九乡新闻网麦当劳饮料菜单:多种海鲜做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 09:00:50
原料：
活花蚬子1000克 调料：
香葱段 姜丝 蒜片 香菜红辣椒 郫县豆瓣2汤匙（30克） 白酒1汤匙（15ml) 糖1茶匙（5克）生抽1汤匙（15ml)
做法：
1蚬子在清水中泡几个小时，水中可以加几滴油，有利于蚬子吐净沙子，冲洗干净后大火焯烫至全开口后捞出沥干水分备用。
烧汁焗鱿鱼
材料：鱿鱼一条，红萝卜少许。
1，将鱿鱼洗净，去除中间透明的软骨，放入约80ml烧烤汁，腌制鱿鱼，其实如果用更多烧烤汁会更加均匀，只是我不太想浪费太多烧烤汁，所以就不停的用勺子将烧烤汁淋在鱿鱼上。
2放入焗炉里，预热到250℃，上火190℃烤约30分钟，烤的过程里会不停的闻到阵阵鱿鱼的香味。
3在烤鱿鱼烤到闻到香味的时候（约20min左右）就可以开始准备烧汁了，用蒜头和小红辣椒起锅。
4爆到闻到蒜蓉的香味时，就可以淋入酱汁了，酱汁是用1茶匙柱侯酱，1茶匙拌面酱，1茶匙甜面酱，1茶匙的蚝油，一茶匙的白砂糖，可以略加1/4茶匙食盐，用约50ml的水稀释即可。
5煮到酱汁略为变稠，即可加入约10g的红萝卜末，炒匀以后倒入少许麻油和芝麻即可起锅。
6这时鱿鱼也烤好了，用刀按8mm的厚度均匀的切开。
7摆入盘中以后，立即倒入煮好的酱汁，洒入香葱即可。
麻辣小龙虾
1，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.
佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段
佐料2：干辣椒、花椒、八角一个
佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多
步骤1、开小火，放油，
加入葱、姜、蒜
步骤2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒
步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多
步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先等前面的不动了再继续倒
步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒
步骤6、倒入水，大概半锅即可
步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加
步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
蒜香干锅牛蛙
材料
做法：
1、牛蛙去皮，内脏，切成小块（这些最好找卖家）
2、将所有配料切好备用。黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆瓣酱
4、捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒。再放入豆瓣酱，黄瓜翻炒
5、入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可。
干锅手撕面筋
材料：a:水面筋、五花肉
b:生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉（根据个人喜好放与不放）
c:大蒜、红椒、干辣椒（少一点）、洋葱（根据个人喜好放与不放）
二、准备
1、面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开。
2、手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力。
3、洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点。
三、步骤
1、锅中放少许油，将五花肉放入煸炒，将肥肉里的油逼出，肉微焦。
2、放入干辣椒爆香一下。
3、放入洋葱，小火炒香。
4、放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟。
5、放少许料酒，放生抽，放白糖。
6、放老抽（根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节），白糖，大火炒匀。（盐如果酱油放的少就加一点）
7、先后放入红椒跟大蒜。
8、略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉。
（如果家中没有小锅子，或嫌麻烦，可以就这么多炒上一会儿，完全入味后盛盘即可，一样好吃~）
9、倒入小锅子，可以适当将五花肉挑着放到锅底，放到酒精路上边加热边吃~
1、切大蒜的时候，可以切斜刀，看着会更好看一点。
2、这里的五花肉我是不吃的，所以量不多，而且偏肥的那种，为的只是熬油，如果你喜欢，想吃的话，也可以多放一些，带点瘦肉的也成。
3、炒洋葱的时候要用小火，慢慢炒香来。
4、生抽、老抽的比例，看个人喜欢就行，建议酱油的量特别是老抽还是控制一哈子，颜色太深不好看。
5、盐根据酱油的量适当调节。
6、胡椒粉喜欢的话就放一点。
7、干辣椒的量要控制，这道菜不是以辣为主的，当然如果你喜欢的话那也可以。
8、如果是要放小锅子里继续烧的，第8步无需炒的太过了。
小贴士：怎样切洋葱不刺眼？只要你在切洋葱前把切刀放在冷水里浸一会儿，再切就不会刺眼了。