芝麻灰大理石价格:吃冬笋的小窍门

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 18:58:38

吃冬笋的小窍门

冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。

        和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。     冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。

笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。

笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。

笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。

        另外,吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。

        笋性寒,年老体弱者和婴幼儿最好别吃,女性月经期间、产后也不宜多吃。