车刀刃磨的真实图片:小窝头?传说清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品
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小窝头
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美食
小窝头怎么做
小窝头做法
分类: 米饭面食
小窝头 传说清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品
小窝头一般由几种面混合而成。有些象圆锥形,底部有个圆洞。蒸熟后成金黄色。传说八国联军进北京,慈禧逃亡的时候,吃过的一种美食。而慈禧吃过后,念念不忘。后来叫御膳房照着做。终天研发出她喜欢的小窝头来。但我们老百姓一般制作的窝头由玉米面和黄豆面制作而成。
时间到了今天,人们吃也喜欢吃小窝头,但却是出于养生的角度。多吃粗粮多健康。小窝头还有一个极好听的名字叫金字塔。
原料
玉米粉200克,黄豆粉50克,泡打粉4克,白糖80克,水100克、
份量22个
做法
1,将粉类过筛
2,过筛后的面粉倒入容器中
3,加入白糖和水
4,搅拌成团,醒20分钟
5,将粉团分成22个20克左右的小剂子
6,取其中一份搓成圆锥形
7,用中指戳进去
8,经过旋转,小窝头底部形成一个空洞,上锅蒸20分钟即可
飞雪有话说
1,如果没有黄豆面,可以直接用玉米面。
2,玉米面本身就是粗粮,千万不要考虑面粉的口感。而我们在饭店吃到的那种都是加了面粉的产物。
3,为了健康,泡打粉要用无铝泡打粉。也不会有苦味哦。
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