肥西县李海青:触目惊心！假鸡蛋制作过程大曝光（图）

熊一亮有话说：假，一个充斥现实生活让我们既爱又恨的字，假名牌满足了一部分爱慕虚荣的人的追求，可以低价购买到假冒的名牌，这样假冒名牌产品就比较猖獗，这种假也许正是对与正宗的名牌商品来说是一种冲击，对于消费者来说可能是一种优势，所以，这时的假，大家是喜爱的，但是有一种假，比如大家吃的，喝的，直接对健康有影响的假，这种假就是大家仇恨的。

  比如，假酒让人中毒身亡，假的化妆品让人毁容，等等，这些假让大家恐慌，特别是最近比较热的假，假鸡蛋，其实前几天有几个记者就说到这个话题，只不过熊一亮当时没有太在意，因为假鸡蛋的这个事情，其实很多年就有所耳闻，当时一朋友会制造假皮蛋，其实也不是假皮蛋，只不过是人工的而已，人工皮蛋或许没有太多人在意真假，毕竟不像鸡蛋是直接由母鸡下的，其实假鸡蛋，有个学名，叫人工鸡蛋，人工鸡蛋如果按照科学程序进行，估计造价比母鸡直接下还要高，于是现在充斥市场的假鸡蛋，很多都是不低成本，这样的鸡蛋直接危害人体健康的。

还是让我们一起看看假鸡蛋的制作吧

如果有人告诉你，现在有一种技术可以做出和真鸡蛋一模一样的人造鸡蛋。掌握了这门技术，母鸡都可以下岗了。这说法您信吗？

　　但是，在网络上，有许多公司在公开传授所谓“假鸡蛋”的制作技术。广告声称，“该产品造价低廉，工艺简单，口感丰润”，在市场出售可以“以假乱真”。据称，每个人造鸡蛋，成本只要五至八分钱左右。

　　真的有这样的假鸡蛋在市场上销售吗？展开了调查。

　　为了调查假鸡蛋真相，与一家公司取得了联系。这家所谓的公司只有几张桌子，两台电脑，外加三名工作人员。面对“学艺”的要求，工作人员对当面教学推三阻四，却一个劲地推荐买张光盘回去学，说这样不但方便，而且实惠。但经询问得知，这样两张私刻的光盘就要价500元。

　　随后，又联系了另外一家公司。为了证明他们传授的技术多么神奇，工作人员先拿出了两个鸡蛋让记者看。记者看来看去，这两个鸡蛋没有什么区别。然而，那个工作人员说，这其中的一个就是假鸡蛋。工作人员声称，正是因为这个技术如此神奇，所以收费也比较高，要1200元。经讨价还价，最终工作人员勉强同意900元钱把这门技术传授给我们。

　　这份资料显示，人造鸡蛋的主要原料是“海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡和氧化钙”。

　　传说中的假鸡蛋终于要开始制造了。工作人员先在一个盛满水的烧杯里加入海藻酸钠，让记者不停地搅拌。随后，他又在一个塑料盆里倒入一些白色粉末。把调成蛋黄颜色的海藻酸钠倒入半个乒乓球中，在氯化钙水中来回晃动。很快，海藻酸纳就变成了一个球形。然后，他用无色的海藻酸钠溶液包裹住一个刚才做好的蛋黄，在水中继续晃动。几分钟后，一个没有壳的假鸡蛋就出现在我们面前，和剥了皮的松花蛋倒有几分相似。接下来的步骤，就是完成假鸡蛋制作的最后一个环节，“给鸡蛋包壳”。工作人员声称：“这是氧化钙、硬脂酸、食用石蜡三种都放在里头。这放完了就不要动了，就不管它了。”

　　就在我们满腹狐疑，想拿一个回去观察的时候，工作人员突然发起脾气来。假鸡蛋既然不能动，当然也就不能带走，只能第二天来看。这次的学习总共两个小时，花费900元钱。

　　其实是拿真鸡蛋

　　当“假鸡蛋”来骗人

　　假鸡蛋的制作过程大体可以看到，但为什么最后环节却总是遮遮掩掩呢？很快，专家为我们揭开了谜团——

　　为了调查假鸡蛋，学了好几个小时，那家公司技术人员也没能做出鸡蛋壳来。其间，下楼去吃了趟饭，回来的时候，就看到盆里已经有一个长出壳的鸡蛋了。在交了600块钱的培训费之后，请技术员吃了一顿饭。“他说他看我是实在人，跟我说了实话，鸡蛋培训是个骗人的，它本来骗的就是培训费，等我下去吃饭的时候，他放了一个真鸡蛋。”

　　“造假”原料海藻酸钠

　　其实属于果冻配方

　　所有制造假鸡蛋广告中提到的人造鸡蛋的主要原料都是海藻酸钠。用这种东西究竟能不能造出足以以假乱真的鸡蛋呢？我们就此请教了专家。

　　孙树侠是中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长。他表示，(海藻酸钠)基本上属于果冻的配方，那么做出来的东西也就像果冻那一类的东西。如海藻酸钠里加入少量氯化钙，可以做出这样类似松花蛋的东西，但是它不可能具有和真鸡蛋一样的口感。

　　检测真假鸡蛋：费用要300块

　　那么有什么方法来鉴别真假鸡蛋呢？记者拨通了江苏省畜产品质检中心的电话。

　　一位技术人员告诉记者，目前检测真假鸡蛋有两种方法，一种是根据鸡蛋蛋壳的硬度、蛋黄的成分用蛋品检测仪检测，不过这种仪器目前江苏省只有江苏省家禽研究所有；还有一种方法，就是氨基酸检测法，但整个检测需要支付大概300块钱。

　　而对于市场上销售的鸡蛋的检测，遗憾的是，目前尚未有专门的部门进行系统的监管。

 假鸡蛋制作出来了，真到销售环节还有“讲究”——

　　相关人士透露说，其实造假者和售假者却都是“实话实说，明白交易”。卖假鸡蛋最好的办法是，与养鸡场或收鸡蛋的商贩合作。制作者负责供应假鸡蛋，商贩把真假鸡蛋混在一块卖。

　　“但如果没有直接销售渠道，也不告诉别人你卖的是假鸡蛋，时间长了渠道不稳定，被人家发现的可能也更大。”该人士语重心长地“忠告”记者：“做事一定要看长远。”他说，一般制作假鸡蛋的人和批发商都有固定的业务关系，养鸡场知道，批发商也知道，零售商也知道，从头到尾只有消费者不知道。

肉眼检测法：真蛋“大头”有小泡

　　检测一个鸡蛋要300块钱，显然普通老百姓为一个鸡蛋花费如此巨资太不划算。记者上网发现，不少网友根据自己的经验，想出了很多可以轻松鉴别假鸡蛋的参考方法。

　　首先，真鸡蛋大的那头有个小泡泡，而“问题蛋”一般没有；其次，假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有；再次，把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋；再次，把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄会相互融在一起,则为假鸡蛋。