条件、生产条件、品种特性，在单位面积上种植适当的株数，使群体发育和个体发育的矛盾取得协调，妥善解决穗多、穗大、粒重三个因素之间的矛盾。

合理密植能增产的原因：由于合理密植，使单位面积上群体组成合理，并能获得适当数量的绿色光合面积和根系吸收面积，充分利用了光能、水分和矿质营养，更多地制造和积累营养物质。因为叶面积是形成产量的基础，在一定范围内，随着密度的增加叶片面积增大。在稀植低密条件下，群体通风透光好，光能利用率高，但群体总叶面积小，总的光合产物少，产量不会很高。而在高密度的条件下，群体总叶面积虽然较大，但由于群体之间相互遮光，通风透光条件不好，降低了叶片的工作效率，因而产量也不会很高。

另外，合理密植能高产的原因，是较好地协调了单位面积穗数、每穗粒数和千粒重三个产量因素之间的关系。克服了由于密度低，有效穗数少而不能获得高产，或密度过大，虽然穗数多，但由于每穗粒数和千粒重降低产量也不高的的矛盾。使三者之间都能得到较平衡的发展，所以能获得高产。

怎样才算合理密植呢？应根据生产水平、品种特性等因素来定。一般生产水平高的可密些，生产水平低的应稀些；早熟品种可密些，中晚熟品种应稀些；春播宜稀些，秋、冬播可密些。根据这些因素，目前我省玉米的种植密度：平展型杂交种每亩3000－3500株，半紧凑型杂交种4000株左右，紧凑型杂交种5000－5500株。

（华南农业大学 梁秀兰）

密度就是一亩地种植多少株玉米。其密度情况是由株距和行距决定的。

（1）密度的计算 根据已定的行距和株距计算出密度。首先用行距乘株距算出每株所占的营养面积，再用一亩地的总面积除以每株所占的营养面积，就是密度。

例如：行距0.8米，株距0.25米，密度是多少？

首先计算出每株所占的营养面积，即0.8米乘0.25米等于0.2平方米。

再用一亩地的面积，即666.7平方米除以0.2平方米等于3333.5（株/亩），这就是密度。

（2）行距和株距的计算

根据已定的密度和行距，算出株距。首先用每亩面积除以密度，算出每株所占土地面积，再用每株所占土地面积除以行距，就是株距。

根据已定的密度和株距，算出行距。首先用每亩面积除以密度，算出每株所占土地面积，再用每株所占土地面积除以株距，就是行距。

玉米种植方式，常用的有等行距和大小行距两种方式，等行距种植，就是玉米的行距相等，大约0.8－0.9米，株距视密度而定。大小行距种植，也是通常的宽窄行种植，一般大行距1－1.3米，小行距0.3－0.4米，株距也视密度而定。采用什么方式为宜，要看具体条件。

在玉米单种、密度相同的情况下，当土壤肥力低，等行距种植，地上部叶片和地下部根系分布较均匀，能充分利用地力和阳光，所以能获得较高产量。大小行种植，植株分布不合理，地下部分小行根系分布过密，易造成水分、养分不能满足需要，地上部叶片重叠，造成光照不足，而大行中叶片较少，光能未被合理利用。但在地力和生产水平高的条件下，实行宽窄行种植，可以改善通风透光条件，从而提高产量。因此生产水平和地力低的条件下，采用等行距种植较为适宜。水肥条件好的地块，采用大小行种植较好。

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青割或青贮玉米，都是以收获整个地上部青鲜植株为目的的。因此，其栽培技术上与粒用玉米相比，有不同的特点和要求。

（1）选用合适的品种 作青割或青贮玉米，应选用生物产量高，营养丰富，茎叶多汁、可口的品种。例如，可选用植株高大、茎叶繁茂、抗倒的马齿型品种，或选用植株较矮，分蘖力强，适宜密植的品种。

（2）增加密度 要想在单位面积上多收绿色营养体，首先应提高种植密度，以保证单位面积内有足够的苗数。青割或青贮玉米的种植密度，一般比粒用玉米增加50％左右。在播种方式上可以采用条播或撒播。

（3）增加施肥量 青割或青贮玉米由于种植密度增加，因此生育期间对养分、水分需求增多，才能保证其生长发育良好，尤其要增施氮肥。因为氮肥能促进茎叶生长，并使青鲜物柔嫩多汁。为此在播种前要施入含氮量较高的厩肥及人粪尿等有机肥料，是获得青鲜茎叶高产的基础。又由于青割或青贮玉米其在田间生长的时间短，追肥应抓紧在生长前期施用，即应在苗期和拔节期施用，并以速效肥为宜。

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玉米是重要的饲料作物之一，不仅籽粒可作为牛、羊、马、猪、鸡等家畜、家禽的精饲料，其茎叶营养丰富，鲜绿茎叶又可青饲或青贮。因此，饲用玉米的收获期，应根据不同的利用方式而定。

（1）粒用玉米 收获籽粒作饲料的玉米，一般应在完熟初期到完熟中期收获为宜。这时籽粒变硬，籽粒表面具有鲜明的色泽，苞叶松散，呈黄白色。但如果收获果穗后，再利用茎叶作青贮饲料的，则其收获期应提早到蜡熟末期。这时籽粒已干浆，呈蜡质，用指甲能按进籽粒，其茎叶仍为绿色。

（2）青贮玉米 饲料用青贮玉米宜在乳熟末期至蜡熟期收获，这时茎叶青绿，籽粒充实，植株中含水分较多，体内营养物质含量最多，不仅青贮产量高，而且质量好。收获过早，植株含水量多，酸度高，饲料的品质较差；收获过晚，植株含水量少，饲料的品质也会降低。如果作为牛的青贮饲料，可以在蜡熟期收获；作为猪的青贮饲料时，则应提早到乳熟期收获。

（3）青割玉米 应根据需要和茬口安排，在拔节以后就可分批收割。但为了兼顾产品产量和质量，最好从抽雄到蜡熟期收割。作为猪的青饲料时，应提早到乳熟前收割。

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玉米青贮就是把新鲜玉米植株切断，填入密闭的青贮窑中，经过微生物发酵作用，调制成营养丰富且有特殊香味的多汁饲料。因此，玉米青贮的好处主要有：

（1）提高植株利用率，减少营养物质的损失 青贮玉米在制作过程中，氧化分解作用微弱，养分损失少，一般不超过10％。而且茎叶柔嫩多汁，可消化的维生素、蛋白质、脂肪等养分含量丰富。

（2）玉米青贮后能增进家畜食欲 玉米青贮，经微生物发酵后，碳水化合物转化成乳酸、醋酸、琥珀酸和醇类，气味酸甜芳香，消化率高，适口性好，能增进家畜食欲，并有促进消化的功能。所以青贮玉米有“草罐头”之美称。

（3）青贮玉米耐贮藏，可供四季饲喂牲畜之用。

青贮技术的关键是提供有利于乳酸菌繁殖的良好条件，这是获得高质量青贮饲料的主要环节。为了达到这个目的，具体应注意：

（1）排出窑内空气 首先要把青贮料切成3－5厘米长的小段，然后平铺入窑内，踩实压紧，将空气排出，再严密封闭窑口。

（2）掌握适宜的水分含量 青贮料中应具备最适宜于乳酸菌繁殖的水分含量，水分过少或过多，均会影响青贮饲料的质量。青贮时植株水分的适宜含量，一般应保持在65－75％左右。

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由于发霉的玉米中含有镰刀菌毒素，猪大量食用后则会引起中毒。

猪食用发霉玉米后发生中毒，轻者精神不振，食欲减退，低头躬腰，行走不稳，眼结膜发白或呈黄色，粪便先少后干，时而带血，尿先浑浊而后变黄。急性重者，还会出现神经症状，表现为兴奋不安，跳栏或头撞墙壁；或表现沉郁，两耳下垂，后躯软弱无力，卧地不起等。大猪中毒多呈慢性，小猪中毒多呈急性，重的几天内死亡。因此，不宜用发霉的玉米喂猪。

为了防止玉米籽粒发霉变质，应做好玉米籽粒的贮藏工作：

（1）仓库的准备 贮藏玉米籽粒的仓库要干燥通风，坚固耐久，有利排水，便于密封，防潮隔热性能好。入库前须将仓库打扫干净，消毒，保证无虫。

（2）入库前的玉米籽粒要充分干燥，含水量在13％，粮温不超过30℃入库贮藏较安全。并要把已发霉和害虫为害过的籽粒除去。

（3）贮藏期间加强管理和检查 为了保证贮藏期间籽粒的品质和增强耐贮性，因此，贮藏期间要勤检查。检查的项目有：温度，要定时定点进行观测，每月检查2－3次。水分，除定期定点检查外，还应根据空气湿度的影响和不同的返潮部位，随时进行检查。虫害，虫害的检查次数，要根据贮藏玉米的品质、水分和温度而定，粮温较高的部位和门窗、墙角等易受虫害感染的角落，要定期进行检查。

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特用玉米，是指具有某种特殊性状，可作为工业特别优质原料，并能发挥巨大作用的一类玉米品种。目前主要的特用玉米有：

（1）高直链淀粉玉米 普通玉米淀粉中，直链淀粉含量约为28％左右，而高直链淀粉玉米其直链淀粉含量达60％以上。直链淀粉具有近似纤维的特性，用它可制薄膜、涂料、粘合剂、药品等。

（2）糯玉米 籽粒淀粉中全部为支链淀粉，而普通玉米支链淀粉约为72％，故糯玉米淀粉粘性强，可代替糯米粉。

（3）高油玉米 普通玉米籽粒含油量约4％，而高油玉米含油量高，达8％左右，并且其他营养含量也较丰富。

（4）高赖氨酸玉米 普通玉米蛋白质含量为9－11％，且蛋白质中的赖氨酸和色氨酸含量较低，分别为1.6－2％和0.3%。高赖氨酸玉米不仅蛋白质含量高，且赖氨酸和色氨酸含量提高，大大提高了玉米的营养价值。

（5）甜玉米 甜玉米以其籽粒在乳熟期胚乳含糖量高而得名。普通甜玉米在乳熟期籽粒胚乳含糖量达10％左右，超甜玉米达18－20％。因此，籽粒甜软可口。

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普通玉米蛋白质含量约10％左右，高于水稻（7－9％），而低于小麦（13－14％）。但在玉米蛋白质中赖氨酸和色氨酸的含量较低，而这二种氨基酸又是人体所必需的氨基酸。这二种氨基酸含量的高低，是衡量蛋白质品质的重要标志，含量高则品质好，反之，则品质低劣。因此，玉米蛋白质的品质是不算好的。人类若长期以玉米为主食，如不加以豆类辅助，易患癞皮病；单胃动物以玉米作饲料，也必须配合豆饼或赖氨酸添加剂，才能满足畜禽生长的需要。

为了改良玉米蛋白质，国内外进行了许多研究。60年代初期，在国外发现一种叫做奥帕克-2类型的玉米，其蛋白质中赖氨酸和色氨酸含量比普通玉米高一倍，使玉米蛋白质的营养品质有了明显的提高。从此以后，人们把这种奥帕克-2类型的玉米叫做高赖氨酸玉米。这种高赖氨酸玉米与生产上种植的一般玉米的主要区别是在籽粒的胚乳上，高赖氨酸玉米的胚乳是软质的，或者说是软粒的，籽粒不透明，没有普通玉米籽粒的光泽，籽粒重量相对较轻，与普通玉米很容易区分。

我们国家经过玉米育种工作者的努力，相继培育出一批高赖氨酸玉米品种。目前高赖氨酸玉米品种主要有：

中单206：由中国农科院作物育种栽培研究所育成。

农大107：由中国农业大学选育成。

新玉6号：由新疆维吾尔自治区农科所粮食作物研究所育成。

鲁单203：由山东省农科院玉米研究所选育。

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高赖氨酸玉米的培育成功，大大提高了玉米的营养价值。据国内、国外对其营养品质进行大量研究结果证明，高赖氨酸玉米蛋白质的品质接近于鸡蛋蛋白质（仅蛋氨酸少一点），与牛奶蛋白质的品质相同。当前，对高赖氨酸玉米的开发利用主要有如下几方面：

（1）食品工业 食用高赖氨酸玉米不仅较普通玉米提高营养成分，据我国防疫系统的研究，食用高赖氨酸玉米可以有效地防治癞皮病的发生。因此，各地对高赖氨酸玉米食品进行探索、研究和加工。结果证明，高赖氨酸玉米食品不仅营养价值高，而且口感好，有鲜、甜、香的感觉。例如，用高赖氨酸玉米粉制作的各类饼干，食味酥脆香甜；加工的蛋糕，松软可口；制成饴糖，软而不粘牙。因此，高赖氨酸玉米作为食品工业的原料，在食品工业的开发是具有一定竞争力的。

（2）饲料工业 高赖氨酸玉米不仅是质优价廉的食品工业原料，也是非常重要的优质畜禽饲料。据国内、国外进行大量试验证明，用高赖氨酸玉米饲养猪、鸡、鸽、鸭等，都较普通玉米增重快，下蛋多，经济效益显著。并可取代部分豆饼和添加剂，降低生产成本。

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高赖氨酸玉米栽培与普通玉米相比较，具有如下特点：

（1）防止与普通玉米串粉 高赖氨酸玉米属于奥帕克-2类型，如果与普通玉米串粉，当代籽粒就会变成普通玉米类型，失去了软质胚乳的特性，也同时失去了赖氨酸含量高的特点。因为高赖氨酸玉米软质胚乳为隐性性状，而普通玉米是显性。因此，生产上种植高赖氨酸玉米时需与普通玉米有一定的隔离区，避免串粉，影响高赖氨酸玉米的赖氨酸含量。据试验，空间隔离要有20米以上，也可采取其他方法隔离。但如果大面积连片种植高赖氨酸玉米，就不存在串粉的问题了。

（2）根据生育特点，科学施肥 目前生产上推广的高赖氨酸玉米品种，其籽粒灌浆期偏短，影响粒重的提高。所以要注意施足基肥，增施磷肥；为避免后期早衰，增加粒重，抽穗前可适当增施速效氮肥。

（3）适时收获，及时晾晒 高赖氨酸玉米的收获期不宜太迟，正常情况下，苞叶变黄便可收获，并要选择晴天进行，同时要及时晾晒。因为高赖氨酸玉米成熟后籽粒的脱水速度较慢，含水量比普通玉米籽粒成熟时高，所以收获后要及时晾晒，并且一定要晒到标准含水量（14％）时才可入库或贮藏。如需要在仓库贮藏较长时间，一定要采取预防象鼻虫等仓库害虫为害，因为这些害虫喜食高赖氨酸玉米。

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糯玉米，又称粘玉米。籽粒成熟时，胚乳呈蜡质状，坚硬平滑无光泽，所以又称蜡质玉米。

普通玉米籽粒淀粉的组成是：支链淀粉约占73％，直链淀粉约27％。而糯玉米籽粒的淀粉100％为支链淀粉，而且淀粉粘性强。且遇碘液呈褐红色，把普通玉米籽粒和糯玉米籽粒切开，用碘和碘化钾溶液染色，普通玉米胚乳切口染成蓝色，而糯玉米呈褐红色。同样对糯玉米花粉进行染色也有相同的结果。此外，糯玉米淀粉消化率较普通玉米淀粉高。

由于糯玉米具有上述的主要特性，因此，目前开发利用主要有：

（1）纺织工业和造纸工业的加浆原料 支链淀粉水解后，容易形成胶状的糊精，粘性大，因此可作为良好的粘合剂、布匹浆剂。

（2）食品工业 在西式点心、果酱、罐头、鱼丸、肉丸等食品中均可作为稳定剂、增稠剂使用，同时可增加独特的风味。并可代替糯米粉制作各种粘食。

（3）酿造业 用糯玉米籽粒作为原料，可酿制黄酒、啤酒，且具有独特的风味。

（4）牲畜的精饲料

（5）收青穗作果蔬

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普通玉米籽粒含油量约4％，而高油玉米含油量达8％左右，且高油玉米胚较大，胚的蛋白质含量较胚乳高1倍，赖氨酸和色氨酸含量较胚乳高2－3倍，因此，具有较高的营养价值。也为其开发利用展现了一个广阔的前景。

（1）优质饲料 由于高油玉米含油量的提高，使籽粒的营养品质也相应有了较大的改善，用作畜禽饲料可明显提高经济效益。据研究结果，用高油玉米与普通玉米添加同量大豆粉的饲料养猪相比较，用高油玉米作饲料喂养的猪增重快，每增加1公斤体重节省饲料0.34公斤。在养鸡试验中也收到类似的效果。这是因为高油玉米中含油量高，提高了热量水平，玉米油的热量比淀粉高1.25倍，同时高油玉米也相应提高了必需的赖氨酸、色氨酸等的含量，因此具有较高的营养价值和饲用效果。

（2）优质食用油 玉米油85％存在于玉米胚芽中，所以有人称玉米油为玉米胚芽油。经过精炼加工而成的玉米油是一种用途广泛、味道纯正、营养价值高的食用油。在食品工业上用途更为广泛，不仅可以用来加工各种点心，还可制造人造黄油以及花样繁多的快餐用油。玉米油含亚油酸较高，亚油酸具有降低血液中胆固醇含量和软化血管的功能，对预防和治疗心血管疾病有重要作用。另外，玉米油维生素E的含量也较高，维生素E有防衰老、活跃体能的功效。可见，玉米油无论从亚油酸含量，还是从维生素E的含量来衡量，应该说是一种优质食用油。

因此，高油玉米将会伴随着饲料工业、食品工业、医药工业和综合利用加工业的发展而发展。

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甜玉米是以其籽粒在乳熟期含糖量高而得名。由于遗传特点的不同，甜玉米分为普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米。

普通甜玉米 这是世界上最早种植的一种甜玉米。这种甜玉米，是遗传基因突变引起的，受单隐性甜－1基因控制。乳熟期籽粒含糖量在10％左右，比普通玉米高一倍。普通甜玉米的另一特点是，籽粒中含有约24％的水溶性多糖，这种碳水化合物的分子量比较小，可溶于水中，具有糯性，也易被人体吸收。

超甜玉米 超甜玉米是对普通甜玉米而言的。这种甜玉米在乳熟期的含糖量比普通甜玉米高1倍多，含糖量可达20％左右。它受另外的遗传基因控制。超甜玉米和普通甜玉米相比，具有甜、脆、香的突出特点，但籽粒的水溶性多糖含量很少，所以不具备普通甜玉米特有的粘性。

当前，超甜玉米有两种基因类型，在遗传上一种是受凹陷-2基因控制，另一种是受脆弱-1基因控制的。从外观表现两者差不多，但如果生产上将这两种基因类型的甜玉米种在一起而相互串粉，其籽粒就同普通玉米一样，不甜了。

加强甜玉米 这是一种新类型的甜玉米，从遗传上讲，这种甜玉米是在普通甜玉米的背景上又引入1个加强甜基因而成的。它的特点是兼有普通甜玉米和超甜玉米的优点，在乳熟期既含糖量高，又有高比例的水溶性多糖，因而，品质优，用途广。

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