高中英语美文摘抄:妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦-酱焖猪蹄
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 07:46:38
妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦-酱焖猪蹄
每个人都爱自己的家,每个家庭我们都输入了全部的爱来灌溉,为之付出再多的心血也在所不惜,因为“家”是我们赖以生存的全部……
做一道酱焖猪蹄送给所有的妈妈们。美容滋补、胶原蛋白丰富哦,希望所有的妈妈们在为家庭操劳的同时不要忘记自己的身体哦。
母亲们,我们是构成这个“家”很重要的元素,祝我们都快乐都幸福!
酱焖猪蹄:
原料:猪蹄、豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖。
做法:
1、准备材料;
2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出;(绰水时不要盖锅盖,以散尽猪蹄的腥气)
3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,晾干;(过凉水让猪蹄口感更Q,更好吃)
4、炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖;
5、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色;
6、倒入猪蹄煸炒上色;
7、加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒;
8、将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色;
9、倒入开水没过猪蹄2/3处,加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮;
10、用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,加盖用中火焖约40-50分钟;
11、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄,并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。
灰灰小贴士:
1、黄豆酱含有浓郁的酱香味,非常适合给焖、炖类的“肉菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓;
2、给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖,这样可以散发猪蹄的腥气;
3、用冰糖炒糖色有利于猪蹄产生红润的光泽,没有可以用白糖代替,或者越过炒糖色这一步骤,用老抽、黄豆酱也都能上色。
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