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长沙803a线:豆瓣干烧鱼
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时间:2024/05/13 09:08:02
豆瓣干烧鱼
鱼做清蒸其实味道最鲜美。但是老吃也腻味,还是喜欢加了酱油和糖做干烧的味道。
by ladylin
适量香菇
一小块五花肉
适量武昌鱼
适量面粉或淀粉
适量葱段
一点料酒
两大勺豆瓣酱
适量酱油
适量姜丝
适量蒜粒
适量糖
适量盐
1香菇泡发后洗净,然后切丁,泡发水留用。五花肉一小块切丁。买的是武昌鱼。煎鱼首先要彻底擦看鱼身上的水分,甚至可以少少地拍一点点面粉或淀粉在鱼身上,可以吸水。 2锅先烧热,然后倒油,油温后,放入鱼,大约煎六、七分钟,一面煎好了,再翻身。或者,索性关火,让鱼自然降温五、六分钟,然后再翻身煎另一面。煎好后,盛出备用。鱼煎好后,再用刀轻 3锅要洗干净,或者拿一只新锅。加热后,放油,油温后,放入葱段、姜丝,蒜粒爆香。放五花肉丁翻炒,变色后倒一点料酒。再倒入两大勺豆瓣酱炒香,放入香菇丁翻炒。倒入泡发香菇的水。根
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