花时间做某事的英文:如何让焯、煮、清炖更好吃？

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 09:01:45

如何让焯、煮、清炖更好吃？

作者：晓芹    来源：本报原创    更新时间：2010-9-2 10:28:49    点击数：1022    责任编辑:  严峻       焯、煮、清炖的烹调方式，不仅可以减少人们对油、盐的摄入，又较好地保留了食材中的营养成分，是健康的烹调方法。但问题也随之而来，如此清淡的食物如何能满足人们的口腹之欲呢？
      清炖肉加点葱段和姜片新鲜的猪肉、牛羊肉等都适合清炖。清炖时，可以选用铁锅或砂锅。冷水将肉下锅，水漫过肉即可。在锅中加入葱段、姜片和少量香辛料。开锅后，水面浮出的白沫要及时捞出。清炖肉不用加酱油和食用油，待肉煮至七成熟时，再加入少许盐调味。清炖好的肉，晾凉后切片装盘即可食用，也可根据个人口味，淋上酱油、蒜汁调味。肉汤不要扔掉，可以用来做汤，煮蔬菜、面条。
      煮蔬菜加几粒花椒首先烧半锅开水，按个人口味加入香辛料，如几粒花椒或白胡椒。沸腾后，加入青菜再煮两三分钟后关火捞出，加入鸡精、盐调味即可。
      白灼时盐水焯菜放点油在烧开的水中加入一小勺盐和几滴油。油和盐不仅可以阻止氧化酶破坏叶绿素，还能防止绿叶菜中水溶性营养成分的流失，有助于保持蔬菜绿色。焯菜时，把洗净的蔬菜分批放进煮沸的水里，当水再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾凉。
      调汁是决定白灼蔬菜口味的关键，有冷调和热调两种方式。用热调法调汁时，首先在锅中加一勺油，再将葱、姜等调料炒香，往锅中加入两勺水，最后再加入两勺生抽，趁热淋在蔬菜上即可。冷调法更加简便，只需在焯好的蔬菜中加入调料凉拌即可。

如何让焯、煮、清炖更好吃？如何制作冻豆腐更好吃？如何制作冻豆腐更好吃？金榜起名网-母婴专栏 - 宝宝喂养 - 如何让宝宝吃到更好的母乳如何让Excel更轻松更好用如何让特别待遇更好地发挥作用如何让你的口才变得更好【轻松煮菜系】排骨汤炖白萝卜—让白萝卜更好吃的办法怎样能让宝宝吃到更好母乳【让红烧肉更好吃的做法】：豉味红烧肉年糕怎样煮出更好吃的米饭? 【轻松煮菜系】排骨汤炖白萝卜——让白萝卜更好吃的办法 - Plum Caf ... 如何让孩子在“玩”中学得更好如何让孩子在“玩”中学得更好气质播音训练——如何让声音更好听？？电脑做账：如何让Excel更轻松更好用! 电脑做账：如何让Excel更轻松更好用电脑做账：如何让Excel更轻松更好用// 电脑做账：如何让Excel更轻松更好用。气质播音训练——如何让声音更好听？. 如何让你做的菜味道更好.？如何让孩子在“玩”中学得更好电脑做账：如何让Excel更轻松更好用如何做出鲜美至极的清炖羊肉汤