九乡新闻网腾讯开放大会 2016:小儿清口
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人在小的时候，有些东西，是不吃的，避之若嫌。
比如慈姑。汪曾祺在《故乡的食物》中谈到：“对慈姑实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有慈姑却丰收。那一年我吃了很多慈姑，而且是不去慈姑的嘴子的，真难吃。”
长在水里的植物，叶子是可以用来观赏的，绿叶田田，慈姑深埋在淤泥之中，形似一只“逗号”。我每次品尝它，也觉得有一种淡淡的微苦。
再说药芹。碧绿的叶茎，润似翡翠。雨水洒在上面，晶莹欲滴，显得水嫩灵灵。车前子评丰子恺的文章，“像药芹，因了淡淡的药味，就解了水汽，厚了起来”。
芫荽，也叫“香菜”，碧绿的叶茎，洗净后，露出玉一样的根须。冬天的傍晚，每次看到外婆用香菜拌香干吃得津津有味，我却寻不到其中的香味，倒觉得有一种怪怪的味。
还有萝卜缨，洗净后在锅里用开水一淖，便切成琐碎的寸末，再淋上酱油、麻油，大人喜好的下酒菜，在孩子的味蕾品来却有一丝青涩。
小儿的口中是淡的。那时候，那些或大或小的簿簿小嘴中，含的是糖，棉花糖、薄荷糖、大白兔奶糖、扬州牛皮糖。
孩子喜欢的是甜，慈姑、药芹、芫荽、萝卜缨……它们虽然很平常，可骨子里却有一种让小孩子无所适从的味道。无论凉拌、水煮，还是爆炒、煲汤，都让小孩子无福消受。
芫荽含有许多挥发油，它的叶和茎有种特殊的香味，菜肴中加些芫荽，起到祛腥膻、增味道的功效；萝卜缨的营养价值很高，性味甘苦平，功用消食理气；临水照花的植物慈姑，中医认为它性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。
增味、理气、生津、润肺，这些都是大人的事情，小孩子并不关心。
也许，菜就是一味药，每个人的际遇、心情、体质不同，喜欢的也不同。因此，林语堂说，“中国人对于食物，向来抱一种较为广泛的见解。所以对于食品和药物并不加以很明显的区别”。
孩子原本对味觉奢求不多，是尘俗中那些循序渐进的经历，让他们品尝到了成功或失败；得意或沮丧的麻辣味。
小儿清口，嫩嫩的樱桃小嘴，本来是清新的，气息若兰。品尝太多，口感慢慢变重，味蕾就适应了各种各样的味道。文/王太生