雪佛兰大黄蜂轰鸣声:小苏打、酵母和泡打粉的用法及用量
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/15 10:52:53
小苏打、酵母和泡打粉的用法及用量。
1、泡打粉的用法及用量
先把泡打粉和干面粉混合拌匀,再用凉水象一般和面一样和就可以了。
用量:
2、小苏打的用法及用量
将1斤面粉倒入盆内,放入
用量:制作蛋糕一般为
3、酵母的用法及用量
将鲜酵母搓碎加入部分水中溶解,在和面操作中加水阶段时加入,水温根据气温定,气温低水温高,水温最高不能超过
用量:正确选用高、低糖酵母,一般面包用面粉量的2-3%,做馒头用面粉量的0.5-1%。用量随气温调整,温度高,用量少。随鲜酵母存放时间延长,相应要加大用量。
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