九乡新闻网马思纯三围:陈允斌: 孝敬老人的补气养神汤——鸡酪汤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 14:20:09
陈允斌: 孝敬老人的补气养神汤——鸡酪汤
外婆教我们，只要是喝鸡汤，就要讲究清鲜，什么调料都不要放，包括盐。不要放蘑菇，更不要放味精。 吃甜黄泥的时候，必喝一道汤，这道汤叫鸡酪汤。是用做甜黄泥剩下的蛋清来烧的。甜黄泥是给孩子准备的甜品，而鸡酪汤就是专门孝敬家里老人的汤品了。 甜黄泥的做法十分简单，鸡酪汤就要费工费时得多。孝敬老人的汤品嘛，当然要做得十分精细讲究了。 原料：十个鸡蛋清，二两鸡胸脯肉，鸡汤，豌豆苗（没有可用莴笋叶或生菜代替）。 做法： 一、把做甜黄泥剩下的十个鸡蛋清，用四五根筷子使劲地搅打，要全部打发成泡沫状，直到筷子竖立在盆中不倒为止。 二、鸡胸脯肉用刀背捶茸，切成碎末，越碎越好。 三、鸡汤烧开，把鸡肉茸放下去搅散，这样汤就浓了。 四、把打好的蛋清倒进汤里一搅，蛋清变成白白的豆花状就关火。 五、在汤碗中垫青，也就是把生的豌豆苗、莴笋叶或生菜洗净放在汤碗中，把沸腾的汤倒入，菜叶烫熟，鸡酪汤就做好了。 这道汤上桌非常好看，鸡汤是清的，豆苗是绿的，蛋清是白的，一团一团像云朵一样飘在汤面上，很有卖相。 鸡酪汤的口味突出的是清鲜二字。配菜用豌豆苗是最好的，豆苗特有的清香味跟鸡汤是完美搭配。千万不可用味道较浓的菜比如菠菜、蒿子杆来配，否则就会掩盖汤的本味。 鸡酪汤最大的特点是：吃鸡不见鸡，鸡肉都化在汤里了，尝着鲜，吃下去对肠胃没负担，对牙齿和消化功能都比较弱的老人是很合适的。 诀窍：鸡肉一定要用刀背捶，不然不能切成茸状。 鸡肉和蛋清都是补的。鸡肉补虚，蛋清补气，鸡肉和胃，蛋清润肺，鸡肉养阳气，蛋清清虚火，鸡肉性温，蛋清性凉，合在一起是一道十分平和的补品，不腻不燥，极养脾胃，又能增强人体的免疫力。 老年人喝这道汤，最能养身。 在鸡肉中，鸡胸肉补虚劳的作用最突出，再加上提神的蛋清，这道汤提气、抗疲劳的作用很好，对平时感觉气短乏力的人很有好处。 老年人容易皮肤干燥，鸡胸肉和蛋清还有润泽皮肤的作用，能减少皮屑和瘙痒。 注意：鸡酪汤是有固表的作用，平时喝可以增强抵抗力。但正在感冒发烧的时候不要喝，以免把寒邪关在体内。感冒的时候要喝解表药，把病邪散发出去。 陈允斌: 立秋贴秋膘，入冬不惧寒 陈允斌: 青青荷叶粥，健脾祛湿度长夏 陈允斌: 西瓜一盅消酷暑，风景旧曾谙 陈允斌: 立夏开始喝姜茶，三伏就喝黄芪粥 陈允斌: 常吃咸鸭蛋，养阴降虚火 陈允斌: 越苦越坚强 专祛湿热两邪的苦蒿 陈允斌: 韭菜芹菜，升阳宽心 陈允斌: 少吃咸，能延年 陈允斌: 肠道健康的保护神—马齿苋 陈允斌: 天赐荠菜，寒热通杀 + 巧吃荠菜正当时_科学实验室 《神奇鱼腥草，天然消炎药》 陈允斌 (视频+文稿) 陈允斌: 中秋养阴圣品——冰糖银耳羹 陈允斌: 夏吃辛，养肺金 陈允斌: 冬吃苦，把肾补 陈允斌: 春吃甘，脾平安 陈允斌: 秋吃酸，护肝胆 陈允斌:解析补品(视频+摘要) 吃对了是补药，吃错了是毒药 陈允斌: 每日喝粥，性命无忧 陈允斌: 茴香——厨房里的补肾高手和胃病克星 陈允斌: 当归补血有奇功，芪多归少力最雄 陈允斌: 半个猕猴桃，一天营养全够了 陈允斌: 久病必入络，橘络帮你通经络 陈允斌: 出得厅堂、下得厨房的药中贤妻——陈皮 陈允斌: 孩子咳嗽、食欲不振，就吃“火烧红橘” 陈允斌: 让孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖 陈允斌: 甜黄泥——孩子增长智力的甜品 美国健康网站刊文：只要吃得对，也能让你从头补到脚 石原结实：疾病与食物效用索引 石原结实：石原氏食物阴阳属性表 话说苹果为你的生活带来的神奇功效 如何远离辐射危害？防辐射六大类食物帮你养生（视频）+ 文稿 美食厨房·面食专题共70页2100道(应好友要求帮忙找的面食专题,希望用得上.) 饮食习惯关乎你的身材-----别让 9种不良“饮食性格”毁掉你的身材 鸡蛋调理疾病的22种食疗方法 营养均衡最重要，测一测你的身体缺什么? 五行开运养生食物 视频：营养餐搭配(上\下) 视频：抗衰老食疗方1+2(补肾健脾抗衰老的30余种食疗方剂及制作过程) 视频：肝胆病食疗要方(急、慢性肝炎食疗方，肝硬化、胆囊炎食疗方) 视频：糖尿病食疗要方(7类型糖尿病及糖尿病并发症的食疗方) 视频：癌症食疗要方(介绍胃、肝、肺、食管、乳腺等癌症的食疗方) 视频：肾脏病食疗要方（急、慢性肾炎、肾盂肾炎、肾病综合症食疗方） 视频：贫血病食疗要方（介绍了不同类型贫血病的食疗方） 
