九乡新闻网脚镣手铐:圣诞树桩蛋糕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 04:55:26
MERRY CHRISTMAS——圣诞树桩蛋糕
烘焙，甜点 2010-12-24 22:46:40 阅读705 评论29 字号：大中小 订阅
雪花飘，鹿铃响，一年一度的圣诞佳节转眼又到。天气虽冷，但我们的心是热乎的。满街随处可见的圣诞树都闪闪发光，也倍有气氛，所以咱怎么滴也要做个有关圣诞的食物来应应景，掺和掺和这洋人的传统节日。
还要向一直关注喱斗的您们，道一声，谢谢！祝您及您的亲人们圣诞快乐，愿朋友们在新的一年里事业兴旺，幸福美满！ 愿圣诞的快乐一年四季伴您常在！
-------------------------------圣诞树桩蛋糕-------------------------
原料：蛋黄4个，细砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克。蛋清4个 、细砂糖50克、 柠檬汁3ml、打发鲜奶油120克，可可粉10克（其中奶油中加5克，另外5克装饰用）。
烘焙：烤箱中层 150° 上下火15分钟。
制作过程：
1、蛋黄4个打散，加白糖15g搅匀，不需要打发。
2、加入牛奶30克。
3、加入玉米油30克，混合均匀。
4、筛入低粉、玉米淀粉、可可粉，混合均匀；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就OK了。
5、蛋清4个，加入柠檬汁 。
6、电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘铺油纸，烤箱 预热150度。
7、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。
8、混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。
9、把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，用力震一下震出里面的气泡；放入预热好的烤箱，中层，烤15分钟。
10、烤好的蛋糕晾至温热后把油纸取下来。
11、奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入5克可可粉打匀 。
12、把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来，卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。
13、取出蛋糕卷，切去两边，切成一大一小2段，摆成树桩的造型。
14、再树桩上涂上一层厚厚的奶油。
15、用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些可可粉，装饰一下子就OK了。
下面这款是筛了糖粉的，做法都一样。
