马币人民币汇率今日:34道华丽健康素菜 庆丰年——【洪福齐天】

34道华丽健康素菜庆丰年——【洪福齐天】

春节团聚，家家户户的餐桌上几乎都是大鱼大肉，难免油腻不消化。而以往，只有岭南人会在大年初一茹素，可是近年来，随着全民健康意识不断提高，越来越多的人开始转变生活习惯，趋向不油不腻的健康年菜，拒绝和高油、高脂、高热量的菜肴为伍。其实，一桌卖相好、口感佳、有寓意的精致蔬食料理年菜，一样喜气十足，还能还你健康，为年菜桌上锦上添花，此一举多得，何乐不为。

今天推荐这道豆腐类菜肴。豆腐的谐音为“福”，象征福泽连绵，也是年菜素菜中不可缺少的一个品种。这道菜肴还有个特别之处，就是豆腐捆绳用的是自家晾晒的芥菜干或白菜干，经过泡发炖煮后，味道十足，为菜肴又增添了一份柔韧的口感，着实令人惊喜。

【洪福齐天】

贴心建议：

1、豆腐最好是冻过的豆腐干，比较筋道，不容易碎。如果用豆腐，我以为最好是冻过的北豆腐比较好。另外，有条件的地方，可以在室外制作冻豆腐，比在冰箱中速冻的组织细密，口感更好。

2、香菇放一片还是数片随自己喜好，只要你能绑紧。

3、绑绳最好用菜干，那个好吃啊。不建议用韭菜、葱或香菜，装饰可以，但是不适合长时间炖煮。没有菜干的话，那就用绳子吧，但是口感逊色多了。

4、最后蒸的环节有时间的话尽量不要省略。

5、冻豆腐比新鲜豆腐还要好，具有瘦身功能。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

34道华丽健康素菜庆丰年

（详细做法请点击图片进入）

包括了：餐前开胃小点（2道）+开胃小菜（8道）+热菜（12道）+汤水（2道）+饮品（2道）+主食（4道）+餐间甜点（3道）+餐后甜品（1道）

餐前开胃小点

      开口笑                 鱼皮花生
 

开胃小菜

    蝉翼黄瓜               兰花豆干              剁椒拌木耳            菠菜杂拌

    蜜汁香卤豆干              开胃黄瓜             酱笋条                芝麻菠菜卷

热菜：

     西芹百合              木耳炒百合             鱼香豆包                蔬菜沙拉

   宫保素丁            双椒蒸豆腐           三杯鸡腿菇           清炒苋菜梗

      咖喱蔬菜烩              杂菜煲            鱼香丝瓜粉丝煲           洪福齐天       

热汤：

 
      素高汤              开胃酸辣汤

主食：

   稻荷寿司             韩国泡菜炒意面     碧绿韭菜饼          南瓜粥

餐内甜点：

    玉米烙                  红薯饼              苹果派

饮品： 

    胡萝卜苹果汁            竹蔗茅根水

餐后甜品：

     金屋藏娇

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言明，更是尊重

今天上道素菜。

说起素菜，很难不让我回想起月前发生的那件事。那天，一位美女妹妹请我到一家甚有名气的素菜馆小坐，我带着女儿同去。点菜时，考虑到孩子的饮食习惯，于是专门为她点了一道“糖醋排骨”。但是，我们却疏忽大意了，没有提前告诉孩子，素菜馆与一般食肆的区别；更没有让孩子明白，素菜馆中的“排骨”并不是真的排骨，而是用蔬菜做的形似排骨一样的素菜。以至于让她人生中的第一次素菜生涯十分不愉快。

当菜上来后，孩子怀抱着心中那份对最爱的“糖醋排骨”的热切盼望，却在品尝到此“排骨”绝非彼排骨后遭遇到极大失落和失望，以至于当场对素菜产生了强烈地抵触情绪：“骗人，骗人，这是什么排骨，不就是山药吗？为什么不在菜单上写明是糖醋山药。净骗人，从此以后，我再也不到素菜馆吃饭了”。事后，虽然我一再解释，但是为时已晚。在她幼小的心灵中，她已认定这是一种欺骗行为。造成这样的结果，过错在于我，是我没有及时与她言明，让她了解并明白。我想当然认为她早就知道素菜和荤菜的区别，想当然的认为她会接受并喜欢上山药的这种做法，而没有考虑到孩子的心理发育阶段和承受能力，于是想当然的将她并不喜欢的状况强加给她，难怪她不能接受。这其实也是一种对孩子的不尊重。

生活中，我总以为说话留三分，甚至善意的谎言，是对他人的尊重。所以，长期养成的处事习惯，造成我对最亲近的人，也不自觉留上几分话不说，甚至答非所问，声东击西。我以为我是在“尊重”，殊不知，这样的尊重其实是虚伪的，不帮助对方明白事实真相，以为清者自清，浊者自浊。其实，越是亲密，越应该袒露真心真情和真言，知无不言，言无不尽。让彼此间没有隔阂和疑惑，如此，才是信任产生的温床，也是对感情和对方的真诚与尊重。

试想，彼此间情感或生活出现问题，是及时交心沟通消除误会，还是回避矛盾掩耳盗铃？这时，恐怕选择前者才是解决问题的有效途径。言明自己的所思所想所作所为，也许更容易避免悲剧的发生。越不说清楚，误会和矛盾就会如滚雪球一样，越滚越大，最终发生质变。君子虽坦荡荡，亦要言明，用言语解释行为，争取抓住最有利的时机取得最大范围的理解和支持，而不是孤芳自傲，一味以君子标榜。

吃素菜这件事情让我想到了很多。不仅仅是在对待女儿态度上，应该多站在孩子的角度上尊重她，而不是想当然的以为她都懂，都能接受，偏执地将自己认定的生活方式或方向强加给她。同时，在对待身边亲人时，也应当如此，“爱人者，人恒爱之”。当然必要的方式方法一定要注意，如此才能事半功倍，取得良好效果。 

转载列表：

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• 小苹2010-02-11 04:00:27 [举报]

  沙发抢吃!

  博主回复：2010-02-11 06:47:54

  吼吼，尽情享用^_^

• 凌尒尒2010-02-11 06:42:07 [举报]

  沙发被抢了
  我板凳
  这个肯定超级的好吃

  博主回复：2010-02-11 06:47:23

  哈哈，妹妹不是吃过了嘛，这是借人家的创意哈

• 老铁2010-02-11 07:35:10 [举报]

  美味，老铁好食圈加精！
  来自：“好食圈”圈子

  博主回复：2010-02-11 08:23:26

  谢谢铁大哥

• 紫色透明2010-02-11 08:52:31 [举报]

  这个名字一下子让我想起韦小宝那个电视剧了，啊哈。真是响亮。

  博主回复：2010-02-11 10:12:12

  呵呵，我们心有灵犀哈，好好抱抱

• 沛锦妈妈2010-02-11 08:55:57 [举报]

  年味十足！

  博主回复：2010-02-11 10:12:51

  谢谢鼓励^_^

• 精致生活2010-02-11 08:57:34 [举报]

  对豆制品一真不感兴趣,
  然今天看到也有食欲!
  哈哈!
  提前祝桑梓及家人新年快乐、身体健康、万事如意！

  博主回复：2010-02-11 10:13:51

  不管是真还是直，亲的鼓励对俺作用是杠杠儿滴，也提前祝妹妹新年快乐，心想事成，阖家幸福！

• 精致生活2010-02-11 09:02:00 [举报]

  更改别字,直和真的敲法(五笔)是有区别的.
  我我我????
  不管怎么样,祝福送到,心意送到就可以了!
  

• 阳光的边缘2010-02-11 09:22:10 [举报]

  这名字起的真好~菜更好！

  博主回复：2010-02-11 10:14:04

  谢谢啊^_^

• 惊鸿一瞥2010-02-11 10:15:50 [举报]

  俺也来一口，味道一定很赞。春节也在家做一下。
  明天就是小年夜，祝桑新年快乐！

  博主回复：2010-02-11 10:19:01

  同样用最诚挚的心祝福亲新年快乐^_^

• JackWu2010-02-11 10:31:49 [举报]

  我也爱吃冻豆腐——

• 夏日香气2010-02-11 10:53:26 [举报]

  收藏了，特别喜欢豆腐做的菜肴，姐姐这道洪福齐天，好彩头味道也佳，卖相更是精美，一定会是餐桌上点睛之笔。
  
  过年了，媛媛给桑梓姐姐拜年了，祝福全家人虎年大吉，万事顺意，幸福安康！

  博主回复：2010-02-11 10:59:17

  吼吼，也祝妹妹新春吉利，心想事成，幸福永远^_^

• 睡眼惺忪2010-02-11 10:54:50 [举报]

  这个  好吃就好  素菜调味起来不必肉肉差

  博主回复：2010-02-11 10:59:37

  换头像了哈，呵呵，我去看大图去

• 线球2010-02-11 12:30:55 [举报]

  打包抗走,坚定不移!!

• 线球2010-02-11 12:31:48 [举报]

  先拜个早早年吧,呵呵,虎年吉祥!

  博主回复：2010-02-11 14:01:29

  新春快乐，虎年吉祥^_^

• 灯芯绒2010-02-11 12:34:47 [举报]

  提前祝桑梓全家新春快乐，阖家安康，万事顺意！

  博主回复：2010-02-11 14:02:36

  呵呵，被亲赶前了，我还准备明天拜年呢。也祝绒绒新春吉祥，阖家幸福，万事如意！

• 灿灿烂烂2010-02-11 14:06:48 [举报]

  美食.人生圈加为精华博文！
  
  美食.人生圈祝您新春愉快!虎年如意! 来自：“美食.人生”圈子

  博主回复：2010-02-11 20:49:14

  谢谢灿灿，提前祝新年快乐

• eksteen太太2010-02-11 14:20:10 [举报]

  洪福齐天，多好的名字！借此也祝福桑梓全家新年快乐，健康如意！

  博主回复：2010-02-11 20:50:10

  也同样祝福您和全家新年快乐，顺心如意！

• 懒羊羊的菜园子2010-02-11 16:25:44 [举报]

  菜漂亮，名字也响亮！祝你洪福齐天！

  博主回复：2010-02-11 20:50:51

  同样祝福您洪福齐天^_^

• 优雅老去2010-02-11 16:36:29 [举报]

  不仅菜品好，名字也吉祥！太棒了！！

  博主回复：2010-02-11 20:51:37

  关键是素菜，健康。藉此提前给阿姨拜年，祝阿姨新春吉利，身体健康，阖家幸福^_^

• 左记2010-02-11 16:47:02 [举报]

  有心人。

  博主回复：2010-02-11 20:52:04

  优兔^_^新年快乐

• luteng3652010-02-11 17:34:02 [举报]

  学习

  博主回复：2010-02-11 20:52:19

  新年快乐^_^

• 金乌道长2010-02-11 22:21:47 [举报]

  
  ╰╮??╰╮
  ╭╯╭╯╰╮╰╮
  ╰╮╰╮ 
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  欣赏文章 █═?
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• 小桥流水2010-02-11 23:05:13 [举报]

  新春快乐，哈皮牛耶！

  博主回复：2010-02-11 23:47:09

  嗨皮牛耶^_^

• 大河小雨2010-02-12 05:55:31 [举报]

  一直很喜欢吃豆腐做的东西，下次也试试在室外制作冻豆腐，我一直都是放在在冰箱中速冻的。
  春节快乐！

  博主回复：2010-02-12 07:08:01

  如果有可能，在室外冻是最好的。节日快乐^_^

• 清雅2010-02-12 10:41:02 [举报]

  好菜：）
  清雅祝博友和家人新年好，身体健康，万事如意!

  博主回复：2010-02-12 11:32:42

  同样祝福亲新年快乐，阖家幸福^_^

• titi的懒人厨房2010-02-12 10:58:17 [举报]

  天啊，姐姐家D菜太华丽了，看着都想直接去舔电脑屏幕了。。。馋S我了。。。懒人可是经常饿肚皮D可怜人啊。。。祝姐姐新年快乐！！！！！

  博主回复：2010-02-12 11:31:54

  可怜滴，姐姐心疼啊，要多疼惜自己。也祝妹妹虎年吉祥，如意安康！

• nini2010-02-12 11:04:48 [举报]

  收藏了，谢谢。

• 璐稔2010-02-12 22:16:35 [举报]

  [emoticons=E___0012ZHXJSIG]喜欢[/emotico     提前给亲拜年啦

  博主回复：2010-02-12 23:27:00

  吼吼，我也给你拜年哈

• 混血儿2010-02-13 01:07:23 [举报]

  
  问候博主，顶顶顶~~
  
  
  

• 布一般2010-02-13 09:37:46 [举报]

  你真是及时雨呀！我上网查询菜谱，一点击就碰上了您，缘分啊！交个朋友吧。

  博主回复：2010-02-13 10:50:50

  谢谢鼓励。新年快乐！

• 混血儿2010-02-13 09:52:23 [举报]

  分享博文！！不得不顶
  

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