鲁迅故里周围旅馆:早晨用最快的速度搞定一碗最家常的炒面

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 15:08:38

原料：面条青菜鸡蛋调料：老抽蚝油香油 做法：1.水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；2.面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；3.把青菜焯好水后放入冷水里过量；
4.在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；5.热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；6.再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。

炒面做好啦哈哈！

做炒面要注意的几个小要点：1.这个面不要过水太久,六成熟就可以了;2.面条要控干水分后加点油可以防止其粘连；3.在面条里先加入调料可以让其更入味，但要马上下锅炒的;
4.面条在炒制过程中要用筷子不断翻炒，小心糊锅，最好使用不粘锅;
5.面条里面的水分炒到没有的时候可以下青菜翻炒至面条金黄微焦淋上几滴香油即可。

我发现这次的鸡蛋煎的正好啊哈哈！

我拍最后一张图片的时候，鸡蛋从上面掉到了下面，看来这个鸡蛋很会抢镜头啊，有木有，还很会卖萌的嘛哈哈！

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