舞出我人生3男主角:赛香瓜
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/26 13:25:10
赛香瓜
主料:鸭梨400克,黄瓜150克,金糕100克调料:白砂糖20克,盐5克
特色:
此菜色泽美观,甜酸适中,黄瓜香气浓郁,吃一口,真有一种“赛香瓜”的感觉。做法:
1. 将鸭梨、黄瓜洗净同京糕(金糕)一起切成粗细一样的丝;2. 将鸭梨放入盆中,投入绵白糖腌制约10 分钟左右,取出,控净水分;
3. 将梨丝码放在盘子中央,用黄瓜丝围边,京糕丝在梨丝上边,上桌前洒上绵白糖即可食用。
制作要诀:
1. 刀口精细,三种丝应切得粗细均匀适度;2. 装好盘的成品,应取一只碗扣在上面,上桌时翻开,目的是将三种原料的香味混合在一起,使其香味更加浓郁芬芳;
3. 此菜最好现制现吃,放置时间过长,梨的表面会出现褐斑。
食物相克
鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
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