九乡新闻网胡春晖 中国海洋大学:大枣的 食用方法
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生山楂300克，大枣、红糖各30克，米酒1000毫升。制法：将山楂、大枣、红糖浸入米酒中，密封贮存半个月，每日摇晃一次。用法：每次饮30～50毫升，每日饮1～2次。功效：破气行瘀，养血活血。注意控制饮用量。适用于高血脂、动脉硬化的患者。
2、红枣炖兔肉
大枣15枚， 兔肉400克， 味精、生姜，葱、食盐， 料酒适量。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜葱爆香，随即下兔肉，料酒、菊花、盐、味精，然后加500毫升水后煎煮至兔肉烂熟。功效：有补中益气、益气补血的作用。适用于病后体弱，面黄肌瘦的患者。
3、大枣乌梅汤
大枣10枚，乌梅5枚，冰糖适量。上述三味共同煎汤，分2～3次服用。大枣滋阴益气，乌梅味酸滋阴收敛。功效：滋阴敛汗。适用于治疗阴虚盗汗之症。
4、首乌大枣粥
首乌50克，大枣l0枚，粳米100克，冰糖适量。将首乌入砂锅加水煎取浓汁，与粳米、大枣、冰糖同煮为粥，供早晚餐食。功效：补肝肾、益气血、润肠通便。适用于老年人血虚肠燥之习惯性便秘，高血脂、血管硬化兼便秘者。
5、芪精枣汤
黄芪15克、黄精10克、大枣6克，水煎服。功效：益气健脾，滋阴养血。适用于气虚体弱，倦怠乏力的人群。
6、枣豆花生粥
红枣50克，红豆50克，粳米100克，花生红衣10克。共同熬汤，连汤共食之。功效：补脾和胃，益气生津养血。适用于一般性贫血或缺铁性贫血。
7、二米红枣粥
糯米100克、薏米仁500克、红枣50克，将糯米捣碎，薏米仁洗净，红枣去核后一同入锅内，加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，加入适量红糖再煮片刻即食用。功效：益气健脾，利水消肿。适用于脾胃虚弱患者。
8、枣杏焖鸡
栗子200克，甜杏仁10克，大枣5枚，胡桃仁20克，公鸡一只，生姜、葱、料酒、食盐、酱油、砂糖、芝麻酱、味精、猪油和湿淀粉适量。将菊花洗净，撕成瓣状；姜切丝，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加人素油，烧六成熟时，下入姜葱爆香，随即下公鸡和栗子，2～3分钟后加水800～1000毫升，煮沸加入大枣煎煮炖熟后加入其他调味料再煎煮3～5分钟。功效：补脾肺、益肾气、止咳嗽、润肠燥。适用于肺肾亏虚之食少，乏力、耳鸣、健忘，肺肾两虚的咳嗽，以及气喘、心悸及精气不足之肠燥便秘，身体消瘦等症。