九乡新闻网自动香水喷雾器:“五粮醋”健康帮手（滋补之计）
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 01:20:10
“五粮醋”健康帮手（滋补之计）
薛春生 《 人民日报海外版 》（ 2010年08月27日 第 14 版）
提起“吃醋”，当属山西为最，山西醋不仅是佐餐的调味佳品，而且对人的身体健康大有裨益，这里跟您说说“五粮醋”。
“五粮醋”的主要原料是“黑四类”即黑苦荞、黑小麦、黑谷子、黑绿豆和燕麦（莜麦），故名“五粮醋”。这5种杂粮除了蛋白质、脂肪酸优于普通品种外还各具营养特色。黑苦荞含有芦丁、槲皮素、黄酮、硫胺酸、核黄素、尼克酸等功能成分；黑谷子含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质微营养素——锌；黑小麦除富含蛋白质、脂肪酸外，还含有丰富的硒和锌等人体必需的微量元素；黑绿豆富含维生素D、E和微量元素锰、铜；燕麦亚油酸含量高，维生素B1居谷物之首。
山西农科院成果转化基地、紫苑微生物研发有限责任公司采用高科技手段开发生产的“五粮醋”，含有丰富的营养成分，其中钙、磷等矿物质和硒、铬、锌、碘等微量元素，对于人体的生长发育具有重要作用。“五粮醋”在酿制过程中使用了红曲霉菌，红曲霉菌能产生可抑制胆固醇合成的洛伐它丁。洛伐它丁、槲皮素、黄酮具有降血脂、降血压的作用；芦丁（维生素P）可以帮助人体吸收维生素C：硫氨素（维生素B1）具有维持神经系统、肌肉、心脏正常功能，促进生长、帮助消化的作用；核黄素（维生素B2）能促进生长，强化脂肪代谢，具有解毒功能。黑色素可以补肾，通过补肾继而可以改善肝、心、脾、胃的功能，调节肌体各种生理功能。
薛春生 《 人民日报海外版 》（ 2010年08月27日 第 14 版）
提起“吃醋”，当属山西为最，山西醋不仅是佐餐的调味佳品，而且对人的身体健康大有裨益，这里跟您说说“五粮醋”。
“五粮醋”的主要原料是“黑四类”即黑苦荞、黑小麦、黑谷子、黑绿豆和燕麦（莜麦），故名“五粮醋”。这5种杂粮除了蛋白质、脂肪酸优于普通品种外还各具营养特色。黑苦荞含有芦丁、槲皮素、黄酮、硫胺酸、核黄素、尼克酸等功能成分；黑谷子含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质微营养素——锌；黑小麦除富含蛋白质、脂肪酸外，还含有丰富的硒和锌等人体必需的微量元素；黑绿豆富含维生素D、E和微量元素锰、铜；燕麦亚油酸含量高，维生素B1居谷物之首。
山西农科院成果转化基地、紫苑微生物研发有限责任公司采用高科技手段开发生产的“五粮醋”，含有丰富的营养成分，其中钙、磷等矿物质和硒、铬、锌、碘等微量元素，对于人体的生长发育具有重要作用。“五粮醋”在酿制过程中使用了红曲霉菌，红曲霉菌能产生可抑制胆固醇合成的洛伐它丁。洛伐它丁、槲皮素、黄酮具有降血脂、降血压的作用；芦丁（维生素P）可以帮助人体吸收维生素C：硫氨素（维生素B1）具有维持神经系统、肌肉、心脏正常功能，促进生长、帮助消化的作用；核黄素（维生素B2）能促进生长，强化脂肪代谢，具有解毒功能。黑色素可以补肾，通过补肾继而可以改善肝、心、脾、胃的功能，调节肌体各种生理功能。