九乡新闻网龙泽苑:香辣得让人不忍离去----香辣虾
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 20:19:48
【香辣虾】
用料： 基围虾400克 土豆2个 红菜椒1个芹菜3棵
调料： 生抽1汤匙 香辣酱1汤匙 盐适量 辣椒丝5克 花椒5克熟白芝麻
做法：
1 准备所需食材，虾洗净剪去虾枪虾须，挑去虾线。
2 芹菜摘去叶子，切段，蒜切片，红菜椒切丝。
3 土豆去皮切段，洗去淀粉，浸入清水中。
4 锅里倒适量的油烧热。
5 油热后放入虾，炸至变色。
6 炸好的虾，捞出，用吸油纸吸油。
7 锅里的油再次烧热，土豆条沥干水分，放入锅中。
8 土豆条炸成金黄后捞出。
9 炸好的土豆条用吸油纸吸油。
10 锅里倒油，放入香辣酱蒜片，小火炒香。
11 放入辣椒，花椒和虾翻炒。
12 放入生抽。
13 放入芹菜段。
14 放入土豆条和红椒丝翻炒。
15-16 放入盐和白芝麻翻炒均匀，出锅。
猪猪提示
1 生抽和盐都有咸味，要注意盐的用量。
2 虾不要炸的太久，下锅，变色后就捞出。
3 炸土豆我一般是油烧至冒烟放入土豆条大火炸一分钟，改小火炸至土豆条表皮有点干缩，再改大火炸至金黄。
香辣得让人不忍离去----香辣虾
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