腓特烈大帝的历史人物:港隆城“食”字街头

  ■本报记者 刘晓文 文/图

  每个城市都有一个商业中心，在宝城就是港隆城。大型商业中心产生的边缘效应能够辐射方圆五公里，影响着约十万人的生活方式。这样的商业中心，其实就是人性的一种物化装置，吃喝玩乐，购物休闲，甩出钞票，换来快乐，为生活增加一点亮色。

  我经常一个人坐在港隆城星巴克咖啡馆露天座位上，打开笔记本电脑，就着一杯咖啡胡思乱想：我们只是时间的过客，人生毫无准备地开始，却倏忽而逝，转眼间就剩下些嗟叹，当我们回首时多是些压在心头的沉重，快乐竟然那么少。人生中我们浪费了太多时光在毫无意义的“大事”上，没想到把眼前的快乐当成一件大事来经营。庸人们活得比较值，从来都是，因为我们的价值观更真实……

  每每想到这里，我合上电脑，盘算着今晚要去哪里潇洒一下？我们的宝安，将来多几个港隆城就好了。

  快餐店贩卖的是生活方式

  我曾经说过，从市场的角度讲，快餐店是餐饮业的最佳模式，因为它能满足无差别的生理需求：消除饥饿感。但我不喜欢快餐店，觉得快餐店的配送产品没有“灵魂”，完全是工业感觉，而且原料标准一年不如一年。比如某蒸饭连锁店，真的很难吃，但我也经常去吃，因为有时必须喝一盅汤。

  在港隆城周围，分布着好几个连锁快餐店，有肯德基、真功夫、味千拉面等。为什么大型商圈总是出现这些连锁店的身影？我思考过这个问题，或许从根本上说他们贩卖的是一种生活方式，能让顾客找到归属感。就拿真功夫来说，有汤有饭，有主菜有青菜，提供传统粤式家庭进餐场景；肯德基迎合青少年的动感氛围，大杯带冰块的可乐，总是新鲜出炉的炸鸡与薯条。说洋快餐是垃圾显然为时过早，某些中式小吃更垃圾……

  走概念化路线，味千拉面是一个成功模板，设计了多重日本元素来支撑：所谓的“骨汤之雄”、日式臊子、和式装修等，所以尽管一碗面二十多元，却让市场接受了，因为日本拉面小馆场景能满足猎奇心理，没吃过就吃一次。港隆城另一个概念化餐厅越南牛肉粉，在设计上缺乏越南元素，价格走在前面，产品却没跟上，其特色仅在于菜单上一些陌生菜名而已。

  饮茶就是生活大事

  理想的生活，早睡早起，去公园健身，然后到酒楼喝早茶，顺便看看报纸，与老友聊聊天……等到退休吧，平时只能是周末才有这等闲情。不过，宝城有大量的原居民人口，他们有这个条件。

  港隆城周边分布着几个大型粤菜酒楼，碧波港、胜记、福满楼、恒丰海悦等等，都是喝早茶的好去处。

  碧波港的早茶一般到中午一点之后就陆续撤了，所以最好趁早，点心质量尚可，价格不高。

  这里本来是适合一两个人喝茶聊天的，一盅两件简单叹一下，凤爪尤其不错，客人不算多，但以大台为主，格局上缺乏私密性。福满楼在港隆城的五楼，价格略高一点，但环境也好一点，早茶品种齐全，适合全家或者单位同事们集体活动。本人推荐其葱煎包，熟肉馅做的，略有特色。

  近来某些快餐店也有早茶供应，比如哥哥乐、回味鸡，我评价为不太专业，但价格便宜。

  异国风味，也有不贵的

  餐饮业有个不好的传统，只涨价不降价。物价只要一涨，餐饮业马上跟随提价，本来这也正常，但物价降下来后没有一个肯降价的。这就明显不厚道了，中国石化还有波动机制呢。我前些年一直吃禾绿回转寿司，后来某些寿司涨到三四十元一小盘之后就再也没吃过，没必要，到处都有便宜的。

  港隆城二楼的吉川寿司，五十多元的自助餐，还算不错，一般的寿司品种都有了，还包括铁板烧和拉面等，铁板多春鱼和秋刀鱼都不错，煎三文鱼头时有时无，缺点是要自己排队。回转寿司台上品种比较少，但可以看菜单点些好的品种。

  港隆城四楼还有“和”日本料理，也有68元的自助餐，不过文哥没有试过。巴西利亚烤肉在四楼，在形式上不如另一家“亚马逊”热闹，明显差在自助台上，点心、水果、汤乏善可陈，让人眼前一黑。但我吃过一次后，发现这里的烤肉胜过后者，味道更巴西一点，亚马逊或许更中式。他们把烤茄子、玉米、辣椒、香蕉等素菜放在一个小筐里让人挑选，还有就是人少，不用跟人抢。最好是中午去，半价。

  石名家是专门做石锅拌饭的，算是平价韩国料理吧。我过去吃过招牌“营养石锅拌饭”，印象不佳。里面有个生鸡蛋，拌匀之后使饭粒变得很干燥，乏善可陈。后来吃过牛肉石锅拌饭，完全不同的口感，如再配合一碗大酱汤，是犒赏自己的最好选择。

  港隆城，夜色中的味道

  我半夜想吃夜宵的时候，在港隆城周围转来转去，发现港隆城被四条路框住了，背后是107国道，前面是宝民路，左右分别是西乡大道和流塘路，怪不得这个商圈“长不大”，也许，只有庄边路才是港隆城的“出路”。

  庄边路上坐落着幸福炖品楼、野生大鱼坊、碧波港、涮涮锅、韩国串城、重庆火锅，在靠近西乡会堂一带还集中了胜记、潮泰牛肉店、二郎田鸡几个酒楼。在野生大鱼坊后面曾经有个不错的东北烤翅店，后来改成了“筋头巴脑”一锅出，都合我的口味，但都做不下去。现在改成了雷州羊狗煲，生意立即好转，看来“味情”太重要了！宝城不认北方风味。

  我在广州读书的时候，胜记还只是个大排档，门口堆着许多蛇笼，与现在的精致昂贵不同。不过广州酒楼小炒历来是强项，用广州话说：燃手小菜，有镬气！炒个咕噜肉，再来个啫啫鱼头煲，还有锅贴小塘菜，最好别进包房，好像菜单不一样。

  潮泰牛肉店，喜欢标榜自己的牛肉丸如何脆，其实北方人不适应这种脆。我很久才发现在潮泰应该吃什么，那就是各种鲜牛肉，比如五花只、牛胸油、牛肚，再加腐竹与马蹄，蘸沙茶酱或者指天椒酱油吃，特别适合宵夜，吃牛肉不用担心发胖。有时男人们小聚，来条牛鞭！切成一片片的，煮着吃口感很爽脆。有人说：以形补形不是没文化根据吗？文哥说：谁知道呢？反正我们又没文化，就是吃个口感，管不管用明天自然知道……