色号对照表:你应该懂的一些叶酸知识

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 02:29:11

叶酸：是B族维生素的一种。微溶于水，对热、光线、酸性溶液均不稳定，在中性及碱性溶液中对热稳定，烹调中损失可达50~90%。 　　1、叶酸是合成核酸时所需的辅酶，叶酸不足，影响核酸合成，影响正常细胞分裂与复制。 　　2、帮助调节胚胎神经细胞发育，防止新生婴儿患先天性神经管缺陷症。 　　3、制造红血球不可缺少物质（与B12），预防治疗叶酸贫血症。 　　4、保护粘膜；粘膜是细胞分裂、衰亡、再生的十分活跃部位。 　　5、抗癌作用；叶酸和烟酸一道能阻止自由基对染色体破坏。

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