九乡新闻网苏芮牵手歌词含义:醋蛋——养生就在随手间
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 07:51:38
醋蛋——养生就在随手间
醋蛋是近年来在日本等国流行的一种保健医疗食品，据报道，食用醋蛋可以降低血压、降血脂、软化血管，对防治各种老年病症都有成效，对风湿、失眠、便秘等症也有良好的效果。其实醋蛋在我国民间早有流传，制作起来也比较方便。
现在的做法是：取9度米醋180g装进大口杯，然后将一个新鲜的生鸡蛋洗净，浸泡在米醋中，进过36-48小时后，蛋壳被软化，仅剩一层薄皮包着已经胀大了的鸡蛋，用筷子将皮挑破，在将鸡蛋清与鸡蛋黄与醋液搅匀，即制成醋蛋液。每日清晨空腹食用，1只醋蛋液可分5次食用，每次兑水2-3倍，在加点蜂蜜调匀服下，软蛋皮可一次用完。现代科学研究表明，鸡蛋是一种易于消化吸收的食品，具有预防癌症、延缓衰老、保护肝脏、防治动脉硬化、健脑益智、健美肌肤的作用、特别是在食醋与鸡蛋配制成醋蛋溶液后，不仅综合了食醋和鸡蛋的营养成分和食疗作用，而且防止了细菌污染。醋化后的鸡蛋黄其分子发生断裂，大分子物质变成小分子，释放出卵磷脂、胆碱、生物素等物质易被人体吸收，从而发挥了其生理功能。鸡蛋清是一种巨大的清蛋白，是构成生命的重要部分，除含有丰富的溶菌酶外，还有抗癌物质。
食醋浸鸡蛋清可以使巨大的蛋白分子分裂成微小的分子，释放出大量的溶菌酶等物质，使其食疗作用增强。被醋软化、溶解的蛋壳变成醋酸钙，它的特性是易溶于水，钙可以全部被小肠吸收，这 不仅有利于人体骨骼的生长发育，而且还可以防治高血压等疾病！ 
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※ 来源: club.qingdaonews.com 青青岛社区 发表于:2010-08-24 10:43:58
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