九乡新闻网肖邦夜曲钢琴谱简谱:春节零食科学吃 - 大洋新闻
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春节零食科学吃
http://www.dayoo.comhttp://www.dayoo.com 2010-02-11 13:58来源： 美食导报发表评论 (0)
推荐理由：农历新年即将到来，一德西的零食批发市场吸引来一拨又一拨的人潮。但专家建议，年节期间零食可以吃，却必须科学地吃。
指导医生：中山医科大学附属第二医院南院中医师罗懿明
指导意见：对零食的摄取，要把握好品种的选择、进食量及进食时机等环节，这不仅能补充人体的营养素，且对养生、健美也有一定的功效。
图/文李扬
认识零食各 有功效
很多家长只知道一味地不让孩子吃零食，减肥的女士也一直担心吃零食会让自己的“瘦身大计”受阻。其实，专家指出，如果选择得当，零食也有营养功效。以下是罗医生列出的零食营养介绍：
大枣，维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
葵花籽，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
无花果，含有一种类似阿司匹林的化学物质，可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。
南瓜子或开心果，富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
花生，富含维生素B2，多吃不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
糖果，根据不同种类其营养组成也不同，最好的是正规牌子的水果糖，且最好选择糖分不会太高的。也可给孩子选择一些牛奶片，甜度不高，但依然有糖果的香甜口感。
掌握分量和方法
零食再好，终归逃不过“过犹不及”的定律。尤其是孩子，自我控制力较弱，很多家长不让他们吃零食，很大原因也是担心会影响正常膳食。但是，若将之作为日常膳食的一部分，当天摄入零食，那就要稍微控制正餐的进食量；同样，如果正餐照常食用，那就要相对减轻零食的摄取量。
“一般来说，家里备零食可以解不时之需。在特殊情况下，不能食用正餐，或正餐质量不好，有零食在手，便可进食自己喜欢吃的零食，起到临时充饥、保健作用。所以，春节期间家里的零食，不妨准备一部分作为外出旅游食用。”
除了分量外，吃零食还必须掌握方法。一般情况下，吃零食都要细嚼慢咽，即慢食，轻松进食，在“润物细无声”中起养生防病的作用。
吃零食因人而异
吃零食还必须了解自己的体质：根据年龄的不同，零食能提供的作用和吃法也不尽相同。以下是一些特殊人群吃零食需要谨记的“要点”。
老年人：老年人的消化系统功能减退，如胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减少，导致消化和吸收功能在一定程度上降低。因为消化机能减退，每餐饱食，肠胃就难以消化吸收，相反会成为负担，出现消化不良等症状。如果每餐吃七成或八成饱，在两餐之间感到饿了，可吃一点易消化、富于营养的零食，既保证老年人的正常营养需要，又不会给胃肠造成过重负担。
学龄儿童：此阶段的孩子正处于长知识、长身体的时期。但由于上学时间紧张、早餐简单而营养较差或口味单调，影响了儿童的食欲，这样就直接影响学习效果。在这种情况下，如果在上午10点左右吃一点营养丰富的零食，不仅使学生学习效果好，身体素质也会有所提高。
怀孕妇女：孕妇由于特殊情况，营养需要量高于一般同龄人。但是，由于怀孕后期胎儿压迫消化系统，食后饱胀感重，以致影响食入量。而这时期的营养需要量又相当大，营养不足会直接危害胎儿和孕妇。此时可以采用吃零食的办法，即常说的采用“少量多餐”的办法来解决。
糖尿病患者：糖尿病患者一顿吃得多会造成血糖迅速、持续升高，对病情不利。而将一日三餐的食量分为六餐或七餐来吃，即可解决糖尿病人忌讳的血糖持续、迅速升高的问题。医生常常嘱咐糖尿病患者出门要随身带点水果糖，以便随时救急。