麦道82:水煮鱼是这样做出来的

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 08:45:10
 水煮鱼是这样做出来的 水煮鱼是我很喜欢的一道菜，又麻又辣又香总是欲罢不能。今天我就教大家在家里做美味的水煮鱼，包您做得开心，吃得放心。

 

     

    首先准备草鱼一条 

     

    鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱 

     

    少不了这个，郫县豆瓣酱 

     

    绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧 

     

    开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀， 

    片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。 

     

    肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头 

     

    加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时 

     

    把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好 

     

    倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了 

     

    盛上一半的干辣椒跟花椒待用 

     

    然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下 

     

    倒入水煮开，放点盐 

     

    放入鱼骨头，煮10分钟 

     

    盛入刚才放豆芽的容器里 

     

    后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。 

     

    盛入刚才的容器 

     

    把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面 

     

    烧油，看到冒泡就行了 

     

    浇在上面，听到扑哧扑哧的声音，再洒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~ 

     

    编后语：水煮鱼你学会了么？只要你长尝试去做，就一定会有收获。不要没做之前就担心，自己会把鱼烧的如何如何的不好，手艺可是练出来的，多做做，一定会一次比次的味道做的好。所谓自己动手，丰衣足食嘛！退一万说了，有咱这个秘方，你还怕学不么？不信你就回家拿着试试！ 
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