九乡新闻网能赚rmb的网络游戏:自己制作沙拉酱
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 11:27:23
首先要有现成的蛋黄酱也就是一般的沙拉酱。超市里可以买到，“卡夫”“丘比”的都行，不过饭店里都是自己做，方法很简单，不过要看手法了，呵呵。拿3个生蛋黄，加入{法}芥末，盐拿打蛋器慢慢朝一个方向搅拌，大概3-5分钟后，你感觉有些粘了，慢慢往里面加油（油最好是橄榄油或玉米油）要不别的油打进去会有一种油腥味。加了油后呢就继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，只到看不见油蛋黄和油融合了慢慢变稠。然后继续在加油，（注意）油一次不能加太多，否则这个蛋黄酱就泻了。重复以上的步骤。最后你会看到3个蛋黄变成了一盆白白的酱而且打蛋器也很难搅得动了，这个时候王里面加白醋（最好是亨士的白酒醋）和柠檬汁。醋是酸性。有分解作用，加醋以后原来的酱会变得比较稀，这个时候就可以继续搅拌了。最后你可以尝一下味道。加点盐，白胡椒粉。OK了。自己做的沙拉酱基本完成了。
有了上一步的沙拉酱，然后我们在来做千岛汁了，首先做准备工作拉~呵呵（其实做沙拉和西餐是件比较愉快的事。）准备3个彩椒，也叫水果椒有很多种颜色的找3种颜色就行。红，黄，绿。如果没有的话就用本地的红，绿辣椒也行，然后就是酸黄瓜(pickle gherkins),罐装的小鸡尾洋葱，没有的话就用本地洋葱。then~番茜，（不知道你那边怎么叫这个）
有很多种叫法，有法国香菜，芫茜，欧芹。等等。英文是parsley.
然后是甜红粉，（paprika）辣椒仔（tabasco）.番茄沙司。
把上面的彩椒，酸黄瓜，小洋葱，番茜，切成很小的丁，不要切成泥，要不然会出水影响美观。加入先做好的 蛋黄酱里面拌匀，加入甜红粉，一点点辣椒仔，最后加入番沙司，半个柠檬的汁。颜色最后是粉红色的pink~~. OK！done!
千岛汁拌沙拉是最理想的汁。一般国内人都比较接受的。呵。
方法：
1、将鸡蛋去蛋黄，放在一只干爽的碗里。
2、将蛋黄顺一个方向搅拌至蓬松起泡，具有韧性即可。
3、在碗中慢慢逐次加入色拉油，一边加一边搅拌，每次搅拌到粘稠了，再倒一些色拉油继续搅拌，一直搅拌至颜色略浅于蛋黄的颜色，如同奶油一般的黏稠度，沙拉酱就做好了。
小贴士
要想将蛋黄和蛋清快速分离，只需用一只干净的矿泉水瓶子，对准蛋黄一吸，就可以将蛋黄完整的吸出来，再挤入另一只碗里即可。搅拌淡黄的时候，用力要均匀，中间最好不要停顿，这样搅拌出来的蛋黄效果才好。如果您家有打蛋器或者搅拌器，那就更方便了。色拉油也可以用橄榄油或其他植物油替代，只要烧熟晾凉即可。
一招多变
调好的沙拉酱还可以根据自己的喜好进行各种调味。
1、原味沙拉酱
调配方法：在调好的沙拉酱中滴一两滴白醋，搅拌均匀。
食用方法：可以拌各种蔬菜水果。白醋也可以用橙汁或柠檬汁替代，做出来的沙拉酱还有柠檬味或橙香味，更好吃。
有了上一步的沙拉酱，然后我们在来做千岛汁了，首先做准备工作拉~呵呵（其实做沙拉和西餐是件比较愉快的事。）准备3个彩椒，也叫水果椒有很多种颜色的找3种颜色就行。红，黄，绿。如果没有的话就用本地的红，绿辣椒也行，然后就是酸黄瓜(pickle gherkins),罐装的小鸡尾洋葱，没有的话就用本地洋葱。then~番茜，（不知道你那边怎么叫这个）
有很多种叫法，有法国香菜，芫茜，欧芹。等等。英文是parsley.
然后是甜红粉，（paprika）辣椒仔（tabasco）.番茄沙司。
把上面的彩椒，酸黄瓜，小洋葱，番茜，切成很小的丁，不要切成泥，要不然会出水影响美观。加入先做好的 蛋黄酱里面拌匀，加入甜红粉，一点点辣椒仔，最后加入番沙司，半个柠檬的汁。颜色最后是粉红色的pink~~. OK！done!
千岛汁拌沙拉是最理想的汁。一般国内人都比较接受的。呵。
方法：
1、将鸡蛋去蛋黄，放在一只干爽的碗里。
2、将蛋黄顺一个方向搅拌至蓬松起泡，具有韧性即可。
3、在碗中慢慢逐次加入色拉油，一边加一边搅拌，每次搅拌到粘稠了，再倒一些色拉油继续搅拌，一直搅拌至颜色略浅于蛋黄的颜色，如同奶油一般的黏稠度，沙拉酱就做好了。
小贴士
要想将蛋黄和蛋清快速分离，只需用一只干净的矿泉水瓶子，对准蛋黄一吸，就可以将蛋黄完整的吸出来，再挤入另一只碗里即可。搅拌淡黄的时候，用力要均匀，中间最好不要停顿，这样搅拌出来的蛋黄效果才好。如果您家有打蛋器或者搅拌器，那就更方便了。色拉油也可以用橄榄油或其他植物油替代，只要烧熟晾凉即可。
一招多变
调好的沙拉酱还可以根据自己的喜好进行各种调味。
1、原味沙拉酱
调配方法：在调好的沙拉酱中滴一两滴白醋，搅拌均匀。
食用方法：可以拌各种蔬菜水果。白醋也可以用橙汁或柠檬汁替代，做出来的沙拉酱还有柠檬味或橙香味，更好吃。
1个鸡蛋＋15ml白糖＋15ml白醋＋1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油（总量是200ml），直到酱体浓稠硬挺即可。
备注：
1、白糖可以根据自己的口味添加
2、没有橄榄油可以用色拉油
3、鸡蛋要新鲜的
4、白醋或者米醋都可以
5、没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能（偶觉得不一定行）