九乡新闻网魔兽7.0踏风武僧厉害吗:我的紫砂茶具的开壶方法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 14:37:13
我的紫砂茶具的开壶方法
酷爱饮茶的我也喜欢收藏紫砂茶具，有几套珍品至今仍未启用。今年过生日，好友小清送我一只紫砂茶杯，第一眼就喜欢上了。不光造型沉稳别致，里面还巧妙地设计了一块活动的茶档，使用起来会相当地方便。
不少朋友都知道，紫砂茶具使用前需要开壶。所谓“开壶”，其目的不外乎：去火、消毒、吸渣、润壶、定位。这方面的信息太多了，尤其是网上，各种各样的开壶方法让人无所适从。也有网友讽刺这也未免太“矫情”了，完全是附庸风雅之枉劳。
究竟需不需要开壶呢？这要从紫砂茶具的制造工艺上来考量：
６０年代以前，紫砂窑的燃料主要以柴为主，兼以农作物的桔杆代用。
７０年代以前都是用煤烧窑。
直到７０年代后期，开始用燃油烧窑。
进入新世纪，紫砂窑大多使用电窑和气窑。
显而易见，以前收藏的紫砂茶具都需要开壶，因为用煤或燃油烧造出来产品难免很脏。
而新时期的产品也要开壶。虽然它比以前的要干净许多，但制造过程中难免会粘附一些杂质，尤其是在磨合盖口等工序会留有少许的粉尘和金刚砂。
特别要提醒的，目前因为市场利益的驱使，很多人为的作假工艺随之而生，譬如：上蜡、着色、泥缝等等，这都需要通过开壶来去伪存真，用以保证自己的健康。
上述这些信息，是我从大宁国际茶城的紫砂茶具专卖店里得到的，那里的老板很面善，而且也是一位紫砂工艺品的收藏爱好者，令我受益匪浅。
综合了各路信息，我采用了如下的开壶方法：
一、将杯子、杯盖和茶档分开在凉水（最好是纯净水）锅中，中火煮至沸腾，改小火半小时后即可关火，自然冷却后再用清水冲洗，晾干后再进行下一步。水要宽，保证关火后的水仍能淹没杯子。目的：藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质，将来的茶汤会更容易被杯体吸收。
二、方法同上，只需要买一块老豆腐塞进杯子里（杯盖用橡皮筋固定好），目的，利用煮熟了豆腐的微孔，来吸取窑灰、金刚砂等杂质。会有人说豆腐的作用是褪掉高温煅烧带来的火气，或说石膏作用于中和紫砂本身含有的有害化学成分，不要相信这些以讹传讹的扯淡。卤水豆腐也一样的。
三、方法同上，老豆腐换成一段甘蔗或甘蔗渣放入杯中。我认为这个步骤可以省略的，因为其目的是为了让茶具保留着淡淡的甘甜口感，我采用了那位老板的建议：放入几枚大红枣，即有天然糖分，还可以上色，又比甘蔗多了许多营养成分！
四、最后再用茶叶煮。我的用量比平时泡茶多出两倍，直接放入冷水锅中，不必再用橡皮筋固定杯盖。煮的时间要长些，中火改文火后，一个小时也足够了。建议：平时喝什么茶，就用什么茶叶来煮，我用的铁观音。喝绿茶时则喜欢用玻璃杯，因为可以随时欣赏的茶汤的色泽与茶叶的叶形。
等到自然冷却后，擦干所有的杯具，开始美美地享受了一番。在这些过程中，不是在追求某种风雅，而是求得心里的踏实。毕竟健康才是第一位的。