九乡新闻网:兹事体大，唯有吃饭
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 20:31:56
兹事体大，唯有吃饭
21世纪网 赵莹 2011-10-14 11:10:28 核心提示：饭桌上的社交，才是一等一正经事，所有非正式，但很重要的消息都会在这流传。以前几日看《纽约时报》采访一个华裔二代移民的工程师，辞职办了自己的烤面包房，因为色香味俱佳，吸引了众多纽约的食客饕餮族。医生、律师、工程师，是无论以何种身份、基础来美国的华裔移民们，最喜欢让第二代从事的职业。可是这个工程师G却说，他喜欢人们闻着刚出炉的他家面包的那种满足神情。这种认可度，是他以前在公司敲一辈子的程序代码都换不来的。可见，从中国城的美食美宴开始，中国人最能俘获世界的，就是全世界人民的胃。
对我们来说，真的是兹事体大，唯有吃饭。据说当年李鸿章来美国访问时候，带的厨子比其他的各种助理加起来都要多。到21世纪的今天，中国的饭局依然每天在活色生香地演绎着。在我回到故土的这一个月里，又一次被“民以食为天”的气氛感染，但有的时候，又免不了为不谙饭局文化而感到局促。
听说饭局，从席间的座次、菜肴的搭配、敬酒的礼仪，每一道步骤都有内在豪华的规矩，条分缕析起来，可以让头脑并不简单，但是神经颇为大条的美国人晕头转向。也可以说，能在饭局中游刃有余的生存者，才能在中国的社交圈生活。所以秦汉时有鸿门宴，南唐时有流传于世的《韩熙载夜宴图》。所以几乎现在每个在中国做生意的美国人，都会饶有兴趣地问我关于该怎么吃饭的问题。而这个问题的解析，则可以分解成点菜的学问，座次的安排，喝酒的俚语，正事到底该怎么谈，以及最后的善后事宜等等章节。
2011年的中国，与一直以来一样，在大多数人眼里，上班时间的工作固然重要，然而更重要的，一定是华灯初上时，各个饭馆酒肆里的饭局。因为我发现，约在办公室开会，往往会约不成，好久不见的朋友或者仅仅是初识的同行客户，大家都喜欢订好饭桌，酒酣耳热以后开始谈事。因此，另外一个好玩的现象，就是所有的人吃完饭都会开发票，因为这本来就是公私结合的“饭会”。
饭桌面上的社交，才是一等一的正经事，所有非正式，但很重要的消息都会在这样的场面到处流传。其实哪怕是出国日久的华人，在我们心底，也是觉得热热闹闹的团圆饭，是每年最重要的场子，必须要赶。而配合着更加辛辣刺激八卦的朋友聚会，也多在觥筹交错、饕餮大餐中进行。与此可以相较高下的全民运动，在中国，似乎只有打麻将了。但是后者又没有吃饭来得惬意舒适，并且各地规则不同，爱好程度也大相径庭，还是不如吃饭这一招来得老少咸宜，大小通吃。
所以，我的回国之旅，是在对各种饭局的神往中开始，并在增加了若干斤肥肉之后，重温了中国式饭局的流程和特点：点菜一定要多；上菜一定要快；饭中一定要敬酒；喝完酒以后应该要派烟，然后才可以谈正事，之前必须沿着正事，从国际局势，到生活习惯，从天气异常，到子女教育，天南地北，狂侃一通。如果酒量不胜，对于自己关键信息的分享程度，就决定了这顿饭吃下来，交情的深浅程度。比如，我就碰到初次见面，就被人问到薪水问题的尴尬场面，要知道这个问题，在美国这么多年，已经从来没人问过我了，哪怕是旁敲侧击。反倒是从小一起长大的朋友，对于这个一点兴趣也没有，对于国籍身份之类的问题，他们也没有任何的好奇。闺蜜只是关切地说，在美国一定很辛苦吧，你的脸色这么差！
吃到后来，为了避免满脑肥肠，影响思维，我就尽量保证在家吃饭，并且只吃家常的鸡汤泡饭佐脆瓜。那种爽口暖心，让我觉得，吃饭这件事情，真很重要，当然更重要的是，与谁一起吃。任何事情变成一种工作常态，总是会有让人觉得疲惫的时候！
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