自缚的初一女孩镣铐2:酸酸甜甜糖醋茄子-------大人小孩都喜欢

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 08:02:49
标签： 茄子  淀粉  白糖  酱油  味精  分类： 蝶儿煎炒烹炸菜类 2009-06-24 22:22

 

    天气热吃饭也没胃口，所以要做些开胃的菜肴，这道茄子吃起来酸甜适口，还略带一点点的辣味，非常的好吃。这种茄子皮比较老，所以要把皮刮掉，这样吃起来口感才细嫩。

 

主料：长茄子500克、红尖椒1个、大蒜3瓣

配料：盐1茶勺、白糖1汤勺、酱油1茶勺、米醋2茶勺、干淀粉1汤勺、味精1/2茶勺

制作：

1、  茄子去皮切成小块，红尖椒切菱形片，蒜瓣切片。

2、  起油锅油温升至6成热时放入茄子丁，煎至茄子微黄变软。

3、  把盐、白糖、米醋、酱油、干淀粉、味精放入小碗中加适量的水调成味汁，把调好的味汁倒入锅中略炒，再放入蒜和红椒片快速翻炒30秒出锅。

 

 

 

 

关键：

1、  煎茄子的时候，开始茄子会把油都吸进去，小火慢慢煎炒当茄子变软的时候油又会吐出来，所以不必加太多的油。

2、  料汁最好提前调好，入锅前要充分搅匀。



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