锅中放水,将鹌鹑蛋煮熟
将煮熟的鹌鹑蛋捞出,放入凉水中放凉
将鹌鹑蛋剥壳
将生抽,老抽,豆豉,芝麻油,糖,醋,盐调成汁
将鹌鹑蛋放入锅中,倒入调好的汁和姜片
加入适量的水,没过鹌鹑蛋即可,大火煮开后,继续煮至汤汁剩一半时,转小火煮入味后收汁