航天科普知识竞赛:【不苦的苦瓜】
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 23:02:20
妈妈版---【不苦的苦瓜】(2005-08-01 01:20:35) 分类:素菜 这些日子天热,人很容易上火。吃苦瓜是个不错的食疗方法哦。
我本人很讨厌吃苦瓜,实在是受不了那个苦味哦,唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜,呵呵,上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。
【不苦的苦瓜】
原料:苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油
做法:
1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。
2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。
3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。
4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。
5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。
6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。
小贴示:
平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。
这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。
我本人很讨厌吃苦瓜,实在是受不了那个苦味哦,唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜,呵呵,上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。
【不苦的苦瓜】
原料:苦瓜
做法:
1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。
2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。
3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。
4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。
5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。
6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。
小贴示:
平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。
这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。
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