高筋粉和中筋粉的区别:绝对经典：长沙老照片

上世纪60年代末长沙烈士公园：

五一广场无疑是长沙市解放后最亮丽的风景之一。半个多世纪来，她历经沧桑，几改容颜。从这四张老照片上，老长沙人一定还认得出当年的九如斋、湘绣大楼和省商业厅大楼；看这些照片，人们一定还会想起湖南剧院、凯旋门照相馆、大众游艺场……

▲此图为1951年刚修建成不久的五一广场。你看那时街头不但行人寥寥，连车辆都很稀少。

▲和1951年相比,1954年的五一广场变化不大,花坛上的路灯好像换了,花坛也经过了修整,但机动车依然稀少,人力车仍旧畅行街头。

▲到了1968年，广场上矗立起一座高大的方形建筑物，或者叫“语录碑”，底座也不再是花坛。这张照片上彩旗招展，行驶车辆上挂着横幅，想必是1968年底的某一天正欢送知识青年上山下乡。

塞子一插，号牌一抹，嗯呀嗯呀，接续电话。没有使用程控电话以前，邮电局全靠总机人工接续电话，一名话务员值守一台总机、十多个门子，打电话排队是常事。如今程控电话遍布城乡，一名值机员可以值守上万门电话设备，排队打电话的现象已一去不复返了。图为自建国以来一直延续到上世纪80年代的人工电话总机值守室，如今再也看不到这种场面了。

喜爱游泳的老长沙人不知道还认不认得这个地方？很多年以前，长沙的人工游泳池只有为数不多的区区几个，这里便是其中之一的烈士公园游泳池。每到入夏，这池中便水花飞溅，一片笑语欢声。

1979年，长沙市工人文化宫举办了第一期摄影培训班，一共有50余人报名参加了学习。这些学员以后大部分都步入了专业和半专业摄影行业，成为长沙市的摄影骨干力量。

种水稻插完田后不久，就要中耕除草了。今天农村中耕都是用除草剂，可当年却要卷起裤腿下田，几人一排，每人撑根木棍，用脚把杂草踩到泥里去。不过比起春插和双抢来，中耕除草算是最轻松的活了，要碰到运气好，还可捉到又粗又大的黄鳝，那就算打牙祭了。这张1974年摄于脱甲公社的照片，就是社员在稻田里中耕。

解放初期的长沙司门口。街两边的店铺招牌“太平洋百货庄”、“中国内衣百货……”字样还清晰可见：

解放前，长沙没有自来水，居民主要饮用湘江水，而且靠板车和水桶运送。

1948年-1949年长沙八角亭街头：

老长沙人都知道“扮禾”这个词。今天农村收割水稻都是用打稻机，而且大都是动力的，但数十年前农村扮禾要用扮桶，即图中竹篾围住的那只木桶，扮禾要靠人力一下一下在扮桶上摔打，其劳动强度可想而知。图为1963年湖南大学土木系学生到浏阳文家市公社参加社教时与社员一起扮禾的情景：

在洗衣机问世之前，城市居民大多用脚盆、搓板洗衣，而农村妇女则将衣服拿到河边塘边，如图中这种方法，人蹲在跳板上，用木棒捶打，然后在河中塘中漂洗，照样能洗得很干净。

中山路百货公司的旧貌太为老长沙人所熟悉了，那十多根欧式风格的圆柱不仅是当年中山路的一道风景，也是长沙商界和长沙市容的一个标志。这张摄于上世纪50年代的照片使我们今天再来欣赏这座大楼有了更完整的印象。

1968年的长沙市五一广场，以广场西南角的湘绣大楼为背景。该大楼当时在长沙颇负盛名，现已不复存在。背景上五一广场的花坛想必也能勾起许多老长沙人的回忆。

消逝了的火车南站：

这张在《湖南百年老照片》中题为“长沙教育会”的老照片，民国时，称作省教育会。旧时，省教育会前有一坪，是民国时期，长沙人民举行集会游行公益赈灾等活动的场所，属民国时期长沙城内最重要的公共活动空间之一。省教育会一度附设公共体育场，位于原省教育会前坪，民国时期第四、五、六共三届省运会在此召开。这张照片，因拍摄角度，反映了昔日教育街的街景。当年通透式的围墙，今天已成为门面。不过，老门楼还在，即今天省农业厅前的大门楼。

对天心公园国耻纪念亭的了解，很多年来，人们只能通过文献来了解。天心公园如恢复国耻纪念亭，可以此图片为依据了。据载，1916年，天心阁右侧建有午炮亭，每天正午鸣放，作为全城计时标准。1929年午炮亭拆除，改建为国耻纪念亭。

民国时期设立在长沙河西溁湾镇的汽车西站，一直在上世纪90年代才结束其使命。

民国时期设立的汽车东站一直到上世纪90年代才结束其使命。

容园，还是蓉园？一直以来总有人凭空争论，这源于民国时期文献资料常人难以接触到。这张约摄于民国时期或新中国成立之初的图片充分说明，民国时期，长沙旧城东郊的花园确实称容园。不过，解放后，容园却变成了蓉园，有人认为后来的蓉园与“芙蓉国里尽朝晖”及伟人题写蓉园等可能相关。查阅1936年版《长沙市指南》，“容园，原名桃园，建于民国二十三年（1934年）秋，系省府主席何公芸樵（即何键）所创构，位于城东四里许之陈家垅，由中山东路（即小吴门口）乘公共汽车，可直达该园，面积约百余亩，为长沙最大之花园，园中花木以桃树为最多，故名桃园。二十四年（1935年）夏，始更今名，并于是时开放，设茶社、网球场、篮球场各一所，每值天气晴明，一般仕女，联袂往游，近闻何公已将该园捐充湖南产院基址矣。”

本照片摄于1910年3月18日，地点为今五一大道旁藩后街落星田的郭家花园，郭家花园为湘军将领郭松林私家花园。照片中的人物为清末民初湖南一时名流，计有王闿运、曾广钧、周印昆、廖树蘅、王莘田、黄诚斋、龙璋、胡少潜、谢重斋、梁焕奎、胡元倓、杨度、杨钧、谭延闿。当年藩后街郭家花园中仅一木桥即可容14人以上，可以想见这座花园在长沙城中占地之广，由此亦推及当年长沙城之富庶。

　据1936年《长沙市指南》记载：“郭家花园，在长沙城东落星田，清时湘潭郭武壮公子美（即郭松林）创构，其中假山亭榭，回廊曲槛，极为雅静，下俯池水，游鱼上下，洵美景也。惜近年郭氏家庭多旅居沪上，无人过问，任其荒芜，现园之前部，建筑铺面多幢，已租赁于人也。”

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