九乡新闻网:1400个生活小窍门
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 01:51:05
生活小窍门3 目录 一、烹调类… (1)猪肉的加工、烹饪1.挂浆配比… (1)21.切火腿二法… (4)2.丸子配料比例… (2)22.橘皮肉汤味鲜美… (5)3.啤酒炒肉格外鲜… (2)23.肉汤放芹菜叶味清香… (5)4.滑肉片省油法… (2)24.猪大骨的斩断… (5)5.山楂片炖肉能快熟… (2)25.排骨汤放醋好… (5)6.焖肉加醋省时… (2)26.淘米水洗肉好… (5)7.硼砂烧肉不腻… (2)27.红茶水洗肉可去油污异味… (5)8.酸料扣肉开胃… (2)28.化冻肉应用冷水… (6)9.茶糖米熏肉好处多… (2)29.姜汁可使冻肉返鲜… (6)10.烤肉勿忘放面包… (2)30.猪板油的清洗… (6)11.制烤肉的技法… (3)31.炼油四法… (6)12.猪肝烹前处理… (3)32.稻草白酒除猪肉异味… (6)13.猪肾烹前处理… (3)33.白萝卜除咸肉异味… (7)14.猪肚增厚法… (3)34.猪内脏清洗五法… (7)35.松香可拔肉皮上的毛… (7)15.炸制品怎样才能酥香脆… (3)36.蜂蜜可使猪肉保鲜… (7)16.油锅放盐防溅… (3)37.醋巾包肉可保鲜… (7)17.炸猪排怎样才能不缩… (3)38.猪油可使猪肉保鲜… (7)18.肉皮炸制技法… (4)39.酒拌后袋装可使猪肉保鲜… (8)19.切肥肉的技法… (4)40.香肠保鲜法… (8)20.肥肉除腻有招… (4)4生活小窍门牛羊肉的加工、烹饪41.炒牛肉丝二法… (8)45.面团可除羊肉粘毛… (9)42.煮牛肉要用沸水… (8)46.食碱炖羊肉易熟… (9)43.啤酒烧牛肉味独特… (8)47.羊肉去膻五法… (9)44.老牛肉返嫩法… (8)鸡鸭鹅肉的加工、烹饪48.除血防腥… (9)54.炖制老鸭肉四法… (10)49.先灌酒醋后宰杀… (9)55.老母鸡吊汤好… (11)50.烫鸭水不要烧开… (10)56.禽血可使油厚浓汤转清… (11)51.烹制整禽巧脱骨… (10)57.不同水温下不同汤料… (11)52.啤酒蒸鸡味纯正… (10)53.炖制老鸡肉返嫩法… (10)水产品的加工、烹饪58.除鱼腥味七法… (11)70.裹面粉煎鱼易酥烂… (13)59.酒或小苏打除鱼胆污染… (12)71.做鱼防粘锅二法… (13)60.食盐洗鱼洁净… (12)72.做鲮鱼莫放姜… (14)61.速去鱼鳞二法… (12)73.吃鳖有窍门… (14)62.大葱可防蝇叮鱼… (12)74.牛奶渍鱼格外香… (14)63.鲜鱼先腌后烹易入味、不易碎… 75.酒醋渍鱼香味浓… (14)… (12)76.做鱼汤要一次加足水… (14)64.牛奶可使冻鱼返鲜… (13)77.米酒除咸鱼咸味… (14)65.山楂子烧鱼骨酥软… (13)78.醋可使鱼保鲜… (14)66.啤酒炖鱼省时味鲜… (13)79. "盐化鱼"保鲜… (15)67.糖醋烧鱼儿童爱… (13)80.保存活鱼二法… (15)68.白糖做鱼易成形… (13)81.盐开水可使鱼保鲜… (15)69.鸡油蒸鱼口感滑爽… (13)82.盐水冷冻鱼不变干… (15)生活小窍门583.挤虾仁的技法… (15)87.巧杀甲鱼… (16)84.肉桂可去虾腥… (16)88.泡海蜇丝的方法… (16)85.鲜虾应先氽后冷藏… (16)89.墨鱼或鱿鱼干的处理… (16)86.保存活泥鳅的方法… (16)禽蛋的加工、烹饪90.分离蛋黄、蛋白的方法… (17)103.面粉在煎蛋中的用途… (18)91.蛋黄的保鲜… (17)104.蛋卷皮的制作… (19)92.蛋白的保鲜… (17)105.巧做蛋饺… (19)93.打蛋勿用铝器皿… (17)106.炒禽蛋加酒味鲜美… (19)94.打蛋时加盐易匀… (17)107.盐可调蛋液色彩… (19)95.打蛋须加冷水… (17)108.除蛋壳的技巧… (19)96.生熟蛋的辨别… (17)109.切白煮蛋的方法… (19)97.新陈蛋的辨别… (18)110.切松花蛋的方法… (19)98.煮蛋防裂法… (18)111.异味松花蛋的处理… (20)99.巧煮裂缝蛋… (18)112.咸鸭蛋调味新招… (20)100.煮蛋加醋易去壳… (18)113.腌蛋二法… (20)101.煮茶蛋宜用红茶… (18)114.腌蛋多油法… (20)102.煎荷包蛋一招… (18)115.禽蛋保鲜十法… (21)奶的加工、保鲜116.煮牛奶防溢法… (22)119.干奶酪复软法… (22)117.牛奶保鲜二法… (22)120.除羊奶膻味… (22)118.煮奶防粘锅… (22)蔬菜的加工、烹饪121.开水点菜质嫩色佳… (22)123.糖醋汁配比… (23)122.炒菜巧下盐… (23)124.拔丝糖浆的熬制… (23)6生活小窍门125.菜肴放醋的讲究… (23)150.萝卜贮藏三法… (27)126.啤酒调味剂… (23)151.去皮萝卜的保鲜… (27)127.葡萄酒做沙拉… (23)152.食品袋贮藏大白菜… (27)128.用盐洗菜保洁… (23)153.蒜黄、韭菜的保鲜… (28)129.洗切蔬菜防营养流失… (24)154.冻洋葱复鲜… (28)130.盐可使蔬菜黄叶返绿… (24)155.炒洋葱宜放面粉、葡萄酒… 131.牛奶菜花更白嫩… (24)… (28)132.凉拌西红柿宜放盐… (24)156.加工芋头防刺激皮肤… (28)133.腌豆角新法… (24)157.清水炒藕洁白… (28)134.腌泡菜除霉花… (24)158.加工茄子防氧化… (28)135.芥末做泡菜… (24)159.新土豆去皮法… (28)136.切辣椒、葱防刺眼… (25)160.土豆去皮越薄越好… (28)137.炒辣椒减辣味法… (25)161.做土豆放奶味道好… (29)138.辣椒保鲜法… (25)162.烧土豆要后加盐再升温… (29)139.芥末辣味的去除… (25)163.冻土豆怪味的去除… (29)140.麦饭石泡菜易存放… (25)164.土豆戒红薯… (29)141.汤过咸处置三法… (25)165.淘米水发干菜效果好… (29)142.紫菜可除汤中油腻… (26)166.干海带蒸后再烹好… (29)143.菜过咸处理三法… (26)167.煮海带易烂法… (29)144.牛奶可淡化酱汁… (26)168.泡发木耳二法… (29)145.酒可解酸… (26)169.木耳泥沙的清洗… (30)146.腌菜咸辣味的淡化… (26)170.巧渍蘑菇… (30)147.除蔬菜的苦涩味… (26)171.蘑菇挑选法… (30)148.冰冻"萝卜干"… (26)172.黄花菜的烹前加工… (30)149.除去萝卜异味… (27)173.笋干的涨发… (30)豆制品的加工、烹饪174.乳汁豆腐味香美… (31)176.豆制品异味的去除… (31)175.菠菜豆腐的烹制… (31)生活小窍门7177.泡菜水里放豆腐数月不坏… 180.煮绿豆的技法… (31)… (31)181.蚕豆、赤豆防蛀法… (32)178.炒豆芽宜放醋… (31)182.蚕豆去壳技法… (32)179.黄酒可除豆腥味… (31)花生米的加工、贮藏183.油炸花生米保脆法… (32)185.贮藏花生米二法… (32)184.炸花生米应油米同时入锅… (32) 作料 186.小磨香油的保鲜… (33)196.酱油防霉二法… (35)187.贮油应注意选择器皿… (33)197.酱油限流盖… (35)188.花生油增香法… (33)198.普通醋增香法… (35)189.菜籽油增香法… (33)199.皮蛋能解醋… (35)190.菜籽油怪味的去除… (34)200.快剥蒜皮技法… (36)191.热油消沫法… (34)201.食蒜味的消除… (36)192.油锅着火的处理… (34)202.大蒜保存法… (36)193.去除陈油异味… (34)203.自制五香粉… (36)194.去除油的鱼腥味二法… (34)204.米酒的保鲜… (36)195.炒菜省油法… (35)米食品的加工制作205.去除大米中的砂粒… (37)211.煮饭加麦饭石色香味俱佳… 206.开水焖饭好… (37)… (38)207.茶水煮饭有助于消化… (37)212.钙质米饭… (38)208.焖饭滴油别具风味… (37)213.电饭锅的使用… (38)209.焖饭宜加食醋… (37)214.剩米饭返新… (38)210.焖饭加麦片营养价值高… (38)215.陈米焖饭返鲜… (38)8生活小窍门216.暖瓶做稀饭… (38)222.做饭防溢三法… (39)217.加硼砂稀饭易熟烂… (39)223.夹生饭的处理… (39)218.剩饭煮粥一招… (39)224.去除米饭焦煳味六法… (40)219.橘皮粥味清香… (39)225.大米防虫四法… (40)220.甜粥放醋粥更甜… (39)226.米果不可混放… (41)221.米粥不宜放碱… (39)面食品的加工制作227.盐可防面粉结团… (41)243.菜馅可用甩干机脱水… (44)228.发酵剂的配制… (42)244.煮饺子不粘连四法… (44)229.酒能加快发面… (42)245.高压锅做饺子二法… (45)230.冷天发面宜加白糖… (42)246.煮挂面的火候… (45)231.猪油馒头更洁白… (42)247.煮面条要先放盐后下面… (45)232.盐水发面松软… (42)248.夏天做凉面可利用冰箱… (45)233.啤酒馒头松软… (42)249.切面碱味的去除… (45)234.揉发面盐可代碱… (42)250.做冷面防粘团一招… (46)235.橘皮丝馒头清香… (42)251.啤酒做饼味香… (46)236.蒸馒头宜先上屉后开火… (42)252.高压锅烙饼暄软可口… (46)237.蒸馒头粘屉布的处理… (43)253.春卷的炸制… (46)238.黄馒头的处理… (43)254.大面包的切法… (46)239.炸馒头省油法… (43)255.面包保鲜法… (46)240.做饺子不剩面不剩馅的妙法… 256.饼干受潮回软的处理… (46)… (43)257.糕点的保存… (47)241.调饺子馅防营养流失法… (43)258.蛋糕的切法… (47)242.特殊饺子馅的调制… (44)二、果饮类… (48)生活小窍门9鲜果的加工、贮存1.水果削皮后的盐化处理… (48)6.柑橘保鲜二法… (49)2.葡萄酒可使苹果耐贮存… (48)7.快剥桃子皮… (50)3.苹果贮存二法… (48)8.巧挤柠檬汁… (50)4.香蕉催熟法… (49)9.柿子脱涩四法… (50)5.冰箱保鲜香蕉… (49)干果的加工、贮存10.挖除大枣核的技法… (50)13.板栗贮存五法… (51)11.除大枣皮的技法… (50)14.板栗去皮技法… (52)12.干枣快煮法… (51)15.核桃去壳、皮二法… (52)瓜的加工、保鲜16.西瓜新吃三法… (52)18.瓜果的清洗… (53)17.西瓜保鲜… (53)饮料的加工制作19.开水快速冷却法… (53)28.煮咖啡加盐味美… (55)20.净水二法… (53)29.黄酒增味法… (55)21.温开水泡茶须加糖… (53)30.橘皮泡酒味清香… (55)22.自制花茶… (54)31.啤酒增味法… (55)23.冰箱贮茶不变味… (54)32.冰淇淋啤酒开胃… (55)24.茶叶防潮… (54)33.橘皮糖水有风味… (55)25.霉茶复原二法… (54)34.贮糖结块的松软法… (55)26.酒冰块的制作… (54)35.蜂蜜沉淀物的化除… (56)27.冰箱贮藏咖啡不结块… (55)36.葡萄酒可除水锈味… (56)10生活小窍门三、服饰类… (57)服装除污1.除咖啡、茶渍三法… (57)20.除汗渍五法… (60)2.除酒渍… (58)21.除血、奶渍二法… (61)3.除果汁渍三法… (58)22.除尿渍… (61)4.除柿子渍… (58)23.除油渍… (61)5.除泡泡糖渍… (58)24.除黄泥渍… (61)6.除口香糖渍… (58)25.除胶类渍… (61)7.除冰淇淋渍… (58)26.除霉渍四法… (61)8.除酱油渍… (59)27.除锈渍… (62)9.除番茄酱渍… (59)28.除漆渍二法… (62)10.除鸡蛋渍… (59)29.除桐油渍… (63)11.除动植物油渍… (59)30.除柏油渍… (63)12.除咖喱油渍… (59)31.除蜡烛油渍… (63)13.除蟹黄渍… (59)32.除烟油渍二法… (63)14.除圆珠笔油渍… (59)33.除沥青渍… (63)15.除红墨水渍… (59)34.除青草渍… (63)16.除蓝墨水渍… (60)… 64)35.除红药水渍(17.除墨渍………………………(60)36.除碘酒渍… (64)18.除复写纸、蜡笔色渍… (60)37.除药膏渍… (64)19.除印油渍… (60)38.除高锰酸钾渍… (64)服装清洗39.洗衣粉泡沫减少法… (64)43.洗衣快干法… (65)40.衣领、袖口清洗三法… (64)44.醋水洗涤可除异味… (65)41.蛋壳在洗涤中的妙用… (65)45.防衣物退色二法… (65)42.巧防白衣发黄… (65)46.洗除皱褶… (66)生活小窍门1147.防毛衣缩水… (66)54.皮革制品去污二法… (68)48.使松大的毛衣缩小法… (66)55.毛皮走硝变硬复原法… (68)49.洗毛线衣二法… (66)56.洗毛巾的方法… (69)50.除毛衣光亮… (67)57.洗尿片布的方法… (69)51.毛衣除尘… (67)58.巧洗蚊帐… (69)52.熨烫可去呢服尘土… (67)59.经济、实用洗衣法… (69)53.洗皮衣四法… (67)服装熨烫60.简易熨平… (70)65.巧熨真丝衣服… (71)61.熨衣裙四法… (70)66.皮革服装的熨烫… (71)62.熨花边三法… (70)67.熨领带三法… (71)63.熨衣料二法… (71)68.衣物烫焦处理五法… (72)64.毛料衣服的熨烫… (71)69.电熨斗的加热… (72)服装的加工、修补及保管70.防衬衫领子外翘… (72)81.毛衣磨损的处理… (75)71.裙子波浪感的显现… (73)82.使用樟脑丸的讲究… (76)72.新内衣应先洗后穿… (73)83.丝绸衣料速剪法… (76)73.裤短加长有法… (73)84.购买衣料巧算法… (76)74.被套口袋开口的制作… (74)85.衣料正反面的识别… (77)75.毛绒倒伏还原法… (74)86.化纤服装烫边代锁边… (77)76.穿凉爽衣裤有法… (74)87.钉衣扣可用缝纫机… (77)77.外出防衣裤挤皱法… (74)88.钉衣扣加固四法… (77)78.围巾使用六法… (74)89.除衣扣污迹… (78)79.美化T恤衫四法… (75)90.衣扣光泽的焕发… (79)80.零碎布的利用… (75)91.巧做晾衣钩… (78)12生活小窍门鞋袜的穿用、擦洗、修补及收藏92.穿新皮鞋的方法… (79)102.防泡沫塑料鞋开裂… (82)93.皮鞋巧擦八法… (79)103.除胶鞋异味… (82)94.皮鞋"回春"三法… (80)104.去除鞋内湿气二法… (82)95.皮鞋翻新有法… (80)105.鞋垫的制作… (82)96.皮鞋收藏二法… (80)106.新旧鞋号巧换算… (83)97.翻毛皮鞋整洗法… (81)107.干鞋油回软法… (83)98.防马靴脱毛法… (81)108.鞋油的保存… (83)99.除球鞋污点… (81)109.巧定袜子长度… (83)100.巧晒球鞋… (82)110.丝袜洗整三法… (83)101.鞋带处理二法… (82)111.丝袜的修补… (83)首饰的保养112.银饰品的擦拭… (84)116.黄金饰品的清洗… (84)113.银饰品光泽的恢复… (84)117.黄金首饰变白的处理… (85)114.银饰品的清洗… (84)118.金项链清洗法… (85)115.首饰重污垢清洗法… (84)119.宝石戒指的擦拭… (85)四、家具日杂用品类… (86)家具的清洗和修补1.醋洗新木器… (86)8.家具烫痕消除三法… (87)2.茶水洗新木器… (86)9.白色家具变黄的处理… (88)3.牛奶消除油漆味… (86)10.家具烧痕消除法… (88)4.家具变新三法… (87)11.家具擦伤消除法5.盐水洗藤竹器… (87)… (88).毛头刷除尘… (87)12.家具蜡痕消除法… (88)67.锡箔纸除茶迹… (87)13.装饰贴面鼓泡消除法… (88)生活小窍门1314.家具水渍痕消除法… (89)17.木器修补法… (89)15.桐木家具碰伤的处理… (89)18.镀铬家具生锈的处理… (89)16.木制家具除漆法… (89)墙饰和地毯19.油漆画线妙法… (90)26.自织小地毯… (92)20.涂料用量计算法… (90)27.地毯压痕消除法… (92)21.蓝墨水在粉墙中可增白… (91)28.地毯糖迹的去除… (92)22.贴墙纸浆糊配制二法… (91)29.消除地毯焦痕… (92)23.计算墙纸的方法… (91)30.家庭洗涤地毯… (93)24.张贴墙纸二法… (91)31.塑料地板去污法… (93)25.墙上钉钉二法… (91)自行车的使用、保养32.自行车胎延寿法… (93)34.车胎慢撒气的处理… (94)33.车内胎的修补… (93)35.自行车忌用缝纫机油… (94)钟表的使用、保养36.座钟乱点的处理… (94)40.手表简易防蚀法… (95)37.挂钟零件的清洗… (94)41.表蒙变新法… (95)38.手表他用二法… (94)42.手表受磁的处理… (96)39.表内水汽消除二法… (95)玻璃品的清洗和加工43.玻璃清洗六法… (96)47.陶瓷片、卵石片可划玻璃… 44.镜子洁净三法… (96)… (97)45.粘结玻璃拉手… (97)48.蛋清可粘合玻璃品… (97)46.自制毛玻璃的方法… (97)14生活小窍门日杂用品的修补制作及其他49.肥皂润滑抽屉… (98)75.铝丝铆补铝制品砂眼… (102)50.蜡烛头润滑铁窗… (98)76.牙膏皮补铝制品… (103)51.防止油漆进指甲缝的方法… 77.瘪水壶复原二法… (103)… (98)78.熬米汤治砂锅漏水… (103)52.洗涤剂除毛刷油漆… (98)79.瓦盆防裂法… (103)53.肥皂液清洗粉墙刷… (98)80.陶器修补法… (103)54.旋螺丝钉省力法… (98)81.瓷器粘结法… (104)55.家具钉钉防裂法… (98)82.搪瓷制品修补四法… (104)56.废旧磁带的妙用… (99)83.缸体裂纹修补二法(10………5)57.防止木地板发声… (99)84.拉链修复三法… (105)58.冬季撒雪扫地好处多… (99)85.开锈锁有法… (106)59.制作简便窗帘钩… (99)86.开锁断钥匙的处理… (106)60.自制连环衣架… (99)87.修补塑料制品二法… (106)61.简便铁丝裤架… (99)88.眼镜修补二法… (107)62.牛奶洗纱窗帘… (100)89.气筒皮碗修理法… (1007)63.过滤嘴烟头洗纱窗… (100)90.水龙头有法由旧变新… (107)64.破旧袜子的妙用… (100)91.治"长流水"有法… (108)65.以手为尺… (100)92.排除水龙头喘振… (108)66.旧唱片的利用… (100)93.水管漏水修理四法… (108)67.磁砖切、钻法… (100)94.排水管的清理… (108)68.关门太紧的处理… (101)95.刀把松动的处理… (109)69.门自动开的处理… (101)96.新菜板防裂… (109)70.撞锁防止自撞的方法… (101)97.防瓷器破裂… (109)71.家具陈列设计法… (101)98.延长高压锅圈寿命三法… (109)72.绒面沙发除尘法… (102)99.潮湿火柴速干法… (110)73.除床上浮灰法… (102)100.蛋壳引火… (110)74.生猪肝补漏铁锅… (102)101.蜂窝煤炉快速点火… (110)生活小窍门15102.湿煤助燃法… (110)123.牙刷毛复原法… (114)103.封炉省煤法… (110)124.新牙刷的处理… (114)104.节省木炭有新法… (111)125.牙膏代替肥皂剃须… (115)105.石灰除煤烟… (111)126.开瓶盖二法… (115)106.家用节热装置… (111)127.巧取瓶中塞… (115)107.防眼镜生"雾"… (111)128.蜡封瓶口… (115)108.保持折伞开关灵活法… (111)129.巧断玻璃瓶… (115)109.旧伞衣的利用… (112)130.玻璃杯的挑选… (115)110.新绳子软化法… (112)131.防玻璃杯破裂… (115)111.自制禽毛刷… (112)132.叠紧的玻璃杯分离法… (116)112.自制鸭绒坐垫… (112)133.轻启玻璃罐头… (116)113.塑料花的洗涤… (112)134.连盖水瓶塞… (116)114.热水袋收存法… (113)135.旋开生锈水瓶壳… (116)115.自制简易针线轴… (113)136.巧用肥皂头四法… (116)116.防针生锈… (113)137.软肥皂复原法… (117)117.钝刀快磨法… (113)138.保持蜡烛不变形… (117)118.钝刀片变锋利二法… (113)139.冷冻蜡烛不流"泪"… (117)119.指甲刀变快法… (113)140.煤油使用四法… (117)120.钝剪刀快磨法… (114)141.识别假秤的简易方法… (118)121.应急削发器… (114)142.塑料袋有无毒性的鉴别(118)122.旧硬毛巾复软法… (114)五、家用电器类… (119)电视机的使用、保养1.简易天线… (119)5.电视机罩的改制… (120)2.天线防锈… (119)6.电视机防潮… (120)3.天线防滑… (120)7.电视机除尘… (120)4.室外电视天线的防护… (120)16生活小窍门8.灯光在收看电视时的妙用… 9.银屏除斑… (121)… (121)音响设备的使用、保养10.无线话筒的新用场… (121)16.洗衣机定时器在录音机上的运用11.录音机作记忆"增强器"… (123)… (122)17.喇叭的修复… (123)12.磁带轮的改进… (122)18.消除收音机噪声… (124)13.防止磁带重音… (122)19.自制修复电器外壳的粘合剂… 14.折皱磁带复原法… (123)… (124)15.橡皮除磁头污迹… (123)电冰箱的使用、保养20.除冰箱异味九法… (124)24.冰箱停电的对策… (126)21.塑料薄膜除霜… (125)25.冰箱封条的修理… (126)22.冰箱快速化霜… (125)26.消除冰箱噪声… (127)23.冰箱节电法… (125)27.自制冰箱散热小件… (127)洗衣机的使用、保养28.加长洗衣机排水管… (128)30.洗衣机减小噪声二法… (128)29.洗衣机螺钉防锈… (128)灯具的使用、维修31.日光灯延长寿命有新法… (129)34.巧"焊"灯头… (130)32.日光灯的助动措施… (129)35.马铃薯取灯头… (131)33.消除镇流器噪声… (130)36.拉线开关的修理… (131)生活小窍门17其他电器的使用、保养37.热水器防水垢… (131)46.保险丝烧断后的处理… (134)38.电饭锅省电三法… (131)47.验电笔用途八种… (134)39.电热丝的熔接… (132)48.自制线路板简易方法… (135)40.电烙铁不粘锡的处理… (132)49.漆包线直径的简便测量法… 41.电熨斗除锈… (132)… (135)42.计算器挑选法… (133)50.水泥墙上巧安线… (136)43.电话减噪… (133)51.电池保存三法… (136)44.门铃节电… (133)52.电池复新简易方法… (137)45.启辉器作电源指示器… (133)53.微型电池可充电… (137)六、家庭卫生类… (138)除水垢1.除热水瓶水垢… (138)3.除碗碟积垢… (139)2.除茶垢… (138)4.水壶除垢七法… (139)除污垢5.面汤的妙用… (140)13.珐琅器具、玻璃制品及陶器的清洗6.几种食具的清洗顺序… (140)… (141)7.苹果皮可使铝锅光亮… (140)14.塑料食具的清洗… (141)8.醋汁墨鱼骨的去污作用… (140)… 41)15.锅底外部防止煤烟污物(19.擦拭器皿慎用灰沙…………(140)16.煤气炉的清洗… (141)10.糖汁锅的清洗… (140)17.瓷砖去污二法… (141)11.瓦罐砂锅的清洗… (141)18.乱发擦拭脸盆… (142)12.银制品的清洗… (141)19.篦子的清洗… (142)18生活小窍门除油污20.肥皂头袋去油污… (142)34.漂白粉除木器油污… (144)21.草木灰除油污… (142)35.食醋除木器油污… (144)22.废茶叶除油污… (142)36.草木灰除水泥灶台油污… (144)23.水垢除油污… (142)37.食醋除灯泡油污… (144)24.废报纸除油污… (143)38.食醋除排气扇油污… (144)25.黄酒除油污… (143)39.洗衣粉、烟蒂除玻璃油污… 26.青菜叶除油污… (143)… (145)27.鲜梨皮除焦油污… (143)40.食醋除地板油污… (145)28.木炭除烧焦的饭迹… (143)41.碎蛋壳除油污… (145)29.墨鱼骨除炊具油污… (143)42.生石灰清洗煤油瓶… (145)30.温茶渣除炊具油污… (143)43.黄沙除油瓶积垢… (145)31.白酒除餐桌油污… (144)32.橘子皮除油污… (144)33.小苏打溶液洗涤塑料油壶… (144) 除锈污 44.葱头除锈… (146)50.自制除锈、防锈剂… (147)45.淘米水除锈… (146)51.食醋可去铜绿… (147)46.明矾除锈… (146)52.蜡油除锈… (147)47.胆矾除锈… (146)53.压膜防锈… (147)48.石蜡除锈… (146)54.卫生间瓷盆除锈法… (147)49.食醋除锈… (146)除异味55.芥末除瓶子异味… (148)56.醋除漆味… (148)生活小窍门1957.冷盐水除漆味… (148)66.煤气灶具漏气检测法… (150)58.铁锅除味三法… (148)67.煤气漏气孔的确定和补救… 59.热醋除厨房异味… (148)… (150)60.醋除箱子异味… (149)68.橘皮解煤气… (150)61.肥皂除霉味… (149)69.清凉油除臭… (150)62.去除室内烟味三法… (149)70.燃废茶叶除臭… (150)63.燃废纸除氨味… (149)71.过磷酸钙除臭… (150)64.灯泡香水除碳酸味… (149)72.消除双手异味… (150)65.塑料袋除下水道异味… (149)除蚊虫、灭鼠73.除蚊蝇二法… (151)78.蛋壳灭蚁… (152)74.除蚊节香法… (151)79.蛋壳驱除鼻涕虫… (152)75.灭臭虫二法… (151)80.防虫蛀二法… (152)76.灭蟑螂六法… (151)81.水泥灭鼠法… (153)77.花椒粉除虫蚁… (152)防潮82.平房防潮… (153)84.自制吸湿剂… (154)83.雨季防潮简易方法… (153)七、医疗保健类… (155)普通感冒、流感和流行性腮腺炎的防治1.预防感冒六法… (155)3.六神丸可治腮腺炎… (15672.治疗感冒七法………………(156)20生活小窍门口腔、五官科疾病的防治4.牙痛治疗二十六法… (157)19.误吞异物应急处理二法… (164)5.预防龋齿二法… (160)20.淡盐水治沙眼… (164)6.苹果可预防口腔炎… (160)21.黄连梨汁治赤眼… (164)7.漱口护牙… (160)22.热水杯蒸气保健眼球… (165)8.口腔消毒简便方法… (161)23.奶汁开水治电光眼… (165)9.除口臭三法… (161)24.羊肝治夜盲眼… (165)10.治口腔水泡三法… (161)25.眼中异物处理三法… (165)11.治咽喉肿痛五法… (161)26.疏通鼻塞五法… (166)12.化痰止咳五法… (162)27.抑制鼻血五法… (166)13.丝瓜治慢性喉炎… (162)28.鼻窦炎按摩疗法… (167)14.生津润喉二法… (162)29.鼻塞异物处理… (167)15.喉嗓调理三法… (163)30.鲜猪胆治疗中耳炎… (167)16.止呃四法… (163)31.明矾治耳疖… (167)17.鳝鱼血治口眼歪斜… (163)32.治疗耳鸣二法… (168)18.处理鱼刺卡喉五法… (164)33.耳朵异物处理二法… (168)外科、皮肤科疾病的防治34.烫伤治疗十四法… (168)43.治疮四法… (172)35.外伤治疗十法… (170)44.防治冻疮五法… (173)36.蚊虫咬伤处理四法… (171)45.治疗皮肤皲裂五法… (174)37.蜂、蝎蜇伤应急处理三法… 46.治疗狐臭九法… (174)… (171)47.消除脚汗臭三法… (175).蜈蚣咬伤应急处理… (172)3848.治疗脚气九法… (176)39.蛇、虫咬伤应急处理… (172)49.蛴螬可治鸡眼… (176)40.止痒三法… (172)50.松弛筋骨二法… (176)41.明矾盐水防治稻田皮炎… (172)51.治疗关节疼痛三法… (177)42.消肿五法… (172)52.治疗痔疮二法… (177)生活小窍门21内科疾病的防治53.偏头痛治疗新法… (177)64.驱除蛔虫二法… (181)54.梳头可治疗三叉神经痛… (177)65.生姜皮可治疗风湿症… (181)55.龙眼壳可治头晕… (178)66.治疗糖尿病二法… (181)56.防治晕动病五法… (178)67.治疗黄疸二法… (182)57.消食九法… (178)68.六神丸可治疗乙肝… (182)58.治疗胃痛三法… (179)69.葡萄酒可治疗贫血… (182)59.治疗呕吐三法… (180)70.牛奶可防胆结石… (182)60.治疗腹痛三法… (180)71.医肾虚二法… (182)61.抓"肚筋"医治拉肚子… (180)72.降血压九法… (183)62.治疗痢疾三法… (180)73.治疗支气管炎十法… (183)63.治疗便秘三法… (181)74.气管炎新医疗法… (184)婴幼儿保健75.消痱四法… (185)85.提高小儿饮流质的兴趣… (187)76.母乳消肿法… (185)86.米汤是好饮料… (188)77.生梨汁粥可治小儿风热… (185)87.婴儿巧吃鲜橘汁… (188)78.医治小儿遗尿三法… (185)88.小儿宜食苹果湖… (188)79.婴儿药浴二法… (186)89.小儿宜食糖醋鱼… (188)80.婴儿巧睡三法… (186)90.红枣山药可增小儿食欲… (188)81.婴儿止哭法… (186)91.换尿布加热法… (189)82.哭声辨病七法… (186)92.用电动剃须刀给婴儿剃头… 83.解除婴儿打呃法… (187)… (189)84.开奶嘴口的讲究… (187)其他医疗保健方法93.食物催眠四法… (189)94.医治失眠三法… (190)22生活小窍门95.治疗多梦方剂… (190)105.药丸快速溶解法… (196)96.茶叶枕的妙用… (190)106.药品的贮存… (196)97.防止侧卧垫枕滑落法… (190)107.缺乏维生素的判断… (196)98.醉后醒酒八法… (190)108.水果能清火… (197)99.药茶九种… (191)109.打针松弛法… (197)100.药粥二十四种… (193)110.打针结块消除法… (197)101.解食物中毒五法… (194)111.换床单新法… (197)102.吃药可口三法… (194)112.预防病人床前滑倒法… (197)103.安排服药时间的学问… (194)113.咬断体温表的处理… (197)104.用盐助药二法… (196)114.家庭自切参片法… (197)八、美容类… (199)美发1.消除头屑四法… (199)5.蜜蛋油可使稀发变浓… (201)2.使头发光亮四法… (200)6.柚子核可治落发… (201)3.发乳使用要点… (200)7.防染发剂污染有新法… (201)4.陈醋可保持发型持久… (201)8.冰箱可保染发剂不变质… (201)丽面、护手9.鸡蛋美容五法… (202)18.橘皮水美容… (204)10.大米饭美容新法… (202)19.盐水美容… (204)11.白萝卜美容… (203)20.牛奶美容… (204)12.西瓜皮美容… (203)21.甘油护手… (204)13.黄瓜美容… (203)22.软化干面膜的方法… (204)14.南瓜美容… (203)23.刮胡子的学问… (205)15.苦瓜美容… (203)24.去除暗疮… (205)16.丝瓜藤汁美容… (203)25.香蕉皮治疣子… (205)17.西红柿美容… (204)26.白茄子清除雀斑… (205)生活小窍门2327.奶醋消除眼肿… (205)30.氨水除手指烟迹… (206)28.牙齿洁白二法… (205)31.可除·水污迹… (206)APCPP29.精盐治赤鼻… (206)32.醋可使指甲油长久光泽… (206)沐浴33.香橙浴… (206)39.小苏打浴… (207)34.醋水浴… (206)40.喷射浴… (207)35.蜜水浴… (207)41.蒸气浴… (207)36.海盐浴… (207)42.沐浴搓背二法… (208)37.盐水浴… (207)43.饱食后不宜立即洗澡… (208)38.酒浴… (207)其他保健术44.吹口哨美容… (208)46.主妇简易解乏四法… (209)45.家庭健身小技六法… (209)九、文化用品类… (210)1.钢笔错字的处理… (210)13.邮票翻新七法… (214)2.圆珠笔流利法… (210)… 214)14.集邮驱潮防霉(3.自来水笔简易修理五法……(210)15.巧取胶卷片头… (215)4.磨快削铅笔刀… (211)16.胶卷的收存… (215)5.活页纸增强圈… (211)17.简易柔光镜… (215)6.防治书画霉变三法… (212)18.防止相机空拍… (216)7.清除书上污迹三法… (212)19.消除底片指纹… (216)8.写春联不退色… (212)20.消除底片划痕… (216)9.贴画三法… (212)21.消除底片霉斑三法… (216)10.画框洁净法… (213)22.旧照片复新法… (217)11.石膏像除尘法… (213)23.借日光晒像… (217)12.印章的清洗… (213)24.粘胶影集的使用… (217)24生活小窍门25.相机保存… (217)27.复写纸烘烤可再用… (218)26.小信封当大信封用… (218)28.刻钢板宜用打字蜡纸… (218)十、花鸟虫鱼类… (219)花鸟的养护1.浇花六法… (219)10.君子兰避暑法… (223)2.施肥二法… (219)11.君子兰断叶再植法… (223)3.为盆花收集有机肥… (220)12.绣球花变蓝… (223)4.果皮水可中和碱性盆土… (221)13.植物上灰土清洗法… (223)5.花卉防病… (221)14.养花除臭法… (224)6.灭花盆虫蚁二法… (221)15.自制杀虫剂四法… (224)7.鲜花保鲜三法… (222)16.根除杂草法… (224)8.调整开花时间… (222)17.家养鸟病防治七法… (224)9.受冻盆花复苏法… (223)观赏鱼的养护18.金鱼快速生长法… (227)22.金鱼病防治五法… (228)19.家中无人时金鱼的饲养… (227)23.热带鱼病防治… (229)20.鱼缸换水增氧法… (227)24.自制玻璃鱼缸… (229)21.自制鱼缸喷水器… (227)25.粘合胶配方… (229)生活小窍门 一、烹调类家庭烹调这件事,看似简单,实际干起来名堂还真不少,可说是处处事事皆学问.蔬菜怎样洗切才能不失营养,切葱和切辣椒怎样才能不刺眼睛,猪肉怎样才能炒得鲜嫩,羊肉怎样才能去除膻味,煮牛肉、老鸡、老鸭怎样制作才能返嫩易烂,蔬菜、肉食怎样才能保鲜,粮食怎样才能不长虫? 甚至油盐酱醋的使用和保管也大有讲究. 这些问题解决得好,会给生活带来很大的方便和乐趣.可是往往事与愿违,甚至有了好原料,也做不出理想的美味佳肴来.原因之一就是不得要领.下面按猪牛羊肉、鸡鸭鹅、水产品、蛋奶、蔬菜、豆制品、作料、米面等12个分类、258个项目,向读者介绍318个小窍门,主要是告诉读者采用什么方法进行选料、贮存、保鲜、加工和烹饪.掌握和运用这些小窍门,对增长理家的有关知识,提高烹饪技艺,定会大有帮助. 猪肉的加工、烹饪1.挂浆配比不论是做滑肉片,还是做辣子肉丁,在用一般常规作料的情况下,只要是按50克肉、5克水淀粉的比例挂浆,就能生活小窍门使成菜鲜嫩味美. 2.丸子配料比例在烹制丸子或松肉菜肴时,只要是按50克肉、10克淀粉的比例调制,此菜一定松酥软嫩. 3.啤酒炒肉格外鲜在炒肉片用的挂浆淀粉糊里,倒入少许啤酒,菜肴则格外鲜嫩味美.因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解. 4.滑肉片省油法在做滑肉片时,一般用五成热的温油.如果您想少放油,则可将油烧至八九成热,快速滑炒,成菜效果相同. 5.山楂片炖肉能快熟炖肉时,在每500克肉里放3块山楂片,可以很快熟烂,且味道更鲜美. 6.焖肉加醋省时焖肉时,加入适量的醋,既可除去异味,又可缩短时间. 7.硼砂烧肉不腻做红烧肉时,先用少许硼砂把肉腌制一下,可使成品肥而不腻,甘香可口. 8.酸料扣肉开胃扣肉用酸料炖制,可开胃去腻. 9.茶糖米熏肉好处多用茶叶、红糖和米一起生烟熏肉,既卫生又无菌,而且色鲜味美. 10.烤肉勿忘放面包在火炉上烤肉或烧肉时,最好在炉旁放置两块干面包,用生活小窍门 以吸收流出来的油,避免着火. 11.制烤肉的技法烤肉时,在肉放进烤炉前,先用开水或热清汤将它浸一下,可使烤出来的肉松软.同时,必须注意烤制顺序,在一面烤熟后,再翻过来烤另一面,不要总是翻来复去地烤,那样既费时费力,还不易熟透.另外,在烤炉中放只盛水器,水受热蒸发,可使烤肉不焦黑、不变硬. 12.猪肝烹前处理炒猪肝前,可用点硼砂和白醋腌制,硼砂能使猪肝爽脆,白醋可使猪肝不渗血水. 13.猪肾烹前处理猪肾(又称腰子)切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰片会发大,无血水,炒熟后洁白脆口. 14.猪肚增厚法把烧熟后的猪肚,切成长条或长块,装在碗里,加点汤水,然后上锅蒸.这样,猪肚就会涨厚一倍,且脆又香.但要注意,不能先放盐,否则,猪肚就会紧缩成像牛筋一样. 15.炸制品怎样才能酥香脆凡炸制品(包括排骨、丸子等),最好不要随锅勾芡,而应将成品装盘,再制芡淋入盘中,或倒入小碗蘸食,以保持炸制品的酥香脆. 16.油锅放盐防溅油炸食品时,在油锅中加少许食盐,油就不易溅出. 17.炸猪排怎样才能不缩炸猪排前,应在有筋的地方切两三个切口,炸起来就不生活小窍门会缩了. 18.肉皮炸制技法炸肉皮前,可先将生肉皮放在热碱水中浸泡,然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油,用温水漂洗干净,再将肉皮晾干或晒干.炸制时,先在锅内放冷油,待油烧至两三成热时,把肉皮放入,肉皮受热自行卷起,待起小白泡时捞出,稍冷却,待油温升高后,再将肉皮入锅回炸,至发泡膨胀捞出.这样炸出的肉皮,再经烹制,松软味美. 19.切肥肉的技法在切肥肉时,可先将肥肉蘸凉水,然后放在案子上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,不易粘案板. 20.肥肉除腻有招要想使肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄片,加调料后炖在锅里.再按500克猪肉1块腐乳的比例,将豆腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状.待开锅后倒入锅里,再炖3~5分钟即可.用这种方法做的肥肉,吃起来不腻,味道鲜美可口. 21.切火腿二法①火腿鲜美好吃,但买回整只火腿要想切开却很不容易. 此时若能以锯代刀,便可获得理想效果.方法是:取钢锯1把,将火腿置于小木凳上,一脚踏住火腿,一手持锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整.以此类推,鲜猪腿、咸猪腿及带骨肉、大条的鱼等,都可用锯破开,以便加工烹调. 生活小窍门 ②从整只火腿上切下一块后,可用葡萄酒将暂不食用的那块切面涂一下,再入冰箱保存,火腿就不易变质. 22.橘皮肉汤味鲜美在炖肉汤时,放入几片鲜橘皮,不仅汤的味道鲜美,而且能减少油腻感. 23.肉汤放芹菜叶味清香芹菜的叶子可在洗净后放入冰箱冷冻,在煮肉汤时放入,可使汤味清香. 24.猪大骨的斩断做骨头汤用的筒状长骨,比较难砍.可用钢锯(断锯条也可),在骨的中部锯出一个深1毫米、长5毫米左右的缺口,然后用刀背砍,因应力集中的作用,骨头会很快被折断,既省力又安全. 25.排骨汤放醋好排骨汤味道鲜美,营养丰富.煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高.此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏. 26.淘米水洗肉好有时从市场上买回的肉,上面粘附着许多脏物.用自来水冲洗时油腻腻的,不易洗净.如果用热淘米水清洗,脏物就比较容易清除掉. 27.红茶水洗肉可去油污异味生肉被污染上煤油、柴油、机油等异味时,可用浓红茶水浸泡30分钟左右,然后冲洗干净,油污异味即被除去,再烹制,就可放心食用了. 生活小窍门 28.化冻肉应用冷水冻肉用热水溶化会失去鲜味,应放在冷水或盐水里缓解. 29.姜汁可使冻肉返鲜冷冻的肉类,在加热前,先用姜汁浸渍,可起返鲜的作用. 30.猪板油的清洗猪板油脏了很不容易洗干净.这时可将猪板油放进30~40℃的温水中,用干净的包装纸慢慢地擦洗,就比较容易洗干净了. 31.炼油四法①炼油时,先在锅中放入适量清水,烧滚,再下猪油,待水干后,猪油也炼出来了.这既可防止板油粘锅变焦,又使炼出的油洁白,不含沉淀物. ②炼猪油时,如要它马上凝结,每750克猪油趁热加50克白糖,放入瓷缸或陶瓷罐内浸在冷水盆中即可凝结,而且不会变味. ③炼好的猪油存放久了,会有一股怪味.如果在刚炼好的油中,放少许花椒加以搅拌,封起来存放,可长时间不变味. ④炼好的猪油中加一点精盐或豆油,也可防止因长时间存放而发生酸败. 32.稻草白酒除猪肉异味猪肉存放时间过长,很容易产生臭味.在烹调时,放上3~5根稻草,煮熟后,再滴几滴白酒,捞出沥干,切成片回锅一炒,同鲜肉一样,味美可口. 生活小窍门 33.白萝卜除咸肉异味咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可. 34.猪内脏清洗五法①清洗猪大肠时,在水中滴一些食用醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水洗上几遍,可使其清爽干净. ②买回的猪肠、猪肚等下水,清洗时加适量食盐和碱,便可除去异味. ③用淘米水清洗猪肚、猪肠效果也很好. ④用酸菜水洗涤猪肚、猪肠,只需两次,腥味便可全除. ⑤猪肝常常有一种特殊异味,烹制前,首先用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放进盘中,加入适量牛乳浸泡,异味即消失. 35.松香可拔肉皮上的毛肉皮上若有残留的猪毛,可用一块松香放在铁勺中熬化,趁热倒在肉皮上,冷却后揭去,猪毛即可拔除. 36.蜂蜜可使猪肉保鲜将鲜肉切成条块,在肉面上涂些蜂蜜,并用线串起挂在通风处,可存放一段时间,且肉味更加鲜美. 37.醋巾包肉可保鲜如果把肉包在蘸过醋的干净餐巾里,过一昼夜肉还能保持新鲜. 38.猪油可使猪肉保鲜将鲜肉煮熟,趁热放进刚熬过的猪油里,可保存较长一生活小窍门段时间. 39.酒拌后袋装可使猪肉保鲜用食品袋装猪肉,装前再拌上一些白酒,便能够防腐、保鲜. 40.香肠保鲜法夏天保管香肠时,可在坛内放1小杯白酒,然后将香肠码在周围和上面,再把坛子密封起来,可保香肠一个夏天不出问题. 牛羊肉的加工、烹饪41.炒牛肉丝二法①炒牛肉丝时,要想炒得嫩,可先在牛肉丝中下好佐料,再加上2~3匙生油拌匀,腌20~30分钟,然后用旺火速煸,煸好迅速出锅. ②质地较硬的牛肉丝,在烹调前,用加有少量小苏打的清水浸泡几分钟,捞出控干,再上浆烹调,就会变得嫩口. 42.煮牛肉要用沸水煮牛肉时,应先将水烧开,再下牛肉,不仅能使肉保存大量营养成分,而且味道也特别香. 43.啤酒烧牛肉味独特用啤酒代替水烧煮牛肉,可使肉质鲜嫩,香气扑鼻. 44.老牛肉返嫩法老牛肉质地粗糙,很不易煮烂.可先在肉上涂一层芥末,放6~8小时,用冷水冲洗干净,即可烹制.经过这样处理,生活小窍门 不仅容易煮烂,而且肉质变嫩.煮时再放少许酒和醋(1公斤牛肉放2~3汤匙料酒、1汤匙醋),肉就更易煮烂. 45.面团可除羊肉粘毛羊肉上如粘有绒毛,手搓不掉,水也不易洗掉.只要和上一小团面,在不洁的羊肉上滚来滚去,绒毛即可去掉. 46.食碱炖羊肉易熟炖羊肉时,在锅里放点食碱,便很容易煮熟. 47.羊肉去膻五法①烧羊肉时,如能放少许橘子皮或绿豆,不但能去膻味,还能使味道更鲜美. ②烧羊肉时,放2~3个带壳核桃或几个山楂果,既能除去膻味,又能使肉熟得快. ③烧羊肉时,将1只戳了些孔洞的萝卜放入锅里同煮,可有效地除去膻味. ④将羊肉切块,放入开水锅里,然后倒点食醋(1公斤羊肉,放50克食醋),肉熟后,膻味即除. ⑤烹制时,1公斤羊肉放大半包咖喱粉,可除去膻味. 鸡鸭鹅肉的加工、烹饪48.除血防腥宰杀的鸡、鸭若血尚未放净,烧煮后肉色发黑,并有腥味.对此,只要用清水浸漂至白净再烹制即可. 49.先灌酒醋后宰杀宰杀鸡鸭前,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋或白酒,约5~10分钟,鸡鸭毛孔即变得胀松,这时宰杀,再用热水烫,禽毛生活小窍门就很容易拔除.烹制时,宜用文火,肉易烂,且松软味美. 50.烫鸭水不要烧开一般人喜用开水烫鸭,其实将水烧到水面起鱼子泡时即可.否则,鸭毛孔遇到100℃的沸水后就收缩,鸭毛很难拔掉. 煺毛时,可在水中滴数滴洗涤剂,将宰杀的鸭子放入水中翻转浸烫,鸭毛就很容易被拔掉. 51.烹制整禽巧脱骨清蒸、炖或烧整鸡、整鸭前,要先用刀平着把鸡、鸭的胸脯拍塌,腿节拍断.这样制作出的鸡、鸭,骨头能顺利脱掉. 52.啤酒蒸鸡味纯正清蒸鸡时,先用含啤酒20%的啤酒水将收拾干净的鸡浸泡20分钟,然后上锅蒸制.成品味纯正,鲜嫩可口. 53.炖制老鸡肉返嫩法老鸡用猛火煮,肉硬且不可口.如能先用凉水加少量食醋,泡上2小时,再用文火煮,肉就会变嫩. 54.炖制老鸭肉四法①炖老鸭时,可取猪胰1块切碎同煮,肉易烂,且汤汁鲜美. ②炖制老鸭时,加几片火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味. ③炖制老鸭时,在锅里放几粒螺蛳肉同煮,任何陈年老鸭都会煮得酥烂. ④将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,且能返嫩. 生活小窍门 55.老母鸡吊汤好烹调佳肴,离不开高汤,选用老母鸡吊汤最好.如再加上1块瘦猪肉,味道会更鲜美.方法是:先将水烧开,然后将收拾干净的鸡与瘦肉一同放入开水中,待水再开后,撇去浮沫,再用小火慢慢熬.这样吊出来的汤,鲜香清亮,可用于烹调其他菜肴. 56.禽血可使油厚浓汤转清用鸡、鸭或畜肉类炖汤,汤浓油厚,若加少许鲜鸡血或鸭血,汤会转清. 57.不同水温下不同汤料用新鲜鸡、鸭、排骨等炖汤,必须待水开后下锅;但用煮腌过的肉、鸡、火腿等炖汤,则须冷水下锅. 水产品的加工、烹饪58.除鱼腥味七法①河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味. ②夏天,有些河鱼有土腥味,烹时影响味道.可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了. ③炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸,可去掉土腥味. ④在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味. 生活小窍门 ⑤鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除. ⑥鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它是造成特殊腥气的东西.剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹制时就没有腥味了. ⑦加工鱼时,手上会有腥味.若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉. 59.酒或小苏打除鱼胆污染加工鱼时,如鱼胆被弄破,可在沾了胆汁的地方涂一些酒或小苏打,然后用水冲洗,苦味即可消除. 60.食盐洗鱼洁净剖鱼前,用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液. 61.速去鱼鳞二法①刮鱼鳞时,如果先将鱼放在冷水中浸泡两小时,水中再放些食醋(每升水约放两汤匙),鱼鳞就很容易刮干净. ②洗带鱼刮鳞很麻烦,若先将带鱼放入80℃左右的热水中涮一下,然后再投入冷水中,此时,只需用刷子轻轻一刷,鱼鳞即可全部除荆62.大葱可防蝇叮鱼在洗净的鱼(或鱼制品)上放几根洗净的葱段,可防苍蝇叮爬. 63.鲜鱼先腌后烹易入味、不易碎将鱼洗净后(不论清蒸还是油煎),控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半个生活小窍门 小时,再制作.经过这样处理的鱼,油煎时不粘锅、不易碎,成菜能入味. 64.牛奶可使冻鱼返鲜冷冻过的鱼,烧制时,在汤中加些牛奶,会使鱼的味道接近鲜鱼. 66.山楂子烧鱼骨酥软烧鱼时,在锅里放入少许山楂子,能使鱼骨酥软可口. 68.啤酒炖鱼省时味鲜在炖鱼时,放入少量啤酒,能缩短炖制时间,彻底除去腥味,使鱼更鲜. 67.糖醋烧鱼儿童爱烧酥鱼时,放一些糖和醋,能使鱼骨和刺及纤维软化,适合儿童食用. 68.白糖做鱼易成形在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. 69.鸡油蒸鱼口感滑爽蒸鱼时把成块鸡油放在鱼上面蒸,鱼肉吸入鸡油,更加滑溜好吃. 70.裹面粉煎鱼易酥烂煎鱼前,将少许白面粉撒在鱼身上,下锅时,油不会外溅,且鱼皮能保持不破,鱼肉酥烂. 71.做鱼防粘锅二法①无论煎什么鲜鱼,把锅洗净烧热后,用一块生姜把热锅里面擦一遍,然后再放油煎,就不会使鱼皮粘锅底. 生活小窍门 ②煎鱼时,放油前在锅内喷上半小杯红葡萄酒,可防止鱼皮粘锅. 72.做鲮鱼莫放姜烹制鲮鱼时,不宜放姜,因为放姜会使鲮鱼产生霉味,但可放点陈皮. 73.吃鳖有窍门吃鳖的窍门在于如何洗刷鳖肉.鳖体深处有一小胆囊,应小心取出备用.鳖肉切块清洗,沥去水,以鳖的胆汁遍擦鳖肉,搓洗多遍,最后用清水洗到肉面无苦味,再入锅文火清炖.火候到时,则香飘厨外,成为美味佳肴. 74.牛奶渍鱼格外香把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下,取出后裹一层干面粉,再入热油锅炸制,其味格外香美. 75.酒醋渍鱼香味浓油炸鱼块时,先在鱼块中滴上少许醋或酒,拌匀,闷3~5分钟后再炸,这样炸出的鱼块香而味浓. 76.做鱼汤要一次加足水做鱼汤须用凉水,做多少鱼汤要一次把水加足,如中途再加水,会冲淡原汁的鲜味. 77.米酒除咸鱼咸味如果咸鱼过咸,可将鱼洗净后放在米酒中浸泡2~3小时,就不会过咸了. 78.醋可使鱼保鲜在炎热的夏天,若将冲淡的醋洒在鱼肉上,这样处理后,鱼隔日不会变坏. 生活小窍门 79. "盐化鱼"保鲜将鲜鱼放入2%左右的盐水中,浸泡15分钟,能使鲜鱼的血液变为酸性而凝结.经过"盐化"的鲜鱼,在30℃的气温下,放几天也不会腐败. 80.保存活鱼二法①将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面有一条很重要的线状组织,一旦离水,线状组织便会断裂,鱼即死亡.将湿纸蒙住鱼的双眼,可延缓这条线状组织的断裂时间. ②夏季存放活鱼,可往鱼的嘴里灌3~4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要透气.如用自来水存养,水不要随放随用,最好隔日再用,每天换水一次,活鱼至少可存活1个月左右. 81.盐开水可使鱼保鲜将鱼除去内脏,不要去鳞也不要用水洗,用干布擦干污血,然后烧1锅盐开水(含盐量约5%),待冷却后,将鱼投入浸泡约4小时,取出晾干,再涂些植物油挂在风凉处,可保存几天而不失鲜鱼风味. 82.盐水冷冻鱼不变干鱼放在冰箱中冷冻时,常会变得干硬,若置于盐水中冷冻,鱼不会发干. 83.挤虾仁的技法挤虾仁之前,用少许明矾化水,将虾浸泡一会再挤,既容易又不会使虾壳带肉. 生活小窍门 84.肉桂可去虾腥用滚水煮虾时,在水中放1支肉桂棒,可消除腥气,且不会影响虾的鲜味. 85.鲜虾应先氽后冷藏在鲜虾入冰箱贮存前,应先用水氽或油氽至断生,可使红色固定,鲜味恒长. 86.保存活泥鳅的方法把新买回的活泥鳅用清水漂一下,捞起放进一个不漏气的塑料袋里(袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧,放进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹制时,取出泥鳅,放进一盆干净的冷水里(注意,千万不能用热水),待冰块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. 87.巧杀甲鱼先将甲鱼放在一块平整的木板上,再突然将它翻个身,使之腹部朝上无法爬行.它要恢复原状就得伸出四脚和头颈挣扎,这时你只要一手按住甲鱼的腹部,另一只手就可举刀将其颈一刀两断. 88.泡海蜇丝的方法泡海蜇丝掌握不好,就会收缩,或者不卫生.应先用滚开水冲一下,然后立即投进凉开水中浸泡,海蜇不会缩,且爽口味美. 89.墨鱼或鱿鱼干的处理洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里,泡透以后,去掉鱼骨,剥去表皮.凡是已泡透了的,剥起来也容易. 生活小窍门 禽蛋的加工、烹饪90.分离蛋黄、蛋白的方法需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔中流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里.也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里.如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2~3次,蛋白、蛋黄即可分开. 91.蛋黄的保鲜蛋黄从蛋白中分离出来后,浸在麻油里,可保鲜2~3天. 92.蛋白的保鲜把蛋白盛在碗里,浇上冷开水,可保存数天不坏.要使蛋白变稠,可在蛋白里放一些糖,或滴上几滴柠檬汁,或放上少许精盐均可. 93.打蛋勿用铝器皿搅打蛋时,切忌放在铝制器皿中,因为铝易使蛋液变色,影响烹调色泽. 94.打蛋时加盐易匀在蛋清中加一点盐,便可快速搅匀. 95.打蛋须加冷水打蛋时加数滴冷水,会使蛋白变得坚挺爽口. 96.生熟蛋的辨别有时候,生蛋、熟蛋混在一起了,要想知道哪是生的、哪生活小窍门是熟的,可把蛋放在桌子上稍加力使它旋转,用同样的劲,熟的能旋转数圈不停,而生蛋则转两三圈就停了. 97.新陈蛋的辨别若想知道禽蛋是否新鲜,可用盐测试.先在一盆水中加上1匙盐,使其溶化搅匀,把蛋放入盐水中,若是新鲜蛋会沉入水底;不新鲜的浮在水面;放置时间较长的则半沉半福这样可以根据蛋的不同鲜度选择不同的烹制方法. 98.煮蛋防裂法煮蛋时往往开裂,使营养流失.要使它不开裂,应放在冷水锅里用文火慢慢煮沸.如用热水煮就必须把蛋先放在冷水中浸泡一会儿,或在水中加点盐,再煮才不致破裂.如果蛋壳破裂,可立即加上一点醋,防止蛋白流出. 99.巧煮裂缝蛋将有裂缝的蛋放在较浓的滚盐水中煮,可使蛋白、蛋黄不流出来. 100.煮蛋加醋易去壳煮蛋时,在水中加些醋,容易剥壳. 101.煮茶蛋宜用红茶煮茶叶蛋,最好用红茶,色泽美观,味道可口. 102.煎荷包蛋一招将鸡蛋打入油锅,在蛋的上面和周围滴几滴热水,可使蛋嫩、四周光滑. 103.面粉在煎蛋中的用途煎蛋时,先在热油中撒一些面粉,煎出的蛋黄亮好看,油也不易爆溅锅外. 生活小窍门 104.蛋卷皮的制作煎蛋卷皮时,用牛奶与蛋液混合,可使蛋皮柔软、味佳. 105.巧做蛋饺蛋饺好吃,但蛋饺皮不好做.若按500克蛋加25克食油的比例,把食油加到蛋液里调匀,这样做蛋饺皮时,就不必每做1只蛋饺就往锅里抹一下生猪油了,并且这样的蛋液下锅也不会粘底.蛋饺馅按500克肉末加3个蛋清的比例配制,用这样的肉馅做出的蛋饺特别鲜嫩. 106.炒禽蛋加酒味鲜美炒鸡蛋、鸭蛋时,滴上几滴白酒或加上一点米酒,炒出的蛋既松软又鲜美可口. 107.盐可调蛋液色彩在用鸡蛋做装点菜时,如要它的颜色显得深一些,只要在蛋液中加点精盐再搅拌即可. 108.除蛋壳的技巧刚煮熟的蛋,立即放入冷水中,冷却后,用手搓几下,壳就去除了.松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳,再在小的一头敲一个小孔,然后用嘴从小孔吹气,松花蛋即行脱壳. 109.切白煮蛋的方法需将白煮蛋切片时,应在蛋完全冷却后进行,若用普通刀,可在刀上沾点水,切出的蛋片就比较光滑. 110.切松花蛋的方法剥好的松花蛋用刀一切,蛋黄就会粘在刀上,既不好擦刀,又影响蛋的完整、美观.在没有专用工具的情况下,若用细尼龙线、细钢丝在松花蛋上绕上一圈,相向一拉,松花生活小窍门蛋就被均匀地割开了,蛋黄完整无损.也可以用这些材料自制切割器,两股线十字交叉切4瓣,三股线交叉切6瓣.这种工具市场有售,使用很方便. 111.异味松花蛋的处理食用松花蛋若遇有苦味、涩味时,可少放点醋,再加点姜末,味道就正常了.如果再放些辣椒油、葱花、味精、酱油等,就会更加可口. 112.咸鸭蛋调味新招将生咸鸭蛋一头敲孔,插进筷子略将蛋白与蛋黄搅拌,再以食醋调味精适量,注入孔内,上锅蒸,味鲜嫩,似蟹肉. 113.腌蛋二法①将鸡蛋洗净煮熟(鸡蛋多少不限),在蛋壳上打几个裂口,在裂口上封满精制盐,盐通过裂口迅速渗到蛋的深层.然后将处理好的熟蛋放到干燥的容器中封好,两天后即可食用. ②将蛋洗净晾干,逐个浸泡在白酒里,捞起后趁湿在精盐里滚一圈,让盐均匀地附着在蛋壳上,轻轻码在容器中,置通风处.要注意在沾盐后码放过程中,防止盐脱落,否则影响质量.20~30天即可食用,40天后味道更佳. 114.腌蛋多油法取鸭蛋50个,洗净晾干入坛.将生姜、大料、花椒适量,用水4~5公斤煮出香味,加粗盐1公斤,用旺火烧开,加白糖、味精少许,白酒50克,做成料水.料水冷却后,倒入坛内,要淹过鸭蛋.然后密封坛口,腌20~25天即可.不仅蛋黄出油多,而且味道好. 生活小窍门 115.禽蛋保鲜十法①在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂,贮藏期可达36天.此法适宜于气温在25~32℃采用. ②将无损伤的鲜蛋放入清洁池子或缸内,倒入2~3%浓度的石灰水,水高出蛋面20~25厘米,可保鲜3~4个月.存放环境:夏季不使池子或缸受太阳照晒,使处阴凉通风处,冬季以不结冰为宜.还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时,捞出晾干,入缸或罐中存放,亦可保鲜较长时间. ③把1公斤水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9升热水中,冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里,液面高出蛋面5厘米以上,用牛皮纸紧封缸口,置阴凉通风处,夏季可保鲜2~3个月. ④在容器底部铺干燥、干净的谷糠,放一层蛋铺一层糠,装满后用牛皮纸封口,存放阴凉通风处,可保鲜数月.如无糠,取松木锯末或草木灰代之亦可.每20天或1个月翻动检查1次. ⑤将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中,可保鲜较长时间不变质. ⑥将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处,2~3个月不会变坏. ⑦炎热季节,把鸡蛋放在盐里埋起来,可保存较长时间不坏. ⑧买来的鸡蛋最好用保鲜薄膜或油光纸包起来,放入冰箱,这样保鲜时间更长. ⑨用湿布把鸡蛋擦一遍,大头朝上竖着放入冰箱,亦能保禽蛋不宜同姜、洋葱放在一起.否则,会很快变质. ⑩ 生活小窍门 奶的加工、保鲜116.煮牛奶防溢法煮牛奶时,在奶锅盖上滴上几滴清水.当看到这几滴水快要蒸发干时,说明锅就要开了.这时打开奶锅盖,稍待片刻,奶一开,把奶锅端起就行了. 117.牛奶保鲜二法①夏日牛奶易变质.如在牛奶中加点盐,就能使牛奶保鲜的时间加长. ②牛奶中加少量砂糖煮开,保鲜时间也会延长一些. 118.煮奶防粘锅煮牛奶时,先把锅用水冲一下,可防止牛奶粘锅底. 119.干奶酪复软法奶酪干了之后会变味.如果将干奶酪切成1~2厘米厚的块,放在米酒中浸泡一会取出,隔水蒸一下,奶酪就会重新变得柔软起来. 120.除羊奶膻味在煮羊奶的锅里,放少许杏仁或一小撮茉莉花茶,煮开后,去除杏仁或茶叶渣,就没有膻味了. 蔬菜的加工、烹饪121.开水点菜质嫩色佳炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳.若生活小窍门 用冷水点菜,影响脆口. 122.炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利.如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种有害物质.为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调味.如果用豆油、茶油或菜油,则应先放菜、后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失. 123.糖醋汁配比不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果. 124.拔丝糖浆的熬制在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并使糖丝拉得更长. 125.菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁. 126.啤酒调味剂夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香. 127.葡萄酒做沙拉葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成"醋",具有芳香味,用来做沙拉非常好吃. 128.用盐洗菜保洁清洗青菜时,在清水里撒一些盐,这样可把蔬菜里的虫生活小窍门子清洗出来. 129.洗切蔬菜防营养流失菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切,不要切碎了再洗.否则,营养素会流失太多. 130.盐可使蔬菜黄叶返绿菠菜等青菜的叶,如果有些(轻度)变黄,焯时放一点盐,颜色能由黄返绿. 131.牛奶菜花更由嫩炒菜花时,加1匙牛奶,会使成品更加白嫩可口. 132.凉拌西红柿宜放盐用糖凉拌西红柿时,放少许盐会更甜,因为盐能改变西红柿的酸糖比. 133.腌豆角新法选择早晨采摘的新鲜脆嫩的豆角,直接加入适量的盐,在盛器内轻揉,待手感潮湿之后,再入缸(注意避免破损或虫蛀的豆角混入),层层压紧、压实,并撒上少量盐,加净石压顶层,封口.此法是直接利用豆角本身汁水腌浸,不另加水,避免豆角在水中变腐.成品味正、色泽黄亮、口感松脆,可贮存1年以上. 134.腌泡菜除霉花腌制泡菜时容易生霉花(白膜),可取干蚕豆250克,炒熟放凉后,用纱布包好放入坛内,第2天取出.这样,就可彻底除去白膜,蚕豆加工后,还是下酒的好菜. 135.芥末做泡菜做泡菜时,加上点芥末、芹菜屑和鱿鱼屑,可使泡菜色、生活小窍门 味俱佳. 136.切辣椒、葱防刺眼切辣椒和葱时,眼睛往往被辣得流泪、难受.如果把菜放冰箱冷冻一下再切,或者先将菜刀在凉水里浸一下再切,也可在菜板旁放一盆凉水,刀边蘸水边切,均可有效地减轻辣味的散发,使眼睛不受刺激. 放土豆同. 142.紫菜可除汤中油腻汤过于油腻时,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,可减少油腻感. 143.菜过咸处理三法①菜咸了,可加适量白糖,即可解盐. ②菜咸了,放一些醋,咸味会大大减少. ③菜咸了,用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果. 144.牛奶可淡化酱汁炒菜时,如果调味酱汁放多了,加上少许牛奶,能调和菜的味道. 145.酒可解酸醋放多了,可在菜里加一些米酒,可以减轻酸味. 146.腌菜咸辣味的淡化腌渍小菜,如过咸或过辣时,可将小菜切好后浸在50%的酒水里,能冲淡咸味或辣味,且味道更鲜美. 147.除蔬菜的苦涩味萝卜、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤出汁水再烧,苦涩味会明显减少.菠菜在开水中烫后再炒,可去苦涩味和草酸. 148.冰冻"萝卜干"把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间,再拿出来置阳光下晒干,就成了可以久存且风味独持的"萝卜干",烧肉时放上一些,味道极好. 生活小窍门 149.除去萝卜异味蒸吃萝卜,应该先将其切碎,按300∶1的比例放入食醋,再上锅蒸,就可使异味消失. 150.萝卜贮藏三法①土坑贮藏法将新鲜的萝卜削去顶,去毛根,严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜.挖一个1米深、1米见方的土坑,将萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧.码齐一层萝卜,撒上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,共码四层.若坑土过干,可适当喷水湿润.最上一层码好后,要根据气候变化逐渐加厚土壤层,天暖少覆土,来强寒流时多覆土,小寒前后覆土完毕,土厚共1米.质量好的萝卜,入坑前不受热,入坑后不受冻,能贮存到来年三月上旬. ②泥浆贮藏法把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝卜结一层泥壳,堆放到阴凉的地方即可.如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好. ③水缸外贮藏法在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可. 151.去皮萝卜的保鲜去皮的胡萝卜,最好放在干燥的器皿中,上盖湿布,但保存时间不要超过3个小时. 152.食品袋贮藏大白菜若没有菜窖,冬天贮菜采用无毒塑料袋保存,可收到较好的效果.如果室内温度过低,可把食品袋从蔬菜的根部套上去,然后把上口扎上.如果温度在摄氏零度以上,可从白生活小窍门菜叶上套上塑料袋,口不用扎,根朝下戳在地上即可. 153.蒜黄、韭菜的保鲜买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜,一时吃不完,可用带帮的大白菜叶子把它包住捆好,放在阴凉处,不要着水,能保存一段时间不坏. 154.冻洋葱复鲜把冷冻过的洋葱放在清水中浸泡,可使洋葱复鲜. 155.炒洋葱宜放面粉、葡萄酒切好的洋葱蘸点干面粉,炒熟后色泽金黄,质地脆嫩,味美可口.炒洋葱时,加少许白葡萄酒,则不易炒焦. 156.加工芋头防刺激皮肤剥刮芋头皮时,易使手部皮肤发痒,若将手放在炉火上烘烤一下,或在水中加几滴醋洗一下,即可消痒.搽一点风油精也有效果. 157.清水炒藕洁白炒藕丝时,往往会变黑,如能边炒边加些清水,就会保持成品洁白. 158.加工茄子防氧化茄子切开后,应立即浸入水中,否则茄子会被氧化成褐色. 159.新土豆去皮法把新土豆放入热水浸泡一下,再倒入冷水中,很容易去皮. 160.土豆去皮越薄越好土豆皮含有较丰富的营养物质,去皮不宜厚.土豆一旦生活小窍门 去皮,要存放在冷水中,再向水中滴几滴醋,可使土豆洁白. 161.做土豆放奶味道好白水煮土豆时,加一点牛奶,不但味道好,也可防止土豆肉质发黄. 162.烧土豆要后加盐再升温烧土豆时,待变色后再加盐升温.否则,土豆会形成硬皮,流出的汁液与油混在一起,成菜易碎,影响色香味. 163.冻土豆怪味的去除先将冻土豆放入冷水中浸泡,再放入加有1汤匙食醋的沸水中,慢慢冷却后,再行制菜.这样烧出的土豆就没有怪味了. 164.土豆戒红薯土豆不能与红薯存放在一起.否则,不是红薯僵心,便是土豆发芽. 165.淘米水发干菜效果好用淘米水泡发海带、干菜等干货,易发涨,烹制时易烂. 166.干海带蒸后再烹好把干海带上锅蒸半个小时,取出后用碱面搓一遍,用清水浸泡2~3小时再烹制,无论做菜煮汤,都脆嫩可口,且没有海腥味. 167.煮海带易烂法煮海带时,适当加点碱或小苏打,或者在锅里放适量食醋,易使海带变软;若放几棵菠菜,海带易烂. 168.泡发木耳二法①用烧开的米汤泡发木耳,能使木耳肥大,松软,味道生活小窍门鲜美. ②用凉水泡发木耳,可使其脆嫩爽口. 169.木耳泥沙的清洗黑木耳易粘上木渣和泥沙,可用盐水(盐约为干木耳重的1A10)清洗,轻轻揉匀,待水变浑,即可用清水淘洗. 170.巧渍蘑菇在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入水中,泡12个小时.泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美. 171.蘑菇挑选法有毒蘑菇的特征是,色泽鲜艳好看,采回后容易变色,挤出的浆汁混浊如牛奶.无毒蘑菇多为白色、浅棕色、旧纸色,挤出的浆汁清澈如水. 172.黄花菜的烹前加工鲜黄花菜(金针菜)中含有秋水仙碱,在人体内被氧化成为氧化二秋水仙碱,有剧毒.因此,要用开水烫后浸泡,除去汁水,彻底炒熟才能吃. 173.笋干的涨发先将笋干放在铁锅内,加满水煮沸30分钟,再转小火焖煮,捞出,切除老根,洗净.然后浸泡在淘米水或石灰水中待用,隔2~3天换1次水,烹调前切成片状,食之鲜嫩味美. 生活小窍门 豆制品的加工、烹饪174.乳汁豆腐味香美烧豆腐时,加一些豆腐乳或汁,会增香味. 175.菠菜豆腐的烹制菠菜烧豆腐时,先将菠菜烫一下,使草酸溶解掉再与豆腐一起做.这样豆腐中的钙质就不会被破坏.同时,也可去掉菠菜的涩味,使菜的味道更好. 176.豆制品异味的去除豆腐、豆腐干等豆制品,往往有一股泔水味.在烹制前,将豆腐浸泡在凉盐开水中(一般500克豆腐用50克盐),不仅能除异味,而且可保存数日不坏,做菜时,也不易碎. 177.泡菜水里放豆腐数月不坏豆腐放在泡菜水里,四五个月不腐败,烹食更加可口. 178.炒豆芽宜放醋豆芽鲜嫩,炒菜时速度要快,断生即可.但脆嫩的豆芽往往带点涩味,若放上一点醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆可口. 179.黄酒可除豆腥味炒黄豆芽时,在没放盐之前,加入少许黄酒,可除掉豆腥味. 180.煮绿豆的技法绿豆中有些"石豆"不易煮烂.如果将绿豆先在铁锅中炒10分钟,然后再煮,不论多么坚硬的绿豆都能很快煮烂. 生活小窍门 但注意不要炒煳,以免使绿豆汤(粥)有一股煳锅味. 181.蚕豆、赤豆防蛀法存放蚕豆、赤豆时,加两三头大蒜,存放2~3年都不会生长蛀虫. 182.蚕豆去壳技法把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿中,加入适量的碱,倒入开水闷上1刻钟,泡发后,很容易把皮剥掉.但蚕豆瓣要用水冲洗,以去除碱味. 花生米的加工、贮藏183.油炸花生米保脆法一般的油炸花生米,放12个小时后,再吃就不酥脆了. 若将油炸花生米趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上少许食盐.经过这样处理的花生米,放上几天都酥脆如初,不易回潮. 184.炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时,先把油烧热,后放花生米,认为这样可使花生米熟得快.恰恰相反,这样炸,会使花生米急剧受热,容易炸成外焦内生.正确的炸法是:将油和花生米同时入锅,逐渐升温,炸出的花生米内外受热均匀,酥脆一致,色泽美观,香味可口. 185.贮藏花生米二法①用清水将花生米淘净,捞出后沥干炒熟,均匀地拌上细盐和五香粉,然后摊开晾晒,干后装入塑料袋或其他密封生活小窍门 容器里.用此法处理后的花生米,失去了发芽的能力,即使过一二个夏季,也不会变质. ②在盛花生米的容器内或塑料袋里,放一二支香烟,把口封紧,勿使漏气.这样,花生米在3年内都不会被虫蛀. 作料 186.小磨香油的保鲜小磨香油在贮存过程中易酸败、失香.在其保存上可采用以下方法:把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内,以每500克油加入精盐1克,将瓶口塞紧,不断地摇动,使食盐溶化,放在暗处.3日左右,再将沉淀后的香油倒入洁净棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置避光处保存,随吃随龋要注意的是,装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞. 187.贮油应注意选择器皿长期贮存食用油应用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐,不能长期使用钢、铁、铝制的金属容器或塑料桶盛油. 188.花生油增香法将花生油放在锅里加热,放些花椒、茴香,冷却后存起来,不仅可以久存不变味,而且做菜时,味道格外香. 189.菜籽油增香法菜籽油有一股异味,许多人都不喜欢吃.可按下列方法去掉异味而变香.配料比为:菜籽油2.5公斤,生姜、蒜头各50克,香葱、桂皮、陈皮、白醋、料酒各25克,大茴香、丁香各5克.将葱、姜等洗净,葱切段,姜、蒜拍松待用.然生活小窍门后,将油倒入热锅中,烧热后改中火,放入姜、蒜、葱、桂皮、陈皮、大茴香和丁香.炸出香味后,放入白醋和料酒,再烧片刻即捞出调料,将油过滤,晾凉后盛入容器,随用随龋这样处理过的油不易变质.用这种油炒菜、拌凉菜或炸制食物,味道格外香. 190.菜籽油怪味的去除可先将菜籽油炸一次花生米,再用此油炒菜就没有怪味了,且炒出的菜肴香味可口.若用来拌凉菜,还有一种香油的味道. 191.热油消沫法热油泛沫时,弹一点水进去,一阵轻微爆锅后,油沫就消失了. 192.油锅着火的处理只要立即加上锅盖或用湿布一压,即可熄灭.但切忌用水浇火,因为油比水轻,浇水会使油漂到上面,甚至溅到四处,反而助长火势. 193.去除陈油异味油放久了,有时会有难闻的味道.这时可以把油倒进锅里加热,炸几块土豆片,油的难闻气味就会消失.这种方法也可用于炸过鱼的油. 194.去除油的鱼腥味二法①把炸过鱼的油倒入锅里烧热,投入少许葱段、姜和花椒炸焦.然后将锅离火,抓一把面粉撒入热油中,面粉受热后煳化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味. 生活小窍门 ②把炸过鱼的油烧热,经葱、姜、花椒去腥味后,再淋入一些调匀的稠淀粉浆.湿淀粉受热爆裂沉入油内,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,随后撇去浮着的淀粉泡即可. 195.炒菜省油法炒菜时先用少许油翻炒,待快熟时,再放一些熟油在里面炒.这样,菜汤减少,油也到了菜里,油用得不多,但油味浓,菜味香. 196.酱油防霉二法①将酱油煮沸,冷却后装入盛器内,在酱油里放几段葱白、几片大蒜,也可滴入数滴白酒,都可达到防霉的效果. ②酱油装到瓶口时,上面滴一层熟豆油或麻油,隔绝空气,可防止生霉. 197.酱油限流盖炒菜倒酱油下锅时,总是小心翼翼,怕倒多了.对此,可找一个与酱油瓶口内径相符的软塑料内盖,在内盖靠壁的底面上相对开两个直径为2~3毫米的孔,盖在瓶上可以限流. 不用时,盖上外盖,以保内盖干净.此盖也可用于醋、料酒等作料瓶上的限流. 198.普通醋增香法在普通醋内滴几滴白酒和加入少许食盐,可使其变成香醋. 199.皮蛋能解醋做菜时,若醋放多了,可马上剥一个皮蛋捣烂拌入,即能起到一定的中和作用. 生活小窍门 200.快剥蒜皮技法将蒜用温水浸泡3~5分钟捞出,用手一搓,蒜皮即可脱落.如需一次剥好多蒜,可将蒜摊在案板上,用菜刀轻轻拍打即可脱去蒜皮. 201.食蒜味的消除吃过大蒜以后,喝杯牛奶,可以消除大蒜遗留在口中的异味. 202.大蒜保存法用网状袋子装好,吊在通风处,这是一种办法.此外,也可把皮剥去,一瓣瓣地放入广口瓶内,用沙拉油浸泡,放在阴凉处.这样,既不长芽又可长期保存.另外,对于过剩的大蒜,也可用酱油来腌泡.除了酱油之外,最好加一点酒一起腌泡,味道更佳. 203.自制五香粉将炖肉用过的花椒、大料等收集起来,焙干磨碎,即成香味很好的五香粉. 204.米酒的保鲜米酒保鲜方法是,把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深.这样,米酒的保鲜时间可以延长2.5倍.把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用. 生活小窍门 米食品的加工制作 205.去除大米中的砂粒用淘金原理淘米颇为有效.其方法是:取大小两只盆,在大盆中放入大半盆清水,将米放入小盆,连盆浸入大盆的水中.小盆来回摇动,不时地将处于悬浮状态的米和水倾入大盆中,不要倒净,小盆也不必提起.如此来回几次,小盆底部就只剩下少量米和砂粒了,可将其用于喂养禽畜等.如掌握好要领,可将大米全部淘出,小盆底部就只剩下砂粒了. 206.开水焖饭好煮饭时,人们习惯于用凉水而不用开水,这很不科学.用开水煮米饭,米中的维生素1,就可免受损失. B 207.茶水煮饭有助于消化茶水煮饭色、香、味俱佳,且消积化食.做法是:用0. 5~0.7克茶叶,加开水1公斤,浸泡5~8分钟后,用干净纱布过滤,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅焖制即可. 208.焖饭滴油别具风味焖米饭时,在水中加几滴植物油或动物油,不仅饭烂松散,味香,还不会煳锅底. 209.焖饭宜加食醋夏天煮饭时,按1.5公斤米加2~3毫升食醋或柠檬汁,煮出来的米饭更加洁白,不易变质,也无酸味. 生活小窍门 210.焖饭加麦片营养价值高煮米饭时加入2%的麦片或豆类,不但好吃,而且富有营养. 211.煮饭加麦饭石色香味俱佳将麦饭石洗净后装入纱布袋里,与大米一起上锅蒸煮(三四口人用餐,可取麦饭石50~100克),米饭洁白,营养丰富,喷香可口.这样做出的饭夏季还可以延长保存期1天以上. 212.钙质米饭把鸡蛋壳洗净放入锅中,微火烤酥,研成粉末,掺入淘洗好的米中,即可煮成"钙质米饭",正常人和缺钙病人食用都有好处. 213.电饭锅的使用用电饭锅做饭,应先把米多泡一会,再倒入热水中焖,做出的米饭既好吃又省电. 214.剩米饭返新剩米饭再蒸时,在蒸饭水中加1茶匙盐,这样蒸出的饭和刚煮的饭一样可口. 215.陈米焖饭返鲜将陈米淘洗干净,用水浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中,加适量的开水、1汤匙猪油或植物油,搅拌均匀,用大火煮开,转为小火焖制.若用高压锅,焖8分钟即熟.味道同新米一样新鲜. 216.暖瓶做稀饭在热水瓶内放150克大米,冲入开水,数小时后自成稀生活小窍门 饭,且味美好喝. 217.加硼砂稀饭易熟烂夏天熬绿豆稀饭时,加少许硼砂易熟烂,省时又省燃料. 218.剩饭煮粥一招用剩饭煮粥,总是粘糊糊的,如果先将剩饭用水冲洗一下再煮,就不会发粘,像新米煮出的稀饭一样好喝. 219.橘皮粥味清香熬粥时,在停火前加入几片橘皮,能使粥的味道异常清香. 220.甜粥放醋粥更甜煮甜粥时,若能放点醋,粥会更香甜. 221.米粥不宜放碱熬粥或煮豆时,不要放碱,以免营养成分受到破坏. 222.做饭防溢三法①烧稀饭时,稍不注意就会溢锅外.如果往锅里滴几滴芝麻油,开锅后用中小火煮,再沸腾也不会外溢. ②用电饭煲煮饭,要提前3个小时把米洗净,放在适量的水中浸泡,用这样的米煮饭,能避免米汤外溢. ③煮粥时,先淘好米,待锅半开时(水温50~60℃),再下米,即可防止冒锅外溢. 223.夹生饭的处理夹生饭,令人头痛.处理方法是:用锅铲把夹生饭抄散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,且吃不出酒味. 生活小窍门 224.去除米饭焦煳味六法①用一只碗盛上冷水,放到饭锅中间,压入饭里,使碗边与饭相平.然后盖上锅盖,将炉火改小,焖一两分钟再揭锅,即可消除焦味. ②把饭锅从火炉上端下来,打开盖,将三五根鲜葱段放在饭上,再盖上锅盖.几分钟后,把葱段取出来,饭的煳味就消除了. ③一旦闻到饭的焦煳味,可把饭锅置于3~6厘米深的冷水中,或放在泼了凉水的地面上,约3分钟后焦煳味即可消除. ④米饭出现了焦煳味,可用一小块烧红的木炭装在碗里,置入锅中,将锅盖好,十几分钟后,揭开锅盖,取出炭碗,焦味即可消除. ⑤饭有焦煳味时,赶快把火关掉,在米饭上边放一块面包皮,盖上锅盖,5分钟后,面包皮即可把焦煳味吸收. ⑥自动保温式电饭锅经常把饭烧焦,一个重要原因是其双金属恒温器的触点粘在一起.处理方法如下:先拆下双金属恒温器触头上的两条铜制引线,然后将恒温器从底座上取下来,用锋利的小刀沿两触点中间使劲割几下.接着用0号砂纸(剪成约1厘米的长条)从两触点中间穿过,依次打磨两个触点,使之平整、光亮即可.修好装配时,应将固定螺钉拧紧,以便导热.烧饭时应先按下自动开关,再插电源插头. 225.大米防虫四法①将25~50克花椒,分成4~6份,分装小纱布袋中,放生活小窍门 在米桶或米缸中间和四个角上,米就不会生蛀虫了. ②将大米放入干净的容器内,用一酒瓶装50~100克白酒,开口埋入米中,瓶口略高出米面,将容器密封,可防止大米生虫.但大米的贮藏时间不能晚于春末夏初,容器口一定要封严. ③用细铁丝把甲鱼壳中的骨髓捅出,再用热水洗净,晒干后置于米缸中,可防米蛀和飞蛾. ④在米缸底部放些生石灰或草木灰,上铺塑料布,再倒入大米.或者在大米里放进一些大蒜瓣.这样可有效防止生虫. 226.米果不可混放粮食与水果不能贮放在一起,否则水果会变得干瘪,而粮食也会因吸收水果的水分而霉烂. 面食品的加工制作 227.盐可防面粉结团用水和面时,容易结干面团,若加少许盐再进行拌和,干面就不结团了. 228.发酵剂的配制如果你事先没有发面而又急于吃馒头,可用500克面粉加50克食醋、350克温水的比例发面,将其拌匀,发10分钟左右,再加小苏打约5克,揉到没有酸味为止.这样发面,蒸出的馒头又白又大. 生活小窍门 229.酒能加快发面如果面还没有发好又急于蒸馒头时,可在面块上按一个坑窝,倒入少量白酒,用湿布捂几分钟即可发起.若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃. 230.冷天发面宜加白糖冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,效果更好. 231.猪油馒头更洁白在蒸制馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅暄松、洁白,而且味香可口. 232.盐水发面松软发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 233.啤酒馒头松软和面时,在面粉中加些啤酒(啤酒和水各半),这样蒸出来的馒头格外松软. 234.揉发面盐可代碱发好面后,以盐代碱揉面(每500克面放5克盐),既能去除发面的酸味,又可防止馒头发黄. 235.橘皮丝馒头清香蒸馒头时,掺一点橘皮丝,可使馒头清香. 236.蒸馒头宜先上屉后开火蒸馒头时,人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头,这样不好.因为馒头放入热水锅中急剧受热,外部先热,容易生活小窍门 使馒头夹生.如果先把馒头上屉再开火蒸,使温度慢慢上升,不仅馒头受热均匀,容易蒸熟,而且还能弥补面团发酵的不足. 237.蒸馒头粘屉布的处理馒头蒸熟后,把笼屉上盖揭开,再接着蒸3~5分钟,馒头就不再粘屉布了. 238.黄馒头的处理馒头蒸熟后,发现碱大发黄时,将蒸锅的水舀出一部分,然后往锅里加进一些醋,再将发黄的馒头蒸15分钟左右,碱遇酸发生中和反应,馒头就变白了,且无碱味. 239.炸馒头省油法油炸馒头时,先准备好一碗凉水,把馒头切成片状,油烧至八成热,用筷子或者用夹子把馒头片夹住放凉水中浸透,立即放在锅里炸,浸一片炸一片,这样炸出来的馒头既好吃,又省油.为使油遇凉水不"炸锅",可在油锅里加点盐. 240.做饺子不剩面不剩馅的妙法包饺子时,掌握不好面和馅的比例,不是剩点面,就是剩点馅.若想馅净面光,刚刚合适,可按如下方法一试:将和好的面团、调好的饺馅各一分为二(如果还怕用馅不均匀,则可一分为四),先将一半的面、馅包成水饺,再将其余的面、馅一分为二,然后将其中一半的面、馅包成水饺,就这样分而包之,每次包1A2直至包完为止.对于实践经验不多的人,用这种方法比较稳妥. 241.调饺子馅防营养流失法包饺子时,往往要把饺子馅中的水分挤出,既费事又损生活小窍门失营养.若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀,再与调好味的肉馅搅拌,菜馅有油脂包裹,用盐拌和也不易出水. 242.特殊饺子馅的调制取50~100克加工干净的猪肉皮煮几分钟,捞出沥干晾凉,绞碎,再入锅加水煮15分钟,在冷透前加入剁好的豆芽,浇上油,放少量虾皮或碎油渣拌匀,再与肉馅拌和,包出的饺子别有风味. 243.菜馅可用甩干机脱水家庭包饺子(或包子)把菜馅水分挤去的做法,虽使菜的部分营养素失去,但为求得好的口感,多数家庭还是采用的.一般是用手工挤压青菜里的水分,费时又费力.有时也挤不尽,影响其味.此时,可用一块干净的湿毛巾,把菜馅放在上面,包起来用线扎好.然后,放在甩干机里脱水,几秒钟后,即可取出(脱水时间由菜馅的多少而定,也不要甩得太干). 244.煮饺子不粘连四法①和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,下锅煮时,蛋白质收缩凝固,使饺子皮变得结实,不易粘连. ②煮饺子时,如果在锅里放几段大葱,可使煮出的饺子不粘连. ③水烧开后加入少量食盐,将盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动.这样,水开时既不会外溢,饺子也不粘锅或连皮. 生活小窍门 ④饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了. 245.高压锅做饺子二法①煮饺子在高压锅里加半锅水,置旺火上,水沸后,将饺子倒入(每次煮80个左右),用勺子搅转两圈,扣上锅盖(不扣安全阀),待蒸气从阀孔喷放约半分钟后关火,直至不再喷气时,开锅捞出即可. ②煎饺子把高压锅烧热以后,放入适量的油涂抹均匀,摆好饺子,过半分钟,再向锅内洒点水.然后,盖上锅盖,扣上限压阀,再用文火烘烤5分钟左右,饺子就熟了.用此方法煎出来的饺子,比蒸的、煮的或用一般锅煎出来的饺子都好吃. 246.煮挂面的火候不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟.这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清. 247.煮面条要先放盐后下面待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克),再下面条.这样煮出的面条不易"糟". 248.夏天做凉面可利用冰箱一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中,这很不卫生. 如果将面条盛在碗里,再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块,效果要好得多. 249.切面碱味的去除在下面条时可往锅里适量加些食醋,这样不仅能消除碱生活小窍门味,面条也会由黄变白. 250.做冷面防粘团一招若面条结成团,可以喷一些米酒在面条上,面条团就能散开. 251.啤酒做饼味香做葱油饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒,饼又香又脆,还有点肉香味. 252.高压锅烙饼暄软可口先在高压锅底部擦上油,待锅热以后,把饼放在锅底上,盖上锅盖,扣上限压阀.过1分钟后,打开锅把饼翻面,加盖扣阀,再烤1分钟,饼就熟了.使用这种方法烙的饼,受热均匀,暄软可口. 253.春卷的炸制做春卷时,可在拌馅中加适量淀粉或面粉.这样,在炸制过程中能防止汤汁流出而煳锅底,影响成品的色、香、味. 254.大面包的切法要想切好大面包,可以先将刀烧热再切.这样既不会使面包被压粘在一起,也不会切得松散掉渣,不论薄厚都能切得很好. 255.面包保鲜法面包袋中放入1棵洗净的芹菜,可使面包保持新鲜的滋味. 256.饼干受潮回软的处理可用电吹风吹几分钟,待饼干冷却后,即松脆如故. 生活小窍门 257.糕点的保存在保存糕点时,可以在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包,当面包发硬时,要及时再换1块新鲜的,这样糕点能保鲜较长时间. 258.蛋糕的切法要想顺利切开松软的蛋糕,可先把刀子放入开水中浸一会,然后用热刀切,蛋糕则不易破碎. 生活小窍门 二、果饮类苹果、橘子、西瓜怎样贮存保鲜,香蕉怎样催熟,柿子怎样脱涩,干果怎样去壳除核,怎样净水、自制花茶或冷饮? 都是居家生活常常遇到的事.答案本书有,下面就按鲜果的加工贮存、干果的加工贮存、瓜的加工保鲜和饮料的加工制作4个分类、36个项目,向读者介绍50个小窍门,重点是讲贮存保鲜、加工制作方面的技巧.特别是到了夏令时节,能享用自己加工制作的果饮,将更有一番情趣. 鲜果的加工、贮存1.水果削皮后的盐化处理苹果、梨等水果削皮后常变成浅棕色,很不好看.如果预备一碗凉的淡盐开水,将削掉皮的水果放入,既可保持营养、色泽鲜艳如初,又不会影响味道. 2.葡萄酒可使苹果耐贮存长期贮存的苹果,即使不腐烂,也会干巴走味.如果将苹果放入加糖的葡萄酒中稍煮一下,苹果不但耐贮存,而且吃起来别有风味. 3.苹果贮存二法①水缸贮存法把水缸洗净晾干,放在阴凉处,缸底放生活小窍门 一个盛满净水的罐头瓶,瓶不加盖.早晨低温时,将包好的苹果层层装入缸内,装满后,用厚塑料膜封闭缸口.贮存4~5个月,好果率可达90%以上.也可在水缸内放半瓶75%的酒精,酒瓶开口,缸内装满苹果后,用棉絮盖严缸口,再蒙上一层塑料布,将缸口封闭,食用时随取随盖. ②纸箱或木箱贮存法要求箱子清洁无味,箱底和四周放两层纸.将包好的苹果,每5~10个装一小塑料袋.早晨低温时,将装满袋的苹果,两袋对口挤放在箱内,逐层将箱装满,上面先盖2~3层软纸,再覆上一层塑料布,然后封盖. 放在阴凉处,一般可贮存半年以上. 4.香蕉催熟法将5公斤左右的香蕉置于塑料袋内,再放一个碗或茶杯等容器,容器内装干沙土或炉灰.用细香10枝,对半折断,合20枝插入容器内,点燃后扎紧袋口即可.此法简便易行,经济实惠. 5.冰箱保鲜香蕉将待熟香蕉放入冰箱内贮存,能使香蕉在较长时间内保鲜,即使外皮变色也不会影响食用. 6.柑橘保鲜二法①松针保鲜法采集不带露水的新鲜松针.柑橘先阴干表皮上的水分,按大小分好类.将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里,码一层柑橘铺上一层松针,直至箱满为止.上面加盖松针封严,以后每隔1个月翻箱1次. ②小苏打水浸泡保鲜把柑橘放在小苏打水里浸泡1分 钟,捞出沥干,装进塑料袋里把口扎紧,可使柑橘汁多味甜,生活小窍门色泽鲜亮,存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味. 7.快剥桃子皮先将桃子放入滚开的水中浸泡1分钟,然后捞在冷水中稍浸,便可轻而易举地剥去外皮. 8.巧挤柠檬汁事先把柠檬放在热水里浸泡几分钟,就能挤出更多的柠檬汁. 9.柿子脱涩四法①把柿子放入容器中,用酒或酒精喷果面,密封3~5日,即可脱涩. ②在柿子堆中混入梨、山楂等,密封3~5日,可脱涩. ③把柿子放进35℃的温水中,两天便可脱涩. ④把柿子装进塑料袋中,里面再放一两个苹果,把口扎紧,2~3日即可脱涩. 干果的加工、贮存10.挖除大枣核的技法选一块小木头(约10厘米见方,4厘米厚,越结实越好),在正中挖出约与大枣核直径差不多的孔,1厘米深即可;再用左手竖拿大枣对准小眼,右手拿1把小木槌在大枣的顶部向下敲一下;然后再用1根竹筷头在大枣的一端向另一端顶一下,枣核就轻易地顶出了. 11.除大枣皮的技法将去了核的干大枣浸泡3小时后,放入锅中煮沸,待大生活小窍门 枣完全泡开发胖,捞出剥皮就不费劲了. 12.干枣快煮法煮干枣时,先用剪刀剪去两端再入锅.这样煮出的枣熟得快,形态似鲜枣,不失风味. 13.板栗贮存五法 ①湿沙混藏法用超过所藏板栗重量2~3倍的中粗沙 与板栗混合,堆放在通风的地方.沙的含水量为8~10%,堆放高度不超过50厘米,并要经常翻堆加湿,使栗果含水均匀. ②锯末混藏法用相当于所藏板栗重量20%的锯末,加入水,使其含水量达40~50%,然后与板栗混合堆放.装在木箱或口袋里也行. ③塑料袋藏法将板栗装在塑料袋中,放在通风好、气温稳定的地下室内.气温在10℃以上时,塑料袋口要打开;气温在10℃以下时,把塑料袋口扎紧保存.初期每隔7~10天翻动一次.1个月后,翻动次数可适当减少. ④坛内混藏法挑选饱满板栗,用潮湿(过湿过干都不行)的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口可以多放些黄沙,坛日用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出来. ⑤自然风干法把要冬存的板栗浸入冷水桶里,水要漫过板栗,浸泡7~10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干.浸泡前,要除尽并虫、伤栗果,摊放1~2天,蒸发水分,当鲜果失重10%左右方可按上述方法收藏.入藏1个月内是危险期,要常查看. 生活小窍门 14.板栗去皮技法先用刀把板栗的外壳剖开剥除,再将板栗放入沸水中煮3~5分钟,捞出放入冷水中浸泡3~5分钟,再用手指甲或小刀就很容易剥去皮,风味不变. 15.核桃去壳、皮二法①将核桃放在蒸锅里用大火蒸8分钟取出,放入冷水中浸3分钟,捞出逐个破壳,就能取出完整的果仁.再把果仁放入开水中烫4分钟,只要用手轻轻一捻,皮即刻脱落. ②吃核桃,如一时找不到东西敲开壳,可用1把螺丝刀插进核桃凹进去的地方,顺势一扭,壳就开了. 瓜的加工、保鲜16.西瓜新吃三法①西瓜鸡将1只鸡宰杀洗净,割下精肉切成小方块,然后加入适量的黄酒、味精、葱、姜、盐、糖等佐料拌匀.挑一只熟西瓜在蒂部切开1个口,挖出瓜瓤,将鸡肉塞入,随后加些水,再把切下的瓜蒂原封安好,用竹签或别的东西钉牢,置锅内蒸1小时许(高压锅10~20分钟).西瓜鸡清香味美,别有风味. ②西瓜酒把瓜蒂切下一块作盖子,用筷子把瓜瓤搅一下,随后放入一把葡萄干,盖上盖子.瓜外面用黄泥糊严,放在阴凉处,10天或半月后,揭开盖子,里面就装满了蜜水,略带葡萄酒的香味. ③盐西瓜取一点精盐,轻轻涂在切好的西瓜两侧(切生活小窍门 忌涂多),吃起来更甜脆. 17.西瓜保鲜要想收藏西瓜,可先将西瓜浸入15%的盐水中3~5日,捞出揩干,再用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍,然后密封于聚乙稀塑料袋内,放入地窖,可使西瓜保鲜半年以上. 18.瓜果的清洗夏日,瓜果大量上市.食用前,先将瓜果在盐水中浸泡20~30分钟,去除瓜果表皮残存的农药或寄生虫卵,盐水也有杀灭某些病菌的作用. 饮料的加工制作 19.开水快速冷却法当你非常口渴而家中又无凉开水时,你可以把盛着热开水的杯子放入冷水中浸泡,然后在冷水中撒上一把盐.这样,能加速开水的冷却. 20.净水二法①水中若含有杂质而浑浊,可放些明矾搅拌一下,待杂质沉淀后,水即可澄清. ②取麦饭石5公斤,洗净投入水缸中,可增加水中的溶解氧和微量元素,还能吸附水中的有害物质. 21.温开水泡茶须加糖如果你身边只有温开水而又想喝到浓郁的香茶,便可在温开水中放少许白糖或红糖,搅拌溶解,然后放入茶叶,5分钟后,你便能如愿以偿. 生活小窍门 22.自制花茶用鲜茉莉花约300克置烈日下曝晒,将水汽晒干.把晒干的茉莉花放入洗刷干净、揩干的铁锅或铝锅里,置于刚熄火的炉灶上,利用余热烘干.同时,将1公斤素茶(第一道春茶最好)压在茉莉花上,加盖盖好.次日清晨,将烘干的花和茶叶拌匀,装入器皿内,即可成为价廉物美、香味扑鼻的茉莉花茶. 23.冰箱贮茶不变味把包装好的茶叶放在冰箱里,可长期保持清香不变味. 24.茶叶防潮为了防止茶叶受潮,可在容器底层用小布袋装一块石灰,再用白纸包好,上面再垫一张白纸,然后倒进茶叶.此法尤适用于绿茶. 25.霉茶复原二法①如茶叶已发霉,可放在锅里蒸3分钟,然后取出,用干净炒锅,文火焙干,即可除霉复原. ②若遇茶叶长了霉,不能放在太阳下晒,因阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分,影响其色香味.可用无异味无油腻的锅或饭盒,垫上一张白纸,将茶叶倒入,用微火一边烘烤一边搅拌,约1~2分钟至茶叶无湿度即可,不能烘焦. 要等茶叶冷透后才能收存. 26.酒冰块的制作把酒倒在制冰格里,冻成一块一块的固体酒冰块,吃起来别有风味. 生活小窍门 27.冰箱贮藏咖啡不结块在夏季,速溶咖啡易结成块状.只要将它放入冰箱中存放,就不会结块了. 28.煮咖啡加盐味美用咖啡豆煮成的咖啡较一般的咖啡好喝,若能在煮咖啡时加少许食盐,味道会更好. 29.黄酒增味法黄酒里放几枚黑枣或红枣,能使酒不发酸,且味道香醇. 30.橘皮泡酒味清香若把橘皮适量放入酒中浸泡一段时间,酒味会变得浓郁而清香. 31.啤酒增味法啤酒中加少许咖啡和糖再饮用,上口苦涩中含有幽香,回味甘醇. 32.冰淇淋啤酒开胃在啤酒中放一些冰淇淋或冰块,啤酒泡沫会更为丰富,还可提神、开胃. 33.橘皮糖水有风味冲糖水时,泡入两块橘皮,颇有风味.蜂蜜中泡橘皮,会成为上好的蜜饯. 34.贮糖结块的松软法食糖放的时间长了,会出现硬结现象.不要用敲砸的方法,只要在装糖的容器上蒙1块湿布,或将容器放在比较湿的地方,或往容器里放进1个洁净的水果核,一会儿板结的糖块便可自然松散开来. 生活小窍门 35.蜂蜜沉淀物的化除蜂蜜在瓶子里存放久了,有的像白砂糖一样沉积在瓶底,取用十分不便.对此,你可以连瓶一起放在凉水锅里徐徐加温,当水温达到70~80℃时,沉淀物即会融化,并再也不会沉淀了. 36.葡萄酒可除水锈味外出旅行时,人们常用军用水壶带些凉开水,而这种水常常带有一股水锈味.如果先在水壶内加一小匙红葡萄酒,就可使水不变味. 生生活活小小窍窍门门 35.蜂蜜沉淀物的化除蜂蜜在瓶子里存放久了,有的像白砂糖一样沉积在瓶底,三、服饰类取用十分不便.对此,你可以连瓶一起放在凉水锅里徐徐加温,当水温达到70~80℃时,沉淀物即会融化,并再也不会同样一套精美漂亮的服装,有的人穿的时间沉淀了. 长,且能常穿常新,风采不减.而有的人却恰好36.葡萄酒可除水锈味相反,穿着时间不长,却已斑迹点点、周身皱褶、外出旅行时,人们常用军用水壶带些凉开水,而这种水白色变黄.这里面的奥妙,就在于对服装是如何常常带有一股水锈味.如果先在水壶内加一小匙红葡萄酒,就保护的,其中去污洗熨是关键.也有的人一双皮可使水不变味. 鞋穿不了多久,便褪色变形、"满身疮痍".皮鞋应当怎样养护,旧皮鞋能不能翻新"回春"呢? 下面就服装以及鞋袜、首饰等6个分类、119个项目,向读者介绍179个小窍门,就服饰的去污、洗涤、熨烫、修补、保管保养等几个方面,比较详细地讲述了诀窍,为读者提供服务. 服装除污 1.除咖啡、茶渍三法衣服上洒上咖啡或茶水,如果立即脱下用热水搓洗,便可洗干净.如果污渍已干,那就要用较复杂的办法洗涤了. ①用甘油和蛋黄的混合溶液涂拭污渍处,待稍干后,再用清水洗涤即可. ②先用甘油涂在污渍处,再撒上一些硼酸粉,然后浸入开水中洗涤即可除污渍. ③用稀氨水、硼砂和温开水涂擦,也可除去污渍.若是生活小窍门羊毛混纺织品,不需滴氨水,只用10%的甘油溶液洗涤即可. 2.除酒渍如果是刚染上的色酒、啤酒或其他酒渍,用清水就能洗去.若是陈迹则必须放在加有氨水的硼砂溶液内,才能去除. 3.除果汁渍三法①新染上的果汁,可先撒些食盐,轻轻地用水润湿,然后浸在肥皂水中洗涤. ②对于轻微的果渍可用冷水洗除,一次洗不净,再洗一次,洗净为止.污染较重的,可用稀氨水(1份氨水冲20份水)来中和果汁中的有机酸,再用肥皂洗净.呢绒衣服可用酒石酸溶液洗.丝绸可用柠檬酸或用肥皂、酒精溶液来搓洗. ③在果汁渍上滴几滴食醋,用手揉搓几次,再用清水洗净. 4.除柿子渍新渍,用葡萄酒加浓盐水一起揉搓,再用肥皂和水清洗,或用5%稀氨水和洗涤剂一起揉搓,然后用水漂洗干净.丝绸织物则用10%柠檬酸溶液洗涤. 5.除泡泡糖渍用汽油或酒精擦洗即可去除. 6.除口香糖渍将粘有口香糖而难以洗除的衣物,放入冰箱的冷藏格中冷冻一段时间,糖渍变脆,用小刀轻轻一刮,就能剥离干净. 7.除冰淇淋渍用汽油即可擦洗干净. 生活小窍门 8.除酱油渍在温洗衣粉溶液中加少量氨水和硼砂,再将织品搓洗,即能去除. 9.除番茄酱渍将干的污渍刮去后,用温洗衣粉溶液洗净. 10.除鸡蛋渍如果鸡蛋液污染了衣服,应等污迹干后,再用蛋黄和甘油的混合液擦拭,然后再把衣服放到水中清洗即可. 11.除动植物油渍衣服上被动植物油污染后,挤点牙膏于渍处,轻轻擦几次,再用清水搓洗,油污即可清除. 12.除咖喱油渍用5%浓度的次氯酸钠洗后,再用清水洗净. 13.除蟹黄渍可在已煮熟的蟹中取出白鳃搓拭,再放在冷水中用肥皂洗涤. 14.除圆珠笔油渍将污渍用冷水浸湿后,用苯丙酮或四氯化碳轻轻擦去,再用洗涤剂、清水洗净.不能用汽油洗.也可涂些牙膏加少量肥皂轻轻揉搓,如有残痕,再用酒精擦拭. 15.除红墨水渍先用洗涤剂洗,然后用10%的酒精擦洗,再用清水洗净. 也可用0.25%的高锰酸钾溶液清除.用芥子末涂在红墨水迹上面,经过几小时,红墨水迹也会消退. 生活小窍门 16.除蓝墨水渍新污染的衣物可先在冷水中浸泡,然后用肥皂搓洗.陈迹则要放在2%的草酸溶液中浸泡几分钟,然后用洗涤剂洗除. 17.除墨渍先用清水洗,再用洗涤剂和饭粒一起搓揉,然后用纱布或脱脂棉一点一点粘吸.残迹可用氨水洗涤.也可用牙膏、牛奶等擦洗,再用清水漂净. 18.除复写纸、蜡笔色渍先在温热的洗涤剂溶液中搓洗,尔后用汽油、煤油洗,再用酒精擦除. 19.除印油渍用肥皂和汽油的混合液(不含水)浸漂或涂在色渍上,轻轻搓洗,使其溶解脱落,再用肥皂水洗涤,用清水漂净.若经过肥皂洗涤,油脂已除,颜色尚在,应作褪色处理.要用漂白粉或保险粉(用于真丝衣物的)来消除颜色渍. 20.除汗渍五法①先用喷雾器在有汗渍的衣服上喷上一些食醋,过一会儿再洗,效果特别好. ②将冬瓜一块捣烂,倒进布袋中,将其液汁挤出,用来搓洗沾有汗渍的衣服,然后再用清水漂净. ③在清水里加几滴氨水,把有汗渍的衣服放进去漂洗一下,再用清水洗净. ④把汗渍衣服放在5%的食盐水中,浸泡1小时,再轻轻揉搓,用清水洗净. 生活小窍门 ⑤把生姜切成碎末,放在衣服汗渍上搓洗,然后用清水漂净. 21.除血、奶渍二法①胡萝卜研碎拌上盐,涂在沾有血、奶渍的衣服上揉搓,再用清水漂净. ②衣服上沾有血、奶迹,先用生姜擦洗,然后蘸冷水搓洗,可不留痕迹. 22.除尿渍刚污染的尿渍可用水洗除.若是陈迹,可用温热的洗衣粉(肥皂)溶液或淡氨水、或硼砂溶液搓洗,再用清水漂净. 23.除油渍翻毛裘衣,若沾上油渍,可在油渍处适当撒些生面粉,再用棕刷顺着毛擦刷,直至油渍去掉.然后,用藤条之类拍打毛面,去掉余粉,使毛绒蓬松清洁. 滑雪衫若沾上油渍,用冷水把少许面粉冲调成浆糊状,涂于油渍处,几小时后,用刷子蘸水刷去粉末,油渍就会消失. 24.除黄泥渍衣裤上有黄泥斑痕,先用生姜汁涂擦,再用清水洗涤,黄斑会立刻褪去. 25.除胶类渍灯芯绒衣物上沾有胶类等物时,可用清水浸泡后轻轻擦拭,切忌干搓,以防拔掉绒毛. 26.除霉渍四法①梅雨季节,洗好的衣服不易晒干,常有一股难闻的霉味.若将衣服放在加有少量醋和牛奶的水中再洗一遍,便能生活小窍门除去霉味.若收藏的衣服或床单有发黄的地方,可涂抹些牛奶,放到太阳下晒几个小时,再用通常的方法洗一遍即可. ②如果呢绒织物上有了霉迹,须先将其挂在阴凉通风处晾干,再用棉花蘸少量的汽油在霉迹处反复擦拭即可. ③新长的霉斑,先用刷子刷,再用酒精清除.陈旧霉斑需涂上氨水,放置一会儿,再涂高锰酸钾溶液,最后用亚硫酸氢钠溶液浸湿并用水冲洗.以上处理过程,要防止霉斑扩散. ④皮件(皮衣、皮手套等)上长了霉,不宜用湿布揩,最好晒干(或烘干)后把霉刷掉.为了防霉,可配制一些药水,成分是:对硝基酚(可在化工商店买到)3份、肥皂10份、水100份,溶解后涂在皮件上,晾干即可. 27.除锈渍用1%的草酸溶液擦拭衣服上的锈渍处,再用清水漂洗. 28.除漆渍二法①乘油漆未干,先用煤油反复涂擦,再涂擦一些稀醋酸(不用醋酸也可以,只是效果要差些),最后经水洗,即可除去.干了的油漆迹较难除去,有一种简单的方法:锅内加2. 5公斤水、100克碱面和少许石灰,把衣服放到里面煮20分钟,取出后用肥皂洗净,油漆便会脱落.要注意的是:有色的衣服最好不用此法,以免脱色. ②衣物上不慎沾上漆渍,用汽油、香蕉水(乙酸乙脂)消除,会影响衣料质地.最好的办法是用清凉油涂拭:在漆渍处正反面涂清凉油少许,隔几分钟,用棉花球顺衣料的纹擦拭,会收到理想的效果. 生活小窍门 29.除桐油渍可用汽油、煤油或洗涤剂擦洗,也可用豆腐渣擦洗,然后用清水漂净. 30.除柏油渍可用汽油和煤油擦洗.如没有汽油或煤油,也可将花生油、机油涂在被沾污处,待柏油溶解后,就容易擦掉了. 31.除蜡烛油渍衣服上沾上了蜡烛油,用一般洗涤办法是洗不掉的.可先用刀片轻轻刮去衣服表面的蜡质,然后将衣服平放在桌子上,让带有蜡油的一面朝上,在上面放一两张吸附纸,用熨斗反复熨几下即可. 32.除烟油渍二法①衣服上刚滴上了烟筒油,应立即用汽油搓洗,如搓洗后仍留有色斑,可用2%的草酸液擦拭,再用清水洗净. ②一旦衣物上滴上烟油,要速取炉灰一小撮,均匀撒在上面,待片刻炉灰干后,清去炉灰,烟油自掉.如果衣物上的烟油已干,而且时间较久,可先用清水浸湿油迹处,然后再取炉灰适量撒在上面,干后油渍即除. 33.除沥青渍先用小刀将衣服沾有的沥青轻轻刮去,然后用四氯化碳水(药店有售)略浸一会,再放入热水中揉洗.还可用松节油反复涂擦多次,再浸入热的肥皂水中洗涤即可. 34.除青草渍用食盐水(1升水加100克盐)浸泡,即可除掉. 生活小窍门 35.除红药末渍先用温洗衣粉溶液洗,再分别用草酸、高锰酸钾处理,最后用草酸脱色,用清水漂净. 36.除碘酒渍先用亚硫酸钠溶液(温的)处理,再用清水反复漂洗.也可用酒精擦洗. 37.除药膏渍先用汽油、煤油刷洗,也可用酒精或烧酒搓擦,待起污后用洗涤剂浸洗,再用清水漂净. 38.除高锰酸钾渍先用柠檬酸或2%的草酸溶液洗涤,后用清水漂净. 服装清洗 39.洗衣粉泡沫减少法在用普通洗衣粉洗衣时,若放多了洗衣粉,液体中就会产生大量泡沫,对去污很有作用,但泡沫过多也会给漂洗带来困难.此时,可往洗涤液中加入少量肥皂粉或肥皂沫,泡沫就会显着减少.若用洗衣机洗衣,只要在洗衣缸里放一杯醋,洗衣粉泡沫就会消失,不会溢出机外. 40.衣领、袖口清洗三法①夏季,衬衣领子、袖口特别容易脏.洗涤时先将衣服充分浸湿,在衣领、袖口处均匀涂上一层牙膏,用毛刷轻轻刷洗一两分钟;或在衣领、袖口上搓一些盐末,轻轻揉洗,然后用清水冲洗一下,再按常规洗衣,领子和袖口就会分外干生活小窍门 净. ②在洗净晾干的衬衫领口、袖口上,用粉扑沾上婴儿爽身粉扑打几下,然后用电熨斗轻轻地压一压,接着再扑打几下爽身粉.下次洗涤时,便会很容易地清洗干净. ③新买的或新做的的确良衬衫,在未穿之前,在领子、袖口上用棉花球蘸上汽油(最好用白汽油)轻轻擦洗一二遍,汽油挥发后,再用清水洗净.经过这样处理,穿脏了很容易洗净. 41.蛋壳在洗涤中的妙用把蛋壳捣碎装在小布袋里,放入热水中浸泡5分钟捞出,用泡蛋壳的水洗脏衣服,格外干净(一个鸡蛋壳泡的水,可洗1~2件衣服). 42.巧防白衣发黄白色衬衣经过多次穿用、洗涤,容易发黄,如果经常用淘米水浸洗,就不易发黄了.衣服洗净后,再放入滴有蓝墨水的清水中漂洗,对防止白衣发黄也很有效. 43.洗衣快干法衣服上某个部位沾了污迹,用去污剂洗净后,用电吹风吹干,几分种后便可穿用. 44.醋水洗涤可除异味夏季,衣服和袜子常带有汗臭味.把洗净的衣服、袜子再放入加有少量食醋的清水中漂洗一遍,就能除衣、袜的异味. 45.防衣物退色二法①凡红色或紫色棉织物,若用醋配以清水洗涤,可使光生活小窍门泽如新. ②新购的有色花布,第一次下水时,加盐浸泡10分钟,可以防止布料退色. 46.洗除皱褶腈纶服装有了皱褶时,可用稍热的水浸一下,然后用力拉平,较轻的皱褶便会消除. 47.防毛衣缩水洗涤毛线衣时,若要防止缩水,水温不要超过30℃,并用中性肥皂片或洗涤剂洗涤.涮最后一遍水时,加少许食醋,能有效保持毛衣的弹性和光泽,也可中和残留的皂碱. 48.使松大的毛衣缩小法毛线衣穿久了会变得宽松肥大,很不合体,且影响美观. 为使其恢复原状,可用热水把毛线衣烫一下,水温最好在70~80℃之间.水过热,毛线衣会缩得过校如毛衣的袖口或下摆失去了伸缩性,可将该部位浸泡在40~50℃的热水中,1~2小时捞出晾干,其伸缩性便可复原. 49.洗毛线衣二法①毛线衣在洗涤前,拍去灰尘放在冷水中浸泡10~20分钟,拿出后挤干水分,放入洗衣粉溶液或肥皂片溶液中轻轻搓洗,再用清水漂洗.为了保证毛线的色泽,可在水中滴入2%的醋酸(食用醋亦可)来中和残留的肥皂.洗净后,挤去水分,抖散,装入网兜,挂在通风处晾干,切忌绞拧或曝晒. ②用茶水洗涤毛衣(线),不仅能把灰尘洗净,还能使毛线不褪色,延长使用寿命.洗涤方法是:用1盆开水,放适量茶叶,待茶叶泡透,水凉之后,滤出茶叶,把毛衣(线)放生活小窍门 在茶水中浸泡15分钟,然后轻轻搓几次后,再用清水漂洗干净,挤出水分,抖散,毛线可直接挂在阴凉处晾干;毛衣为防止变形,应装入网兜再挂阴凉处晾干. 50.除毛衣光亮毛衣穿久了,有些部位会磨得发亮.对此可用醋、水各半混合液喷洒一下,尔后再洗涤,即可恢复原样. 51.毛衣除尘白色毛衣穿久了会逐渐发黑.如果将毛衣清洗后置入冰箱冷冻1小时,再取出晾干,即可洁白如新.若是深色毛衣沾了灰尘,可用海绵蘸水后挤干,轻轻地擦拭. 52.熨烫可去呢服尘土呢子衣服穿的时间长了,表面上附着一层尘迹,显得很脏,越拍打表面的附尘越多.对此,可先将衣服稍稍拍打一遍,然后用一块干净的湿布蒙在衣服上,用烧热的熨斗把衣服烫一遍,这样衣服表面的尘土就没有了. 53.洗皮衣四法①羊毛皮衣若有灰尘,可先用酒精喷一遍,再用干面粉(或炒热的麦麸)撒在皮毛上,把皮衣展平,轻轻搓揉绒毛,再将面粉拍净即可. ②皮毛衣服脏了,可用新鲜白萝卜汁擦拭.擦拭的时间要长些,到清除污物为止. ③毛皮衣最怕水,水洗后会使皮板走硝,变硬断裂.洗皮衣时,先将皮衣晒透,拍去灰尘,然后用冷水和小米粉,遍擦皮毛,直至皮毛根部,用手反复搓擦.待污物沾在小米粉上,用力抖动皮衣,将小米粉抖掉.晒干后,拍去粉末,即生活小窍门可穿用. ④洗皮夹克时,先用温水洗污垢处,再用刷子蘸肥皂水轻轻擦洗,然后用清水刷洗干净,放在阴凉处晾干,涂少许夹克油即可.注意,皮夹克不宜用汽油洗擦,严禁曝晒、火烤. 54.皮革制品去污二法①皮革制品(如皮夹克、皮手套、皮沙发面等)如果脏了,可用一块干净绒布蘸上蛋白液擦拭,既可去污,又可使皮面发亮. ②皮革制品沾上污迹后,最好是先用布或软毛刷轻轻擦拭,然后涂上一层凡士林,再用软布反复擦拭.最后,擦上同色鞋油,用软毛刷细刷一遍,即可光亮如新. 55.毛皮走硝变硬复原法皮大衣、皮帽等毛皮制品,水湿或受潮后,皮板往往变硬,甚至折裂掉毛,这叫"走硝".这是因皮板中的硭硝被水溶去,或泄出皮面,于是皮纤维又粘结起来了.出现此种情况,可用硭硝1公斤,籼米粉500克,加冷水1.5公斤,化开制成溶液.把毛皮皮板向上平铺在案子上,先喷洒冷水,使皮板湿润,然后用刷子蘸取上述配好的溶液,均匀地涂刷在皮板上,刷好静置2~3小时,再作第二次涂刷,如此重复3~5次,至溶液浸透皮板为止.晾干以后,再均匀搓揉,皮板就会重新变得柔软而富有弹性. 56.洗毛巾的方法夏季,毛巾擦汗的次数多,即使天天洗涤,也难免粘乎乎的,并有汗臭味.对这样的毛巾,可先用食盐搓洗,再用生活小窍门 清水漂净.用优质洗涤剂溶液或洗洁净溶液,烧沸,把毛巾放入煮10分钟,效果也很好. 57.洗尿片布的方法幼儿尿布洗过后,往往还残留有肉眼看不到的氨和洗衣粉.这些残留物会刺激幼儿娇嫩的皮肤,甚至会引起红肿、痛痒的尿布皮炎.漂洗尿布时,若在水中滴几滴食醋,可清除这些残留物. 58.巧洗蚊帐蚊帐用久后,会变得陈旧、发黄,用肥皂、洗衣粉洗也很难洗好.若用生姜100克切片放入水中,煮3分钟,然后将蚊帐浸泡在姜水中,另加草酸数粒和纯蓝墨水数滴,用手重压几次,然后在水中按常规搓洗、漂净.这样,陈旧发黄的蚊帐就会变得透亮如新. 59.经济、实用洗衣法用肥皂取代洗衣粉,省钱,洁衣,有意外的效果,且易漂洗.具体方法是:在洗衣机的洗衣桶内同时放入肥皂、衣物,加足水.随着洗衣机波轮的转动,衣物和肥皂不断旋转摩擦,即可渐渐去污.桶内肥皂水达到一定浓度,即可把肥皂取出.若要立即见效,一次可放进3~5块肥皂,经旋转摩擦两分钟后取出,也可视皂液浓度决定取出的时机或增加肥皂的数量. 生活小窍门 服装熨烫 60.简易熨平如果手边没有电熨斗,可以用平底搪瓷茶缸盛上开水,代替电熨斗.这种方法操作简便,也不会熨煳衣料. 61.熨衣裙四法①衣服长时间叠放,下摆或裤脚、衣袖上会形成死褶.对此,可用醋沿着褶纹擦拭,再用熨斗熨,就很容易把褶纹烫平. ②熨烫带有皱褶的裙子时,应先熨一遍褶边,然后再熨整个褶. ③熨衣裤时,先在垫布或吸墨纸上喷洒上一些花露水,然后再熨,会使衣服香味持久. ④要想使衣服熨后富有光泽,可在浆衣服时掺入少量牛奶. 62.熨花边三法①衣服上的花边应在熨前先浆好,再用熨斗尖部来熨,注意温度不可太热.用合成纤维布料制作的花边,尤怕熨斗过热. ②薄花边一定要从反面熨;透花刺绣从反面熨时要铺上 水布;麻及棉织品从反面熨后应再从正面熨一次,以保持衣料原有的光泽. ③在熨带有凸花纹的毛衣等编织衣物时,必须先垫上软物,铺上水布再熨.操作时要顺纹熨,不可用力压. 生活小窍门 63.熨衣料二法①熨丝绸织品时,要从反面用热熨斗轻轻地熨,最好不喷水,若喷水不均匀,熨后会有局部皱纹. ②熨尼龙和人造丝织品时,要特别小心,切不可温度过高,否则会使织物的染色(尤其是灰、蓝色)遭到破坏,出现点点白斑. 64.毛料衣服的熨烫毛料衣服有收缩性,最好从反面铺垫上湿布再熨.如果一定要从正面熨,则要求毛料较湿,熨斗要热. 65.巧熨真丝衣服洗过的真丝衣服,一般很难熨平,但若把它装进尼龙袋,放入电冰箱内冻上片刻,取出来再熨,效果就很理想了. 66.皮革服装的熨烫皮革服装须用低温熨烫.可用包装油纸作为熨垫,同时要不停地移动熨斗,使革面平整光亮. 67.熨领带三法①领带不论是何种面料,一般都不宜下水洗涤,以免褪色、缩水,失去原来的风采.洗熨领带宜用干洗法.先用软毛刷蘸少量汽油,刷污处,待汽油挥发后,再用洁净的湿毛巾擦几遍.熨烫时,熨斗温度以70℃为佳.毛料领带应喷水,垫白布熨烫;丝绸领带可以明熨,熨烫速度要快,以防止出现"极光"和"黄斑". ②熨领带时,可先按其式样,用厚一点的纸剪一块衬板,插进领带正反面之间,然后用温熨斗熨.这样不致使领带反面的开缝痕迹显现到正面,影响正面的平整美观. 生活小窍门 ③若领带有轻微的折皱,可将其紧紧地卷在干净的酒瓶上,隔一天皱纹即可消失. 68.衣物熨焦处理五法①绸料衣服上的焦痕,可取适量苏打粉掺水拌成糊状,涂在焦痕处,自然干燥,焦痕可随苏打粉的脱离而消除. ②化纤织物烫黄后,要立即垫上湿毛巾再熨烫一下,较轻的可恢复原状. ③棉织物烫黄时,可马上撒些细盐,然后用手轻轻搓揉,在阳光下晒一会,再用清水洗净,焦痕即可减轻,乃至完全消失. ④呢料熨焦处,经刷洗会失去绒毛,露出底纱.可用手针的针尖轻轻地摩挑无绒毛处,直到挑起新的绒毛,再垫上湿布,用熨斗沿着原织物绒毛的倒向熨数遍,即可复原. ⑤冬季的外套不宜经常洗烫.如果厚外套不慎烫焦了,可用上好的细砂纸磨擦烫焦处,再用刷子轻轻刷一下,焦痕也就不见了. 69.电熨斗的加热将一只电熨斗放在已接上电源的电磁灶上,稍等片刻,即能加热到适用熨烫衣服的温度.由于这样加热的热效率高,比直通电源加热省电,且安全. 服装的加工、修补及保管70.防衬衫领子外翘家庭缝制的衬衫,两个领角往往向外翘着,很不好看.改生活小窍门 进方法是:将粘好领角衬布的领衬(衬面朝下)平放在工作案上(如不加领角衬,可任意放置),然后将上领面的反面与领衬吻合平放(正面朝上),再将上领里的正面与上领面的正面吻合平放(反面朝上),最后照此做缝.缝合上领,翻过来烫平.这样缝制的衬衣领,自然舒展,妥贴美观. 71.裙子波浪感的显现自制波浪裙时,下摆处往往缺乏潇洒、飘逸的波浪感.要克服这个毛病,缝制时请注意:裁剪、缝纫,裙腰线上不要象做裤子那样加省位.上腰时,在每个裙片腰线的1A2处,向裙腰里面自然地多缝进1厘米,即向上抻着,4个裙片都这样缝制,整个下摆便波浪起伏了. 72.新内衣应先洗后穿服装厂在加工制作内衣过程中,常用甲醛树脂、荧光增白剂、离子树脂、浆等多种化学添加剂进行处理,以达到防缩、增白、平滑、挺括、美观的目的.如不清洗就穿在身上,残留在衣服上的化学添加剂与人体皮肤接触后,就会使皮肤发痒、发红或引起皮疹等过敏反应,危害健康.因此,刚买回来的新内衣,一定要洗净后再穿. 73.裤短加长有法小孩子身体发育很快,去年穿着合适的裤子,今年再穿就显得短了.很多人就把过短的裤子的裤脚卷边放出来,让孩子继续穿.为此,在给孩子做裤子时,应该考虑到这一点. 应给裤子做出多于平时尺寸1~2倍的裤脚卷边,以利于适时放长,继续穿用. 生活小窍门 74.被套口袋开口的制作穿过了的旧衣服,除了做抹布外,还有其他的用途.把成套的钮扣和扣孔一并剪下,可用在被套、毛毯套、床垫等口袋的开口处.把扣子一面缝在口袋的内层,扣孔面缝在口袋套的外层.这样,清洗时拆装都很方便. 75.毛绒倒伏还原法长绒毛衣服经过较长时间的存放,毛绒往往倒伏.要使平整,可在锅里加水烧开,然后把长毛绒的背面对着热气,用毛刷在毛绒上梳刷,绒毛随着热气蒸腾,就会渐渐竖起恢复原状.如果毛绒倒伏面积小,在烧开水时,对着壶嘴的热气进行梳理就行了. 76.穿凉爽衣裤有法在炎热季节,临上班前可把内衣裤放进塑料袋置入冰箱. 当你劳作了一天后,回到家里洗个澡,再把内衣裤从冰箱取出换上,你会感到格外惬意舒服. 77.外出防衣裤挤皱法当你准备外出时,可先备一个能放进衣裤、衣裙的大塑料袋(无漏洞),将随身携带的衣裤整齐地叠好后放入袋内,里面稍许留点空气,将袋口折好用胶带纸封住,放入皮箱内即可.由于袋内的空气起了一个缓冲的作用,故能防止里面的衣裤因压挤而出现褶痕.一旦出现一点褶痕也不要紧,只要在褶痕处喷上一点温水,很快就能消除. 78.围巾使用六法①将90厘米长的彩巾对角折好,再折成长条形,围在腰上,在腰后系成蝴蝶结,就是一条漂亮的腰带,能为朴实色生活小窍门 调的着装增辉. ②用一块小方巾四角打上结,包在脑后发髻上,然后将四周向内塞好,就成了市面上买不到的小发饰. ③将一个大方巾的中央打一个结,翻过来披在前胸,上边两角系于领后,并整理出领型,下面两角系于腰后,即成为一件花枝招展的"衬衣",配上素色外套,十分出众. ④按系红领巾的方法系好围巾,然后将其拉向一侧,用别针别好,即成为有不对称美感的装饰. ⑤将丝巾折成长条,在颈侧打结,或采用领带的系法,都有不同韵味. ⑥就色彩而言,色彩单调的服装,可配有花色图案的围巾,而花色服装,则宜用深素色围巾点缀. 79.美化T恤衫四法①用毛线在T恤衫的两袖上,挑出星星点点的小花,一定很有情趣. ②把稍长的T恤衫剪短一圈,用剪下来的一圈做发带,让其飘逸在头上,十分可爱. ③用油性的签字笔,随便地在浅色T恤衫上画些图案,签上汉语拼音字母组成的名字或英文字母拼成的名字,看上去新颖别致. ④把两件花样不同的短衫剪成两半(纵剪),再调换拼缝起来,格调就显得很活泼. 80.零碎布的利用边角碎布的用途很多,例如,做孩子衣服时,可以选择一些色泽鲜艳的碎布,剪成有趣的小动物图案,作为贴布花,生活小窍门贴在儿童的膝盖等处,既能增加美观,起到装饰作用,还可以增加这些部位的牢固性,延长穿着寿命. 81.毛衣磨损的处理毛衣袖肘部位容易磨损,可将袖子翻过来,在磨损处缝上一片旧丝袜.因丝袜质地结实、柔软,又透明而不易被看出. 82.使用樟脑丸的讲究衣柜中放置樟脑丸的最佳位置是上层.因为樟脑丸由固态变为气态时,其比重较空气重.樟脑丸放在柜子的上层,其气味就可自上而下,经过衣物,起到保护衣物的作用. 83.丝绸衣料速剪法丝绸织物雹软、滑,裁剪、缝制很困难.为此,可在化工商店购买少量苯甲酸,它是一种白色晶体,具有挥发性,对人体无害.用酒精将苯甲酸化开喷洒在衣料上,再用70℃左右的热吹风吹一吹,使酒精迅速挥发,衣料里的苯甲酸重新凝固变硬,丝绸衣料便很容易裁剪了.苯甲酸在常温下每天蒸发率为10%,10~15天即可蒸发干净,衣料也就恢复原来柔软的特性了. 84.购买衣料巧算法幅宽为90厘米的化纤布,其算法是:男上衣为衣长×3十10厘米,所得数即为你要买衣料的长度.如上衣为72厘米,就是72×3+10=226厘米.女上衣用料长度为衣长×3的所得数.男、女裤用料同为裤长×2+10厘米. 幅宽143厘米的双幅呢面料计算方法是:男便服的用料为衣长+袖长+10厘米. 生活小窍门 85.衣料正反面的识别每一块衣料在着手裁剪之前,必须先判明它的正反面.一般说来,平布除了印有颜色花纹的之外,是没有正反面区别的.提花布,织得精致细密的一面为正面,有长条挑纱的一面为反面.斜纹织物,可看它的纹路斜势:哔叽、双面卡、防雨布等,正面的斜纹是从右上到左下;而斜纹布、华达呢及纱卡,正面的斜纹是从左上到右下;毛织品或有些化纤织品是双层折合的,折在里面的一面是正面. 86.化纤服装烫边代锁边缝制化纤服装时,可用烫边取代锁边,即点燃一支香烟或蚊香,用红火头烫料边,使化纤头烧结而不焦. 87.钉衣扣可用缝纫机一般人钉衣扣均用手工,其实用缝纫机也可钉衣扣.其方法是:卸下缝纫机压脚,把衣服放在缝纫机台面上,再将扣子摆在衣服的适当位置上,然后移到机针下.转动缝纫机,同时移动扣子,使机针下来时能依次穿入各个扣孔中,直至认为线已缝足为止.这样,一粒扣子很快就钉好了. 88.钉衣扣加固四法①如果钮扣有4个孔,钉时不要钉成"十"字交叉形,因为棉线的交叉点凸出,容易被磨擦断线.最好钉成两条平行线或"口"字形,收线时在扣与布面间绕几圈打个结,这样就不容易脱线断线了. ②衣服上的钮扣线一般都比较凸出,易磨损,如果断了一根线,钮扣就要松动掉落.为此,在钉钮扣时,最好是钉几针打一结,再钉几针,再打一结,钉一粒钮扣打上几个结,生活小窍门钮扣就牢固了. ③外套和西服的扣子容易脱落.如果能用最细的鱼线来钉,则会坚固、耐久.要注意,鱼线要用透明的,缝在扣子上不易看出来. ④钉钮扣时,可用小刀或剪刀将钮扣线眼周边棱角削掉,使之变成圆角.这样既不影响钮扣的美观,又可减少钮扣对线的磨擦,使钮扣不易掉落. 89.除衣扣污迹塑胶衣扣若有污渍,可以在扣子四周垫上塑胶纸,再用橡皮擦拭. 90.衣扣光泽的焕发衣服穿久了,钮扣会暗淡无光.要恢复其光泽,可涂少许指甲油,再用软布轻轻擦拭,其光泽如初. 91.巧做晾衣钩①把洗好的衣服用衣架挂在绳子上晾晒时,风一吹就会拢在一起,有时还会被风刮落在地.如能自制几个晾衣钩,就可避免这些麻烦.取一根长70厘米左右的8号铁丝,在铁丝中部,每隔10厘米各揻一个小圆圈(共4个).在铁丝两端各5厘米处揻成直角.最后在铁丝两端各揻一个小钩.这样,一个简易的防风晾衣钩就制成了. ②在衣架挂钩处,装上一个圆形活动橡皮筋.衣架不用时,这根橡皮筋耷拉在衣架钩的下端根部,晾晒衣物时,将橡皮筋抻开套在钩端上,形成封闭式,把绳子套住,刮风衣架也不会掉.注意:橡皮筋在绷直时应紧一些,以防因滑脱而失去作用. 生活小窍门 鞋袜的穿用、擦洗、修补及收藏92.穿新皮鞋的方法很多人不喜欢穿新皮鞋,因为新皮鞋太硬,穿着不舒服,甚至容易把脚磨出水泡.为了改变这种状况,可用一块湿海绵将磨脚部位的鞋面革沾湿,1小时后就有所软化,再穿就不会那么难受了.但不要经常擦湿鞋面革,那样对保护皮鞋不利. 93.皮鞋巧擦八法①香蕉皮含有单宁,用来擦拭皮鞋(或皮包)上的油污,可使皮面洁净如新. ②喝剩下的牛奶或已陈腐了的牛奶,不要扔掉,用它擦皮鞋和其他皮革制品,可以防止皮质干裂. ③擦皮鞋时,在挤出的鞋油中加几滴食用醋,会使皮鞋光亮而不易沾灰尘. ④要把皮鞋擦亮,可在刷鞋的油里滴几滴清水.旧皮鞋在擦好鞋油后再涂一层地板蜡,用软布抛光. ⑤用旧丝袜或旧尼龙袜套在鞋刷子上,蘸鞋油擦皮鞋,能把皮鞋擦得特别光亮. ⑥浅色的皮鞋很容易弄脏.擦鞋时,先用柠檬汁涂在鞋面上,再擦鞋油,或者用牙膏刷,都会光亮如新. ⑦白皮鞋或白皮凉鞋脏了,可先用食醋擦一擦,然后用干布擦干净,再擦白鞋油,其效果特别好. ⑧白皮鞋擦干净,涂上亮光油后,再用蜡纸擦拭,最后生活小窍门用湿纸巾抹去鞋上的小污点,能经常保洁白. 94.皮鞋"回春"三法①皮鞋经过近半年的存放,皮革中的皮质纤维易发干发脆,蹚底收缩变形.这时不要急于硬穿,要往蹚底上刷一层水,隔一天鞋就会自然伸开,并恢复原样. ②皮鞋长期不擦鞋油,皮鞋油脂散失,使皮革发硬,这时涂一层凡士林,待吸收后再擦上鞋油,皮面就会变软.如果皮鞋过于干燥,也可用一块肥肉或鸡油,反复揉擦,再用微火烤一下,使油脂渗进皮面层,过两天用酒精棉球将鞋擦净,再上一层鞋油,鞋面就极富光泽. ③皮鞋如出现少许皱纹或裂痕,可先涂少许鸡蛋清,然后再涂鞋油,如果是较大的皱纹,可以将石蜡嵌填在皱裂处,用熨斗熨平. 95.皮鞋翻新有法当黑皮鞋磨损褪色并露出白地时,可用墨蘸鸡蛋清在砚台里磨成汁,用毛笔饱蘸蛋清墨汁反复涂于鞋面上,褪色部分和有小裂痕处要多涂一些,涂好后放在通风处晾干,然后再涂上鞋油,用刷子轻擦.皮鞋油黑发亮,色泽如新. 96.皮鞋收藏二法①保护皮鞋的方法是少浸水、多擦油.在存放前,最好涂抹猪油(也可用猪肉皮擦)或菜油,保护皮面不干皱.同时用撕碎揉团的旧报纸塞进鞋里,以防变形.最后,把鞋放在纸盒里,存放在干燥处. ②冬去春来天气转暖,穿了一冬的棉毛皮鞋需要精心收藏保管.最理想的办法是,用塑料袋密封收藏.尤其是在夏生活小窍门 季多雨潮湿的地区,效果最佳.具体方法是:先把穿过的皮鞋用湿布擦净、晾干,打上鞋油,稍等一会,用鞋刷擦亮,装入不漏气的塑料袋里,将袋内气体排出,用绳子将袋口扎紧. 采用这种方法收藏保管皮鞋,可以防止皮鞋干裂变形和生霉变质. 97.翻毛皮鞋整洗法翻毛皮鞋弄脏后,如果干擦是擦不掉的.可先用湿布擦洗,擦洗后放在通风阴凉处吹干.待皮鞋面似干非干的时候,再用硬毛鞋刷蘸些翻毛粉,在鞋面上轻刷,鞋面翻毛便会蓬松起来.经过连续吹晾,翻毛就能恢复原状. 98.防马靴脱毛法冬季穿上一双马靴.的确可以起到保暖的作用.可是在脱鞋时,皮毛往往会随尼龙袜带出,一双皮靴有时穿不到一个冬天,皮毛就掉得差不多了,保暖性能大减.此时,如果在尼龙袜(或毛巾袜)外再套穿一双丝光袜,就可使皮毛少脱落,甚至不脱落.因为丝光袜既透气又光滑,穿脱方便. 99.除球鞋污点白球鞋受潮后易生黄斑点或灰斑点,影响美观.要去掉这种污点,可先准备高锰酸钾和草酸(化工商店有售)少许,用毛刷把高锰酸钾溶液(高锰酸钾1份,水20份,充分溶解即成)涂在鞋面污点上,约1小时,渐成淡黄色,再用另一把毛刷把草酸溶液(草酸1份,清水10份)涂在涂过高锰酸钾的地方,约3分钟,用清水将鞋面略微浸湿一下,把草酸冲去,防止局部留下水渍,用软布擦干,污点即可消除. 生活小窍门 100.巧晒球鞋洗完帆布运动鞋后,可在鞋尖部位各塞一块洗净的鹅卵石,然后再晾晒,以防鞋子变形. 101.鞋带处理二法①倘若你怕白色的鞋带被气眼染成黑色,可以将新鞋的气眼四周涂上透明指甲油,使鞋带保持洁白. ②沾满泥污或潮湿的鞋带结很难解开,为了保护你的指甲,最好还是用钩针来帮忙. 102.防泡沫塑料鞋开裂将新泡沫塑料凉鞋放在盐水中浸泡半天再穿,这样处理后不易断裂,可延长穿用寿命. 103.除胶鞋异味穿过的旧胶鞋,洗净晾干后,往胶鞋里喷洒白酒(新胶鞋可直接喷洒),直至不能吸收为止,然后晾干.这样穿就不会有脚臭味了. 104.去除鞋内湿气二法①脚汗多的人,可在每晚睡觉前将石灰粉装入一个小布袋里,放进鞋内吸潮,第二天穿着干燥舒适. ②冬季穿棉鞋或毛皮鞋,透气性差,里边易潮湿,又不便干燥.这时,如能用电吹风向鞋内吹上几分钟,即可干燥温暖,穿着舒适. 105.鞋垫的制作将一个老丝瓜去籽、除皮,切成两半,即可做一双鞋垫. 因为丝瓜瓤本身是由纤维组成的,不易被踏实,吸水性强,透气性好,经济实用. 生活小窍门 106.新旧鞋号巧换算用你原来穿着合适的鞋号加上10,被2除,就是新鞋号. 如:你原来穿的鞋是42号,那么新鞋号(即统一鞋号)是(42+10)B2=26(号). 107.干鞋油回软法鞋油干了,但并未变质,盒装的鞋油,滴一点汽油或煤油调和,同新的一样适用. 108.鞋油的保存把包装好的鞋油放在冰箱中冷藏,能避免变干变硬. 109.巧定袜子长度到商店买袜子,若不知自己穿多大号的袜子,可将一只手自然握拳,用另一只手将袜子的脚掌部分沿拳头(最大周长处)绕一周,若长度与拳头周长相等,则合适.因为一般正常人的脚掌长度约等于拳头的周长. 110.丝袜洗整三法①要使丝袜耐穿,可先将穿过的丝袜洗净,然后滴上几滴食醋在温水里,浸泡片刻再捞起晒干.经过醋洗过的尼龙丝袜,纤维会变得坚韧些,且能消除袜子的臭味. ②丝袜起了毛球,但还没有破时,你可将它翻过来穿.这样一来,你就等于有了一双"新"丝袜. ③如果丝袜的松紧带松了,袜子不住往下滑时,你可以将不穿用的及膝丝袜的松紧带剪下来充当袜带. 111.丝袜的修补对于不小心挂破了一点的丝袜,可以用透明指甲油涂在洞口处.既能掩饰轻微的瑕疵,又能避免洞口的扩大,结实生活小窍门耐用. 首饰的保养 112.银饰品的擦拭取少许牙粉,用热水拌和成糊状,涂抹饰物表面.然后擦亮,拭干即可. 113.银饰品光泽的恢复为了使银饰品恢复失去的光泽,首先用洗涤剂洗净饰品表面,接着用硫代硫酸钠溶液(溶液制备比例:100克水加入20克硫代硫酸钠)清洗,最后再用清水洗涤. 114.银饰品的清洗首先用肥皂水洗净,用绒布擦亮.也可用热肥皂水洗涤. 然后涂抹用氨水(阿莫尼亚水)和白粉(白垩)掺和的糊状 混合物,干燥后,用小块绒布擦拭,直到发出光泽. 115.首饰重污垢清洗法可用显影粉1包,对入1公斤清水,加以搅拌,使其充分溶化,然后将首饰浸入溶液中3~5分钟后取出(银首饰浸的时间可缩短一些),再用清水冲净溶液,用干净软布轻轻擦掉污垢即可.如果首饰花纹里的污垢未清除干净,可用旧牙刷蘸肥皂水刷洗.若首饰的光泽仍不足时,可用细布蘸绿油抛光剂和缝纫机油擦拭. 116.黄金饰品的清洗可以将它浸入热溶液中2小时.热溶液应预先制备:100克水,加15克漂白粉、15克碳酸氢钠和5克食盐.然后,用生活小窍门 热水加碳酸氢钠溶液(1公斤水加1茶匙碳酸氢钠)清洗即 可. 117.黄金首饰变白的处理将变白的首饰放在酒精灯上烧几分钟,首饰就又会恢复其闪闪金光了. 118.金项链清洗法最好放在一瓶皂水中,并轻轻地抖动即可. 119.宝石戒指的擦拭镶宝石的戒指上有了灰尘,大多积在下面.此时,可用牙签或火柴棒卷上一块棉花,在花露水、甘油或在氧化镁和氨水的混合物中蘸湿,擦洗宝石及其框架,然后用绒布擦亮戒指.切不可用锐利物清理宝石及其框架. 生活小窍门 四、家具日杂用品类家具上的水渍、茶渍、烫痕、烧痕能不能除去? 家具装饰贴面鼓泡怎样消除? 家具如何换涂新漆? 自行车慢撒气连修车铺也难办,能不能解决呢? 铁锅铝锅漏了,家里能不能自己修补? 这些问题本书都有答案,回答是肯定的.下面就按家具、墙饰和地毯、自行车、钟表、玻璃品、日杂用品及其他6个分类、142个项目,向读者介绍180个小窍门.内容极为丰富和有趣.它告诉读者怎样合理使用家具及日杂用品,解决好使用中所遇到的小难题,把东西维护好、修复好,延长其使用寿命. 家具的清洗和修补 1.醋洗新木器木制家具在油漆之前,先用醋擦一遍,漆后光泽鲜艳无比. 2.茶水洗新木器在刚漆过油漆的家具上,用茶叶水或淘米水轻轻擦拭一遍,家具会变得更光亮,且不易脱漆. 3.牛奶消除油漆味把煮开的牛奶倒在盘子里,然后将盘子放在新油漆过的生活小窍门 橱柜内,关紧家具的门,过5个小时左右,油漆味便可消除. 4.家具变新三法①用一块蘸了牛奶的布擦拭桌椅等家具,不仅可清除其污垢,还可使家具光亮如新. ②用半杯清水加入水量1A4的醋,用软布蘸此溶液擦拭木质家具,可使家具重现光泽. ③木制家具用久了漆面会失去原有的光泽.对此,可泡一大杯浓茶,晾凉后,将一块软布放入浸透,用其擦洗家具,一般擦拭两三次即可使家具恢复原有面貌. 5.盐水洗藤竹器藤器或竹制品用久了会积垢,可用食盐水擦洗,既去污,又能使其柔松有韧性. 6.毛头刷除尘藤制家具用久了会积污聚尘,可用毛头柔和的刷子自网眼里由内向外拂去灰尘.若污迹严重,可用家用洗涤剂洗去,最后再干擦一遍即可. 7.锡箔纸除茶迹在贴防火板的茶具桌上泡茶后,日久会在茶具桌上留下片片污迹.对此,可在茶具桌上洒点水,用香烟盒里的锡箔纸来回擦拭,再用水洗刷,就能把茶迹洗掉.用此法洗擦茶具(茶杯、茶壶、茶盘),也有同效. 8.家具烫痕消除三法①装有热水、热汤的杯盘等器皿,直接放在家具漆面上,有时会留下一圈白色烫痕.一般只要用煤油、酒精、花露水或浓茶水蘸湿的抹布擦拭即可. 生活小窍门 ②若烫痕过深,可将毛巾浸过温水拧干,滴上少许氨水,再用手掌摩擦毛巾,使氨水布满手掌,然后用手掌轻轻而迅速地拍打烫痕,最后再涂上一层蜡.这样,便可消除烫痕. ③用碘酒在烫痕上轻轻擦抹,或涂上一层凡士林油,隔两天再用抹布擦拭,烫痕可消除. 9.白色家具变黄的处理漂亮而洁白的家具一旦泛黄,便显得难看.如果用牙粉(或牙膏)来擦拭,便可改观.但是要注意,操作时不要用力太大,否则,会损伤漆膜而适得其反. 10.家具烧痕消除法烟头、烟灰或未熄灭的火柴等燃烧物,有时会在家具漆面留下焦痕.如果只是漆面烧灼,可在牙签上包一层细纹硬布,轻轻擦抹痕迹,然后涂上一层薄蜡,焦痕即可除去.若是烧焦漆下木质,此法则无能为力了. 11.家具擦伤消除法如果家具漆面擦伤,未触及漆下木质,可用同家具颜色一致的蜡笔或颜料,在家具的创面涂抹,覆盖外露的底色,然后用透明的指甲油薄薄地涂一层即可. 12.家具蜡痕消除法蜡油滴在家具漆面上,千万不要用利刃或指甲刮剔,应等到白天光线良好时,用一塑料薄片双手紧握,向前倾斜,将蜡油从身体前方向后慢慢刮除,然后用细布擦净. 13.装饰贴面鼓泡消除法在处理时,可先用锋利刀片在"泡"的中部顺木纹方向割一刀.然后用注射器将胶水注入缝中,用手指轻轻地按压生活小窍门 "泡"的上部,将溢出的胶水用湿布揩净.再用一个底面平滑并大于鼓泡面积的重物压在上面.为防止加压后有少量胶水溢出而粘坏鼓泡周边表面,可在"泡"上覆盖塑料薄膜隔开. 这样,装饰贴面就平整了. 14.家具水渍痕消除法水滴在家具上,若不立即抹干,会泛起水渍痕樱对此,可用湿布盖在痕印上,然后用电熨斗小心地按压湿布数次,痕印因遇热蒸发水分而消失. 15.桐木家具碰伤的处理桐木家具质地较软,碰撞后易留下凹痕.处理办法,可先用湿毛巾放在凹陷部,再用熨斗加热熨压,即可恢复原状. 如果凹陷较深,则须粘合充填物. 16.木制家具除漆法将用过的显影液,刷涂在家具的漆面上,可除去旧漆,洗净晾干后,用细砂纸打光,就可重刷新漆了. 17.木器修补法新买的木制家具如桌板、台面、木桶、洗脚盆等,一旦开裂,可采用下列方法补救:将旧棉布或破麻袋烧成灰,然后与生桐油搅拌成糊状,嵌补木器的裂缝中,阴干后即可牢固.或者,将报纸撕成碎片,加些明矾和清水,煮成稠糊状,冷却后涂于木器的裂缝中,干后也十分牢固,但不能作水桶、水盆用,盛放干东西可以. 18.镀铬家具生锈的处理镀铬家具生了锈,千万不要用砂纸打磨.小镀件可放入盛有机油的盆里浸泡8~10小时,用布揩擦.大镀件,可先生活小窍门用刷子或棉纱蘸机油涂于锈处,稍候片刻,再用布揩擦,即可去除锈迹. 墙饰和地毯 19.油漆画线妙法在日常生活中,人们偶尔会碰到要用油漆画线条.如用油画笔或毛笔很难画出比较理想的直线条,尤其是比较细的线条.比较简便、实用的方法是:取一支普通的医用注射器和一只6号以上的注射针(将针的细长部分齐根截去).注射器吸入油漆(油漆稠些无妨,但不得有杂质),套上针头就可使用.画线时,用右手的拇、食和中指捏住针筒下端,手心抵住注射器上部,并缓缓推压,油漆就会从针端流出,形成光滑均匀的线条.线条的粗细与手心的推压力和画线的速度成正比.应用这一方法,可以在花纹板或曲线板的辅助下画出花纹或曲线;还可徒手写字作画.在垂直于地面的,甚至在操作面向下的器物上也照画不误. 20.涂料用量计算法人们用涂料粉饰墙壁,常碰到一个问题,不知需用多少涂料.买多了浪费,买少了则要重买,且会造成调和颜色不一,影响美观.其实,计算很简单,只要将需要粉饰的房间面积(平方米)除以4,再把所需粉刷的墙壁高度(米)除以4,上述两项商值相加的和,便是所需涂料数(千克).例如:一个20平方米的房间,所需涂料是:20B4=5;粉饰墙高度为4米,4B4=1.将两商值相加:5+1=6,则买6公斤涂生活小窍门 料就可以涂刷两遍. 21.蓝墨水在粉墙中可增白往粉墙的石灰水里掺点蓝墨水,干后墙壁异常洁白. 22.贴墙纸浆糊配制二法①在乡间农民家里,若在糊墙纸的浆糊中放进一块肥皂,不但裱糊容易,而且日久天长也不易脱落. ②调浆糊时,里面加点盐,日后可以防腐和虫蛀. 23.计算墙纸的方法墙纸门幅各异,各家墙的窗、门亦不同,买墙纸要做到不多不少,可用(A+1)×(+)+A的公式计算. LMHhCM L是扣去窗、门后四壁的长度;M是墙纸的门幅;加1作拼接的余量;是所贴墙纸的高度;是墙纸上两个相邻图案的Hh距离,作纵向拼接余量;是窗、门上下所需墙纸面积.计算C时应以米为单位,面积平方米.计算时整除不尽,小数点后的数只入不舍. 24.张帖墙纸二法①裱贴墙纸时,若用5公斤107胶水,则需掺入1公斤面粉,拌成流汁状,用刷子均匀地涂在墙面上,将墙纸背面用清水刷湿,即可进行裱贴.裱贴好的墙纸,由于有面粉的作用,填补了许多小缝隙,显得平整光滑,且十分牢固. ②墙纸干后有气泡,用刀在泡中心划"+"字,再粘好,可消除气泡. 25.墙上钉钉二法①在房间内的墙上钉钉子,墙壁表面有时会出现裂痕.如能利用胶带纸,先粘在要钉钉的墙壁上,再钉钉子,钉好后生活小窍门撕下胶带纸.这样,墙壁上就不会留下裂痕.这种方法也适用于已经使用很久的油漆墙壁上,可预防在钉钉子时,因震动而致使油漆脱落. ②墙上的钉子松动后,可以用稠浆糊或胶水浸透棉花绕在钉子上,再将钉子插入原洞,压紧,钉子就牢固了. 26.自织小地毯手头若有平时积攒下的废旧毛线和碎布头,就可以自己编织一个小地毯.先把废旧毛线用粗棒针织成20针宽的长条,然后用缝毛衣用的针将织好的长条缝成象洗衣机出水管那样粗的线管,边缝合边把碎布头塞入线管,最后将这样的毛线管按所需要的形状盘起来,用针缝好定型,就成为小地毯了.由于毛线的颜色丰富多采,盘成小地毯后,花样美观,脚感松软,既处理了废物,又增加了实用品,放在沙发或写字台前,可为房间增辉添雅. 27.地毯压痕消除法地毯由于家具或其他物件的重压,会形成凹痕.消除地毯压痕的办法是:将浸过热水的毛巾拧干,敷在凹痕部位5~10分钟,然后移去毛巾,用电吹风机和细毛刷,边吹边刷,即可恢复原状. 28.地毯糖迹的去除地毯上一旦附着口香糖渣,切不可用湿抹布擦,更不能用热抹布擦.要用冰块冷却,然后再轻轻刮下来. 29.消除地毯焦痕地毯上若有焦痕,程度不严重时,可用硬毛刷子将烧痕部分的毛刷掉.若是较严重的焦痕,可把压在家具下的地毯生活小窍门 毛刷起来后,用剪刀剪下,用粘合剂把它粘在烧焦处,用类似书本轻重的带有平面的东西压在上面,粘合剂干燥后,粘上去的毛就牢固了,再用毛刷轻轻梳理即可. 30.家庭洗涤地毯用300克面粉,精盐和石膏粉各50克,用水调和成糊,再加少许白酒,在炉上加温调和,冷却成干状后,撒在地毯脏处,再用毛刷或绒布擦拭,直到干糊成粉状,地毯见净,然后用吸尘器除去粉渣,地毯就干净了. 31.塑料地板去污法塑料地板上若沾了墨水、汤汁、油腻等污迹,一般可用稀肥皂水擦拭,如不易擦净,也可用少量汽油轻轻擦拭,直至污迹消除. 自行车的使用、保养32.自行车胎延寿法马路的路面,一般是中间高两边低,而自行车又必须靠右行驶.因此,轮胎的左侧常比右侧磨损得厉害.同时,由于重心靠后,后轮一般比前轮磨损快.所以,新轮胎使用一定时期后,应将前后轮胎调换使用,并调换左右方向.这样,可以延长其使用寿命. 33.车内胎的修补自行车内胎被尖东西扎出小洞时,可在小洞上贴几层一层比一层面积大的医用胶布,能保内胎长久不漏气. 生活小窍门 34.车胎慢撒气的处理将气门芯拨下,放尽内胎的空气,取半汤勺滑石粉,用硬纸锥形漏斗将其徐徐灌入内胎,慢漏气问题便可解决. 35.自行车忌用缝纫机油缝纫机油属于薄质润滑油,若用于自行车,会使车内原有的黄油稀释而流失,从而降低油脂的润滑性能和防锈性能. 因此,给自行车的车轴加油,应用30号机油或滑脂. 钟表的使用、保养36.座钟乱点的处理座钟和挂钟如果在上弦或拨弄时不注意,会出现打乱点的现象.调整方法是:倘若拨针在"10"点上,却响动8下,可用左手拇指按住时针不动,用右手顺时针方向将分针转两圈就行了.要注意的是,到半点、整点时,一定等响完以后再拨动分针.若指针指在"10"点上,却响动12下,可依照同样的办法,逆时针方向转动两圈即可. 37.挂钟零件的清洗挂钟内灰尘较多时,用一团棉花浸上煤油,盛在小瓶盖中,然后放在挂钟里面,将钟门关紧.过几天后取出棉花团,污物大部可除.如污物过多,可按此法多来几次. 38.手表他用二法①判定方位将当时的标准时间除以2,再在表盘中找出商数的相应位置,然后将其对准太阳,表盘上"12"所指的方向就是北方.比如是上午10时,除以2,商为5,将表生活小窍门 盘上的5对准太阳,12的方向就是北方.北方确定后,其它方向也就清楚了.但要记住,如果是下午,要按24小时记时法计算.如下午4时,应按16时计算.用这种方法求方向,其准确程度不亚于指南针.为了便于速记此法,特赠定向口诀:时间折半对太阳,12所指是北方;上午计算按12,下午加倍定向同. ②测量体温如果你想测量体温,而手头又没有体温表的话,手表可助一臂之力.人的体温正常时(36.8~37℃)脉搏每分钟跳动是76次,当你用表测得脉搏跳动每分钟为100~120次时,体温则为37.5~38℃,若脉搏跳动每分钟为120~140次,体温则在38℃以上了(心脏窦速病患者除外). 39.表内水汽消除二法①手表如被水浸湿后,可用几层卫生纸或易吸潮的绒布将表严密包紧,放在40瓦的电灯泡附近约15厘米处,烘烤约30分钟,表内水汽即可消除. ②手表内有了水汽,可将表蒙朝内、底壳朝外,反戴在手腕上,两小时后便可将水汽消除.若表内进水过多,则须打开表壳擦洗.如自己处理把握性不大,应及时送修. 40.手表简易防蚀法将肥皂涂抹在表的金属壳上,再用绒布擦拭干净,可防止汗液侵蚀. 41.表蒙变新法表蒙上如有擦痕,可涂少许牙膏,然后再用棉球来回擦拭,表蒙会光亮如新. 生活小窍门 42.手表受磁处理手表一旦受磁,会影响走时准确.消除方法很简单,只要找一个未受磁的铁环,将表放在环中,慢慢穿来穿去,几分钟后,手表就会退磁复原. 玻璃品的清洗和加工 43.玻璃清洗六法①粉刷墙壁时玻璃窗会粘上石灰水,要清除这些石灰痕迹,用一般的清水擦洗是比较困难的.对此,要用湿布蘸细沙子擦洗玻璃窗,便可轻而易举地使石灰斑点脱落. ②把石膏粉或粉笔灰蘸水涂在玻璃上,干后用布擦净,可使玻璃光洁明亮. ③玻璃日久发黑,可用细布蘸牙膏擦拭,会光亮如新. ④鲜蛋壳用水洗刷后,可得一种蛋白与水的混合溶液,用它擦拭玻璃或家具,会增加光泽. ⑤窗上玻璃有陈迹或沾有油迹时,把湿布滴上少许煤油或白酒,轻轻擦拭,玻璃很快就会光洁明亮. ⑥玻璃上沾了油漆,可用绒布蘸少许食醋将它拭净. 44.镜子洁净三法①小镜子或大橱镜、梳妆台镜等镜面有了污垢,可用软布(或纱布),蘸上些煤油或蜡擦拭,切不可用湿布擦拭,否则镜面会模糊不清,玻璃易腐蚀. ②用蘸牛奶的抹布擦拭镜子、镜框和琴键,可使其清晰、光亮. 生活小窍门 ③洗浴时,浴室中的镜子时常被蒸气熏得模糊不清.可将肥皂涂抹镜面,再用干布擦拭,镜面上即形成一层皂液膜,可防止镜面模糊.如使用收敛性的化妆水或洗洁精,亦可收到相同的效果. 45.粘结玻璃拉手先将活动玻璃要粘拉手的地方,用食醋擦洗干净,再将玻璃拉手用食醋洗净、晾干.然后用鸡蛋清分别涂在玻璃和拉手上,压紧晾干后,这个简便的玻璃拉手就很坚固耐用了. 46.自制毛玻璃的方法取半盆清水,将数张铁砂布(砂布号数可按毛玻璃粗细要求而定)放水中浸几分钟,然后揉搓洗下砂布上的砂粒,轻轻倒去清水.将砂糊置于待磨的玻璃上,取另一块待磨玻璃压在上面,再用手压住作环形研磨.数分钟后,便能得到两块磨好的毛玻璃. 47.陶瓷片、卵石片可划玻璃划割玻璃时若无金刚钻玻璃刀,可找一块碎陶瓷片,或把鹅卵石敲碎,利用它的尖角,用尺子比着在玻璃上用力划出痕迹后,用力就能将玻璃掰开,这是因为陶瓷和卵石的硬度都比玻璃大. 48.蛋清可粘合玻璃品玻璃制品跌断了,可用蛋清涂满两个断面,合缝后擦去四周溢出的蛋清,半小时后就可完全粘合,再放置一两天就可以用了,即使受到较大外力的作用,粘合处也不会断裂.此法也可用来粘合断裂的小瓷器. 生活小窍门 日杂用品的修补制作及其他 49.肥皂润滑抽屉在夏季,空气中水分多,家具的门、写字台的抽屉,往往紧得拉不动.可在家具的门边上、抽屉边上涂一些肥皂,推拉起来非常容易. 50.蜡烛头润滑铁窗如房间里安装的是铁窗,可将蜡烛头或肥皂头涂在铁窗轨道上,充当润滑剂,可使铁窗开关自如. 51.防止油漆进指甲缝的方法做油漆活时,先往指甲上刮些肥皂,油漆就不会嵌进指甲缝里,指甲若粘上油漆也容易洗掉. 52.洗涤剂除毛刷油漆刷过油漆的毛刷,上面的油漆很难洗净.若能将其浸入加有洗涤剂的水中搅动,并泡上3~4小时,刷子就会洁净如新. 53.肥皂液清洗粉墙刷粉刷过墙壁的刷子,泡在肥皂液里过夜,第二天只要冲一下就干净了. 54.旋螺丝钉省力法上螺丝钉之前,先将钉头刺一下肥皂,旋时钉头就容易"吃木头". 55.家具钉钉防裂法在木制家具上钉钉子,要避开木料端头是直线木纹的部生活小窍门 位,以免木料劈裂. 56.废旧磁带的妙用废旧磁带或低劣的磁带易损坏磁头,不能上机使用.但可用来给浅色的组合家具装璜表面.粘贴方法:①在油漆组合家具的最后一遍漆快干时,将废磁带拉直粘贴即可.②组合家具油漆后,用白胶涂于磁带无光泽的一面,然后拉直贴于组合家具上. 57.防止木地板发声为了不让木制地板在人走动时发出"咯吱"声,可在地板缝里嵌点肥皂. 58.冬季撒雪扫地好处多冬季扫地时,若把洁白的雪撒在地板上,扫得既干净,又能避免扬起灰尘. 59.制作简便窗帘钩轻质的窗帘,可以用大号别针穿上钮扣作为挂钩.别针的底孔穿在窗帘架或绳索上,窗帘的上端,锁上一排扣眼.洗窗帘时,摘挂都很方便. 60.自制连环衣架如果衣柜里的衣服已经挂满,可在普通衣架上再加一串连环挂钩.这种挂钩可用粗电线或粗铁丝做成,每环挂钩上都可以挂衣架,适合挂内衣、裙子及儿童服装.此法可有效利用大量空间. 61.简便铁丝裤架衣橱里同时挂几条裤子,既要使它不折皱,又要比较容易地取下来,可用粗细适当的铁丝弯成"?" 状,两端钩子生活小窍门可互相重迭地钩成梯形,最上面的铁丝架挂在衣橱门背上方的一根横铁丝上.这样,就可以充分利用空间,挂几条裤,取用也方便. 62.牛奶洗纱窗帘在洗纱窗帘时,可在洗衣粉溶液中加入少许牛奶,能使纱窗帘焕然一新. 63.过滤嘴烟头洗纱窗在洗纱窗时,如在泡好的肥皂水里加几个过滤嘴烟头,效果会更佳. 84.破旧袜子的妙用将破旧纱袜套在手上,用来擦拭灯泡、凸凹花瓶、贝雕工艺品等物体,即方便,效果也好. 65.以手为尺布置家庭,外出采购,常会碰到因尺寸拿不准而犹豫不决.在平时,最好记住自己手掌张开,拇指和小指两顶端之间的最大长度,以便在必要时,权且以手当尺. 66.旧唱片的利用已废旧的塑料唱片,可在炉上烤软,用手轻轻地捏成荷叶状,这样就成了一个别致的水果盘.也可以随心所欲地捏成各种样式,或用来盛装物品,或作摆设装饰,都别具特色. 67.瓷砖切、钻法若要切割瓷砖或在瓷砖上打洞,可先将瓷砖浸泡在水中30~60分钟,或更长时间,让其"吃"饱水.然后在瓷砖反面,按照所需要的形状,用笔画出,再用尖头钢丝钳,一小块、一小块地将不需要的部分扳下,直至成型,边缘用油石生活小窍门 磨光即可.若是打洞,可用钻头或剪刀从反面钻. 68.关门太紧的处理地板不平,影响门的开关时,可在地板上粘砂纸,将门来回推动几次,门被打磨后,开关便会自如. 69.门自动开的处理当人们搬进新居时,会遇到有的门关上之后又自动开启. 这是因为门在上合页时安得太紧,而门和门框之间的间隙又大,所以会自动打开.对此,可用羊角锤头垫在门和合页之间,然后轻轻关门,这么一别,合页栓会略微弯一些,门和框就贴上了.但在"别"的时候,用力不要过猛,要轻轻地做,一次不行,两次.这样,就能解决其轻微的毛玻70.撞锁防止自撞的方法日常生活中,常常会发生这种伤脑筋的事:门被随手带上或被风吹撞上了,而钥匙却在里面.如果将门锁作些小小改动,就可解除后顾之忧.做法是:将锁舌倒角的斜面上用锉刀锉成一个"平台".这样改制后,门就不能自动关上.外出必须用钥匙才能将门关上,这就迫使用户一定要带着钥匙出门.如果从里边关房门,只要移动一下把手就可以了. 71.家具陈列设计法常见有人迁进新居为放置家具大费周折,这样摆不舒服,那样放不顺眼,有时甚至还会擦坏家具表面的油漆.遇到这种情况,可先丈量出居室面积,再按比例缩小,画在纸上.然后将家具按同比例缩小,画在硬纸片上,再一一剪下.最后将剪下的家具纸片在居室图上反复摆放,选择最佳位置,一次性摆妥,既省时又省力. 生活小窍门 72.绒面沙发除尘法把沙发搬到室外,用一根木棍轻轻敲打,把落在沙发上的尘土打出,让风吹走.也可在室内进行.其方法是:把毛巾或沙发巾浸湿后拧干,铺在沙发上,再用木棍轻轻抽打,尘土就会吸附在湿毛巾或沙发巾上.一次不行,可洗净毛巾或沙发巾,重复抽打即可. 73.除床上浮灰法床上常落有浮灰,用笤帚扫会使其四处飞扬,而后又落于室内,且对人有害.可将旧腈纶衣物洗净晾干,要除尘时拿它在床上依次向一个方向迅速抹擦,由于产生强烈静电,将浮尘吸附其上,用水洗净晾干复用.如用两三块布擦两三次,如同干洗一次,效果极佳,经济实用. 74.生猪肝补漏铁锅铁锅漏了,可用生猪肝加粘土,捣成泥状,补在漏洞处抹平.越烧越牢. 75.铝丝铆补铝制品砂眼如铝锅、铝壶、铝盆等使用时间长了,会出现小砂眼.可用铝丝堵眼铆补.方法是:用粗细适当的废旧铝制电线,剥去线皮,把铝线剪下半个大头针长的段,用钳子夹住2A3,把另1A3用小榔头锤成钉帽式,铆入小砂眼,锅盆从外部铆,壶从里面铆,然后用较平整的铁器把钉帽垫起,用小榔头轻轻把铆进去的那一头也锤成钉帽,并紧贴在铝制品表面上.最后再用油泥子把铆钉周围泥严实.油泥子可以用石膏粉调桐油、松香水制成. 生活小窍门 76.牙膏皮补铝制品生铝锅、铝壶漏了,可将废旧牙膏皮拆开洗净捻制成小棒,捻得越紧越好,粗细按漏孔的大小而定.然后,把小棒截成小节,铆在漏孔处,周围再抹点熟石灰泥子即可. 77.瘪水壶复原二法①在瘪水壶里装满水,用打气筒插入壶内,再用布条将壶嘴塞紧,往里打气后,即可复原. ②若是冬天可用水灌满磕瘪的水壶,盖紧壶盖,放在室外,水在结冰时,体积膨胀,就会把磕瘪的地方顶起来,铝壶便复原了.薄铁皮容器也可用此法使之复原. 78.熟米汤治砂锅漏水新买的砂锅容易漏水.第一次使用时,最好熬米汤或做面汤,吃完后不要马上刷洗,先把砂锅放在火炉上烤一下,使锅里的汤糊干结,堵住砂锅上的微小砂眼,然后再洗干净即可继续使用.砂锅端离炉火,切不可放在瓷砖或水泥地上,以防温度骤降而炸裂,可做个铁圈放砂锅,使其自然降温,延长使用寿命. 79.瓦盆防裂法新买回的瓦盆不要马上就使用,可先烧半锅开水,将瓦盆放在水中,然后转动瓦盆,使它全部被水浸泡,等"吃"足了水,不再发出"滋滋"声响时,就泡好了.这样就能使瓦盆表面光洁,不易炸裂,经久耐用. 80.陶器修补法用100克牛奶,一面搅拌,一面慢慢地加些醋,使之变成乳腐状,然后用1只鸡蛋的1A2蛋清,加水调匀掺入,再生活小窍门加适量生石灰粉,一起搅拌成膏,用它粘合陶器碎片,用绳子扎紧,待稍干,再放在炉子上烘烤一会,冷却后就牢固了. 若修补面不大,配料可酌情减少. 81.瓷器粘结法用白矾一小匙,清水一大匙,放在容器中加热,直到液体呈透明状.将破碎瓷器用热水洗净揩干,趁粘合液热气未退时,厚厚地涂在破碎部位,就能牢固粘合. 82.搪瓷制品修补四法①蛋清石灰糊粘补搪瓷器皿仅是磕碰掉瓷的器皿,可用鸡蛋清与生石灰粉调拌成糊状,涂于掉瓷部位,阴干后即可使用. ②紫草茸热补搪瓷器皿搪瓷器皿碰掉了瓷,可将紫草茸(中药店有售)点燃,把燃物汁液滴于掉瓷处即可.每补一次可维持半年左右.或者用立德粉和清漆调和成膏,补搪瓷制品,也牢固耐用. ③塑料棒铆补搪瓷器皿对于有漏孔的搪瓷器皿,可先将漏孔处扩成绿豆或黄豆粒大小的孔洞,再从废塑料瓶上剪下长约2厘米,粗与漏孔等同的塑料棒(亦可用塑料布卷成棒),然后把它插入漏孔,两面各露出约1厘米,最后再用蜡烛或打火机烧化塑料棒的两端,使其收缩成"蘑菇顶",稍等片刻,再用光滑木棍将两边的"蘑菇顶"向中心压一压即可. 等塑料完全冷却后,就会把漏孔补得滴水不漏.同时,两边的"蘑菇顶"还有保护漏孔下沿不再受磨损的作用. ④旧牙刷柄补搪瓷器皿先用细砂纸将搪瓷器皿掉瓷处 的锈迹除干净,然后放在灶上加热(不要烧红),用旧塑料牙生活小窍门 刷柄在漏洞上涂抹,冷却即牢. 83.缸体裂纹修补二法①缸体裂纹大部在上口边缘部位,可先将缸体裂纹处用水洗刷干净,再用干抹布擦一下,放在通风处晾干.选用一把扁铁铲,一把铁锤做工具,按照裂纹把缸体外面纹缝烧结的面釉敲铲成5~6毫米宽、1.5毫米深的凹型小沟.但要注意,铲沟时不要太用力,以防加重损伤,扩大裂纹程度.釉面铲好后,找一软毛刷子把存留在缝中的尘粒清理干净.再选用标号较高的水泥,和均匀,粘贴在裂缝中.最后,在水泥粘贴面上覆盖上纸,经常喷洒一些清水,进行养护,增强粘补强度.两三天后把纸掀掉.同时用8号铁丝在缸体上部的"凹"型处,缠绕1~2圈,勒紧打结,置通风干燥处自然晾干即可. ②先用盐水调铁屑粉成糊状备用;然后细水缸裂缝处洗 净擦干(如裂缝过细,可略略凿宽),把缸横放,让裂缝朝下;刷净缸的内壁缝隙两侧,让盐铁糊在轻微震动中嵌入裂缝,直至嵌满,用湿布抹平.3~5天后,修补处呈锈色,便可使用. 84.拉链修复三法①拉链用久了,两侧的铁边易脱落,影响使用.对此,可将一枚钉书钉的一头向内折,使之与针杆平行,而把另一头折直.根据拉链铁边脱落的长度,把书钉多余部分从伸直的一头截掉.截好后的书钉,安放在原铁边的位置上,折回的那一头放在下面,与拉链的底边平齐,另一头至齿同一点.然后用缝衣针以锁扣眼的针法密密实实地来回缝两遍,将书钉严严实实地包在里面.但缝时要注意,宽度要与原来铁边相生活小窍门等;底边书钉用线缝严,缝平整,再用蜡抹一下.这样效果如同原来的铁边一样,开拉自如. ②衣服上的拉链有时会卡住,拉不动.这时可以在上面涂些肥皂或蜡,拉链即可拉动. ③拉链拉不拢,若是由于拉头上下两块铁片距离被撑大,或左右被撑宽所致,只要用钳子上下或左右适当夹一夹,试一下是否可拉拢,如不行,再夹一下,直到能拉拢为止.注意不要一次就夹得过紧,以免拉不动.修好后,用蜡烛在上面涂抹几下更好. 85.开锈锁有法锁一旦生了锈,就很难打开.可在锁孔内注入几滴机油,再放一些铅笔芯粉末或石墨粉末,因润滑效果好,开锁就不困难了. 86.开锁断钥匙的处理如果在开锁时因用力过猛而使钥匙折断在锁孔中,先不用慌张,可将折断的匙柄插入锁孔,使之与断在锁孔内的另一端断面完全吻合,然后用力往里推,再轻轻转动匙柄,锁便可打开. 87.修补塑料制品二法①塑料雨衣破裂后,可先将裂缝处对齐,上面放一张玻璃纸,用熨斗(温度要适当)在玻璃纸上轻轻熨几下,下面的薄塑料布便会粘合好.如果有破洞,可剪一块比破洞稍大一点的薄塑料布压在破洞处,上面再盖一张玻璃纸,以同样的方式用熨斗烫补. ②将断钢锯条放在灶上烘热,用来修补破裂塑料制品,既 生活小窍门 方便又省时. 88.眼镜修补二法①如果一时不小心折断了眼镜架,可用细砂纸把断面打磨一下,再用少量丙酮(化工商店或西药店有售)分别滴几滴在镜架的两个断面上.当断面发粘时,稍用力吻合,待牢固后便可继续使用了. ②眼镜腿松了,配戴时极易滑落.这时,可在镜腿与镜架交接处的两截面用尖刀轻轻刮几下.取扁形牙签2根,单面抹上胶水.将扁牙签有胶水一面贴靠在镜架端一面,打开镜腿将牙签压紧并用刀片切去多余的长度.两端都这样做,眼镜即可正常使用了.如果讲究些,可在配戴几分钟感觉合适后,用同色广告色轻涂外露的白色牙签,使之不易被发现.还有,牙签的厚度决定修理后眼镜腿松紧与佩戴舒适的程度,可事先试一下,合适了再粘补. 89.气筒皮碗修理法打气筒因经常使用,其皮碗极易磨损,以致不能压缩空气.可将打气筒拆开,取出下压垫,在下压垫圆周上绕上几圈布条,使皮碗膨胀.布条宽度为5~8毫米,最好用有弹性的尼护布的边角余料制作布条.布条绕好后,用线捆牢,使其不至于滑下.将皮碗和下压垫涂上一点机油,装入气筒中,修复工作即告完成.试用时,如果还是漏气,再适当增加布条圈数即可解决. 90.水龙头有法由旧变新水龙头用久后便变成了黑色,可先用干布蘸面粉擦拭,再用湿布擦拭,最后再用干布擦,既可擦得光亮,又不损伤金生活小窍门属表面. 91.治"长流水"有法家庭里常会出现水龙头"长流水"的情况.对此,只要到五金商店买片合适的密封圈,用扳手拧下阀盖,取出阀杆下端活瓣上磨损的密封圈,换上新的,然后复位,旋紧阀盖即可.如果手头有青霉素之类的橡皮瓶盖,亦可代替密封圈,只是耐用性差些. 92.排除水龙头喘振拧下水嘴整体的上半部,取出旋塞压板,将橡胶垫取下,按压板直径用自行车内胎剪一个比其略大出1.5毫米的阻振片,再将其装在压板与橡胶垫之间,按逆次序装好即可. 93.水管漏水修理四法①用一点铅块或铅丝放在水管漏水的砂眼处,再用小锤把铅块或铅丝砸实在管缝或砂眼里,使其和水管表面持平.这样,自来水管就不会漏水了. ②将自行车破内胎剪成长条(33~66毫米),放在水管漏水处用绳子和铁丝包扎捆紧即可. ③用水泥和石膏掺和(比例为100∶5),再加入适量的水搅拌均匀,涂于水管漏水处,约3小时左右即可凝固.在未干之前先要关闭水阀,停止使用. ④把合适的小木塞,堵在水管的洞眼上,用木锤将木塞快速打实,直到洞眼不再漏水为止. 94.排水管的清理排水管堵塞,可取一根长短粗细适宜的胶管,一端紧紧地套在关闭的水龙头上,另一端捅入排水管30厘米左右,然生活小窍门 后,用棉纺织品(棉纱、棉布、毛巾等均可)将排水管壁和胶管壁之间的空隙塞死,用手按紧,以防松动.最后,拧开水龙头,在水的压力下,即可将排水管道里的杂物冲入下水道,排水管就畅通了. 95.刀把松动的处理将烧化的松香滴入松动的刀柄裤中,冷却后,松动的刀把就紧固了. 96.新菜板防裂按1500克水、500克食盐的比例配成盐水,将新菜板浸入其中,1周左右取出.这样处理过的菜板则不易开裂. 97.防瓷器破裂将新买的瓷器用品放在盐水锅里煮1刻钟,瓷器就会经久耐用. 98.延长高压锅圈寿命三法①炖肉、焖饭不要用同一胶圈,若能一种食物配一个胶圈使用,可使胶圈的寿命延长3~5倍. ②高压锅胶圈用过一段时间后就失去了原有的弹性而起 不到密封作用.可用一段与高压锅圈周长相等的做衣服用的圆松紧带,夹在高压锅圈的缝中,其效果不亚于新高压锅圈. ③高压锅胶圈漏气时,可用锋利的刀片在胶圈内侧凹槽中心均匀地切深3~4毫米,然后用直径0.7毫米左右的不锈钢丝、铜丝或其他可塑性较好的金属线,取胶圈直径3倍长度一段,平均分成4等分,嵌入被切的槽内即可.经处理的胶圈长期使用后如再次漏气时,只要适当增加金属线的直径,即能正常使用. 生活小窍门 99.潮湿火柴速干法连阴雨天气,火柴最易受潮.这时,可用一只罐子(其他器皿也可),底层铺一些食盐,然后将火柴放在盐上,一两分钟后,受潮的火柴就干了.如果只有几根火柴,可把火柴直接插入头发里,过两分钟后拿出来,即可使用. 100.蛋壳引火用捣碎的蛋壳生炉子,可以不用木柴,方便又节约. 101.蜂窝煤炉快速点火先在炉内放一块烧过的蜂窝煤,在上面添加烧过的小木块若干,再用废纸或其他引火物将小木块引燃.待木块全部烧燃后,再把新蜂窝煤放上去即可.如需急火,可放上拔火筒.这样生煤炉,无烟无臭,比用木材生火快,且节约. 102.湿煤助燃法春季,煤易潮湿.烧湿煤时如仍按习惯加煤,即从上往下加,不仅上火很慢,且烟多.若改变一下加煤习惯,不但能去此弊,湿煤反而能助燃.方法是:先取出正在燃烧的蜂窝煤,将湿煤放进炉子底部后,再把燃煤放回.这时,可继续烧水做饭,待煤块燃得差不多时,再把上下煤块的位置对调.这样的加煤方法,可以利用正在燃烧的煤块的余热,烘干湿煤,又不误使用炉火.同时,湿煤被烘蒸发的水汽,上升到煤中心时,被高温分解成氧气和氢气,可起到助燃作用,炉火更旺. 103.封炉省煤法使用蜂窝煤炉,在封炉加煤时,将新加的一块蜂窝煤的洞眼和炉中原有的那块煤的洞眼错位1A2,然后再关紧炉门. 生活小窍门 到下一次开炉,只要对齐煤眼就可以做饭了.这样就节省了封炉时的用煤. 104.节省木炭有新法用浓盐水喷洒木炭,木炭在燃烧时热量会增大,且烟气少,可节省木炭1A3.这对常烧火锅的家庭尤其重要. 105.石灰除煤烟家庭烧煤,最讨厌的就是煤烟味呛人,这是因为燃煤时,释放出二氧化硫所致.在自制煤砖、蜂窝煤时,可用石灰水代替清水拌煤,即能消除煤烟臭.也可将蜂窝煤2A3浸入稀糊状的石灰浆中,然后取出放在阴凉处.使用时将有石灰浆的一端朝上放在炉膛里即可. 106.家用节热装置量一量自家平底铝锅或烧水壶的最大直径,在平底饭锅外面加一个与锅壁保持5毫米空隙的金属圈(金属圈的直径比锅壶最大直径略大1厘米),金属圈的高度3~5厘米.煮饭时,饭锅放在金属圈内.这样,就能迫使煤气燃烧时的高温气体,除对锅底加热外,还能沿锅壁上升,热量得到充分利用.据测试表明,可节省煤气8%左右. 107.防眼镜生"雾"冬季,眼镜片遇到热气时容易生"雾",使人看不清东西. 可用风干的肥皂涂擦镜片两面,然后抹匀擦亮即可.用此法,即使在浴室洗澡,镜片也不会产生雾气. 108.保持折伞开关灵活法要使折叠伞的开关灵活,可以不时地把伞打开淋上一点热水,在热水的作用下,伞布便顺着伞骨均匀地伸张.这样,生活小窍门就可以保持伞的开关灵活,干燥后也不会变形. 109.旧伞衣的利用无修理价值的旧尼龙伞,其伞衣大都很牢固.因而可将伞衣拆下,改制成图案花色各异的大小号尼龙手提袋.其制作方法是:先将旧伞衣顺缝合处拆成小块(共8片)洗净、晒干、烫平.然后用其中6片颠倒拼接成长方形,2片做提带或背带.拼接时,可根据个人爱好和伞衣图案,制成各种各样的提式尼龙袋.最后,装上提带或背带,装饰各式扣件即成. 110.新绳子软化法新制作的绳子因太硬不好使用.若将其放在肥皂水中浸泡5分钟,就会变得柔软好用. 111.自制禽毛刷用有硬管的粗翅鸡鸭毛,扎制成毛刷,用来扫除室内灰尘,既轻便又卫生. 112.自制鸭绒坐垫将鸭子翅、尾部带有硬管的毛,洗净、晾干,撕取软毛,弃掉硬管,可制成鸭绒座垫或枕芯、垫褥等日用品. 113.塑料花的洗涤塑料花放置日久,会蒙上一层尘埃,特别是嵌入花瓣深部的尘埃,往往很难洗涤干净.若用洗衣机洗涤,比较方便. 在洗衣桶内加适量清水,花过脏时再加些洗涤剂.操作时采用双向水流,用手握紧塑料花柄,把花浸入洗衣桶内(不要松手),洗涤1~2分钟后取出,抖去花瓣上的水珠,塑料花又会恢复原来鲜艳夺目的色彩. 生活小窍门 114.热水袋收存法收藏橡胶热水袋时,袋内要先充满空气,后塞紧袋口,倒挂在阴晾通风处,或收存起来.这样,热水袋就不会粘在一起了. 115.自制简易针线轴将2~3个用过的135胶卷内轴,用胶粘剂粘接起来,便是一个美观实用的针线轴. 116.防针生锈用一小块绒布做成袋,里面装满棉花和石灰粉,把针插在袋子上,可使针保持光滑不生锈.若把一团头发缝在布袋里,防锈效果更佳. 117.钝刀快磨法先将刀浸泡在盐水中半小时左右,取出在磨刀石上边磨边浇盐水,可使刀刃锋利,延长使用寿命. 118.钝刀片变锋利二法①玻璃杯磨刀片在玻璃杯内盛上适量水,再加入少许盐,将刀片放入,食指紧压刀片来回磨擦,1~2分钟又锋利如新.用钝后再磨,一张刀片可磨10次.这样,刀片使用效率会大大提高. ②热水烫刀片在刮脸前,把钝刀片放进50℃以上的热水里烫一下,然后再用,就会和新的一样锋利. 119.指甲刀变快法首先,找半截锯条,重新折断露出截面新口,然后将指甲刀剪口对齐啮合,用折断的钢锯条截口来回刮磨指甲刀刀口处.由于钢锯条的硬度较大,截口很锋利,一般经过20~生活小窍门30次刮磨,就会使指甲刀快如新买的. 120.钝剪刀快磨法用钝了的剪刀来剪标号较高的细砂纸,随着剪砂纸次数的增多,钝剪刀会慢慢变得锋利.一般剪20多下就可以了. 121.应急削发器当手头上没有削发器,而实际上又正需要时,可将一片双面刀片贴在胶布(或伤湿止痛膏)上,并露出有刃的一边,然后再把贴好的有刀片一面,靠在梳子的一边(高低位置要适当),并将胶布翻边与梳子粘紧.一个巧妙简易的削发器便做成了. 122.旧硬毛巾复软法用旧的毛巾变得粗硬时,可放在醋水中煮沸片刻,再用热水洗干净,就能变柔软. 123.牙刷毛复原法尼龙牙刷毛弯曲时,用木梳横插刷毛中,把刷毛托起,再入热水中,待刷毛回软后取出,使其自然冷却,再拿掉木梳,刷毛即复原.不用木梳,用铁夹夹住刷毛,用同样方法亦可. 124.新牙刷的处理把新牙刷放在热盐水里浸泡半小时取出,可使牙刷经久耐用. 125.牙膏代替肥皂剃须男子剃须时,可先用热毛巾把胡须伏软,再用牙膏代替肥皂涂刷,效果比肥皂好.牙膏不含游离碱,对皮肤无刺激,且泡沫特别丰富. 生活小窍门 126.开瓶盖二法①把瓶口浸在热水中烫一会,使塑料瓶盖膨胀,就很容易把它拧开. ②瓶盖锈了或旋得太紧开不开时,可在火上烤一下,再用布包紧瓶盖,一拧即开. 127.巧取瓶中塞瓶塞掉入瓶中,可取一根长于瓶高的铁丝或竹扦,插入瓶中,戳入瓶塞小头一面的中心;另用一根细而结实的绳子,对折后,圈头入瓶套住瓶塞大头一面,与铁丝配合,略略绷紧,不使脱落.然后用左手把住瓶体,右手往上提铁丝和绳头,将至瓶口处,用力往外一拉即可将瓶塞取出. 128.蜡封瓶口瓶盖因滑丝而盖不严实,可在其空隙处涂上一层蜡烛油,便能将其密封. 129.巧断玻璃瓶拿一根棉纱带,放在汽油、煤油或酒精里浸透,把它缠在瓶上要截断的地方,然后用火柴点燃棉纱带.等纱带燃完时,把瓶子投入凉水中,玻璃瓶就平齐地断成了两段. 130.玻璃杯的挑选选购玻璃杯时,要检查玻璃表面是否有很小的汽泡.因为它常使玻璃杯在盛开水时炸裂. 131.防玻璃杯破裂冬季往玻璃杯里倒开水时,为防止杯子突然破裂,可先取一把金属勺放在杯中,然后再倒开水.这样杯子就不会破裂了. 生活小窍门 132.叠紧的玻璃杯分离法玻璃杯重叠放置分拔不开时,可将外杯泡在温水里,里杯装上冷水,即可分拔开来. 133.轻启玻璃罐头罐头好吃,瓶难开.不少人都为此而烦恼.有一法能使玻璃罐头轻举启开.取宽3厘米、厚1厘米、长约16厘米的木板条1根,2厘米长的元钉1颗.将钉钉在木条一端靠里0. 5厘米处中央,钉头对准罐头铁盖周围凹缝处,木条顶住罐头瓶颈,往下轻压,如此多压几个地方,整个铁盖就会松动,打开就不难了. 134.连盖水瓶塞新买的热水瓶都有一只热水瓶外盖.但多数人为了方便,往往将外盖弃之不用.这样,热水瓶口容易积存灰沙和油腻,直接用手触摸木塞也不卫生.同时,还常常有木塞跳出来或被吸住拔不出等情况.为此,可将外盖和木塞来一点小小的改动.方法是:取中间带圆环的旧挂历塑料杆,截去一段,留下带圆环的部分.瓶盖上钻一个比塑料杆稍大的孔,软木塞上也打一个同样大的孔.然后,将塑料杆穿过瓶盖孔,再插入木塞孔,加以固定,便成为一个连盖热水瓶塞了,用起来很方便. 135.旋开生锈水瓶壳铁质暖水瓶壳,容易生锈,底盖拧不下来,换瓶胆比较困难.对此,可取长半米、宽3厘米、厚2厘米的木板一块,把热水瓶壳放在桌边或凳边,把木板放在靠近瓶壳的螺纹处,压紧来回滚动10多次,使螺纹内的铁锈松动,然后在螺纹处生活小窍门 再滴几滴润滑油,就可轻松地旋开了. 136.巧用肥皂头四法①将肥皂头化在热水里,待水冷却后可倒入洗衣机内代替洗衣粉,效果颇佳. ②将肥皂头放入洁净的铁盒中,加入少量洗衣粉,再加清水浸过肥皂1厘米,然后将铁盒置于已压火的炉盖边沿处缓慢加热.如果水分蒸发过多,可随时添水.待肥皂头完全液化后,将其搅匀,随即倒入已准备好的肥皂盒或其他容器中,待完全凝固硬化后,用刀沿皂盒边插入,转割一周,使其剥离,倒出晾干即又成一块肥皂. ③用细布或纱布缝制一个大小适当的小口袋,装进肥皂头,用橡皮筋系住,挂在洗脸架旁.用时,用手搓几下布袋就行了. ④将肥皂头用水浸软,放在掌心,两手合上,用力挤压成团,稍晾即可使用. 137.软肥皂复原法因受潮而软化的肥皂,存放在冰箱中,即可变得坚硬. 138.保持蜡烛不变形把蜡烛收存在冰箱中,可使其不变形. 139.冷冻蜡烛不流"泪"插生日蛋糕用的蜡烛,事先放入冰箱内冷冻24小时,再点燃插在蛋糕上,就不会因流"泪"而弄脏蛋糕. 140.煤油使用四法①醋泡灯芯煤油灯芯放在醋里泡一泡,晒干,点起来既亮又省油. 生活小窍门 ②盐可节油煤油里放入少许食盐,可大大省油. ③樟脑油灯格外亮在煤油内放入樟脑后,用来点灯,可使灯加倍明亮. ④盐能除油中水滴煤油里渗入了水,会变成微小的水珠悬浮在油面上,使煤油无法使用.这时,只要往桶里撒一点细盐就行了.因为盐溶于水后,盐水珠的比重比煤油的比重大得多,会沉入油底,煤油也就可以使用了. 141.识别假秤的简易方法将平时随身携带的一串钥匙,事先用标准秤称准重量,并记在心里,作为"标准砝码".当你买东西怀疑有问题时,可用他的秤称称你的钥匙,看是否与实际重量相符.如果钥匙"重"了,说明这杆秤有问题. 142.塑料袋有无毒性的鉴别用作食品袋的薄膜是聚乙烯,无毒性,手摸有润滑感,表面似有蜡,易燃,火焰黄色,烧时有烛泪似的滴落,有石蜡味.用作包装袋的薄膜是聚氯乙烯,往往含毒性,不能用来装食品,手感发粘,不易燃,离火即熄,火焰呈绿色. 生活小窍门 五、家用电器类家用电器如果使用保管不当,不仅会出现故障,给人带来不便,严重的还会招致损失,影响安全.比如,电视机受潮或积尘过多,都会影响收看,甚至损坏.那么怎样防潮和除尘呢? 怎样消除电冰箱噪音及其异味? 电冰箱如何节电,停电时应采取什么办法呢? 洗衣机怎样消除噪音呢? 这里并非系统地讲授家电知识,但下面按电视机、音响设备、电冰箱、洗衣机、灯具及其他电器用品6个分类、53个项目,所列的73个科技小窍门,对解决家电使用中的实际问题,具有立竿见影之效.这些一点就通的小窍门,对正确使用维护家电,延长其使用寿命,都是大有帮助的. 电视机的使用、保养1.简易天线如果你的电视机还未配室内天线,可将废灯管一头接在电视机后边的天线处,另一头不接,把灯管横竖放都行,调动灯管,直至屏幕图像清晰. 2.天线防锈电视机上的拉杆天线,用到一定时间,其电镀层就会被手上的汗渍腐蚀而生锈.为此,可用布缝制两个3厘米长的生活小窍门筒套,套在拉杆天线上,使用时手持筒套抽拉天线,就能有效地使天线长期光亮如新. 3.天线防滑拉杆天线使用时间长了,其万向球头和轴座由于经常转动而磨损,无法固定方位.如果发生这种情况,可在万向球头与轴座之间的缝隙处加入少许松香粉,再将天线反复旋转几下,它就不会打滑了. 4.室外电视天线的防护室外天线馈线接头处,易被腐蚀,影响接收效果.因此,安装电视室外天线时,可用沥青或蜡烛加热熔化,裹住天线与馈线接头,再用胶布缠好.这样就可以放心使用了. 5.电视机罩的改制目前的电视机罩,都是自上往下罩,每次罩上、取下,拉杆天线也要随之收回、拉开,很不方便.其实,若将电视机罩作一小小改动,便可消除麻烦.首先,将电视机罩罩好,在对准天线底座的部位开一个小口,能使天线座露在罩外,再由此口向下把机罩剪开(如同一件衣服的对襟),在一侧贴上宽6.5厘米左右的布缝好,然后缝上一小段尼龙搭扣即可. 6.电视机防潮电视机(或半导体收音机及录音机等家用电器),在阴雨季节因受潮而影响正常工作时,可用电吹风驱潮. 7.电视机除尘电视机使用一段时间后,机内会积上一层灰尘.这对电视机的寿命颇有影响.除尘方法是:首先,拔下电源插头,把电视机搬到室外,小心拆下后盖板,利用打气筒(拔下金属生活小窍门 出气嘴),一边打气,一边向机内有灰尘的部位吹去,直到吹净为止.在操作时应特别注意,不可让胶管碰坏电器元件及机内连线. 8.灯光在收看电视时的妙用收看黑白电视时,在电视机背后放一个小绿色电灯泡,在观看者的背后放一个小红色电灯泡,在打开电视机的同时,打开红、绿灯,黑白电视会顿时产生绚丽的色彩,给屏幕周围增添了自然和谐的气氛,看起来十分舒适,并有利于保护视力. 9.银屏除斑电视屏幕上出现"雪花"斑点,影响收看效果.要消除它,可取一根金属导线,使金属外露,长短约1米左右(最好是金属网状导线),在收看电视时插入电视机天线插座的孔中.这样"雪花"就消失了.如果图像不够稳定,可移动这根导线,就能获得最佳图像. 音响设备的使用、保养10.无线话筒的新用场市售无线调频话筒,大多只用来通过有调频波段的收音机进行扩音,其实也可利用无线话筒进行歌唱录音.为了防止啸叫,务必断开机内喇叭,插入耳机,并同时监听.歌唱者面对无线话筒,乐器远近有序,这样录制的盒带比机内话筒录制的音质好,清晰而有层次. 生活小窍门 11.录音机作记忆"增强器"录音机除了用作录、放音外,还可以用来作为学习外语或背诵课文的简易记忆增强器.几乎所有型号的录音机,只要配上一副头带式耳机就可以了.将录音机处于"录音"状态,插上耳机监听,这时对着机内话筒说话,在耳机里就可以清楚地听到自己的声音,达到增强记忆的目的.由于按下录音键后,录音机的电机也在转动,这样就会空耗电能,增加磨损和噪声.用一个直径为2.5毫米的两芯插头(不要接线)插入录音机话筒录音遥控插口,就可断开电机电源.或在按下录音键前,先将手伸入磁带仓,把防误抹探头轻轻按下,再按下录音键工作,这样就不会磨损录音磁头.用完后应及时把录音键复原. 12.磁带轮的改进有一些录音磁带的质量较差,用一段时间后,磁带盒内的走带部分因受摩擦发毛而增加走带阻力,或因磁带受潮有些粘连,致使转速变慢,影响放音质量.其改进的方法很简单,打开磁带盒,在磁带转向处可见到两个定滑轮和其外侧的两根塑料柱.找一段用过的粗号圆珠笔芯,截两节与塑料柱同高的小管,套在磁带盒的塑料柱上,这样就又增加了两个定滑轮,能使走带阻力大大减校改装后,放音效果明显好转. 13.防止磁带重音一些本来十分动听的音乐磁带,过一段时间后再放,却出现了声音混杂的重音现象.造成磁带重音的原因有两个:一是长期存放后,磁带间的磁位前后相互感应;二是磁头和橡生活小窍门 胶滚轮长时间没有用洗涤液清洗,磨损的磁粉粘附在磁带上了.因此,除了要经常擦洗磁头外,在磁带存放上还应注意"四不要"和"两应该":不要竖放,以免磁带底层挤压过紧;不要靠近炉子、大灯泡、暖气片等热源;不要靠近酒精、汽油等挥发液体;不要靠近运行的电动机、收音机、音箱等带磁物体.平时,应该把磁带水平放在阴凉干燥处;每隔一段时间,应该把磁带快速进带或倒带一次. 14.折皱磁带复原法当录音机夹带时,磁带就会出现折叠、皱褶,甚至乱成一团.这时,可把一杯开水放在折坏了的磁带上面,来回移动水杯,数次之后,磁带就会变软,折叠和皱褶的痕迹就会变得光滑平整,使用时效果如初. 15.橡皮除磁头污迹录音机磁头上的污垢,会使音质浑杂,音量偏轻,严重的不能录音.用磁头清洁剂、酒精或清洁带清洗磁头后,磁头镜面处常留有铁锈样的磁粉,不易清除.这时,可用擦字橡皮擦拭,然后,再用清洗剂擦一遍,录放音质会有明显提高. 16.洗衣机定时器在录音机上的运用 如果把洗衣机的定时器与录音机(没有定时装置)的插 线连起来,录音机可自动定时断电. 17.喇叭的修复家庭音响设备中,大小喇叭底盘破裂,会使音质失真沙哑.对此,可找一张很薄的白纸片(剪至略大于破洞),用胶水贴到喇叭的破洞上,再在白纸四周滴几滴蜡烛油,用电烙生活小窍门铁将蜡化平,干透后即可继续使用. 18.消除收音机噪声在打开收音机开关的瞬间和调节音量时,收音机内有时会发出"喀啦、喀啦"的响声.这时,可先将电位器卸开,用软铅铅笔(型为宜)在环形电阻膜片上的磨损痕上均匀涂B抹,之后再点上1滴缝纫机油或其他润滑油,旋动几下旋钮装好即可. 19.自制修复电器外壳的粘合剂将破碎的各色自来水笔杆,溶在三氯甲烷中,可做成各色塑料胶,用于粘接损坏的收音机壳、电视机壳及其他家用电器的塑料壳,可粘可补,效果十分理想. 电冰箱的使用、保养20.除冰箱异味九法①橘子皮除味取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘皮洗净揩干,分散放入冰箱内.3天后,打开冰箱,清香扑鼻,异味全无. ②柠檬除味将柠檬切成小片,放置在冰箱的各层,可除去异味. ③茶叶除味把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味.1个月后,将茶叶取出放在阳光下曝晒,可反复使用多次,效果很好. ④麦饭石除味取麦饭石500克,筛去粉末微粒后装入纱布袋中,放置在电冰箱里,10分钟后异味可除. 生活小窍门 ⑤食醋除味将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入冰箱内,除臭效果亦很好. ⑥小苏打除味取500克小苏打(碳酸氢钠)分装在两 个广口玻璃瓶内(打开瓶盖),放置在冰箱的上下层,异味能除. ⑦黄酒除味用黄酒1碗,放在冰箱的底层(防止流出),一般3天就可除净异味. ⑧檀香皂除味在冰箱内放1块去掉包装纸的檀香皂,除异味的效果亦佳.但冰箱内的熟食必须放在加盖的容器中. ⑨木炭除味把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置冰箱内,除味效果甚佳. 21.塑料薄膜除霜一般直冷式电冰箱,没有自动除霜装置.按通常的方法除霜,既损失了冷量,又增加了电耗,从而使压缩机工作时间加长,如操作不当,还容易损坏蒸发器.有一法可供参考:按冷冻室的尺寸剪一块塑料薄膜(稍厚一点的,以免撕破),贴在冷冻室内壁上,贴时不必涂粘合剂,冰箱内的水汽即可将塑料膜粘祝须除霜时,将食物取出,把塑料膜揭下来轻轻抖动,冰霜即可脱落.然后重新粘贴,继续使用. 22.冰箱快速化霜电冰箱每次化霜需要较长时间.若打开电冰箱冷冻室的小门,用电吹风向里面吹热风,则可缩短化霜时间. 23.冰箱节电法电冰箱每开门1分钟,箱内温度就会回升1℃,这不利于节电.可用在冰箱内设置塑料薄膜门帘的办法,来解决这一生活小窍门问题.以一种单门电冰箱为例,打开冰箱门,可以看到在冷冻室的前上方有一根铝嵌条,拧下嵌条的几个螺丝,用此嵌条压装一块无毒的软塑料薄膜(其宽度和长度要比冰箱各多出15毫米左右).当开冰箱门放取食物时,只要推开塑料薄膜的一角即可.这样只失散极小部分冷气,冰箱内仍可长期保持低温,从而达到节电的目的. 成.此胶可用于玻璃与金属框架之间的粘合.