九乡新闻网航天科工二院:養魚養出東南亞第一
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 02:54:53
2005/10/13
路邊魚販 變成跨國企業家(貼文)
《國際分工》13條好漢，養魚養出東南亞第一
東南亞的老虎石斑魚市場上，十尾有六尾來自王百萬帶頭的「頭頓龍山灣石斑養殖社」，他是什麼樣的人？又如何建立東南亞老虎石斑養殖王國？
文/呂國禎
越南巴地頭頓省龍山灣，離胡志明市三小時的路程，一路上工廠與煙囪漸漸稀少，只剩貧瘠荒蕪的小漁村和紅樹林。一直到了公路盡頭改搭快船走水路往出海口，奔馳半小時後，一望無際的海上突然出現一座座的船屋與海上箱網。
箱網內，養殖著老虎石斑魚（常見的一種石斑魚，產地每公斤新台幣五百元的高價石斑魚）。這裡還是東南亞最大的老虎石斑養殖地，也是越南第一個最奇特的海上加工區，這個加工區不但會「隨波逐流」，還天天隨著自然潮汐與養殖箱網錨泊地而移動。
從這裡每年出口到香港、大陸的老虎石斑有兩百萬尾，占東南亞市場近三百五十萬尾老虎石斑的六成。以每公斤十五美元的價格計算，年出口值約新台幣五億元。打造這個東南亞最大老虎石斑養殖地的人，是來自台灣的達生水產公司董事長王百萬（見圖）。
王百萬是高雄林邊的石斑養殖戶，他將看似簡單的養魚事業，進行國際分工。在台灣繁殖魚苗，每週空運到越南養殖至成魚，再配銷到香港及大陸。難得的是他能整合養殖戶一起到越南，創造出唯一的石斑魚養殖加工區。
從馬爾地夫到台灣 等待十年，只為養出超大種魚
國際分工的第一步，要從繁殖魚苗說起。十五年前，王百萬就從馬爾地夫買進當地漁民捕捉的大型石斑，一尾尾重達五到十公斤的野生石斑，昂貴而稀少，再加上空運的運費，一尾叫價十萬。他慢慢的蒐集與馴養，擁有各兩百尾大型種魚，光是採購成本就高達四千萬。
王百萬把這些種魚當小孩般照顧，半年換一次魚池，每次換魚池，動員十個工人用擔架扛石斑。休養的魚池也要洗刷乾淨曝曬半年後再使用，雖然增加一倍魚塭養殖成本，卻可以避免細菌繁殖與水池惡化。
價值四千萬元的種魚就這樣放著養著，王百萬耗了十年，只為等魚長大，當石斑長到超過五十公斤、甚至成為一百公斤的超級大石斑時，他開始進行魚的變性手術。
「石斑是屬於先雌後雄的雌雄同體魚類，其中雌性魚類的比重高達八成以上，」王百萬說，雄魚不足的情況，往往會大大降低了產卵之後的授精率。於是每次換池時，他都要檢查雌雄比率，雌魚過多，就需要開刀將雄性素植入魚體，誘發石斑自然變成雄性，四個月後，石斑魚的雌雄比達到一比一的最佳模式。
開刀變性看似簡單，過程卻是風險十足。替重達一百公斤的石斑變性，最危險的是石斑因為疼痛而產生的抵抗，「魚尾往人身上一打，往往都是飛到二、三公尺外，鼻血直流、頭暈目眩兩、三天！」王百萬說，已經數不清被打幾次了。終於在五年前，王百萬的石斑開始產卵繁殖，這一天足足等了十年。
從台灣到越南龍山灣 遠走海外，只為找乾淨養殖場
「全球兩千萬尾的石斑種苗買賣，台灣生產超過一千六百萬尾！」水產種苗協會理事長張福平說，種苗培育技術高，是台灣稱霸魚苗市場的主因，其中像青石斑、龍膽石斑這兩種石斑魚都是台灣培養開發、獨有的魚苗。農委會漁業署養殖沿近海漁業組組長石聖龍說，這是台灣養殖業的優勢，台灣掌握種苗，海外負責養殖。
魚苗培育出來，台灣陸上養殖石斑的環境卻日益惡化。王百萬只好轉往東南亞尋找養殖淨土，他從泰國普吉島、大陸海南島、馬來西亞一路找下來，最後在香港石斑進口業者的推薦下，找到越南龍山灣。
龍山灣在胡志明地區唯一的高山——頭頓山旁，在頭頓山屏障下，龍山灣不受颱風或是強風的影響，一年四季風平浪靜，十七米的水深，年均溫三十度，是難得的優越養殖環境。
二○○○年，王百萬帶著一百三十萬美元（約合新台幣四千三百萬元）到越南另起爐灶。他同時號召向他買魚苗的養殖戶一起到越南養魚，於是達隆水產董事長邱耀邦、林明哲、陳憲秋等十二個台灣石斑養殖戶，五年來陸續到龍山灣。
越南政府重視王百萬和他帶來的石斑養殖戶，是越南發展養殖業的樣板，因此，王百萬得以在越南成立養殖加工出口區，比照陸上實體工業區，所有機器設備、原料與產品進出口全部免關稅，還有五年免稅、五年減半的獎勵投資優惠。
養殖環境優越、還有政策優惠，但生活環境卻是十分惡劣。「沒水、沒電、沒交通船！」王百萬第一年到龍山灣時，只有殘破的水上船屋，和養殖海鱺魚失敗殘存的箱網！
在台灣，養殖石斑魚在陸上挖魚池，到越南卻要住海上，十三個台灣人變成水上人家。除了第一年就遭蚊子大軍的「恐怖攻擊」，遇到雨季，王百萬才發現，接手的二手殘破船屋天花板是千瘡百孔，漏水跟雨水直接下到船屋內沒二樣。王百萬跟兒子王育清，天天穿著雨衣，巡視海上箱網要穿、睡覺時也要穿。
在龍山灣養石斑，由於水質條件勝過台灣，只需放養一吋長的魚苗，每條魚苗成本只要台幣二十二元；如果在台灣養殖，則要三吋長的魚苗才能養殖，每條成本是三十六元。因此，同樣是兩百萬尾養殖規模，單是魚苗的成本，越南就比台灣低二千八百萬元。此外越南進口原料免關稅、出口香港也免關稅，又多了一○％稅率優惠利潤空間。
此外，石斑在屏東、香港、大陸海南島，每年有四個月溫度低於攝氏二十三度，石斑成長會停滯，越南石斑魚卻可以多長四個月。因此，石斑從魚苗到長成成魚，在台灣最快是一年四個月，在越南，只要一年。
從越南到香港 優越產能，形成銷售談判優勢
由掌握來自台灣的老虎石斑魚苗，頭頓石斑社從魚苗到成魚養殖的成功率達六成，遠遠高過印尼、馬來西亞等產地不到一成的成功率。成功率高、成長期又短，高產能形成跟香港談判時的優勢，老虎石斑成魚市場國際行情只有每公斤十一美元時，頭頓可以賣出每公斤十五美元。除了海上箱網養殖的魚肉品質遠遠超越陸地養殖，更因為產能高，香港石斑魚商每月可一次載運十七萬尾石斑，可節省運費，魚商因而願意花較高的錢採購。
而以王百萬為首的十三個台灣養殖戶，同時與來自香港、大陸和越南當地，共十七個石斑養殖戶成立「頭頓石斑養殖社」，統一對外發言、統一採購原物料，也統一對外銷售與報價，也維持價格的穩定。
台灣大學國際企業系教授李吉仁認為，王百萬的國際分工交易效率，關鍵在於橫跨台、越的分工系統，台灣要掌握魚苗繁殖、運送存活量、快速應付越南養殖場需求的物流系統，每段國際分工嚴謹管控交易效率。
為建立國際分工，王百萬花了兩年研究從林邊、小港、胡志明到頭頓的魚苗陸、海、空交接物流系統，建立專屬的包裝、固定飛行航班、越南專屬報關行、運輸車隊與船隊。從原本耗時十八小時運送時間，降低到十四小時。
在越南，王百萬還天天紀錄龍山灣的潮汐、水流、溫度跟石斑進食飼料的情況，建立了一整年完整的數據，提供給陸續來到龍山灣的石斑養殖戶參考。台灣漁業經濟發展協會監事余光雄說，在建構台灣魚苗、越南成魚養殖垂直互補模式上，王百萬是最成功也是最大石斑養殖業者。
如今，王百萬繁殖成功的魚苗，每週空運四萬尾到越南。「四百尾種魚跟龍山灣的四十萬尾石斑成魚，沒有一尾生病，或是被寄生蟲咬！」王百萬說，養魚要成功，不是運氣而是要技術還有企業經營，要懂水質、魚類疾病，還要靠國際分工與市場策略。
從高雄路邊的魚販做起，王百萬先靠著買魚賣魚累積財富，再進入養殖領域，二十三年來，從龍蝦到石斑，只有初中學歷的王百萬，對研究養魚技術一直保持熱情。余光雄就表示，在石斑種苗繁殖上，王百萬實力跟曾經因石斑魚繁殖而拿下十大傑出漁民的戴坤財，在伯仲之間。不過，當被問到如何走出這條創新的路，王百萬卻坦言：「從沒有想過，從路邊賣魚、挖魚池養魚，會養到今天的國際布局！」
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让普通人吃得起石斑鱼
2010-11-09 12:19:00 来源: 宁波晚报(宁波)跟贴 0 条 手机看新闻在宁海长街镇岳井洋码头旁，12万余条石斑鱼活蹦乱跳地游弋在一个个养殖大棚里。养殖场的主人叫徐正贵，宁海伍山人。养石斑鱼，他是好不容易“偷师”三年学来的，但对来取经的人，他却来者不拒，甚至管吃管住。
十几年前凭技术独闯厦门
十几年来，“浙江老徐”是福建厦门一带对虾育苗行业的名人。他就是徐正贵，1995年从宁海桥头胡镇政府辞去渔技员的工作，只身下海，为厦门各大对虾育苗场提供育苗技术。
“当时整个宁海才四五家育苗场，而厦门一个村就有100多家。”他说，自己的育苗技术是从宁波水产研究所学的，比较先进和系统，到了厦门后两三年就站稳了脚跟，赚钱方式主要是通过向养殖场收取一定比例的技术服务费。因为技术好，不少育苗场还主动邀请他技术入股，成为股东。
真正赚大钱的是2003年，当时徐正贵名下有28家育苗场。当年遇上非典，航空路线比较紧张，广东、海南等地的虾苗不能大量运送到外省，而福建刚好处于中间地带，可以通过陆地运输苗种，大量客户蜂拥而至，育苗场的虾苗供不应求。“那年赚了2000多万元。”徐正贵笑着说。
“偷师”三年学会养石斑鱼
然而，随着当地农民一拥而上搞养殖，对虾育苗产业利润逐年走低。这个时候，徐正贵想到了转型。
2005年，徐正贵在福建漳浦看到了石斑鱼，调查后发现这种鱼市场行情很好，但不好养，技术要求高，他决定试一试。可当地的台湾养殖户却没人愿意收这个徒弟。一句话，怕有人竞争。
没人教就自己学。徐正贵一边买来相关书籍，一边引进石斑鱼苗试养。可经常没养几天，鱼苗会肚子朝上漂在水里打圈圈，没几圈就死了。“老哥，你看我为什么按书上说的不行啊？”徐正贵说，他一有空就往漳浦跑，找这些台湾人喝茶吃酒，想尽办法从他们嘴里挖取信息。时间长了，酒喝多了，有些人多多少少会透露一点。徐正贵马上回家实践，成功了就记下来，不成功，就再次实验。
“我后来才知道鱼苗翻白是中了神经性病毒，需要加强营养，保持水质稳定。”徐正贵告诉记者，最终他花了三年时间，在交了上百万元的学费后，才靠一点点“偷师”掌握了全套的石斑鱼养殖技术。
让普通人吃得起石斑鱼
2008年，徐正贵运送了6000尾石斑鱼苗回到宁海试养，成活率超过了九成，这坚定了他回家发展的决心。2009年，徐正贵成立了宁波岳井洋渔业开发有限公司，投资建起了1万多平方米的大棚，并迅速成为目前华东地区最大的工厂化石斑鱼养殖基地。
他的故事于今年夏天在中央电视台二套财经频道播出后，全国各地来取经的人络绎不绝。徐正贵的做法是，在技术上对所有人来者不拒。其中有位内蒙的小伙子，徐正贵先后两次留他学了1个多月，其间还管吃管住。
“我希望越多的人学会越好。”徐正贵解释，目前全国只有大黄鱼和大鲮鲆这两种海鱼，算得上是真正实现了人工养殖产业化，他的目标是争取让石斑鱼成为这“第三条鱼”，让中国的普通老百姓也消费得起。徐正贵解释，石斑鱼其实有很多品种，像他目前养殖的点带石斑鱼是最低端的，价格一般在每公斤100元左右，技术方面相对比较成熟。
“我将不断探索更高端、更名贵品种的石斑鱼养殖技术。”徐正贵表示，目前他已经育苗成功了云纹石斑和七带石斑，而接下去，还有老虎斑、龙胆斑、红斑、东星斑……
瞧这石斑鱼 块头真够大(图)
2010-10-22 02:08:00 来源: 《东南快报》跟贴 0 条 手机看新闻
本报讯 （记者 张树福/文 林风/图）昨日下午，福州温泉支路一酒楼热闹非凡，一条重达968斤的超大石斑鱼震撼登场，据该店老板介绍，此鱼是目前为止在福州出现过的最大的一条石斑鱼。
“哇，这也太大了吧，块头简直跟鲸鱼一样。”当一位女士见到这条超大的石斑鱼时不禁感叹道，而一位60多岁老渔民王依伯也发出了“没见过”的感慨。
经店员测量，这条鱼体长为2.7米，宽1.1米，重968斤。该店的丁老板说，这条石斑鱼是19日晚8时在菲律宾公海海域深海捕到的，运往香港后又空运到达长乐机场，最后用货车急运至福州。
据悉，由于鱼太大，当地渔民捕到后，没办法直接捞上来，只好拖着鱼将船慢慢朝海湾靠拢，到了快靠近岸边时，潜水员才下到水中，用网将鱼网住，再用机器吊起来。“这是目前为止在福州出现过的最大的一条石斑鱼。”丁老板说，他是全国唯一一家经营深海鱼批发生意的商家，今年7月曾买过一条重达800多斤的石斑鱼，就已被誉为深海石斑鱼王，而这条968斤重的大石斑鱼显然刷新了记录，不枉费丁老板花了71352元重金买回。
昨日下午，店内厨师将大石斑鱼切割。“这条鱼可供800多人食用，切割后分到不同的店销售，已经有人开始预订了。”厨师介绍，按照以往的经验，估计这两三天就可以卖完。
链接：石斑鱼为触礁性鱼类，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品。 (本文来源：东南快报 )
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800余斤石斑鱼现身深圳 比两头猪还重
据说石斑鱼越大肉越嫩，这条鱼什么味道？
徐文阁 摄
徐文阁 摄
徐文阁 摄
昨天上午，深圳市光明新区公明街道的一家石斑鱼火锅店门前热闹非凡，一条长2.3米、宽0.8米、重411.5公斤的特大青瓷石斑鱼吸引了过往市民驻足观看。
据介绍，石斑鱼刚一露面，就吸引不少行人驻足观看，很多市民拿出手机、相机与其“合影”。6名老外也闻讯赶来看热闹，其中一美国人连声说：“这么大的石斑鱼从未见过。”
火锅店的冯老板说，这条石斑鱼是从北部湾深海海域钓到的，年龄估计有30来岁，已属“高龄”。市场上通常见到的石斑最大的也就10斤以下，价格每斤60~80元，这条石斑鱼他花了8.56万元才买到手。《深圳商报》供稿
延伸阅读：渔民捕600多斤巨型石斑鱼 供千名食客食用(图)
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文/呂國禎
越南巴地頭頓省龍山灣，離胡志明市三小時的路程，一路上工廠與煙囪漸漸稀少，只剩貧瘠荒蕪的小漁村和紅樹林。一直到了公路盡頭改搭快船走水路往出海口，奔馳半小時後，一望無際的海上突然出現一座座的船屋與海上箱網。
箱網內，養殖著老虎石斑魚（常見的一種石斑魚，產地每公斤新台幣五百元的高價石斑魚）。這裡還是東南亞最大的老虎石斑養殖地，也是越南第一個最奇特的海上加工區，這個加工區不但會「隨波逐流」，還天天隨著自然潮汐與養殖箱網錨泊地而移動。
從這裡每年出口到香港、大陸的老虎石斑有兩百萬尾，占東南亞市場近三百五十萬尾老虎石斑的六成。以每公斤十五美元的價格計算，年出口值約新台幣五億元。打造這個東南亞最大老虎石斑養殖地的人，是來自台灣的達生水產公司董事長王百萬（見圖）。
王百萬是高雄林邊的石斑養殖戶，他將看似簡單的養魚事業，進行國際分工。在台灣繁殖魚苗，每週空運到越南養殖至成魚，再配銷到香港及大陸。難得的是他能整合養殖戶一起到越南，創造出唯一的石斑魚養殖加工區。
從馬爾地夫到台灣 等待十年，只為養出超大種魚
國際分工的第一步，要從繁殖魚苗說起。十五年前，王百萬就從馬爾地夫買進當地漁民捕捉的大型石斑，一尾尾重達五到十公斤的野生石斑，昂貴而稀少，再加上空運的運費，一尾叫價十萬。他慢慢的蒐集與馴養，擁有各兩百尾大型種魚，光是採購成本就高達四千萬。
王百萬把這些種魚當小孩般照顧，半年換一次魚池，每次換魚池，動員十個工人用擔架扛石斑。休養的魚池也要洗刷乾淨曝曬半年後再使用，雖然增加一倍魚塭養殖成本，卻可以避免細菌繁殖與水池惡化。
價值四千萬元的種魚就這樣放著養著，王百萬耗了十年，只為等魚長大，當石斑長到超過五十公斤、甚至成為一百公斤的超級大石斑時，他開始進行魚的變性手術。
「石斑是屬於先雌後雄的雌雄同體魚類，其中雌性魚類的比重高達八成以上，」王百萬說，雄魚不足的情況，往往會大大降低了產卵之後的授精率。於是每次換池時，他都要檢查雌雄比率，雌魚過多，就需要開刀將雄性素植入魚體，誘發石斑自然變成雄性，四個月後，石斑魚的雌雄比達到一比一的最佳模式。
開刀變性看似簡單，過程卻是風險十足。替重達一百公斤的石斑變性，最危險的是石斑因為疼痛而產生的抵抗，「魚尾往人身上一打，往往都是飛到二、三公尺外，鼻血直流、頭暈目眩兩、三天！」王百萬說，已經數不清被打幾次了。終於在五年前，王百萬的石斑開始產卵繁殖，這一天足足等了十年。
從台灣到越南龍山灣 遠走海外，只為找乾淨養殖場
「全球兩千萬尾的石斑種苗買賣，台灣生產超過一千六百萬尾！」水產種苗協會理事長張福平說，種苗培育技術高，是台灣稱霸魚苗市場的主因，其中像青石斑、龍膽石斑這兩種石斑魚都是台灣培養開發、獨有的魚苗。農委會漁業署養殖沿近海漁業組組長石聖龍說，這是台灣養殖業的優勢，台灣掌握種苗，海外負責養殖。
魚苗培育出來，台灣陸上養殖石斑的環境卻日益惡化。王百萬只好轉往東南亞尋找養殖淨土，他從泰國普吉島、大陸海南島、馬來西亞一路找下來，最後在香港石斑進口業者的推薦下，找到越南龍山灣。
龍山灣在胡志明地區唯一的高山——頭頓山旁，在頭頓山屏障下，龍山灣不受颱風或是強風的影響，一年四季風平浪靜，十七米的水深，年均溫三十度，是難得的優越養殖環境。
二○○○年，王百萬帶著一百三十萬美元（約合新台幣四千三百萬元）到越南另起爐灶。他同時號召向他買魚苗的養殖戶一起到越南養魚，於是達隆水產董事長邱耀邦、林明哲、陳憲秋等十二個台灣石斑養殖戶，五年來陸續到龍山灣。
越南政府重視王百萬和他帶來的石斑養殖戶，是越南發展養殖業的樣板，因此，王百萬得以在越南成立養殖加工出口區，比照陸上實體工業區，所有機器設備、原料與產品進出口全部免關稅，還有五年免稅、五年減半的獎勵投資優惠。
養殖環境優越、還有政策優惠，但生活環境卻是十分惡劣。「沒水、沒電、沒交通船！」王百萬第一年到龍山灣時，只有殘破的水上船屋，和養殖海鱺魚失敗殘存的箱網！
在台灣，養殖石斑魚在陸上挖魚池，到越南卻要住海上，十三個台灣人變成水上人家。除了第一年就遭蚊子大軍的「恐怖攻擊」，遇到雨季，王百萬才發現，接手的二手殘破船屋天花板是千瘡百孔，漏水跟雨水直接下到船屋內沒二樣。王百萬跟兒子王育清，天天穿著雨衣，巡視海上箱網要穿、睡覺時也要穿。
在龍山灣養石斑，由於水質條件勝過台灣，只需放養一吋長的魚苗，每條魚苗成本只要台幣二十二元；如果在台灣養殖，則要三吋長的魚苗才能養殖，每條成本是三十六元。因此，同樣是兩百萬尾養殖規模，單是魚苗的成本，越南就比台灣低二千八百萬元。此外越南進口原料免關稅、出口香港也免關稅，又多了一○％稅率優惠利潤空間。
此外，石斑在屏東、香港、大陸海南島，每年有四個月溫度低於攝氏二十三度，石斑成長會停滯，越南石斑魚卻可以多長四個月。因此，石斑從魚苗到長成成魚，在台灣最快是一年四個月，在越南，只要一年。
從越南到香港 優越產能，形成銷售談判優勢
由掌握來自台灣的老虎石斑魚苗，頭頓石斑社從魚苗到成魚養殖的成功率達六成，遠遠高過印尼、馬來西亞等產地不到一成的成功率。成功率高、成長期又短，高產能形成跟香港談判時的優勢，老虎石斑成魚市場國際行情只有每公斤十一美元時，頭頓可以賣出每公斤十五美元。除了海上箱網養殖的魚肉品質遠遠超越陸地養殖，更因為產能高，香港石斑魚商每月可一次載運十七萬尾石斑，可節省運費，魚商因而願意花較高的錢採購。
而以王百萬為首的十三個台灣養殖戶，同時與來自香港、大陸和越南當地，共十七個石斑養殖戶成立「頭頓石斑養殖社」，統一對外發言、統一採購原物料，也統一對外銷售與報價，也維持價格的穩定。
台灣大學國際企業系教授李吉仁認為，王百萬的國際分工交易效率，關鍵在於橫跨台、越的分工系統，台灣要掌握魚苗繁殖、運送存活量、快速應付越南養殖場需求的物流系統，每段國際分工嚴謹管控交易效率。
為建立國際分工，王百萬花了兩年研究從林邊、小港、胡志明到頭頓的魚苗陸、海、空交接物流系統，建立專屬的包裝、固定飛行航班、越南專屬報關行、運輸車隊與船隊。從原本耗時十八小時運送時間，降低到十四小時。
在越南，王百萬還天天紀錄龍山灣的潮汐、水流、溫度跟石斑進食飼料的情況，建立了一整年完整的數據，提供給陸續來到龍山灣的石斑養殖戶參考。台灣漁業經濟發展協會監事余光雄說，在建構台灣魚苗、越南成魚養殖垂直互補模式上，王百萬是最成功也是最大石斑養殖業者。
如今，王百萬繁殖成功的魚苗，每週空運四萬尾到越南。「四百尾種魚跟龍山灣的四十萬尾石斑成魚，沒有一尾生病，或是被寄生蟲咬！」王百萬說，養魚要成功，不是運氣而是要技術還有企業經營，要懂水質、魚類疾病，還要靠國際分工與市場策略。
從高雄路邊的魚販做起，王百萬先靠著買魚賣魚累積財富，再進入養殖領域，二十三年來，從龍蝦到石斑，只有初中學歷的王百萬，對研究養魚技術一直保持熱情。余光雄就表示，在石斑種苗繁殖上，王百萬實力跟曾經因石斑魚繁殖而拿下十大傑出漁民的戴坤財，在伯仲之間。不過，當被問到如何走出這條創新的路，王百萬卻坦言：「從沒有想過，從路邊賣魚、挖魚池養魚，會養到今天的國際布局！」
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让普通人吃得起石斑鱼
2010-11-09 12:19:00 来源: 宁波晚报(宁波)跟贴 0 条 手机看新闻在宁海长街镇岳井洋码头旁，12万余条石斑鱼活蹦乱跳地游弋在一个个养殖大棚里。养殖场的主人叫徐正贵，宁海伍山人。养石斑鱼，他是好不容易“偷师”三年学来的，但对来取经的人，他却来者不拒，甚至管吃管住。
十几年前凭技术独闯厦门
十几年来，“浙江老徐”是福建厦门一带对虾育苗行业的名人。他就是徐正贵，1995年从宁海桥头胡镇政府辞去渔技员的工作，只身下海，为厦门各大对虾育苗场提供育苗技术。
“当时整个宁海才四五家育苗场，而厦门一个村就有100多家。”他说，自己的育苗技术是从宁波水产研究所学的，比较先进和系统，到了厦门后两三年就站稳了脚跟，赚钱方式主要是通过向养殖场收取一定比例的技术服务费。因为技术好，不少育苗场还主动邀请他技术入股，成为股东。
真正赚大钱的是2003年，当时徐正贵名下有28家育苗场。当年遇上非典，航空路线比较紧张，广东、海南等地的虾苗不能大量运送到外省，而福建刚好处于中间地带，可以通过陆地运输苗种，大量客户蜂拥而至，育苗场的虾苗供不应求。“那年赚了2000多万元。”徐正贵笑着说。
“偷师”三年学会养石斑鱼
然而，随着当地农民一拥而上搞养殖，对虾育苗产业利润逐年走低。这个时候，徐正贵想到了转型。
2005年，徐正贵在福建漳浦看到了石斑鱼，调查后发现这种鱼市场行情很好，但不好养，技术要求高，他决定试一试。可当地的台湾养殖户却没人愿意收这个徒弟。一句话，怕有人竞争。
没人教就自己学。徐正贵一边买来相关书籍，一边引进石斑鱼苗试养。可经常没养几天，鱼苗会肚子朝上漂在水里打圈圈，没几圈就死了。“老哥，你看我为什么按书上说的不行啊？”徐正贵说，他一有空就往漳浦跑，找这些台湾人喝茶吃酒，想尽办法从他们嘴里挖取信息。时间长了，酒喝多了，有些人多多少少会透露一点。徐正贵马上回家实践，成功了就记下来，不成功，就再次实验。
“我后来才知道鱼苗翻白是中了神经性病毒，需要加强营养，保持水质稳定。”徐正贵告诉记者，最终他花了三年时间，在交了上百万元的学费后，才靠一点点“偷师”掌握了全套的石斑鱼养殖技术。
让普通人吃得起石斑鱼
2008年，徐正贵运送了6000尾石斑鱼苗回到宁海试养，成活率超过了九成，这坚定了他回家发展的决心。2009年，徐正贵成立了宁波岳井洋渔业开发有限公司，投资建起了1万多平方米的大棚，并迅速成为目前华东地区最大的工厂化石斑鱼养殖基地。
他的故事于今年夏天在中央电视台二套财经频道播出后，全国各地来取经的人络绎不绝。徐正贵的做法是，在技术上对所有人来者不拒。其中有位内蒙的小伙子，徐正贵先后两次留他学了1个多月，其间还管吃管住。
“我希望越多的人学会越好。”徐正贵解释，目前全国只有大黄鱼和大鲮鲆这两种海鱼，算得上是真正实现了人工养殖产业化，他的目标是争取让石斑鱼成为这“第三条鱼”，让中国的普通老百姓也消费得起。徐正贵解释，石斑鱼其实有很多品种，像他目前养殖的点带石斑鱼是最低端的，价格一般在每公斤100元左右，技术方面相对比较成熟。
“我将不断探索更高端、更名贵品种的石斑鱼养殖技术。”徐正贵表示，目前他已经育苗成功了云纹石斑和七带石斑，而接下去，还有老虎斑、龙胆斑、红斑、东星斑……
瞧这石斑鱼 块头真够大(图)
2010-10-22 02:08:00 来源: 《东南快报》跟贴 0 条 手机看新闻
本报讯 （记者 张树福/文 林风/图）昨日下午，福州温泉支路一酒楼热闹非凡，一条重达968斤的超大石斑鱼震撼登场，据该店老板介绍，此鱼是目前为止在福州出现过的最大的一条石斑鱼。
“哇，这也太大了吧，块头简直跟鲸鱼一样。”当一位女士见到这条超大的石斑鱼时不禁感叹道，而一位60多岁老渔民王依伯也发出了“没见过”的感慨。
经店员测量，这条鱼体长为2.7米，宽1.1米，重968斤。该店的丁老板说，这条石斑鱼是19日晚8时在菲律宾公海海域深海捕到的，运往香港后又空运到达长乐机场，最后用货车急运至福州。
据悉，由于鱼太大，当地渔民捕到后，没办法直接捞上来，只好拖着鱼将船慢慢朝海湾靠拢，到了快靠近岸边时，潜水员才下到水中，用网将鱼网住，再用机器吊起来。“这是目前为止在福州出现过的最大的一条石斑鱼。”丁老板说，他是全国唯一一家经营深海鱼批发生意的商家，今年7月曾买过一条重达800多斤的石斑鱼，就已被誉为深海石斑鱼王，而这条968斤重的大石斑鱼显然刷新了记录，不枉费丁老板花了71352元重金买回。
昨日下午，店内厨师将大石斑鱼切割。“这条鱼可供800多人食用，切割后分到不同的店销售，已经有人开始预订了。”厨师介绍，按照以往的经验，估计这两三天就可以卖完。
链接：石斑鱼为触礁性鱼类，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品。 (本文来源：东南快报 )
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800余斤石斑鱼现身深圳 比两头猪还重
据说石斑鱼越大肉越嫩，这条鱼什么味道？
徐文阁 摄
徐文阁 摄
徐文阁 摄
昨天上午，深圳市光明新区公明街道的一家石斑鱼火锅店门前热闹非凡，一条长2.3米、宽0.8米、重411.5公斤的特大青瓷石斑鱼吸引了过往市民驻足观看。
据介绍，石斑鱼刚一露面，就吸引不少行人驻足观看，很多市民拿出手机、相机与其“合影”。6名老外也闻讯赶来看热闹，其中一美国人连声说：“这么大的石斑鱼从未见过。”
火锅店的冯老板说，这条石斑鱼是从北部湾深海海域钓到的，年龄估计有30来岁，已属“高龄”。市场上通常见到的石斑最大的也就10斤以下，价格每斤60~80元，这条石斑鱼他花了8.56万元才买到手。《深圳商报》供稿
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