鹿晗演唱会哭了:茶马古道(七)

千年茶马古道上的人生“背”歌           　　这是法国人方苏雅拍摄的行进在泸定桥上的背夫（资料照片）。在千年川藏线茶马古道上，有一首悲壮的人生“背”歌鲜为人知。由于四川雅安等产茶地进入青藏高原的道路被高耸入云的二郎山等天堑隔断，险要的山路甚至连骡马也不能通行，千百年来，由川藏茶马古道进入青藏高原的茶叶要靠人力背过层峦叠嶂来到藏区物资集散地康定。背夫往往十多人结伴而行，其中年龄大的四、五十岁，小的不过十二、三岁，甚至许多妇女也加入其中。在往返约需１个月的漫漫路程中，背夫们背着少则30、多则150公斤重的茶叶，翻越雪山、峭壁，躲避土匪，饿了就吃随身带的玉米馍馍、渴了就喝山泉雪水，晚上投宿在沿线百姓开设的、条件异常艰苦的“幺店子”……，而换来的仅是勉强养家糊口的一点血汗钱。行进途中，背夫们苦中作乐，彼此照料、团结有序，一路山歌、唱不尽人生的酸甜苦辣。直到解放后，随着川藏公路和二郎山隧道的开通，背夫这个职业才消失在漫漫的历史长河中。 　　泸定背茶到康定的照片。在千年川藏线茶马古道上，有一首悲壮的人生“背”歌鲜为人知。由于四川雅安等产茶地进入青藏高原的道路被高耸入云的二郎山等天堑隔断，险要的山路甚至连骡马也不能通行，千百年来，由川藏茶马古道进入青藏高原的茶叶要靠人力背过层峦叠嶂来到藏区物资集散地康定。背夫往往十多人结伴而行，其中年龄大的四、五十岁，小的不过十二、三岁，甚至许多妇女也加入其中。在往返约需１个月的漫漫路程中，背夫们背着少则30、多则150公斤重的茶叶，翻越雪山、峭壁，躲避土匪，饿了就吃随身带的玉米馍馍、渴了就喝山泉雪水，晚上投宿在沿线百姓开设的、条件异常艰苦的“幺店子”……，而换来的仅是勉强养家糊口的一点血汗钱。行进途中，背夫们苦中作乐，彼此照料、团结有序，一路山歌、唱不尽人生的酸甜苦辣。直到解放后，随着川藏公路和二郎山隧道的开通，背夫这个职业才消失在漫漫的历史长河中。 　　四川雅安市反映当年茶马古道上人背马驮进行“茶马互市”的雕像群中，一位女性背夫艰辛前行。在千年川藏线茶马古道上，有一首悲壮的人生“背”歌鲜为人知。由于四川雅安等产茶地进入青藏高原的道路被高耸入云的二郎山等天堑隔断，险要的山路甚至连骡马也不能通行，千百年来，由川藏茶马古道进入青藏高原的茶叶要靠人力背过层峦叠嶂来到藏区物资集散地康定。背夫往往十多人结伴而行，其中年龄大的四、五十岁，小的不过十二、三岁，甚至许多妇女也加入其中。在往返约需１个月的漫漫路程中，背夫们背着少则30、多则150公斤重的茶叶，翻越雪山、峭壁，躲避土匪，饿了就吃随身带的玉米馍馍、渴了就喝山泉雪水，晚上投宿在沿线百姓开设的、条件异常艰苦的“幺店子”……，而换来的仅是勉强养家糊口的一点血汗钱。行进途中，背夫们苦中作乐，彼此照料、团结有序，一路山歌、唱不尽人生的酸甜苦辣。直到解放后，随着川藏公路和二郎山隧道的开通，背夫这个职业才消失在漫漫的历史长河中。 　　10月19日，四川雅安市天全县甘溪坡健在的老背夫李永娴（左三）、李攀林（左二）、李忠全（左一）坐在院子里喝茶聊天，回忆往昔沧桑岁月。在千年川藏线茶马古道上，有一首悲壮的人生“背”歌鲜为人知。由于四川雅安等产茶地进入青藏高原的道路被高耸入云的二郎山等天堑隔断，险要的山路甚至连骡马也不能通行，千百年来，由川藏茶马古道进入青藏高原的茶叶要靠人力背过层峦叠嶂来到藏区物资集散地康定。背夫往往十多人结伴而行，其中年龄大的四、五十岁，小的不过十二、三岁，甚至许多妇女也加入其中。在往返约需１个月的漫漫路程中，背夫们背着少则30、多则150公斤重的茶叶，翻越雪山、峭壁，躲避土匪，饿了就吃随身带的玉米馍馍、渴了就喝山泉雪水，晚上投宿在沿线百姓开设的、条件异常艰苦的“幺店子”……，而换来的仅是勉强养家糊口的一点血汗钱。行进途中，背夫们苦中作乐，彼此照料、团结有序，一路山歌、唱不尽人生的酸甜苦辣。直到解放后，随着川藏公路和二郎山隧道的开通，背夫这个职业才消失在漫漫的历史长河中。
   京城茶叶第一街迎来马帮 马连道演绎茶马古韵      

　　茶韵萦绕、马帮逶迤，10月18日上午，在一片欢呼声中，北京市宣武区马连道茶叶特色街迎来了“驮茶”进京的云南大马帮。随着云南省和宣武区有关领导为风尘仆仆的马锅头和赶马人戴上花环，历史悠久的普洱茶文化与同样底蕴深厚的宣南文化在这一刻实现历史性的交融，它将进一步提高马连道茶 叶特色街的文化品味和知名度，为今后马连道地区品牌战略的深入实施乃至整个区域经济的发展创造条件，同时也将赋于普洱茶文化新的时代内涵。

　　一大早，浩浩荡荡的马帮队伍集结在位于马连道南街的北京普洱茶都门前。这个刚刚开业的普洱茶都是宣武区政府和云南思茅市政府联手打造的一个云南名优普洱茶在北京的直销基地，云南省主要名优品牌的普洱茶商都在这里设有直销点。云南思茅是茶马古道的源头，在家乡人门前稍作休整之后，上午9点30分，满载着云南广大茶商殷殷祝福与希望的马帮队伍昂首迈进马连道茶叶特色街。10点，马帮一行到达他们此次马连道之行的终点站——马连道茶缘茶城。

　　在宣武区政府主办的欢迎仪式上，云南省和宣武区有关领导为风尘仆仆的马锅头与赶马人戴上花环，向他们表示亲切慰问，茶马古道蕴涵的浓浓韵味在茶香飘逸的马连道得到了升华。在历时5个多月的“马帮茶道·瑞贡京城”普洱茶文化北京行活动中，这支由6位马锅头、37位赶马人、120匹骡马组成的庞大的马帮队伍，经过8000多公里的长途跋涉，在为京城百姓带来醇香、爽口的普洱茶精品的同时，通过重现300多年前云南普洱府贡茶进京的盛景，让人们领略到了普洱茶文化乃至中国茶文化的博大精深。

　　普洱茶是云南省特有的茶叶品种，拥有千余年的历史，不仅营养价值极高，具有极佳的保健养生功效，而且蕴涵丰富。从茶马古道到贡茶进京，从茶出深山到香飘神州，被誉为国之瑰宝、茶中珍品的普洱茶无时不散发着浓厚的文化气息。宣武区是北京城的肇始之地，也是北京的建都之始，3000多年的悠久历史孕育出了内涵丰富的宣南文化。随着历史的演进，作为北京文化的重要组成部分，宣南文化不仅形成了一个由民俗文化、士人文化、传统商业文化等诸多文化单元组成的完整的文化体系，而且始终呈现出与时俱进和交融性强的特点。近年来，马连道地区茶叶购销业的迅猛发展，在繁荣茶叶市场、促进中国茶产业发展的同时，也为提升宣南文化、弘扬中国茶文化营造了一个良好的外部环境。此次云南大马帮走进马连道，在新的历史条件下实现了传统普洱茶文化与宣南文化的历史性交融。

　　马连道地区位于北京西客站南侧，处在二环路和三环路之间，属于北京铁路枢纽和公路主干线的邻近区域，交通十分发达。自20世纪50年代起，这一地区就一直是北京市比较重要的仓储、货运区。近年来，随着商品流通体系的不断变化，特别是连锁经营和物流配送广泛兴起之后，马连道地区的商业发展呈现出了新的喜人势头，其中最值一提的当数马连道一条街茶叶购销业的发展。目前，马连道地区已建成马连道、京马、京闽、茶缘、普洱茶都等8个大型茶城，来自全国各地的800多户茶商落户于此，成为华北地区最大的茶叶集散地，年销售收入超过10亿元，主导着华北地区茶叶市场的供给和价格。2000年，马连道特色商业街被市商委命名为“京城茶叶第一街”；2005年，马连道又被中国步行商业街委员会命名为北京市唯一的“中国特色商业街”。

　　欢迎仪式之后，由“马帮茶道·瑞贡京城”普洱茶文化北京行组委会和马连道茶缘茶城联合主办的马连道普洱茶文化周系列活动正式拉开帷幕。在接下来的一周里，普洱茶义拍、义卖，赶马人与市民亲密接触、名优普洱茶展销和免费品茶等丰富的活动内容将让京城百姓充分领略马帮及普洱茶文化的风采。（完）

 

  对普洱茶收藏热的理性观察      

　　几乎一夜之间，普洱茶 "火"了起来。从南到北、从东到西，从平头百姓到小资富商，都把收藏普洱茶当作了一种时尚。似乎，普洱茶已不是通常意义上用来饮用的"茶"，而是一种可以无限增值的金融产品，一种可比黄金的"硬通货"。 然而，新华社"踏访茶马古道"报道 组日前在普洱茶的原产地云南省思茅市和西双版纳傣族自治州采访时，有关专家却呼吁消费者要理智冷静地对待普洱茶收藏热，尤其要谨防"收藏"到并非产自正规厂家的假冒伪劣普洱茶。 收藏条件严格　小心"变宝为废" 自从普洱茶热起来，不少人开始参与收藏，有人以家中藏有几饼价值昂贵的普洱茶为荣。但普洱茶存放有严格的条件限制，如果达不到这些条件，不但藏品会失去升值潜力，严重的还会"变宝为废"。 何仕华，思茅市普洱茶文化研究会副会长。采访他后，记者才知道存放普洱茶竟有如此多的讲究！首先，存放地点必须空气流通，因为这样会有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，能加速茶叶变化。同时，空气又不能流通的太过分，比如不能将普洱茶挂置在阳台上或放在风口，因为这样茶气、茶味会被吹散，会影响饮用口味。其次，存放环境不能有异味，比如不能放在厨房、刚装修的房屋内，因为茶叶容易吸附气味后变味。再次，存放地点必须有恒定的温度。温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，最好是长年保持在摄氏２０－３０度之间，温度太高会使茶叶加速发酵变酸。另外，切忌不要将普洱茶放在阳光下照射，存放以阴凉为好。最后，存放地点必须有一定的湿度。普洱茶应在干爽的环境中存放，忌湿，否则会霉变，但太干燥的环境又会使其陈化速度变慢。湿度可以人为控制，年平均湿度不要高于７５％。如果是沿海一带的消费者，梅雨季节湿度高时要注意开窗通风，散发水份。 不过，这一难题现在有望得到解决。今年４月底，普洱茶的故乡、云南省思茅市创建了全国首家"普洱茶银行"－－普洱茶收藏交易行，爱好者可以像在银行存钱一样把自己收藏的普洱茶储存在这里。记者看到，收藏交易行严格依照条件存放着客户"储蓄"的大量普洱茶砖、茶饼、沱茶、散茶和工艺茶。据工作人员介绍，这里的普洱茶有专门的贮藏室、温度保持在２５℃左右、湿度控制在７５％左右、室内通风、不与有异味物品一起摆放，且每隔３个月工作人员就会翻动一次茶叶，并用紫外线灯对贮藏室消毒。在这里，茶叶爱好者可以放心地存放茶叶，每年的存储费约为茶叶价值的３％。 除了存放，消费者面临的另一困难就是挑选有收藏价值的普洱茶。目前，整个市场"鱼目混珠"的情况不少。挑选普洱茶的常用标准是"陈香显著、汤色红亮、回味纯正、口感爽滑、回甘绵长、经久耐泡"，但如果消费者没有经验，还是很难辨别。因此专家提醒，购买普洱茶特别是价格昂贵的普洱茶用于收藏时，一定要谨慎仔细辨别，不要一味相信商家的推荐或依赖包装上的标志。 ????绝非"越陈越贵"　注意存放年限 一直以来，许多消费者认为普洱茶是"唯一一种没有保质期的茶叶"、"越陈价值越高"，这种说法在民间也流传较广。一些商家趁机对所谓１０年、２０年的普洱茶大肆炒作。但茶叶专家们认为，普洱茶绝非"越陈越好"，而是有一定的存放年限。这无疑给许多收藏者提了个醒：普洱茶存放到一定时候就可以饮用或出手，存放的时间过长，普洱茶反倒会失去价值。 云南西双版纳傣族自治州茶业协会副会长曾云荣说，普洱茶"越陈越香"是指在一定期限内。现在大家对普洱茶的收藏有个误区：只看到好的普洱生茶存放一年，其市场价值可能会增加１０％－２０％，而普洱生茶可以收藏数十年乃至上百年。但却很少有人注意：茶叶毕竟是一种饮料，不可能没有过期的时候。曾云荣说，如果茶叶品质好，陈放到５年左右的熟茶应该口味较好。 云南省农业科学院茶叶研究所所长助理、助理研究员梁名志告诉记者，所有普洱茶都有一个存放期限，根据普洱茶本身的品质种类，以及存放地点的湿度、温度等环境条件，这个期限又各不相同。但可以肯定的是，普洱茶存放到某个期限，饮用时将达到最佳口味，一旦过了这个"顶点"，普洱茶的饮用价值就会大打折扣。 喜欢饮用普洱茶的消费者也同样有需要注意的事项。目前，人们能够接触的各种介绍、报道都注重强调普洱茶对健康的益处。的确，近年来有大量研究证实普洱茶具有抑菌、减肥、降脂、预防心血管疾病、防辐射等功效，也因此，普洱茶在日本、韩国、西欧、东南亚等国家深受青睐。但并非所有的普洱茶都对人体有利，如孕妇就不能饮用普洱茶。另外，质量不好的普洱茶还可能存在微生物超标、卫生不达标、含致癌物质等问题。 理智冷静对待　合理规避风险 对于普洱茶的收藏爱好者来说，有人收藏茶叶纯粹是出于个人喜好，想等到一定年限后饮用，有人则纯粹是为了今后升值。专家提醒，普洱茶收藏也是一种投资，投资不可能没有风险。因此，大家在收藏普洱茶时应本着理智冷静的态度，尤其要注意合理规避风险。 的确，有着千年发展历史的普洱茶，昔日曾被人们贬称为"老坑茶"、"伯父茶"，意思是只有老头子才饮用的茶。可如今，各茶叶销售点都把普洱茶摆到了最明显的位置，其价格也在数年间飚升了十多倍。２００２年，１００克的普洱茶在广州卖出了１８万元的天价；２００４年，广州以７８万元拍出了６筒陈年普洱；２００５年，云南的十六茶山纪念版普洱茶盒以１６万元拍卖成功……鲁迅先生收藏的３克普洱茶更曾拍出１.２万元的天价。有了这样的成功范例，加上媒体宣传、商业炒作等因素，不少人开始进行普洱茶收藏，期冀能在存放多年后卖个好价钱。 但应引起注意的是，目前整个普洱茶市场假冒年限、假冒品牌等问题比较严重。以记者亲见亲历为例，在一些茶叶原产地，大厂、大公司的生产通常比较规范，生产日期、茶叶品质等都能够正确标注，而一些小厂甚至手工小作坊，有的卫生状况不理想；有的茶饼压制不成形，一碰就碎；有的茶饼中竟然有碎纸片甚至塑料布！这种质量的产品，通常只有采取假冒品牌或年限的方式进行销售。而记者在西双版纳勐海茶厂喝的生产出来不到一年的普洱茶，其口味、色泽、回甘、醇滑程度等，远胜于以前在诸多茶楼喝的号称十年、二十年的勐海茶厂普洱茶，造假程度的严重性可见一斑。 云南省茶叶协会会长邹家驹曾告诉记者，普洱茶热起来后，不少消费者对普洱茶的概念和定义认识模糊，能够正确辨认、分析普洱茶属性的"行家"并不多。这给了一些商人可趁之机。有人把２０元／饼的茶叶卖到３０００元／饼；有人则作假，在包装、印刷上做手脚，把３年的茶叶说成是１５年的陈茶。"目前的普洱茶市场过于浮躁，不是一种健康、正常的茶叶文化发展，长此以往将会影响到普洱茶的声誉。"

　　业内人士对普洱茶行业状况的冷静分析，给盲目追求热潮的普洱茶爱好者敲响了警钟。专家建议，收藏普洱茶应该谨慎选择知名厂家的优质产品，根据自己的经济实力量力而行，切忌盲目、狂热、浮躁的心理。（完）

      茶马古道上的云南马帮      

　　为了便于管理，骡马也有编制：1、群——9匹为一群，由群头负责，9匹中挑选一匹为群马，额顶佩戴红布底黄色火焰图案途标，耳后挂2尺红布绣球，脖系6个铜铃，鞍插一面红色白牙镶边锦旗。2、伙——三群为一伙，由伙首负责.选一匹伙马，额佩黄底红色火焰图案毡绒途标，耳后挂4尺红布绣球，脖系8个铜铃，鞍插一面红底黄牙镶边锦旗.3、帮一一全部骡马组成一帮，选三匹健走识途好马，组成头骡、二骡、三骡带队。头骡打扮异常华丽：额佩黄红色火焰图案金绒途标，标中央缀圆镜一面，周围6面小镜环绕，套嵌镶珠宝的纯银笼头，系9个铜铃，头顶系6尺红布绣球，耳后佩牦牛尾红缨一对，鞍上插帮旗和祖旗各一面。帮旗为黄红边三角锦旗，中央绣帮主姓氏。祖旗为红底金边方形锦旗，正中缀两根锦鸡羽毛，象征前途锦绣大路通达。头骡是马帮的门面"，极受赶马人宠爱，装饰与众不同，正如《赶马调》中所唱："头骡打扮玻璃镜，千珠穿满马笼头，-朵红缨遮吃口，脑门心上扎绣球”。二骡、三骡佩饰不如头骡华贵，但有别于其他驮马。二骡驮马帮需用的药物，三骡是大锅头或病号的乘骑。

　　马帮的信仰崇拜：传说古时有一位青年猎手罗哥驯服了骡马并将其驮货载人，后人便尊奉他为赶马业的祖师。罗哥的化身是马帮煮饭菜用的铜锣锅，行路时专由头骡驮负，使用时不得随意转动，更不准用脚踩踏。古宗帮还尊奉文成公主为祖师，其公身是头骡前额上的环锁圆镜。另外，马帮还崇拜山神，其替身是草果。马帮在野外露宿，得先用菜饭撒祭山神，然后丢几个草果在火糖中。马帮离不开道路，故崇敬路神，其标志物是草鞋，凡草鞋穿烂不能乱扔，要带到宿营地火化。若遇中途迷路、雪封山，只需为马蹄绑上草鞋，即可路途通。还有卦神崇拜，其化身是架置锣锅的两根铁条〈锅桩〉，若遇到疑难或祈福消灾时，就用铁条打火卦占卜。

　　马帮的禁忌：出行禁忌——生肖属马日严禁出行，农历腊月、六月忌出远行；按方向有"春不走东，夏不走南，秋不走西，冬不走北"的讲究.马帮按严格编队而行，么锅为全帮的导引，手擂大锣开路。大锣既能惊吓野兽，又能向对面马帮知会让路事宜和调整马队速度。语言禁忌——赶马人交谈多使用行话，如：打尖(途中稍歇)，开稍(吃晌午)，开亮〈野外宿营〉，彩利(工钱)等。有些数字谐音不吉，则借它字代替。如“三"谐"丧”，以"神"字代。"四"、"十"谐"事故"、"蚀本"，以"重双"和"金"字代。有些音意含凶的词语，则采取回避或替代的方式。如"虎"称高鹰，"蛇"称老梭，"狼"称山兵，"鬼"称黑影，"哭"叫汪，"灯"叫亮子，"锅"叫祖师，"肉"叫片片头，"饭”叫钢，等等。途中若遇洪水断路就叫"开顺"，若遇送葬就叫"送财神"、"进财"，其中含讨口彩的意思。骡马禁忌——忌马额有白，马耳前倒、马背生旋、白蹄白尾，鼻孔朝天，忌马日役马，忌骡马夜间卧眠，，忌半夜马嘶骡吼，忌当生人面前数马，忌马穿过羊群，忌马脖带草藤而归。衣食禁忌一-服饰忌穿红、黄二色衣服(古宗帮例外〉，衣服款式以宽大为宜，忌错扣和敞胸露怀，裹腿不得松散，忌跨越草帽，忌乱抛草鞋。饭前忌敲空碗空筷，忌筷子直插饭食上，忌吃饭串门，吃饭不得坐门槛或马鞍，忌饭后即卧，忌吃途中捡到的食物。马帮在开饭时，不管什么人过路，定要邀请同食，即使是飞禽走兽经过，也要抛丢食物饲喂。住宿禁忌——忌盛饭菜旋转锣锅，特忌住宿后移动锣锅位置。"开亮"〈露宿〉忌宿沙河畔、大篝口和悬崖下，住店忌与生人同房，忌火种熄灭，忌放置东西无序，等等。物象禁忌一一忌见果木冬日开花，忌见鹰禽兔子，忌见耗子搬家，，忌见蛇交配、蜕皮，忌见苍蝇群聚不散，忌见马蜂乍窝，忌见雅雀噪林……气象禁忌一一黑气蔽天、白气铺地忌出行，风卷尘沙、风阻行人、风吼如嚎慎出行，雨后现虹、素虹缠月、多虹同现忌出行，清明见雾不出门，有雷、霆、电、霹忌出行。赶马人的工资称"彩利"，其分配方案是：平均工资(包括人彩、畜彩〉加职务补贴。帐务民主公开，职务补贴所占比例不大，体现了马帮内部"做不平吃要平"的原则。奖惩：因工作出色、避免重大事故者，发给一定数额奖金，称“利尾"。若冲犯禁忌、违反帮规或故意肇事，最轻者买一只公鸡请众人"打牙祭"表示谢罪，此外还有烧香、驮马鞍、自策、棍刑和除名等五种处罚。赶马人在长期实践中练就了一套特殊技能，他们能用口哨、吆喝向骡马发布命令〈内部称"马语")。如口哨就有解闷、喂水、吃草、压惊四种，又如吹奏无字乐曲，既协调了人畜间的合作，又让骡马得以轻松和亲近的感受。吆喝，亦有腔有词，极富音乐感，如"哇"示停，"启瞿一一"示走，"堵其"示让路，"驾一一"示上驮子，"松松"示卸鞍，"启鸡"示举蹄，"松其"示跑，"鸟唔一一"示吃草、"嘘呼一一"示饮水等等，为赶马人专用语。赶马人为解除长途疲乏，慰藉孤寂单调的生活，都能哼唱即兴创作的赶马调。滇西一带的赶马调由上下两个乐句组成，形式独特，有四个调类：行路歌，借物抒情；盘调，以洞途地名、风光名胜、风土人情一问一答数唱；喊路调，在独路险路上唱，意在通知对方让路；曲调高亢粗犷；怀古调，在住宿地演唱的叙事长歌，曲调优美."马语"和赶马调，是马帮文化的重要内容.也是民间文学艺苑中的奇葩。经过音乐家精心整理的"放马山歌"，"送郎调”，在国内外流传甚广，即是滇西一带的赶马调。

　　建国前夕，在一些县、乡还出现了马帮的行业组织——马帮理事会。大锅头或绅士、财东为理事，威望较高者为理事长。理事会专门料理马帮的社会事宜，如协调与官府的关系，增进与外地马帮的联系、组织货源等。

　　如今，沿茶马古道修筑的进藏公路上，汽车早已代替了骡马运输。"山间铃响马帮来"这部千年悠久繁忙的交通驿运史，都与它的悲壮艰辛和浪漫诗意同时载入了人类文明进步的光辉史册！