长歌行里面的胭脂:一盘能顶一桌菜【新疆大盘鸡】
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/12 08:24:06
一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】
楼下有个新疆馆,偷懒或没时间做饭的时候就爱去蹭蹭,点个大盘鸡,再来几个串,一大杯扎啤准能让我俩吃的肚翻~拍着肚皮走出馆子,巴总提点了,回头你在家试着做做大盘鸡呗~想了想,貌似能整,一口答应了~其实特别喜欢大盘鸡这样的菜式,饭菜一锅出,一整只鸡加上两三种蔬菜,就能美美的吃上一顿,而且用"豪迈"一词形容这盘菜实在是适合不过,吃过的人应该都知道
【新疆大盘鸡】食材:三黄鸡、土豆、尖椒、西红柿(以上为不可少原料)、胡萝卜、洋葱、面粉配料:啤酒一听、花椒、干辣椒、香叶、姜、酱油、糖、盐、香菜做法:1、准备三黄鸡整只、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、尖椒2个、洋葱半个2、土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱切片,西红柿洗净切块,尖椒洗净去籽切段。3、三黄鸡洗净切成大块备用。4、准备好各种配料,准备起锅。5、把鸡块放入冷水锅中,锅开后焯水2—3分钟即可,出锅淋干水分。6、锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入锅中炒香。
13、最后把尖椒放入锅中。14、小火炖5分钟,不要等尖椒变色即可关火。15、炖大盘鸡的过程中,准备适量面粉,揉成光滑的面团,饧五分钟左右。16、用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片。17、用刀切成皮带宽窄的面条备用。(技术过硬的话,可以抻面不用刀切)18、锅中放入适量冷水,水开后,把切好的宽面片放入锅中,大火煮开。
19、捞出宽面,过冷水后铺在盘子底部。20、把做好的大盘鸡盛盘即可,撒适量香菜点缀。
【olivia说两句】
开动吧~周末快乐~